張 敏，霍振國(guó)，張艷梅，李景芬，孔海珍，張孟軍

（1.邯鄲市蔬菜研究所，河北 邯鄲 056046；2.邯山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 邯鄲 056005；3.邯鄲市種子管理站，河北 邯鄲 056006；4.邯鄲科技職業(yè)學(xué)院，河北 邯鄲 056046）

球莖甘藍(lán)（BrassicaoleraceaL.var.caulorapaDC.），又名莖藍(lán)，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個(gè)變種。球莖甘藍(lán)具有很高的食用和藥用價(jià)值，其所含的抗壞血酸、吲哚類物質(zhì)、微量元素等具有增強(qiáng)人體免疫功能、防癌抗癌等作用，日本國(guó)家癌癥研究中心將球莖甘藍(lán)列為20種抗癌蔬菜之一[1]。球莖甘藍(lán)肉質(zhì)莖具有獨(dú)特的脆嫩、清甜口感，被作為一種特色蔬菜在全國(guó)各地廣為栽培。為豐富球莖甘藍(lán)種質(zhì)資源，滿足市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)雜交球莖甘藍(lán)品種的需求，邯鄲市蔬菜研究所科研人員以提升球莖甘藍(lán)口感品質(zhì)和田間整齊度為目標(biāo)，以2010年發(fā)現(xiàn)的結(jié)球甘藍(lán)不育系種質(zhì)為基礎(chǔ)，通過構(gòu)建球莖甘藍(lán)雄性不育系育種體系，選育出性狀優(yōu)良的球莖甘藍(lán)雄性不育系及配套保持系，通過雜交配組，培育出適合全國(guó)各地春秋露地和保護(hù)地栽培的雜交球莖甘藍(lán)新品種“翠寶4號(hào)”。經(jīng)過2年多的示范推廣，得到廣大種植戶的認(rèn)可，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。球莖甘藍(lán)“翠寶4號(hào)”于2023年1月通過河北省科技成果評(píng)價(jià)，達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平。早春利用地膜覆蓋，提溫保墑，進(jìn)行簡(jiǎn)易保護(hù)栽培，早定植、早上市，增產(chǎn)效果顯著，產(chǎn)品商品性品質(zhì)較好，經(jīng)濟(jì)效益較高。

1 品種特征特性

翠寶4號(hào)屬F1代雜交新品種，定植后55～65 d采收。葉片中等，半直立，葉數(shù)14～16片，葉痕小，葉腋處不易出現(xiàn)葉芽。球莖扁圓，均勻一致，皮色綠，球面光滑，皮薄，商品性好，橫徑14.3 cm，縱徑8.9 cm，單球質(zhì)量1 000 g。肉質(zhì)脆嫩，有甜味，品質(zhì)優(yōu)，耐貯存。低溫冷藏3個(gè)月，不變質(zhì)，不糠心。該品種生長(zhǎng)勢(shì)旺，耐寒，抗抽薹，抗病性好，適宜全國(guó)各地春秋露地和保護(hù)地栽培。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 茬口安排

冀中南地區(qū)1月下旬—2月上旬日光溫室穴盤育苗，3月中旬定植，5月中旬收獲。其他地區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，確定適宜育苗、定植時(shí)間。前茬避免與十字花科蔬菜連作，球莖甘藍(lán)收獲后可接茬豆角、茄子、大蔥等蔬菜。

2.2 育苗技術(shù)

2.2.1 基質(zhì)準(zhǔn)備

1月下旬—2月上旬，利用日光溫室進(jìn)行穴盤育苗，育苗棚室使用之前要進(jìn)行徹底消毒。選用尺寸為54 cm×28 cm的72孔穴盤，舊穴盤在使用前用高錳酸鉀1 000倍液浸泡10 min，取出后用清水沖洗干凈，晾干備用，新育苗盤可以直接使用。基質(zhì)選用優(yōu)質(zhì)草炭、蛭石、珍珠巖按3∶2∶1的體積比進(jìn)行混配，每立方米基質(zhì)中加入三元復(fù)合肥2 kg、多菌靈0.2 kg，并將基質(zhì)攪拌均勻備用。

2.2.2 適時(shí)播種

選擇連續(xù)晴天或“冷尾暖頭”進(jìn)行播種，將混配好的基質(zhì)加入清水，使基質(zhì)含水量達(dá)40%，均勻裝入穴盤中震動(dòng)、抹平。每穴播1粒種子，覆蓋1層厚0.5 cm的蛭石。播種量要比實(shí)際定植數(shù)多20%～30%，以便后期補(bǔ)苗，每667 m2用種40 g。

2.2.3 苗期管理

溫濕度調(diào)控：播種后將穴盤放在育苗床上，澆透水并覆蓋地膜保濕。出苗需要較高的溫度，室溫保持在25～28 ℃，促進(jìn)種子萌芽。待80%子葉出土，揭去塑料薄膜。此后，溫濕度可適當(dāng)降低，將室溫控制在白天22～25 ℃，夜間13～15 ℃。晴天中午溫度過高、濕度過大時(shí)，注意及時(shí)放風(fēng)，降溫排濕。根據(jù)墑情和天氣，盡量選擇在晴天的上午噴水，3片真葉后要逐步減少澆水次數(shù)和澆水量，保持基質(zhì)見干見濕。幼苗封盤后適當(dāng)控水，陰天、雨天盡量不澆水。

肥水供應(yīng)：苗齡40～50 d時(shí)，基質(zhì)中的養(yǎng)分則不足以支持幼苗健壯生長(zhǎng)，可從2片真葉開始補(bǔ)肥，即每隔1周左右，結(jié)合澆水及時(shí)補(bǔ)充全營(yíng)養(yǎng)微量元素水溶肥（20-10-20＋TE）1 500倍液。

2.2.4 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

冬春季育苗，在定植前5～7 d需進(jìn)行煉苗，選晴天的中午逐步加大放風(fēng)量，早開晚關(guān)，白天棚溫降低到15～20 ℃，夜間降低到10～12 ℃。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡40～50 d時(shí)，株高12～15 cm，4葉1心，下胚軸和節(jié)間短，葉片肥厚、深綠，莖粗壯，根系發(fā)達(dá)并包裹住育苗坨，根白，無銹根，無病蟲害。

2.3 定植

清理前茬作物殘留的植株及葉片，帶出種植地塊進(jìn)行深埋處理。每667 m2撒施腐熟的有機(jī)肥2 000 kg，生物有機(jī)肥100 kg，三元復(fù)合肥50 kg，翻耕深度25 cm，深翻后耬細(xì)耙平，做成1.6 m寬平畦，長(zhǎng)度依地塊而定，一般以畦長(zhǎng)10 m為宜。

球莖甘藍(lán)早春地膜覆蓋栽培有2種定植方式：一種是先栽苗后覆膜（簡(jiǎn)稱膜下定植）；另一種是先覆膜后栽苗（簡(jiǎn)稱膜上定植）。膜下定植速度快、省工，而且可避免每年3月下旬前后倒春寒的危害，定植時(shí)間也比膜上定植方式早10 d左右，上市時(shí)間可提早7 d左右。建議在生產(chǎn)上選擇膜下定植。

3月10日左右，選擇晴天的上午，按株距33 cm，行距40 cm定植，每穴栽1株，每畦4行。定植深度5～6 cm，以埋住苗坨為宜，不宜深栽，否則苗不旺，球莖易貼地，近地面球莖易發(fā)白，影響其商品性。栽植完成后，覆蓋1.6 m寬地膜，在畦兩側(cè)、近畦埂、兩苗間隙處深挖土，每間隔2棵苗壓膜1次，畦面上可在沒苗的位置零星壓土，以免早春大風(fēng)將地膜掀起。

2.4 田間管理

定植后及時(shí)澆透水，促進(jìn)緩苗。膜下栽培保墑性好，球莖甘藍(lán)球莖開始膨大前不用澆水。當(dāng)球莖長(zhǎng)到雞蛋大小時(shí)（橫徑3～4 cm）結(jié)束蹲苗，此時(shí)開始增加肥水供應(yīng)，隨水667 m2追施高氮型復(fù)合肥15～20 kg；當(dāng)球莖長(zhǎng)到7～8 cm時(shí)，再667 m2追施高鉀型復(fù)合肥15～20 kg。注意小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)。

膜下栽培要注意及時(shí)引苗出膜，一般下午進(jìn)行田間作業(yè)。球莖甘藍(lán)苗成活后，可在地膜上的栽苗位置戳開1個(gè)小透氣孔，幫助幼苗逐步適應(yīng)外界環(huán)境。3月下旬，隨著外界溫度不斷升高，要逐步擴(kuò)大透氣孔。3月底—4月初，球莖膨大前要及時(shí)將球莖甘藍(lán)苗引出膜外，引苗時(shí)要小心操作，以免傷到葉片。

2.5 病蟲害防治

早春溫度較低，病蟲害發(fā)生較少，隨著溫度的升高，蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲等蟲害開始發(fā)生。蚜蟲優(yōu)先采用黃色誘蟲板誘殺，必要時(shí)可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液、25%吡蚜酮可濕性粉劑3 000倍液交替噴霧防治。小菜蛾、甜菜夜蛾等害蟲優(yōu)先采用性信息素誘捕器誘殺，必要時(shí)可用Bt乳油800～1 000倍液或11%甲維·茚蟲威懸浮劑1 500～2 000倍液交替噴霧。進(jìn)入4月下旬，霜霉病易發(fā)生，但翠寶4號(hào)抗病力較強(qiáng)，一般不用進(jìn)行病害防治。需要進(jìn)行田間病害觀察，一旦發(fā)生，可用72%普力克600倍液、72%克露可濕性粉劑500～750倍液交替噴施，每隔5～7 d噴灑1次即可。采收前15 d禁止使用任何藥劑。

2.6 采收

定植后55 d，當(dāng)球莖長(zhǎng)到10 cm以上，單球質(zhì)量達(dá)600 g以上，如市場(chǎng)行情好，可提前采收，否則可延遲到65 d采收。不可過分延遲，因隨著外界氣溫的升高，易造成球莖中粗纖維增多、變艮，影響口感和品質(zhì)。采收前10 d不要澆水，以免球莖含水量過高，采收時(shí)開裂。采收時(shí)，切除根部和球莖上較大的葉柄，不可掰葉，防止撕掉球莖外皮，影響其商品性。大型商超供貨，最好保留2～3片心葉。