陶惠娟

（上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，上海 201805）

蔬菜生產(chǎn)中會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄物，包括蔬菜生長期間的掐尖、打葉、疏果以及采收后的老葉、殘葉、廢果、殘株、藤蔓等。蔬菜廢棄物含有植物必需的營養(yǎng)成分，有機(jī)質(zhì)含量高，是寶貴的有機(jī)資源，具有較高的利用價(jià)值。但是，未經(jīng)處理的蔬菜廢棄物在腐爛后容易出現(xiàn)異味、污染水源、滋生蚊蠅等，嚴(yán)重影響了菜田周邊的環(huán)境衛(wèi)生，不利于蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。由此可見，蔬菜廢棄物具有資源和污染的雙重性，利用好了可以變廢為寶，反之則會(huì)影響農(nóng)村生態(tài)環(huán)境。

近年來，隨著蔬菜清潔生產(chǎn)、綠色生產(chǎn)的大力推進(jìn)，蔬菜廢棄物的無害化處理和資源再生利用一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。在此背景下，為提高上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)蔬菜廢棄物的綜合利用率，筆者通過調(diào)查研究，分析了安亭鎮(zhèn)蔬菜廢棄物綜合利用現(xiàn)狀，并針對目前蔬菜廢棄物綜合利用中存在的主要問題提出了相關(guān)建議，旨在推進(jìn)農(nóng)業(yè)資源的循環(huán)利用和田園清潔生產(chǎn)，確保安亭鎮(zhèn)綠色農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 安亭鎮(zhèn)蔬菜廢棄物綜合利用現(xiàn)狀

1.1 蔬菜廢棄物數(shù)量和處理方式

安亭鎮(zhèn)常年蔬菜生產(chǎn)面積約為120 hm2，蔬菜年產(chǎn)量達(dá)7 000 t 以上，每年產(chǎn)生的蔬菜廢棄物數(shù)量約1 500 t。目前，安亭鎮(zhèn)種植戶對蔬菜廢棄物除了采用堆肥發(fā)酵、魚塘投喂、挖坑填埋、就地還田等處理方式（數(shù)量占比分別為33.3%、6.7%、20.0%、10.0%）之外，有很大一部分被隨意丟棄在溝邊、路邊（數(shù)量占比為30.0%），具體情況見表1。這不僅造成了資源浪費(fèi)，還影響了周邊環(huán)境。

表1 安亭鎮(zhèn)蔬菜廢棄物數(shù)量及處理方式

1.2 蔬菜綜合利用示范點(diǎn)建設(shè)

目前，安亭鎮(zhèn)通過市（區(qū)）財(cái)政補(bǔ)貼、合作社自籌的方式，建成了蔬菜廢棄物綜合利用示范點(diǎn)1 個(gè)，總投資約40 萬元，總面積為640 m2，配備了智能堆肥設(shè)備2 套（含地膜、肥水收集系統(tǒng)）、裝載機(jī)1臺(tái)、自走式撒肥機(jī)1臺(tái)等。該示范點(diǎn)主要采用好氧堆肥技術(shù)對基地內(nèi)的蔬菜廢棄物進(jìn)行資源化利用。示范點(diǎn)建成1年來，成效已初步顯現(xiàn)，每年可產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥約150 t，有效改善了土壤結(jié)構(gòu)，提高了土壤肥力，在一定程度上緩解了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有機(jī)肥緊缺的問題，且大大改善了基地周邊的生產(chǎn)環(huán)境，符合上海市生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求。

2 安亭鎮(zhèn)蔬菜廢棄物綜合利用中存在的主要問題

2.1 菜農(nóng)對蔬菜廢棄物綜合利用的意識(shí)淡薄，且缺乏政策支持

由于各級(jí)農(nóng)業(yè)部門對蔬菜廢棄物綜合利用的重視程度不夠，導(dǎo)致菜農(nóng)的隨意丟棄蔬菜廢棄物會(huì)影響環(huán)境的意識(shí)淡薄，加之政府層面的宣傳力度不夠，給予蔬菜廢棄物綜合處理和資源化利用等方面的支持政策不完善，從而導(dǎo)致菜農(nóng)缺乏蔬菜廢棄物綜合利用的內(nèi)在動(dòng)力和積極性。

2.2 蔬菜廢棄物種類單一，收運(yùn)難度大

近年來，安亭鎮(zhèn)每個(gè)蔬菜基地種植的蔬菜品種相對集中，故其產(chǎn)生的蔬菜廢棄物種類較為單一，綜合利用難度較大。例如，較為單一的蔬菜廢棄物用于生產(chǎn)有機(jī)肥，因其碳氮比相對較低，若不加輔料，產(chǎn)出肥料的營養(yǎng)元素遠(yuǎn)不能滿足蔬菜生長的需要。同時(shí)，由于安亭鎮(zhèn)蔬菜生產(chǎn)基地分布廣泛，若要綜合利用蔬菜廢棄物，需菜農(nóng)自行將其運(yùn)至指定點(diǎn)位或需廢棄物加工基地組織人員上門收集，這樣就會(huì)產(chǎn)生一定的人工費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用等，從而增加了蔬菜廢棄物的收運(yùn)難度。

2.3 菜農(nóng)對蔬菜廢棄物綜合利用技術(shù)的掌握程度參差不齊，綜合利用成本偏高

據(jù)了解，安亭鎮(zhèn)菜農(nóng)對蔬菜廢棄物綜合處理技術(shù)的掌握程度參差不齊，甚至有的菜農(nóng)對其一無所知，這嚴(yán)重阻礙了蔬菜廢棄物綜合利用工作的開展。同時(shí)，蔬菜廢棄物的綜合利用成本偏高。例如，蔬菜廢棄物用于生產(chǎn)有機(jī)肥，為生產(chǎn)出富含多種元素的優(yōu)質(zhì)肥料，在堆制過程中需加入一定量的發(fā)酵菌劑、牛（羊）糞等輔料，且需一定的人工費(fèi)用和電費(fèi)等。以堆制1 個(gè)長20 m、寬4 m、厚2 m 的肥料堆為例，其發(fā)酵劑成本、牛糞成本、場地租賃成本、電費(fèi)、人工成本分別為4 176、3 000、500、100、1 000 元，總計(jì)成本為8 776 元，而該肥料堆的有機(jī)肥產(chǎn)量約為60 t，而直接購買補(bǔ)貼后的商品有機(jī)肥（售價(jià)約150 元/t）的費(fèi)用僅約為9 000 元，可見利用蔬菜廢棄物生產(chǎn)有機(jī)肥的成本與直接購買商品有機(jī)肥的費(fèi)用基本持平。蔬菜廢棄物堆制有機(jī)肥的成本見表2。

表2 蔬菜廢棄物堆制有機(jī)肥的成本統(tǒng)計(jì)

3 關(guān)于加強(qiáng)安亭鎮(zhèn)蔬菜廢棄物綜合利用的建議

3.1 加大宣傳力度，提高菜農(nóng)意識(shí)

目前，安亭鎮(zhèn)大部分菜農(nóng)的蔬菜廢棄物綜合利用意識(shí)不強(qiáng)，很大一部分蔬菜廢棄物未能得到較好的利用。因此，各級(jí)部門要通過加大對菜農(nóng)的宣傳力度，普及蔬菜廢棄物綜合處理技術(shù)，提高菜農(nóng)對蔬菜廢棄物綜合利用的認(rèn)知，使菜農(nóng)養(yǎng)成規(guī)范處理蔬菜廢棄物的習(xí)慣，從而真正實(shí)現(xiàn)蔬菜廢棄物綜合利用的可持續(xù)運(yùn)行[1]。

3.2 因地制宜，采取切實(shí)可行的處理方法

對于規(guī)?；氖卟嘶兀餐ゆ?zhèn)可借鑒已建成的蔬菜廢棄物綜合利用示范點(diǎn)采用的堆肥發(fā)酵方法，充分利用基地內(nèi)的蔬菜廢棄物作原料，優(yōu)化發(fā)酵菌劑、牛（羊）糞等添加輔料的品種及比例，形成一套適合規(guī)?；氐氖卟藦U棄物處理模式，最終實(shí)現(xiàn)可在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)復(fù)制、推廣的蔬菜廢棄物綜合利用方式。同時(shí)，對于漚制成本偏高的問題，可通過收集周邊散戶的蔬菜廢棄物、菌棒、米糠、豆渣等廉價(jià)優(yōu)質(zhì)廢棄物來取代價(jià)格較高的輔料，以降低蔬菜廢棄物處理成本。此外，對于種植規(guī)模相對較小的基地和蔬菜種植散戶，可因地制宜地采用切實(shí)可行的方法，使蔬菜廢棄物在田間地頭快速轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥。例如，采用就地挖坑簡易漚肥的模式，加入一定量的發(fā)酵菌種，以縮短發(fā)酵時(shí)間并減少異味；在高溫季節(jié)，結(jié)合高溫悶棚的方法，對蔬菜廢棄物進(jìn)行就地還田處理。

3.3 配套完善的補(bǔ)貼政策，提高積極性

針對具有一定規(guī)模的蔬菜種植基地，要積極引導(dǎo)其創(chuàng)建蔬菜廢棄物綜合利用示范點(diǎn)，并根據(jù)設(shè)施用地的建設(shè)需求，適當(dāng)減免用于堆肥的土地租金和給予一定的土地硬化備案指標(biāo)，以解決基地廢棄物堆置場地的問題。同時(shí)，在前期設(shè)備補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，對于日常所需的發(fā)酵菌種等添加物給予適當(dāng)補(bǔ)貼，以調(diào)動(dòng)種植戶的積極性，使全鎮(zhèn)的蔬菜廢棄物綜合利用工作能正常、有序地開展。此外，針對種植規(guī)模較小的散戶，要積極鼓勵(lì)其采用簡易的漚肥方式或?qū)⑹卟藦U棄物運(yùn)往就近的綜合利用示范點(diǎn)，并給予一定的資金補(bǔ)貼或兌換成等量價(jià)值的有機(jī)肥等[2]。

4 結(jié)束語

近年來，安亭鎮(zhèn)蔬菜廢棄物資源浪費(fèi)嚴(yán)重，且對農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的影響日益突出。因此，筆者建議采用堆肥、簡易漚肥和就地還田等多種方法，通過無害化處理，并加大宣傳力度，提高菜農(nóng)意識(shí)，配套完善的補(bǔ)貼政策，讓蔬菜廢棄物“從土里來，到土里去”，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)“兩減兩提”目標(biāo)，即減少化學(xué)農(nóng)藥用量、減少化學(xué)肥料用量、提高蔬菜品質(zhì)、提升土壤質(zhì)量，從而促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源的循環(huán)利用和田園清潔生產(chǎn)，確保安亭鎮(zhèn)綠色農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。