王義鵬 趙幫泰 郭曦 楊昌敏 張巍 劉琳 姚金霞 程方平

四川省農(nóng)業(yè)機械科學研究院，四川成都

栽桑養(yǎng)蠶在我國具有5 000 多年的悠久歷史[1-2]，是我國傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展作出了重要貢獻。從1970 年以來，我國蠶桑種植面積和生絲產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一，在解決農(nóng)村勞動力就業(yè)的同時創(chuàng)造了物質(zhì)財富，栽桑養(yǎng)蠶對促進養(yǎng)蠶農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興具有重要意義[3-4]。2006年商務(wù)部實施“東桑西移”工程以來，蠶桑產(chǎn)業(yè)得到各級政府高度重視和大力支持，在蠶桑產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)和人才培訓等方面得到許多政策和資金支持，使我國桑蠶產(chǎn)業(yè)再次得到持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，在世界上始終保持領(lǐng)先地位[5-6]。

家蠶飼養(yǎng)在桑蠶產(chǎn)業(yè)中是勞動強度較大、用工需求較多的環(huán)節(jié)[7]，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移，養(yǎng)蠶作為勞動密集型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，亟需進行養(yǎng)殖模式的優(yōu)化和完善。批次式養(yǎng)蠶具有很強的周期性，養(yǎng)殖用工和桑葉用量存在明顯的高峰和低谷，存在用工壓力大、投入多、效益不高等問題，有必要探索適宜的新型養(yǎng)殖模式。

1 批次式養(yǎng)蠶的現(xiàn)狀

目前的家蠶養(yǎng)殖模式主要是批次式養(yǎng)蠶，根據(jù)氣候條件和桑葉生產(chǎn)情況，一年大概養(yǎng)殖3～4 批次。完全按照家蠶的生長周期循環(huán)進行，始終存在周期性波動的問題：小蠶時桑葉用量小、人工使用較少，等到大蠶時桑葉用量大增、人工使用較多，等到結(jié)繭時不需要桑葉。用葉用工量波動較大，從業(yè)人員也不穩(wěn)定，同時，設(shè)備利用率也不高，生產(chǎn)效率和從業(yè)人員收益也不高，農(nóng)民外出務(wù)工的勞動報酬相對較高，難以留住和培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)養(yǎng)殖人員[8-9]。

由于農(nóng)村勞動力短缺、勞動成本升高，勞動量大、作業(yè)環(huán)節(jié)多的養(yǎng)蠶從業(yè)人員逐漸減少并趨于老齡化，導致傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式在蠶期用工高峰雇傭臨時工的價格較高，且作業(yè)不熟練。隨著桑蠶養(yǎng)殖的集中和規(guī)?；l(fā)展，有必要在具備條件的地方探索滾動式養(yǎng)蠶模式，同時配合省力、輕簡、智能化的養(yǎng)蠶機械，進一步提升養(yǎng)蠶的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟收益，促進蠶桑產(chǎn)業(yè)的高效穩(wěn)定發(fā)展、增強蠶業(yè)競爭力[10]。

2 滾動式養(yǎng)蠶的要求

2.1 養(yǎng)蠶模式

滾動式養(yǎng)蠶需要在規(guī)模蠶區(qū)的布局上優(yōu)化現(xiàn)有常規(guī)的春、夏、秋及晚秋3～4 批次的布局模式，試行滾動式布局模式：全年實行重疊輪替、少量多批布局養(yǎng)蠶，選擇合適的氣候條件，每隔15～20 d 飼養(yǎng)一批蠶，全年可實現(xiàn)連續(xù)養(yǎng)蠶8～10 批次，條件較好的地方甚至可探索推行“十天養(yǎng)蠶法”[11]。在養(yǎng)蠶期內(nèi)，存在小蠶、中蠶、大蠶同時飼養(yǎng)的情況[12]，上簇和采繭共存連續(xù)生產(chǎn)，按照穩(wěn)定的流水式生產(chǎn)進行養(yǎng)蠶。

滾動式養(yǎng)蠶模式用葉、用工量基本穩(wěn)定，減少了設(shè)備空閑時段，這樣的養(yǎng)蠶模式既可分散規(guī)模經(jīng)營條件下用工高峰時期的集中工作量，又可緩解勞動力需求波動，穩(wěn)定從業(yè)人員。提高設(shè)備利用率的同時減輕了購置養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備的資金投入量，穩(wěn)定均勻用葉還有利于桑樹的生長發(fā)育，避免用葉高峰時采摘桑葉過量，用葉低谷采摘不及時而引起桑葉硬化變質(zhì)，提高了桑葉的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟價值。

2.2 養(yǎng)蠶要求

與批次式養(yǎng)蠶相比，滾動式養(yǎng)蠶對養(yǎng)殖條件、技術(shù)措施和人員素質(zhì)有更高要求。由于實行“滾動”，每批次養(yǎng)蠶的間隔很短，需要在每批次養(yǎng)蠶前、后嚴格按照技術(shù)要求及時、面消毒[12]。由于滾動式養(yǎng)蠶對桑葉用量要求連續(xù)穩(wěn)定，需注意桑樹肥培管理和合適的剪伐技術(shù)[13]，確保有足夠的桑葉支撐。由于家蠶在不同齡期對環(huán)境及溫度條件要求的不同，養(yǎng)蠶期要求大小蠶分開飼養(yǎng)，如表1所示。

表1 各齡期的環(huán)境及溫度條件

由于是滾動式養(yǎng)蠶，必須做好設(shè)備配套工作，選用的設(shè)施設(shè)備必須利于消毒防病。設(shè)備性能穩(wěn)定可靠，能適應連續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)。要做好蠶種催青保護，提高小蠶先天體質(zhì)，確保生產(chǎn)穩(wěn)定。

3 目前滾動式養(yǎng)蠶存在的困難

滾動式養(yǎng)蠶可增加養(yǎng)蠶批次，提高桑樹資源、設(shè)備、場地的利用率，增加養(yǎng)蠶收益，但滾動式養(yǎng)蠶對配套條件、生產(chǎn)技術(shù)和管理要求較高。

3.1 桑葉供應

滾動式養(yǎng)蠶要求連續(xù)穩(wěn)定的桑葉供應，除了自有適當規(guī)模的桑園外，應選擇一定規(guī)模的其他農(nóng)戶桑園作為補充。配套建設(shè)合適的桑葉貯藏場所，預防連續(xù)降雨天氣。具備條件的地方可選用合適的人工飼料作為應急使用。

3.2 專業(yè)的生產(chǎn)管理人員

滾動式養(yǎng)蠶各批次之間存在重疊，需要統(tǒng)籌消毒防病與正常的連續(xù)生產(chǎn)，各生產(chǎn)階段之間要做好協(xié)調(diào)配合。小蠶、中蠶、大蠶分開飼養(yǎng)，需要有專人進行管理。

3.3 穩(wěn)定熟練的養(yǎng)蠶人員

滾動式養(yǎng)蠶生產(chǎn)連續(xù)穩(wěn)定，類似流水線式生產(chǎn)，必須確保養(yǎng)蠶人員是穩(wěn)定的熟練工，同時還需要一定富余的調(diào)劑補充人員，防止突發(fā)情況影響生產(chǎn)。

3.4 機械化生產(chǎn)

養(yǎng)蠶機械化與水果、蔬菜、茶葉的生產(chǎn)管理機械化水平相比，有很大差距，部分環(huán)節(jié)仍以人工和簡易工具為主，勞動強度較大，生產(chǎn)效率低。亟需更高水平的機械化設(shè)備應用于生產(chǎn)來減少對人工的依賴，提高生產(chǎn)效率。

4 養(yǎng)蠶模式的展望

近年來，養(yǎng)蠶規(guī)模化發(fā)展和逐步聚集的生產(chǎn)格局，使養(yǎng)蠶模式的變革顯得更加迫切，隨著養(yǎng)蠶飼料化、機械化、工廠化養(yǎng)殖研究的推進，養(yǎng)蠶模式將迎來新的發(fā)展機遇。

4.1 增加養(yǎng)蠶批次，提高生產(chǎn)效率

養(yǎng)蠶作為比較傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖，比較效益低。當前農(nóng)村空心化、老齡化問題突出，養(yǎng)蠶必須走機械化養(yǎng)殖之路，增加養(yǎng)蠶批次、提高生產(chǎn)效率，吸引懂技術(shù)的人員從事蠶桑產(chǎn)業(yè)。

4.2 保障養(yǎng)蠶飼料來源

規(guī)?；B(yǎng)殖要提高生產(chǎn)的穩(wěn)定性，其中最重要的是桑葉的生產(chǎn)和采摘的有效供給，以及可靠的應急保障，加強人工飼料的研發(fā)和應用，增強對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)波動、天氣條件影響的防御能力，逐步推進工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展和完善。

4.3 加強養(yǎng)殖農(nóng)機農(nóng)藝的融合

農(nóng)機農(nóng)藝融合是高效生產(chǎn)的基礎(chǔ)。滾動式養(yǎng)蠶提高了對機械化生產(chǎn)的要求，因此，在保障養(yǎng)蠶正常生長的條件下，養(yǎng)蠶工藝也需要根據(jù)生產(chǎn)模式進行適當調(diào)整和優(yōu)化，利于標準化生產(chǎn)工藝的形成和機械化設(shè)備的開發(fā)。

4.4 提升養(yǎng)蠶設(shè)備的智能化水平

智能化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。隨著人工智能、傳感器、圖像識別、自動控制等新技術(shù)在農(nóng)機領(lǐng)域的應用，應引入溫濕度調(diào)控、桑葉自動化投喂、蠶生理監(jiān)測和智能管理等技術(shù)，以降低養(yǎng)蠶的難度和勞動強度。