梁 耿 譚德強(qiáng)

（廣西來賓市象州縣畜牧站，廣西來賓 545800）

隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；潭戎饾u擴(kuò)大，部分飼料原料出現(xiàn)緊缺現(xiàn)象，尤其是蛋白飼料原料的緊缺日益嚴(yán)重，豆粕等飼料嚴(yán)重依賴進(jìn)口，因此，開發(fā)利用非常規(guī)飼料資源尤為重要[1,2]。我國(guó)桑葉資源豐富，桑葉中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素、微量元素等，其中粗蛋白含量可達(dá)35%左右，對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)是一種重要的非常規(guī)蛋白飼料原料[3,4]。桑葉中不僅含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也富含大量的活性物質(zhì)，如多糖、生物堿、多酚等。桑葉中的生物活性成分具有降脂、抗氧化、抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)免疫等作用[5,6]。大量研究結(jié)果表明，桑葉在動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用，可以提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力、免疫力及抗氧化能力，進(jìn)而改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能[7-9]。但桑葉中含有的單寧使動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼料中養(yǎng)分的消化吸收受到抑制，使得桑葉在動(dòng)物生產(chǎn)中的添加量不高。為解決上述問題，可以將桑葉進(jìn)行發(fā)酵處理，不僅可以降低桑葉中抗?fàn)I養(yǎng)因子單寧的含量，也可以提高桑葉中粗蛋白含量，進(jìn)而提高桑葉在動(dòng)物飼料中的添加水平[10]。目前，發(fā)酵桑葉在育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究比較少見。因此，本試驗(yàn)以“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交育肥豬為研究對(duì)象，探討不同水平的發(fā)酵桑葉對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響，為發(fā)酵桑葉可以高效地在育肥豬生產(chǎn)中進(jìn)行推廣與利用提供參考。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 發(fā)酵桑葉

將鮮桑葉切短至約2 cm，與麩皮按照6∶4 的比例混勻，水分約為65%，使用地衣芽孢桿菌發(fā)酵。經(jīng)測(cè)定發(fā)酵桑葉的粗蛋白含量為35.5%，粗脂肪含量為3.18%，粗纖維含量為13.80%，鈣含量為2.83%，磷含量為0.68%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇32 頭體重約為75 kg 的“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交育肥豬，隨機(jī)分成4 個(gè)處理組，每組8 頭育肥豬。各組育肥豬分別飼喂含有0%、4%、8%及12%發(fā)酵桑葉的試驗(yàn)飼料，飼喂期60 d。試驗(yàn)結(jié)束，檢測(cè)各組育肥豬的生長(zhǎng)性能。試驗(yàn)各組育肥豬飼料按照NRC（2012）豬營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)配制，各組飼料配方見表1。

表1 各組育肥豬飼料的營(yíng)養(yǎng)組成

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開始前使用“衛(wèi)可”對(duì)養(yǎng)殖豬舍消毒處理，7 d后進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)。養(yǎng)殖期間，育肥豬自由采食，供水不間斷。育肥豬日常驅(qū)蟲與免疫按照養(yǎng)殖場(chǎng)日常管理規(guī)定進(jìn)行。

1.4 生長(zhǎng)性能的測(cè)定

試驗(yàn)第1 d 和第60 d，晨飼前，稱量所有育肥豬空腹體重。統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期間各組育肥豬的采食量，用于計(jì)算分析平均日采食量、平均日增重及料重比。

2 試驗(yàn)結(jié)果

不同水平的發(fā)酵桑葉對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響見表2，育肥豬飼料中添加12%的發(fā)酵桑葉后，試驗(yàn)?zāi)w重和平均日增重較對(duì)照組顯著降低（P＜0.05），而料重比則顯著升高（P＜0.05），表明飼料中添加12%的發(fā)酵桑葉顯著降低了育肥豬的生長(zhǎng)性能。

表2 不同添加水平的發(fā)酵桑葉對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

3 討論

桑葉中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且含有有效的活性成分，既可以為動(dòng)物機(jī)體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以提高動(dòng)物機(jī)體的代謝功能。本試驗(yàn)中，育肥豬飼料中添加4%和8%的發(fā)酵桑葉對(duì)育肥豬的體重、采食量及料重比均未產(chǎn)生顯著性影響；而添加12%的發(fā)酵桑葉則降低了育肥豬的試驗(yàn)?zāi)w重、平均日增重，提高了料重比，對(duì)生長(zhǎng)性能產(chǎn)生顯著的不利影響。肖建中[11]等發(fā)現(xiàn)在黑山羊的飼糧中添加15%～20%的桑葉可以提高黑山羊的生長(zhǎng)性能、肉品質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化性能，并調(diào)節(jié)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)代謝。呂金鳳等[12]研究發(fā)現(xiàn)，在育肥豬生產(chǎn)中添加10%和15%的桑葉粉，可以改善育肥豬的肉品質(zhì)，添加10%的桑葉粉對(duì)其生長(zhǎng)性能未產(chǎn)生顯著的不利影響。崔藝燕等[13]研究表明，在育肥豬生產(chǎn)中使用10%的發(fā)酵桑葉對(duì)其生長(zhǎng)性能未產(chǎn)生負(fù)面影響，且提高了機(jī)體的抗氧化性能及免疫力，并改善了血液代謝功能[14]。以上研究均表明，在動(dòng)物生產(chǎn)中可以使用適量的桑葉或發(fā)酵桑葉替代常規(guī)飼料原料，這樣不僅可以降低養(yǎng)殖成本，緩解飼料資源緊缺，而且一定的添加量可以提高育肥豬的生產(chǎn)性能。本研究建議在育肥豬生產(chǎn)中根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖階段可以適量添加發(fā)酵桑葉，緩解飼料原料緊缺問題[15,16]。

4 結(jié)論

本研究中，在育肥豬飼料中添加4%和8%的發(fā)酵桑葉對(duì)育肥豬的體重、采食量及料重比均未產(chǎn)生顯著性影響；而添加12%的發(fā)酵桑葉則降低了育肥豬的試驗(yàn)?zāi)w重、平均日增重，提高了料重比，對(duì)生長(zhǎng)性能產(chǎn)生顯著的不利影響，因此，建議在育肥豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中發(fā)酵桑葉的添加量不宜超過8%。