牛奶根據(jù)脂肪含量的不同，可分為三種：全脂奶、半脫脂奶和脫脂奶。

如果每天飲用300毫升牛奶，全脂奶和脫脂奶中差8克左右的脂肪，相當(dāng)于一塊紅燒肉中脂肪的量，差別并不太大。如果由于某些原因，需要嚴(yán)格控制脂肪的攝入，選擇半脫脂或脫脂牛奶也是可以的。

A2牛奶指的是牛奶中酪蛋白的一種類型，A1和A2型β酪蛋白主要區(qū)別是其分子結(jié)構(gòu)第67位氨基酸形式不同，A1型結(jié)合的是組氨酸，A2型為脯氨酸。

正是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)上的微小差異，A1和A2牛奶在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物有所不同，A1牛奶會(huì)產(chǎn)生一種叫作BCM-7的物質(zhì)，一些研究發(fā)現(xiàn)，飲用A1牛奶更容易出現(xiàn)乳糖不耐受的情況。

其實(shí)，已有的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，BCM-7也具有一定的免疫調(diào)節(jié)作用，A2牛奶是否更利于健康還有待研究。

因此，對(duì)于普通牛奶大家仍然可以放心飲用。當(dāng)然，存在乳糖不耐受的朋友也可以試一試A2牛奶。

酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶基本相同，且更有益于人體吸收，對(duì)乳糖不耐受的人群也更友好一些。一般成人可以將牛奶和酸奶搭配著喝，比如上午喝牛奶，下午喝酸奶。購(gòu)買時(shí)建議優(yōu)先購(gòu)買低糖或無(wú)糖酸奶。