◎ 吳曉月

（西寧市湟中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，青海 西寧 810000）

隨著我國(guó)短視頻、直播等新媒體的迅猛發(fā)展，食品安全相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)謠言層出不窮，食品安全成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。要想有效回應(yīng)食品安全相關(guān)網(wǎng)絡(luò)謠言、減少社會(huì)大眾對(duì)食品安全和質(zhì)量的質(zhì)疑，需要相關(guān)部門切實(shí)提高食品安全科普工作實(shí)效，引導(dǎo)社會(huì)大眾樹(shù)立正確的食品安全意識(shí)和法律觀念，強(qiáng)化社會(huì)大眾對(duì)食品安全科學(xué)知識(shí)的了解與掌握，進(jìn)而有效助推食品安全高質(zhì)量發(fā)展，充分保證人們的身體健康。

1 食品安全科普意義

所謂食品安全科普，主要是指基于科學(xué)角度，以大眾較為容易理解的方式對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)進(jìn)行宣傳與普及，確保公眾能夠有效理解食品安全的重要性和意義，并將其內(nèi)化為自身知識(shí)。開(kāi)展食品安全知識(shí)普及活動(dòng)，不僅能夠切實(shí)弘揚(yáng)科學(xué)精神，也可以在一定程度上增強(qiáng)公民的科學(xué)素養(yǎng)[1]。此外，結(jié)合實(shí)際情況，有重點(diǎn)、有方向、有規(guī)劃地開(kāi)展食品安全科普活動(dòng)，還能夠有效促進(jìn)食品安全普法教育和科學(xué)知識(shí)的傳播，確保相關(guān)政府部門能夠基于市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)正確把握輿論導(dǎo)向，增強(qiáng)公眾的食品安全觀念，強(qiáng)化群眾的食品安全科學(xué)意識(shí)，為提升公眾生命健康質(zhì)量奠定重要基礎(chǔ)。

2 食品安全科普形式

對(duì)于傳統(tǒng)的食品安全科普形勢(shì)而言，其在實(shí)際落實(shí)過(guò)程中往往存在互動(dòng)性與趣味性弱、內(nèi)容形式過(guò)于呆板、方式相對(duì)單一化、科普屬性不足等問(wèn)題，無(wú)法有效提升公眾參加食品安全科普活動(dòng)的主動(dòng)性與積極性。為有效帶動(dòng)公眾參與食品安全科普活動(dòng)，需要相關(guān)部門結(jié)合實(shí)際情況利用現(xiàn)代化技術(shù)與手段，如新媒體運(yùn)營(yíng)方式、數(shù)字化技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)等相關(guān)措施，為多元化的食品安全科普提供重要支持，優(yōu)化其開(kāi)展渠道、豐富其開(kāi)展內(nèi)容、創(chuàng)新其開(kāi)展思路，從而實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的食品安全科普活動(dòng)[2]。在此過(guò)程中，相關(guān)政府部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，在合理范圍內(nèi)切實(shí)推動(dòng)基于線上新媒體形式的食品安全科普模式，并為其進(jìn)行針對(duì)性的引導(dǎo)與支持，以確保食品安全科普活動(dòng)的順利開(kāi)展。除此之外，相關(guān)科普人員在實(shí)際工作中還應(yīng)當(dāng)積極探索現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)食品安全科普方式之間的有機(jī)融合路徑，根據(jù)公眾在食品安全方面的個(gè)性化需求，形成多樣化的科普渠道，如科普微電影、食品安全科普公眾號(hào)、數(shù)字動(dòng)畫、新媒體平臺(tái)、食品安全科普連續(xù)劇以及科學(xué)實(shí)驗(yàn)等相關(guān)方式，充分凸顯不同形式的科普方式在實(shí)際應(yīng)用中的優(yōu)勢(shì)，從而展現(xiàn)食品安全科普工作的有效性、全面性、完整性以及系統(tǒng)性，進(jìn)而達(dá)到激發(fā)科普工作效能的目的[3]。

2.1 以科學(xué)實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，提升食品安全知識(shí)的客觀性

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量持續(xù)提高，在此背景下，食品安全問(wèn)題逐漸成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。然而，對(duì)于食品安全的內(nèi)容而言，其具有一定程度的專業(yè)性、多樣性、復(fù)雜性以及系統(tǒng)性，通常情況下普通群眾無(wú)法有效了解或理解檢驗(yàn)食品安全的原理，導(dǎo)致部分群眾在主觀意識(shí)層面認(rèn)為多數(shù)食品安全科普活動(dòng)宣傳的內(nèi)容存在一定程度的虛假性。為有效更正群眾對(duì)食品安全科普活動(dòng)的錯(cuò)誤認(rèn)知，加強(qiáng)其對(duì)食品安全科普的正確認(rèn)識(shí)與理解，確保其能夠基于客觀角度科學(xué)分析食品安全問(wèn)題，需要相關(guān)單位結(jié)合實(shí)際情況，在食品安全科普活動(dòng)中深化以科學(xué)實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的食品安全科普。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)，是指基于具體目的，通過(guò)合理運(yùn)用相關(guān)設(shè)備、儀器、原理以及技術(shù)等，在人工創(chuàng)建的條件下實(shí)現(xiàn)對(duì)自然現(xiàn)象及其規(guī)律性進(jìn)行觀察與研究的社會(huì)性實(shí)踐活動(dòng)[4]。通過(guò)開(kāi)展科學(xué)合理的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，不僅可以有效獲取事實(shí)真相，也可以用于引導(dǎo)輿論、矯正謠言以及澄清真相等，以此降低或消除人們?cè)谥饔^意識(shí)層面上對(duì)食品安全問(wèn)題存在的焦慮感。除此之外，科學(xué)實(shí)驗(yàn)可以在公眾心中留下較為深刻的印象，有利于食品安全相關(guān)科學(xué)知識(shí)的正向傳播與展示。

2.2 基于科普實(shí)驗(yàn)劇，提升食品安全科普內(nèi)容的豐富性

對(duì)于科普實(shí)驗(yàn)劇而言，其又稱科學(xué)互動(dòng)表演劇，是現(xiàn)階段國(guó)際上較為流行的一種新型科普手段。科普實(shí)驗(yàn)劇在實(shí)際設(shè)計(jì)、形成以及開(kāi)展過(guò)程中，能夠基于表演劇方式充分展現(xiàn)相關(guān)的科普知識(shí)、科學(xué)實(shí)驗(yàn)等內(nèi)容，利用具有較強(qiáng)邏輯性、系統(tǒng)性以及趣味性的完整故事背景及主線，將關(guān)聯(lián)性不強(qiáng)的食品安全科普知識(shí)進(jìn)行有效串聯(lián)，同時(shí)，在實(shí)際表演過(guò)程中可以通過(guò)穿插部分科學(xué)實(shí)驗(yàn)，提升科普實(shí)驗(yàn)劇的客觀性與真理性。這樣公眾在觀看科普實(shí)驗(yàn)劇過(guò)程中，可以輕松歡樂(lè)地融入食品安全科普活動(dòng)中，從而潛移默化地樹(shù)立正確、客觀、科學(xué)的食品安全意識(shí)，達(dá)到食品安全科普的最終目的。

科普實(shí)驗(yàn)劇能夠基于一個(gè)簡(jiǎn)單易懂的原理或現(xiàn)象，對(duì)相關(guān)食品安全知識(shí)進(jìn)行延伸科普。需要注意的是，在設(shè)計(jì)與創(chuàng)建科普實(shí)驗(yàn)劇時(shí)，需要相關(guān)工作人員結(jié)合實(shí)際情況，如當(dāng)期食品安全科普主題、所需應(yīng)用的科學(xué)實(shí)驗(yàn)、表演人員等相關(guān)內(nèi)容，作為本次科普實(shí)驗(yàn)劇點(diǎn)明主旨，引領(lǐng)公眾加強(qiáng)對(duì)食品安全科學(xué)知識(shí)的理解與學(xué)習(xí)，并將其逐漸內(nèi)化為公眾的科學(xué)精神與科學(xué)意識(shí)，從而為科學(xué)實(shí)驗(yàn)知識(shí)與相關(guān)規(guī)律的順利傳播提供重要幫助[5]。

2.3 利用數(shù)字動(dòng)畫加強(qiáng)食品安全科普中知識(shí)的具象性

所謂數(shù)字動(dòng)畫，其本質(zhì)上是一種不受空間與時(shí)間等相關(guān)因素約束的藝術(shù)表達(dá)形式，同時(shí)，相關(guān)創(chuàng)作人員可以利用多樣化的創(chuàng)作手法，豐富動(dòng)畫內(nèi)容、加強(qiáng)數(shù)字動(dòng)畫視覺(jué)觀感度。在合理范圍內(nèi)，相關(guān)人員可以利用數(shù)字動(dòng)畫，表達(dá)食品安全科普中較為復(fù)雜的科學(xué)原理、抽象的食品安全概念等相關(guān)知識(shí)，切實(shí)提升食品安全相關(guān)知識(shí)在實(shí)際傳播與分享過(guò)程中的形象性、具象性，以此有效迎合當(dāng)代群眾在食品安全科普方面的個(gè)性化學(xué)習(xí)需求[6]。

除此之外，數(shù)字動(dòng)畫的優(yōu)勢(shì)還在于可以通過(guò)利用計(jì)算機(jī)設(shè)備、相關(guān)軟件，創(chuàng)建一些實(shí)際生活中無(wú)法有效拍攝到或需要消耗大量時(shí)間資源、人力資源才能獲取的內(nèi)容，并根據(jù)公眾在食品安全科普活動(dòng)中的具體需求，利用生動(dòng)形象的畫面，表達(dá)抽象、復(fù)雜的食品安全知識(shí)，使公眾有效理解相關(guān)知識(shí)?；诖?，以食品安全科普知識(shí)為主要內(nèi)容的數(shù)字動(dòng)畫，不僅具有較強(qiáng)的觀賞性與趣味性，能夠大幅削弱食品安全相關(guān)知識(shí)科普的枯燥無(wú)味，而且具有較強(qiáng)的知識(shí)性和教育性，更容易得到青少年或成年人的青睞，是一種較為常用且效果極佳的食品安全科普手段。

2.4 融合新媒體，拓寬傳播渠道

隨著科技的不斷發(fā)展與完善，各個(gè)行業(yè)均已開(kāi)展信息化建設(shè)，在此背景下，食品安全科普模式的信息化、數(shù)字化建設(shè)，逐漸成為其發(fā)展的必然趨勢(shì)。通過(guò)應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通信技術(shù)等相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，可以根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)與公眾個(gè)性化需求，針對(duì)性提升食品安全科普創(chuàng)新效果。所謂新媒體，其本質(zhì)是一種在信息時(shí)代背景下基于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)所形成的現(xiàn)代化信息傳播渠道，通過(guò)相關(guān)現(xiàn)代化設(shè)備（計(jì)算機(jī)、平板、移動(dòng)終端）、新興的短視頻平臺(tái)（火山、快手、抖音等）以及多樣化的信息資源分享渠道（QQ、微博、微信等），實(shí)現(xiàn)信息的傳播和共享[7]。利用多元化、多樣化的新媒體渠道，可有效滿足公眾在日常生活與工作中對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)信息的個(gè)性化需求，也有利于促進(jìn)食品安全知識(shí)的傳播。

除此之外，基于新媒體渠道的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，其在市場(chǎng)中占據(jù)著十分龐大的受眾人群基礎(chǔ)，將食品安全科普活動(dòng)與新媒體進(jìn)行融合，可以有效利用線上短視頻、網(wǎng)絡(luò)直播等相關(guān)的線上推廣方式，切實(shí)擴(kuò)大食品安全知識(shí)科普的受眾群體，最大程度上提高食品安全科普知識(shí)在當(dāng)今社會(huì)層面中的影響力與有效覆蓋面，從而使食品安全科普知識(shí)真正意義上地深入群眾、落到實(shí)處，并切實(shí)凸顯其重要性和價(jià)值[8]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食品安全問(wèn)題直接關(guān)乎民生，提高食品安全和質(zhì)量是保障人們身體健康、維護(hù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧穩(wěn)定的關(guān)鍵。在新媒體時(shí)代下，食品安全相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)謠言眾多，為有效避免網(wǎng)絡(luò)謠言對(duì)食品安全和質(zhì)量造成的負(fù)面影響，需要相關(guān)部門切實(shí)做好食品安全科普工作，不斷培養(yǎng)社會(huì)大眾的食品安全意識(shí)和素養(yǎng)，使社會(huì)大眾能夠充分了解與掌握食品安全科學(xué)知識(shí)和法律法規(guī)，從而促進(jìn)食品安全高質(zhì)量發(fā)展。為此，相關(guān)部門應(yīng)多措并舉，圍繞科學(xué)實(shí)驗(yàn)、科普實(shí)驗(yàn)、數(shù)字動(dòng)畫、新媒體等方面，切實(shí)提高食品安全科普工作實(shí)效。