要聞

全面規(guī)范生豬屠宰 推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展—農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人就《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》答記者問

9月12日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），這是我國畜禽屠宰領(lǐng)域首部質(zhì)量管理規(guī)范。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人就《規(guī)范》有關(guān)內(nèi)容回答了記者的提問。

問：請簡要介紹一下《規(guī)范》出臺的背景。

答：我國是豬肉生產(chǎn)消費大國。為加強生豬屠宰管理，確保人民群眾吃上“放心肉”，維護人民群眾身體健康，近年來，各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門多措并舉推進生豬屠宰行業(yè)專項整治和轉(zhuǎn)型升級，私屠濫宰等違法違規(guī)行為得到有效遏制，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平進一步提升。但是，屠宰企業(yè)主體責(zé)任落實不到位、設(shè)施裝備水平低、屠宰行為不規(guī)范、過程管控不嚴(yán)格等情況還不同程度存在，給生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來風(fēng)險隱患。為進一步規(guī)范生豬屠宰活動，2021年修訂的《生豬屠宰管理條例》重點強化質(zhì)量管理要求，特別新增了生豬定點屠宰廠（場）屠宰生豬應(yīng)當(dāng)遵守國家規(guī)定的生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范的規(guī)定。為貫徹落實條例，切實保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，我部組織制定了《規(guī)范》。在制定過程中，我們多次開展實地調(diào)研、專題研討、征求地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和社會意見，并赴生豬屠宰企業(yè)進行實地驗證，反復(fù)研究修改，確?！兑?guī)范》的科學(xué)性和可執(zhí)行性。

問：《規(guī)范》制定的總體思路是什么？

答：《規(guī)范》是我國畜禽屠宰領(lǐng)域的首部質(zhì)量管理規(guī)范，主要目的是為生豬屠宰質(zhì)量管理提供基本準(zhǔn)則和要求?！兑?guī)范》制定的總體思路，可以概括為“三個突出”：一是突出全過程管理，強化從生豬進廠到產(chǎn)品出廠的全過程質(zhì)量管理，筑牢質(zhì)量安全防線；二是突出責(zé)任落實，將責(zé)任落實到人、到崗，真正壓實相關(guān)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任；三是突出水平提升，明確生豬定點屠宰廠（場）功能布局、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)工藝、操作管理等要求，促進解決生豬屠宰廠（場）低水平重復(fù)建設(shè)問題，加快行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

問：《規(guī)范》的主要內(nèi)容有哪些？

《規(guī)范》包括總則、機構(gòu)與人員、廠房與設(shè)施設(shè)備、宰前管理、屠宰過程管理、檢驗檢疫、產(chǎn)品出廠管理、追溯與召回、委托管理、質(zhì)量監(jiān)督與記錄管理以及附則，共十一章八十條。一是明確質(zhì)量管理制度建設(shè)要求。規(guī)定生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照《規(guī)范》要求建立質(zhì)量管理制度，包括但不限于供應(yīng)商評價、進廠（場）查驗登記、待宰靜養(yǎng)、肉品品質(zhì)檢驗、產(chǎn)品儲存、產(chǎn)品出廠（場）記錄、產(chǎn)品召回、無害化處理、現(xiàn)場巡查、屠宰信息報送、屠宰設(shè)備管理等制度。二是明確質(zhì)量安全責(zé)任和人員要求。規(guī)定生豬定點屠宰廠（場）主要負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)本廠（場）生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。要求設(shè)立質(zhì)量管理部門，確定質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人，明確其崗位職責(zé)和能力要求，并對獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員配置數(shù)量、技能、健康狀況等方面作出具體要求。三是明確廠房和設(shè)施設(shè)備要求。規(guī)定了環(huán)境、布局等要求，細(xì)化了待宰間、隔離間、屠宰間、檢驗室等基本功能區(qū)以及屠宰、清洗消毒、無害化處理等配套設(shè)施設(shè)備的配置要求。明確規(guī)定不得使用現(xiàn)行《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》中規(guī)定的淘汰類生產(chǎn)工藝裝備。四是明確屠宰管理操作要求。宰前管理方面，主要規(guī)范了生豬供應(yīng)商評價、進廠（場）查驗登記、停食靜養(yǎng)、分圈管理、待宰巡查、清洗消毒等活動。屠宰過程管理方面，主要規(guī)范了屠宰工藝、崗位操作、衛(wèi)生控制、設(shè)備管理、化學(xué)品管理、安全生產(chǎn)、疫情排查報告和應(yīng)急管理等活動。檢驗檢疫方面，主要規(guī)范了檢疫申報、協(xié)助檢疫、宰前檢驗、宰后檢驗、實驗室檢驗以及無害化處理等活動。五是明確配套管理要求。包括產(chǎn)品出廠管理、追溯與召回、委托管理、質(zhì)量監(jiān)督與記錄管理等內(nèi)容。

問：《規(guī)范》什么時候?qū)嵤?？對于不遵守《?guī)范》的行為，相關(guān)法規(guī)有何規(guī)定？

答：《規(guī)范》自2024年1月1日起施行，施行后新開辦的生豬定點屠宰廠（場），應(yīng)遵守并達到《規(guī)范》各項要求。同時為穩(wěn)步推進《規(guī)范》的實施，對《規(guī)范》施行前已開辦的生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置了過渡期，要求其應(yīng)當(dāng)自規(guī)范施行之日起24個月內(nèi)達到《規(guī)范》要求。過渡期內(nèi)，生豬屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照《規(guī)范》要求，全方位對照檢查、改進提升。根據(jù)《生豬屠宰管理條例》規(guī)定，生豬定點屠宰廠（場）屠宰生豬不遵守《規(guī)范》的，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門可以根據(jù)情節(jié)輕重，依法給予警告、罰款、責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷生豬定點屠宰證書等行政處罰。

問：《規(guī)范》在貫徹實施上有哪些安排？

答：《規(guī)范》執(zhí)行情況直接關(guān)乎生豬屠宰行業(yè)發(fā)展質(zhì)量，關(guān)乎生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。為確?！兑?guī)范》實施成效，我們將開展以下工作：一是加大宣貫力度。 開展多層次、多形式、全方位的宣傳培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)，主動答疑解惑，回應(yīng)社會關(guān)切，確保相關(guān)方面對于《規(guī)范》認(rèn)識到位、理解到位、執(zhí)行到位。二是完善配套規(guī)定。加快制定《規(guī)范》的監(jiān)督檢查標(biāo)準(zhǔn)，做到全國監(jiān)督檢查標(biāo)準(zhǔn)和尺度統(tǒng)一，做到全國一盤棋。三是加強指導(dǎo)服務(wù)。要求各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門結(jié)合實際，對轄區(qū)內(nèi)生豬屠宰企業(yè)進行全面梳理、分類指導(dǎo)、精準(zhǔn)施策，有效促進生豬屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。

各地

甘肅畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢分析暨肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)場推進會議在古浪縣召開

9月15日，由甘肅省畜牧獸醫(yī)局主辦的甘肅省畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢分析暨肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)場推進會議在甘肅省古浪縣召開。會議分析研判當(dāng)前畜牧業(yè)經(jīng)濟運行形勢，總結(jié)交流各地肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效以及形成的好經(jīng)驗、好做法，客觀分析存在的問題和困難，著力推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，提升畜牧業(yè)現(xiàn)代化水平。

會議強調(diào)，要切實把思想和行動統(tǒng)一到甘肅省委省政府關(guān)于肉羊等畜牧特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展的決策部署上來，聚焦目標(biāo)任務(wù)、強化思路舉措、緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)、凝聚工作合力，全力推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展、疫病防控、全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)和招商引資等工作，保證全年各項任務(wù)能夠如期完成，推動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

會上，甘肅省張掖市、天水市、臨夏州、甘南州和古浪縣、環(huán)縣、金塔縣、景泰縣、甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站作了交流發(fā)言。古浪縣以“精準(zhǔn)發(fā)力系統(tǒng)打造全省羊產(chǎn)業(yè)第一大縣”為題，對羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的好思路好經(jīng)驗好做法進行了交流。

四川繼續(xù)聚焦糧食生產(chǎn)、生豬保供等重點任務(wù)

9月8日，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳召開全省當(dāng)前農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點工作推進視頻調(diào)度會。進入第三季度，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)要繼續(xù)聚焦糧食生產(chǎn)、生豬保供等重點任務(wù)，堅持問題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向，落實重點舉措，確保2023年各項目標(biāo)任務(wù)完成。

會議指出，各地要抓好秋糧“搶”收、在田作物“搶”管、秋洋芋“搶”種，全力確保大春應(yīng)收盡收和晚秋生產(chǎn)。同時，持續(xù)抓好非洲豬瘟等重大疫病防控，加強生豬生產(chǎn)監(jiān)測預(yù)警，加快推進在建規(guī)模豬場項目建設(shè)，做好生豬防疫病、促出欄、保供給。

會議強調(diào)，各地要搶抓進度、提升質(zhì)量、抓實整改、嚴(yán)格督導(dǎo)，高質(zhì)量推進高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田項目建設(shè)和問題整改。繼續(xù)全面推進耕地“非糧化”整治和管控措施落實到位，因地制宜抓緊推進宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村建設(shè)。

會議要求，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要全面落實黨中央、國務(wù)院和省委、省政府關(guān)于安全生產(chǎn)各項部署，牢固樹立安全發(fā)展理念，壓緊壓實企業(yè)主體責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任，全面抓好農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)。

遼寧2418家規(guī)模養(yǎng)殖場實施“減抗”行動

2023年遼寧省將組織1218家規(guī)?；B(yǎng)殖場參與實施“減抗”行動，至此，遼寧省累計參與實施“減抗”行動的規(guī)?；B(yǎng)殖場達2418家。

近年來，遼寧省各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門堅持行業(yè)監(jiān)管和服務(wù)指導(dǎo)兩手抓，推動獸用抗菌藥使用減量化工作穩(wěn)步實施，探索行業(yè)監(jiān)管新機制、新模式，嚴(yán)格落實獸用抗菌藥使用減量化行動的各項措施要求，開展養(yǎng)殖環(huán)節(jié)規(guī)范用藥專項整治行動。鼓勵支持獸用抗菌藥替代產(chǎn)品應(yīng)用，將抗菌藥使用減量行動同企業(yè)打造、轉(zhuǎn)型發(fā)展有效銜接。持續(xù)長期推動獸用抗菌藥減量化行動，力爭在“十四五”末使參與“減抗”行動的規(guī)模養(yǎng)殖場覆蓋面達50%。

2023年上半年，遼寧省各地開展“科學(xué)使用獸用抗菌藥”公益接力行動、發(fā)放宣傳單等多種形式活動，廣泛發(fā)動養(yǎng)殖單位參與實施“減抗”行動。遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織開展了省級獸用抗菌藥使用減量化達標(biāo)養(yǎng)殖場示范創(chuàng)建工作。經(jīng)養(yǎng)殖場自愿申報，市級推薦，組織專家開展材料初審論證、現(xiàn)場評價工作，對養(yǎng)殖企業(yè)的基本條件、制度建設(shè)、記錄情況以及減抗成效等方面進行全面的核查、對照，共23家企業(yè)通過減抗成效評價。截至目前，遼寧省級達標(biāo)示范養(yǎng)殖場已達到52家。

市場

大豆產(chǎn)量下調(diào)不及預(yù)期 豆粕期現(xiàn)貨回落

據(jù)9月月度供需報告相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球大豆產(chǎn)量因美國大豆產(chǎn)量下調(diào)而跟隨下跌146萬噸，而全球大豆期末庫存下跌，即使中國及阿根廷期末庫存上調(diào)也難抵消巴西及美國的庫存下跌總和，下調(diào)幅度為15萬噸至1.1925億噸，不及市場預(yù)估的1.185億噸。而出現(xiàn)上調(diào)的有美國大豆種植面積及收割面積，均上調(diào)10萬英畝，巴西大豆出口量增加50萬噸，阿根廷大豆期末庫存增加110萬噸，中國大豆進口量增加100萬噸至1億噸。

雖說受市場關(guān)注度較高的美國大豆單產(chǎn)及產(chǎn)量均出現(xiàn)下調(diào)并接近符合預(yù)期，但下調(diào)幅度不及市場預(yù)估，加之美國大豆單產(chǎn)仍為歷史第五高位，使得CBOT大豆期價創(chuàng)下三周來的最低水平，主力11月合約最低達1340.75美分/蒲式耳。

9月月度供需報告出臺后，對大豆豆粕市場呈現(xiàn)偏中性的影響，加之相關(guān)數(shù)據(jù)不及市場預(yù)期，且在南美的巴西大豆開始播種的同時，美國大豆也迎來了收割，近期美國農(nóng)業(yè)部作物周報中將首次公布2023年大豆收割進度。隨著大豆收割的開展，中西部產(chǎn)區(qū)天氣炒作的影響將逐漸縮小但并未完全消失，仍要關(guān)注產(chǎn)區(qū)是否會出現(xiàn)降雨天氣影響大豆的收割進度及質(zhì)量。而后期大豆收割逐漸開展后，上市的新豆逐漸增多將會使得大豆供應(yīng)壓力凸顯而使得美盤大豆期價反彈阻力增加。

受CBOT大豆期價下調(diào)至三周以來低位影響，國內(nèi)豆粕期現(xiàn)貨價格均出現(xiàn)明顯的下跌。截至近日，連盤豆粕期價低開低走，主力2401合約已經(jīng)跌至3999元/噸，跌幅為2.08%；43%蛋白豆粕現(xiàn)貨無論是工廠還是貿(mào)易商報價均出現(xiàn)一定幅度的回調(diào)，其中工廠報價跌幅在60～90元/噸，貿(mào)易商報價普遍在60～120元/噸。

企業(yè)

牧原集團位列中國民營企業(yè)500強第67位

9月12日，全國工商聯(lián)發(fā)布“2023中國民營企業(yè)500強”榜單。牧原食品股份有限公司（以下簡稱“牧原集團”）以1263.67億元的營業(yè)收入位列第67位，較2022年上升34位，進入100強?！?023中國民營企業(yè)500強發(fā)布報告》顯示：2023年是全國工商聯(lián)連續(xù)組織開展的第25次上規(guī)模民營企業(yè)調(diào)研，共有8961家年營業(yè)收入5億元以上的企業(yè)參加。民營企業(yè)500強入圍門檻達275.78億元，比2022年增加12.11億元。

牧原集團始終堅持養(yǎng)豬主業(yè)，秉承“讓人們吃上放心豬肉”的美好愿景，科技賦能豬肉食品產(chǎn)業(yè)，致力于打造安全、美味、健康、環(huán)保的高品質(zhì)豬肉，讓人們享受豐盛人生。未來，牧原將繼續(xù)以產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、數(shù)字智能、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)為依托，在推動創(chuàng)新、促進就業(yè)、保障民生等方面創(chuàng)造更大價值，助力經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

圣農(nóng)集團向南平市教育基金會捐贈500萬元

9月10日，福建省南平市慶祝第39個教師節(jié)暨市教育基金會捐贈表彰大會在南平大劇院召開，南平市委書記袁超洪為南平市教育基金會授牌。福建圣農(nóng)控股集團有限公司（以下簡稱“圣農(nóng)集團”）向南平市教育基金會捐贈500萬元，被南平市政府授予“熱心教育事業(yè)杰出貢獻獎”稱號。23年前，圣農(nóng)集團教育捐贈之路始于家鄉(xiāng)，在福建省光澤縣教育局設(shè)立獎教獎學(xué)基金，先后向光澤圣農(nóng)希望小學(xué)、光澤一中、光澤二中、光澤三中、光澤縣實驗小學(xué)分校捐贈善款。

圣農(nóng)集團的慈善視角逐漸觸及全國，捐贈的足跡遍布祖國大江南北。參與“同心·海西春雨光彩助學(xué)”，實施精準(zhǔn)助學(xué)資助南平市貧困優(yōu)秀大學(xué)生，參加第九季福建暖冬公益項目為福建省多所小學(xué)打造圣農(nóng)夢想音樂教室，為浦城縣、政和縣部分學(xué)校捐贈教學(xué)設(shè)備、修繕?biāo)奚針呛娃k公室，向中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、廈門大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)捐贈善款，和武夷學(xué)院合作辦學(xué)成立“圣農(nóng)食品學(xué)院”，還先后舉辦“徒步公益行、永續(xù)善食”活動、參與百勝中國公益項目、聯(lián)合免費午餐基金，為全國鄉(xiāng)村兒童提供免費午餐。據(jù)統(tǒng)計，圣農(nóng)集團累計捐贈慈善事業(yè)超過17億元，其中捐贈教育事業(yè)近3億元。

科技

研究揭示環(huán)指蛋白20促進豬快肌纖維形成的分子機制

近期，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所動物基因工程與種質(zhì)創(chuàng)新科技創(chuàng)新團隊研究揭示了環(huán)指蛋白20（RNF20）通過軟脂酰溶血卵磷脂促進豬快肌纖維形成的分子機制。相關(guān)研究成果發(fā)表在《細(xì)胞分子生物學(xué)（Cellular and Molecular Life Sciences）》上。

生豬新品種培育與遺傳改良依賴于重要經(jīng)濟性狀的遺傳機制解析，但由于缺乏功能明確、具有育種價值的基因或位點，生豬新品種培育一直受到制約。

該研究利用我國豐富的地方豬資源，圍繞豬脂肪、肌肉等重要經(jīng)濟性狀的遺傳機制解析開展系統(tǒng)研究。團隊前期研究表明，環(huán)指蛋白20是豬脂肪細(xì)胞分化必需的蛋白，且在脂肪型豬中高表達，在瘦肉型豬中低表達，表明其表達量與豬脂肪沉積呈正相關(guān)。為了研究環(huán)指蛋白20的體內(nèi)功能，科研人員創(chuàng)制了脂肪特異性Rnf20基因敲除小鼠，發(fā)現(xiàn)該小鼠的脂肪沉積顯著降低，體重、骨骼肌重量、肌纖維面積均顯著大于對照組小鼠。為進一步探究脂肪-骨骼肌互作的分子機制，研究人員利用血清代謝組和脂肪脂質(zhì)組聯(lián)合分析鑒定，發(fā)現(xiàn)Rnf20基因敲除小鼠的脂肪組織合成以及分泌溶血性卵磷脂的能力增強。體外研究發(fā)現(xiàn)，軟脂酰溶血卵磷脂可以促進快肌纖維形成。該研究揭示了環(huán)指蛋白20通過軟脂酰溶血卵磷脂促進豬快肌纖維形成的分子機制，并證實Rnf20基因具有潛在的“減脂增肌”作用，有望為生豬經(jīng)濟性狀改良提供優(yōu)秀候選基因。

我國首個乳粉中DHA成分分析用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制成功

近期，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)創(chuàng)新團隊建立了乳粉中二十二碳六烯酸（DHA）成分高準(zhǔn)確度定值方法，制備了均勻、穩(wěn)定且量值準(zhǔn)確的我國首個乳粉中DHA成分分析用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。相關(guān)成果發(fā)表在《食品化學(xué)（Food Chemistry）》上，并獲得國家二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)1項。

二十二碳六烯酸（DHA）是ω-3多不飽和脂肪酸的主要成分，是大腦皮質(zhì)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，常作為膳食補充劑添加在牛奶、乳粉等食品中。

科研人員研究了噴粉、混勻、分裝、真空包裝等乳粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)工藝流程，制備了均勻和長期穩(wěn)定的乳粉樣本，建立了基于乙酰氯-甲醇反應(yīng)的高準(zhǔn)確度定值方法，成功申報國家二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)作為重要的化學(xué)“砝碼”，可以廣泛用于乳粉中DHA成分的檢測，包括乳制品生產(chǎn)部門和檢測實驗室質(zhì)量控制、分析方法驗證及確認(rèn)評價等。

國外

巴西制定植物檢疫或動物衛(wèi)生緊急情況措施

9月12日，巴西政府公報發(fā)布第1186號緊急措施，植物檢疫或動物衛(wèi)生緊急情況的措施，自公布之日起生效。

主要內(nèi)容包括：農(nóng)業(yè)衛(wèi)生統(tǒng)一關(guān)注系統(tǒng)（SUASA）的公共當(dāng)局可以在其職權(quán)范圍內(nèi)采取流行病學(xué)研究或調(diào)查；對在巴西境內(nèi)以任何公路方式過境的農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品實行特殊和臨時限制；對農(nóng)產(chǎn)品和養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品的國際過境實行特殊限制和限制；確定適用于巴西國內(nèi)和國際過境的農(nóng)產(chǎn)品、設(shè)備和設(shè)施以及車輛的遏制、消毒、滅蟲、處理和銷毀措施；實現(xiàn)或確定植物檢疫和動物檢疫緩解和控制行動的強制執(zhí)行情況。

阿根廷修訂食品法典香腸標(biāo)準(zhǔn)

9月8日，阿根廷農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)秘書處和衛(wèi)生質(zhì)量秘書處發(fā)布21/2023號聯(lián)合決議，修訂《阿根廷食品法典》香腸標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，該決議自在阿根廷共和國政府公報上公布之日起生效。

修訂第302條，香腸定義：肉類、血液、內(nèi)臟或其他動物副產(chǎn)品制成的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品供人類食用，添加或不添加相關(guān)成分。香腸可分為香腸和非香腸。

修訂各種香腸及非香腸制品的定義，第304條：香腸可以是新鮮的，干燥的或煮熟的。第354條：漢堡包定義，可添加鹽，抗氧化劑、調(diào)味劑、香料、增味劑、穩(wěn)定劑（僅限磷酸鹽和聚磷酸鹽）、顏色穩(wěn)定劑（不包括亞硝酸鹽和硝酸鹽），脂肪含量不超過20%、鈉最大含量808毫克/100克；第354條之三粘面包屑魚片或肉片產(chǎn)品鈉最大含量699毫克/100克等。

美國修訂家禽宰前宰后檢驗指令

9月5日，美國食品安全檢驗局（FSIS）修訂了6100.3號《家禽宰前宰后指令》，將于2023年9月18日生效。

主要內(nèi)容包括：該指令主要指示FSIS檢查員和企業(yè)人員如何對家禽進行宰前宰后檢查，以及如何檢查家禽的加工條件，指導(dǎo)對病禽進行處置和記錄；依據(jù)新修訂的《家禽產(chǎn)品檢驗條例》，不再強制銷毀患有禽白血病的病禽，允許在剔除受禽白血病引起的腫瘤影響的器官和其他胴體部分后，可通過檢查接受胴體未受影響的部分；FSIS檢查員有權(quán)根據(jù)生產(chǎn)和檢驗需要調(diào)整屠宰場的鏈速以確保家禽被進行了充分的檢查。