文│吳斌（云南省南澗縣動物疫病預(yù)防控制中心）

肉牛的養(yǎng)殖效益與飼養(yǎng)管理水平息息相關(guān)，養(yǎng)殖過程中涉及許多的工作環(huán)節(jié)，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響最終的養(yǎng)殖成果。養(yǎng)殖人員必須掌握一些關(guān)鍵性的細(xì)節(jié)和要點(diǎn)，不斷學(xué)習(xí)科學(xué)、高效的飼養(yǎng)管理方法，讓肉牛的生產(chǎn)性能、繁殖性能都能夠得到充分的發(fā)揮。首先要保證養(yǎng)殖場所能夠滿足養(yǎng)殖要求，將不同生長階段的肉牛分別進(jìn)行管理，不斷優(yōu)化原有的養(yǎng)殖方法，讓肉牛的養(yǎng)殖變得更加高效，從而獲得更高的養(yǎng)殖效益。

一、合理規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)殖場

養(yǎng)殖場址的選擇要兼顧多個方面，不僅要保證交通的便利性，還要盡量選擇城鎮(zhèn)、郊外這種地區(qū)，同時(shí)還需要滿足水電的使用要求。養(yǎng)殖場的面積要根據(jù)實(shí)際的養(yǎng)殖需求來進(jìn)行選擇，要以科學(xué)、實(shí)用、冬暖夏涼、密度適中作為建設(shè)要求。

二、掌握科學(xué)的飼養(yǎng)方法并加強(qiáng)管理

要想提高肉牛的養(yǎng)殖效益，就需要掌握科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法。首先要改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理模式，要保證飼料的營養(yǎng)全面、均衡，精飼料、粗飼料、青干草、青貯飼料都要科學(xué)進(jìn)行搭配。要注意觀察肉牛的生長狀況，根據(jù)肉牛的實(shí)際采食量及時(shí)調(diào)整，避免造成資源浪費(fèi)。

三、根據(jù)肉牛的生長階段分別進(jìn)行飼養(yǎng)管理

1.犢牛。6月齡以內(nèi)的牛群屬于犢牛，處在這個生長階段的牛群生長發(fā)育的速度較快，養(yǎng)殖管理水平更是會對后期的養(yǎng)殖效果有較大的影響。特別是在母牛的待產(chǎn)階段和犢牛剛出生的階段，更要做好科學(xué)管理。要使用專門的產(chǎn)房，充分做好生產(chǎn)之前的準(zhǔn)備工作，盡量減少生產(chǎn)過程中的人為干預(yù)。當(dāng)母牛出現(xiàn)分娩時(shí)間過長，可能出現(xiàn)難產(chǎn)時(shí)要進(jìn)行人工助產(chǎn)。生產(chǎn)完成后，要去除犢牛口腔、鼻腔中的黏液，這些黏液如果不及時(shí)清除，就容易引發(fā)犢牛窒息，甚至出現(xiàn)假性死亡。之后要剪掉犢牛的臍帶，在這個過程中要注意將里面殘留的血液擠干凈，并進(jìn)行消毒處理，操作過程中要做好防護(hù)工作，避免造成感染。初乳對于犢牛而言至關(guān)重要，養(yǎng)殖人員要通過引導(dǎo)讓犢牛能夠在出生半小時(shí)內(nèi)吃到初乳。肉用犢牛一般有兩種哺乳方式，一種是帶犢哺乳，另一種是人工哺乳。如果選擇人工哺乳，犢牛使用的奶瓶、奶桶、奶盆等都要進(jìn)行特制并做好消毒。牛舍必須保持干燥、整潔，要預(yù)留出足夠的活動空間，要具備良好的光照條件，同時(shí)保證通風(fēng)性和透光性。良好的光照條件可以有效促進(jìn)維生素D的合成，對于犢牛的生長發(fā)育十分重要。在犢牛7日齡時(shí)要進(jìn)行去角工作，要制定科學(xué)的消毒周期，并交替使用消毒劑，避免病菌產(chǎn)生耐藥性影響消毒效果。

對于大于7日齡的犢牛，要逐漸開始鍛煉瘤胃的消化功能，給犢牛提供一些優(yōu)質(zhì)的青干草，讓犢牛逐漸學(xué)會自由采食，這種方法有利于牛胃的發(fā)育。一周后可以添加精飼料供犢牛采食。精飼料不能直接投喂給犢牛，首先要使用溫開水泡軟，讓犢?？梢宰杂商蚴?。30日齡左右的犢牛，精飼料的投喂量要控制在250克左右，60日齡的要控制在500克左右。為了滿足犢牛生長過程中對維生素需求，當(dāng)犢牛大于20日齡后，可以添加胡蘿卜、甜菜等富含維生素的食物。當(dāng)犢牛大于60日齡后，可以喂食一些青貯飼料，首次投喂量要控制在150克以內(nèi)。

2.育成牛。育成牛階段的工作要以分群管理為主，要根據(jù)年齡、個體大小、公牛母牛來進(jìn)行區(qū)分。7～12個月之間的牛群屬于小育成牛，13～18月齡的是大育成牛。將公牛和母牛分開飼養(yǎng)的目的是防止過早交配。這一階段的飼養(yǎng)管理還要重視牛群的活動量，育成牛每天的運(yùn)動量要保持在2小時(shí)以上，可以讓牛群進(jìn)行自由活動。牛群的體表每天要刷拭1～2次，刷拭時(shí)間控制在3～5分鐘。刷拭是為了促進(jìn)牛群的新陳代謝，同時(shí)在刷拭過程中還可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)寄生蟲病，采取有效的措施就可以減少養(yǎng)殖損失。在喂養(yǎng)育成牛時(shí)，要優(yōu)先使用青干草、青貯飼料，必須保證飼料具有足夠的營養(yǎng)價(jià)值，適量添加一些鈣、磷、維生素等元素。處在這個生長階段的育成牛，要將每天精飼料、青干草的投喂量控制在2千克左右，青貯飼料控制在10千克左右。

3.青年牛。青年牛主要是18月齡到初產(chǎn)階段的母牛，該階段要重點(diǎn)關(guān)注牛群的體表衛(wèi)生，減少寄生蟲給青年牛帶來的危害。首先要定期對牛群的體表進(jìn)行刷拭，每天控制在2次左右，時(shí)間控制在10分鐘左右。刷拭不但可以減少寄生蟲帶來的危害，在刷拭過程中還可以讓人和畜之間能夠更和諧，這樣會更有利于后期的接產(chǎn)以及飼養(yǎng)管理工作的開展。要重視該階段牛群的運(yùn)動管理，每天的運(yùn)動時(shí)間要控制在2小時(shí)左右。母牛進(jìn)入妊娠中后期，當(dāng)膘情或者胎兒過大時(shí)，就容易出現(xiàn)難產(chǎn)、胎位不正等情況，通過運(yùn)動可以有效預(yù)防。另外在妊娠期間還要定期按摩母牛的乳房，一般情況下每天需要按摩兩次，每次按摩時(shí)間控制在2～5分鐘。適當(dāng)?shù)陌茨τ欣谌橄俟艿纳L發(fā)育，同時(shí)還可以加速母牛的血液循環(huán)。養(yǎng)殖過程中要嚴(yán)格控制養(yǎng)殖密度，要避免出現(xiàn)擁擠、碰撞等情況。在放牧過程中要盡量避免發(fā)生驚嚇，嚴(yán)禁喂食已經(jīng)變質(zhì)、發(fā)霉的飼料，不能讓牛群飲用冷水、死水以及帶有冰碴的飲用水。在母牛妊娠期之前的5個月，要對投喂飼料的營養(yǎng)價(jià)值加以控制，精飼料的投喂量每天要控制在2千克左右。在第一次配種結(jié)束后，要進(jìn)行妊娠檢查，配種成功后要單獨(dú)進(jìn)行飼養(yǎng)。當(dāng)母牛進(jìn)入妊娠中后期，就要逐漸增加飼料的營養(yǎng)配比，精飼料的投喂量調(diào)整為2.5千克左右，青干草的投喂量控制在3千克左右，青貯飼料控制在6～10千克。飼養(yǎng)過程中要注意觀察，當(dāng)母牛的膘情不好時(shí)，就需要加大投喂量。當(dāng)膘情較好時(shí)，就可以適當(dāng)減少一些投喂量。如果母牛投喂量過大而出現(xiàn)肥胖，出現(xiàn)難產(chǎn)、產(chǎn)死胎等現(xiàn)象的概率就會增加。

4.哺乳牛。當(dāng)母牛生產(chǎn)完成后，要在3小時(shí)內(nèi)對母牛的生殖器官進(jìn)行針對性的檢查，產(chǎn)后康要連續(xù)注射3天，為了加速母牛的血液循環(huán)，盡快排出腸道中的惡露，可以在母牛的飲水中加入適量紅糖。母牛在生產(chǎn)完成后，大概需要30天左右卵巢才會逐漸恢復(fù)，子宮的恢復(fù)最長的則需要45天左右。再次配種要等到母牛完成恢復(fù)之后，一般需要60天左右。在夏季時(shí)，要增加母牛的戶外放牧?xí)r間，在天然草場中采食可以減少精飼料的投喂量，可以大大節(jié)約養(yǎng)殖成本。冬春季節(jié)要以圈養(yǎng)為主，不僅要增加精飼料的投喂量，還要適當(dāng)添加一些微量元素以及食鹽。當(dāng)牛群的體內(nèi)缺乏微量元素時(shí)，就容易出現(xiàn)異食癖、產(chǎn)后癱瘓、不發(fā)情或者是發(fā)情不規(guī)律等現(xiàn)象。在母牛生產(chǎn)之前的3天就要開始逐漸減少精飼料的投喂量，分娩當(dāng)天要禁止投喂精飼料，這樣可以有效避免乳房炎的發(fā)生。產(chǎn)后1小時(shí)要給牛群飲用添加了食鹽的麩皮水，麩皮水可以有效促進(jìn)牛群的血液循環(huán)，從而保證母牛的泌乳量。麩皮水主要是由麩皮、清水、食鹽以及紅糖構(gòu)成。產(chǎn)后3小時(shí)后可以逐漸開始投喂精飼料。對于處于產(chǎn)奶高峰期的母牛，每天精飼料、青干草的投喂量要控制在3千克左右，青貯飼料控制在10千克左右。

5.育肥牛。當(dāng)前市場需求較大的育肥牛品種主要是雜交肉牛，雜交牛的年齡要控制在1～1.5歲，體重要控制在200～300千克。對于從外地引進(jìn)的肉牛品種，首先要進(jìn)行隔離養(yǎng)殖，在通過免疫檢查沒有問題，同時(shí)牛群已經(jīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境后，就可以混入牛群中進(jìn)行飼養(yǎng)。在引進(jìn)的當(dāng)天，要給牛群提供含有高錳酸鉀溶液的清潔飲水，可以起到消毒的作用。第二天時(shí)可以投喂適量的粗飼料。第四天時(shí)要進(jìn)行稱重、防疫、驅(qū)蟲、健脾等工作，每天都要對牛群的采食情況、精神狀態(tài)進(jìn)行觀察并記錄，如果出現(xiàn)異常要及時(shí)采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。在對環(huán)境進(jìn)行消毒時(shí)，可以使用0.3%的過氧乙酸溶液，同時(shí)要重視環(huán)境的清理工作。要使用一些驅(qū)蟲類的藥物來消滅牛群體內(nèi)以及體表的寄生蟲，一周后給牛群喂服健胃散，健胃散要根據(jù)牛群的重量來控制用量。對于250千克以上的牛群，可以使用500克；250千克以下的牛群，用量要控制在250克。在育肥牛的養(yǎng)殖過程中，為了改善牛群的肉質(zhì)，就需要通過高強(qiáng)度的運(yùn)動來增強(qiáng)牛群的體質(zhì)。該階段還可以劃分為育成期和育肥期。育成期主要是指第60～72周，主要養(yǎng)殖目的是增長肌肉，每天的增重量要控制在0.8千克左右。這個階段必須保證營養(yǎng)全面、均衡，要及時(shí)補(bǔ)充維生素以及其他微量元素。要合理控制精飼料和粗飼料的配比，該階段可以選擇舍養(yǎng)和放養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖方式。要不斷加速脂肪的堆積，當(dāng)牛群的體重達(dá)到450千克后，養(yǎng)殖重點(diǎn)就要調(diào)整為改善肉質(zhì)，育肥階段一般在3個月左右。

四、結(jié)語

市場上對于肉牛的需求量越來越大，為了讓肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)能夠有健康、高效的發(fā)展，就需要不斷去學(xué)習(xí)先進(jìn)、科學(xué)、高效的飼養(yǎng)管理技術(shù)，根據(jù)肉牛的不同生長階段分別采取不同的飼養(yǎng)管理方法。要合理規(guī)劃養(yǎng)殖場的建設(shè)，加強(qiáng)對養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)工作，要加速養(yǎng)殖人員養(yǎng)殖理念的轉(zhuǎn)變。相關(guān)部門要重視肉牛養(yǎng)殖管理的技術(shù)推廣工作，加大指導(dǎo)力度，讓肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)能夠有更加穩(wěn)定、健康、可持續(xù)的發(fā)展。