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重大發(fā)現(xiàn)!向日葵提取物可助果蔬抑菌保鮮

2023-12-07 01:01:21
中國食品 2023年23期
關(guān)鍵詞:孢菌向日葵霉菌

記者從中國科學(xué)院昆明植物研究所獲悉,該所研究人員近期在果蔬安全、高效防腐保鮮方面取得系列進展,利用向日葵等提取物對抗真菌,使藍(lán)莓等新鮮果蔬得以“續(xù)命”。《美國化學(xué)會新聞周刊》報道并評述了這一重要進展。

由于病原微生物的侵蝕以及貯藏保鮮技術(shù)的限制,從農(nóng)民采收到水果商的銷售鏈條上,水果損耗率可高達30%,尋找一種安全、高效的采后水果防腐保鮮途徑至關(guān)重要。

灰葡萄孢菌是一種常見的真菌,可導(dǎo)致植物病害和果蔬質(zhì)量下降,縮短產(chǎn)品保質(zhì)期。中國科學(xué)院昆明植物研究所羅曉東研究團隊長期致力于綠色農(nóng)用化學(xué)品的挖掘,近期,該團隊的博士研究生趙蕓發(fā)現(xiàn),向日葵花盤中的二萜化合物對灰葡萄孢菌具有良好的抗菌活性,能通過破壞細(xì)胞膜完整性等抑制病原菌生長,顯著控制灰霉菌在采后藍(lán)莓上的腐爛面積,可作為綠色天然殺菌劑的候選物,這為果蔬采后病害的生物防治提供了新思路。

趙蕓等研究人員此前已發(fā)現(xiàn)丙烯胺類抗真菌藥物“特比奈芬”對灰霉菌孢子萌發(fā)和菌絲生長均有顯著的抑制效果,能維持采后葡萄的貯藏品質(zhì),延長商品貨架期。他們還發(fā)現(xiàn)兩性霉素B和5-氟胞嘧啶能有效抑制意大利青霉菌的生長,對抗其對柑橘類水果的采后侵染。

此外,該團隊碩士研究生王曉娜還發(fā)現(xiàn),中藥中的異喹啉生物堿對灰葡萄孢菌和意大利青霉菌有抑制作用,通過對抗灰葡萄孢菌侵染葡萄,能顯著改善水果的貯藏品質(zhì),可作為低殘留的環(huán)境友好植物農(nóng)藥。(趙漢斌)

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