□洪晨興/文

日式盒飯?jiān)谌毡旧鐣?huì)中扮演著重要的角色，小小的身軀中蘊(yùn)藏著大大的能量，是日式思想的又一結(jié)晶，在物質(zhì)層面和精神層面給日本人及日本社會(huì)帶去慰藉。在物質(zhì)層面，正所謂“唯飽食才可力作”，日本人通過(guò)盒飯養(yǎng)精蓄銳，維持日常生活；在精神層面，盒飯是身處高速發(fā)展社會(huì)中的日本人忙碌生活中的一刻喘息和一絲慰藉。同時(shí)盒飯中所折射出的日本文化和日式思維也耐人尋味。日式盒飯?jiān)诰駥用嬗成涑鋈毡久褡鍖?duì)定格“美”的追求、對(duì)一切事物的“掌握”志向、對(duì)他人的“慮他精神”和“不迷惑”志向。日式盒飯是日本人全貌的縮小像，從日式盒飯中可以深切地感受獨(dú)特的日式思維，窺探日本背后的文化。

1“凝縮”——定格“美”與日式“掌握”

1.1 定格于手中的“美”

日式盒飯是對(duì)日本“美意識(shí)”的定格，盒飯中蘊(yùn)藏著日本人獨(dú)有的美意識(shí)?？v觀各式各樣的日式盒飯，我們可以發(fā)現(xiàn)其共通之處，即色彩搭配鮮明，食材搭配均衡，凝縮自然之美于小小盒飯之中，給人以審美上的享受與舌尖上的愉悅。

日式盒飯是對(duì)大自然之美的定格。在食材的選擇上，日式盒飯根據(jù)季節(jié)性特點(diǎn)，注重食材與大自然的融合。日本人順應(yīng)自然，秉承食用當(dāng)季新鮮食材的信念，選用當(dāng)下最具季節(jié)感的食物來(lái)烹制美食，享用大自然最美好的饋贈(zèng)。在盒具的裝點(diǎn)上，一份份盒飯宛如一幅幅大自然生機(jī)盎然景觀的縮影，呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象，觀之宛若置身于桃花嫣紅、柳枝碧綠的自然之中，給人以自然之美定格于手中之感。日式盒飯將大自然的饋贈(zèng)留于盒中，將大自然之美定格于器皿之中，是一種對(duì)大自然的順應(yīng)，對(duì)大自然之美的定格。

古往今來(lái)，日本人一直熱衷于對(duì)“美”的定格的追求。李御寧在《日本人的縮小意識(shí)》中將日本“庭園文化”比作“纜繩”，是把“自然”喚至身邊，通過(guò)再加工的自然去觀望宇宙[1]。日本人大費(fèi)周章地將自然“拉”至身邊，再運(yùn)用假山假水將大自然的壯闊雄偉定格于小小庭園之中，是對(duì)美之定格的首要體現(xiàn)。此外，和服上的花紋，器皿上的雕花，短小優(yōu)美的俳句……這些種種都是對(duì)“美”的凝練與保留——將“美”繡于和服，將“美”刻于器皿，將“美”寄存于俳句，都體現(xiàn)出日本人對(duì)于定格“美”的不懈追求。同時(shí)，也正是基于更好地捕捉“美”、定格“美”的需求，日本人才能夠在數(shù)碼相機(jī)上精益求精，在世界相機(jī)市場(chǎng)長(zhǎng)期處于壟斷地位。

定格“美”的日式盒飯對(duì)被稱為「働ffi蜂」的日本人來(lái)說(shuō)，是身體和心靈的雙重慰藉——手中“生機(jī)盎然”、凝練大自然之美的盒飯，給人仿若手捧自然，置身于大自然與美的世界之感，是壓抑社會(huì)環(huán)境中的一刻喘息，一絲希望。

1.2 日式“掌握”

日本人對(duì)個(gè)人的“掌握”志向。日本人具有強(qiáng)烈的“計(jì)劃思維”，凡事追求在制定的計(jì)劃范圍內(nèi)行事，這是日式“掌握”的一種體現(xiàn)。作為“計(jì)劃社會(huì)”，日本社會(huì)始終如同機(jī)械般在既定的軌道上有條不紊地運(yùn)行著。唐辛子在《日本式中毒》中寫道，你的生活會(huì)在一種無(wú)形的秩序中，被“計(jì)劃”成一條鐵軌——你只要像電車一樣，從這一站到那一站，從這一個(gè)點(diǎn)到那一個(gè)點(diǎn)，按照“計(jì)劃”沿著軌道奔馳，就會(huì)跟隨“計(jì)劃”的慣性到達(dá)終點(diǎn)[2]。日本人的一生都在既定的計(jì)劃范圍內(nèi)行走，如同軌道上的列車一般，只要沿著既定的軌道行駛，就能平安抵達(dá)終點(diǎn)。當(dāng)然，其中也會(huì)有選擇開辟新路徑的列車，但是由于對(duì)新事物和對(duì)脫離“掌握”的恐懼和不安，大多數(shù)日本人會(huì)選擇安于現(xiàn)狀，在計(jì)劃和“掌握”中安穩(wěn)度過(guò)一生。

日本人對(duì)周邊事物的“掌握”志向。日本人習(xí)慣于將一切未知“掌握”在手中，夢(mèng)想擁有一個(gè)哆啦A夢(mèng)的神奇口袋。例如，日本社會(huì)中有一類口袋大小、一手可以掌握的袖珍書籍，統(tǒng)稱為「豆本」，意為豆般大小的書籍。日本人運(yùn)用巧思將厚重的書籍凝縮成可以一手掌握、揣入口袋式的大小，從而實(shí)現(xiàn)閱讀的觸手可及。手握袖珍書籍，好似尚方寶劍在手，仿佛已然“掌握”了書中知識(shí)，充盈提升了自己，這對(duì)身處高速發(fā)展社會(huì)無(wú)時(shí)無(wú)刻不深感知識(shí)匱乏的當(dāng)代人來(lái)說(shuō)，是一種心安與慰藉，是“護(hù)身符”般的存在?？梢哉f(shuō)，袖珍書籍的發(fā)明，是對(duì)身處激烈競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)下的當(dāng)代人，想要在忙碌的工作之余通過(guò)知識(shí)急切提升自己的心理的完美“掌握”。

日本人對(duì)大自然的“掌握”志向。日本人敬畏自然，重視與自然和諧相處的“天人合一”，日式庭園便是日本人對(duì)大自然“掌握”的典型之作。日本人出于對(duì)大自然的喜愛和敬畏，從而產(chǎn)生將浩瀚自然固至方寸之間并“掌握”手中的想法，在日式庭園中，每一塊石頭、每一株樹木、每一片湖泊，都是日本人靈活運(yùn)用“縮小之術(shù)”，著眼于微小之處，取大自然之精華，掌握出無(wú)限之美，通過(guò)具體的事物對(duì)浩瀚自然的深刻“把握”。通過(guò)于此，日本人得以實(shí)現(xiàn)居室內(nèi)透小窗也能品味浩瀚之天地，感味自然之韻律的趣味。這便是對(duì)縮大為小，再由小悟大的深刻“把握”。

從日本社會(huì)的方方面面，我們都可窺見日本人的日式“掌握”這一獨(dú)特屬性。而日式盒飯則是這一獨(dú)特屬性的代表性之物，是獨(dú)特日式思維的縮影。

2“冷食”——“慮他精神”與“不迷惑”志向

2.1“慮他精神”與「遠(yuǎn)慮」

作為日本的“國(guó)民美食”，我們?cè)谌毡镜拇蠼中∠镫S處可見日式盒飯的身影。而日本人卻很少加熱盒飯，一般是直接冷食。日本人“冷食”行為的背后有眾多原因，如盒飯的食材不宜加熱、加熱后會(huì)破壞食材口感、工作繁忙沒(méi)時(shí)間加熱、日本人吃“冷食”的民族傳統(tǒng)與習(xí)慣等。除這些原因之外，還有一個(gè)重要原因，即日本人擔(dān)心盒飯加熱后會(huì)散發(fā)出味道，對(duì)他人造成困擾?？梢哉f(shuō)，日本人的“冷食”行為背后，是日本人的“慮他精神”。

“慮他精神”顧名思義，是一種為他人考慮的精神。日本人的“慮他精神”究其根本，與日本民族獨(dú)特的「遠(yuǎn)慮」（客氣）意識(shí)緊密相連。韓立紅在《日本文化概論》中提到是否有必要客氣是日本人區(qū)分內(nèi)與外的重要尺度。正如“身內(nèi)”的字面意義所體現(xiàn)的，無(wú)需客氣的親人是內(nèi)，而需要客氣的義理關(guān)系就是外[3]。對(duì)于“內(nèi)”“外”兩個(gè)世界的人，在日本人看來(lái)需要采取不同態(tài)度和行為進(jìn)行對(duì)待，否則容易給人際關(guān)系帶來(lái)混亂——這便是所謂的在特定場(chǎng)合做特定事、說(shuō)特定話的“日式講究”。當(dāng)處于“外”的世界時(shí)，要學(xué)會(huì)「空気PH読xiv」，即“讀空氣”，讀懂當(dāng)場(chǎng)氛圍，審時(shí)度勢(shì)、察言觀色，這是融入社會(huì)的基本法則。因此，當(dāng)處于需要客氣的“外”的世界時(shí)，這種為他人考慮的“慮他精神”便自然而然地產(chǎn)生。

日本人的“慮他精神”貫穿于日本社會(huì)的方方面面，日本社會(huì)隨處可見人性化的裝置與貼心小細(xì)節(jié)。在商品包裝設(shè)計(jì)上，為了防止因雪糕融化掉落而給顧客帶來(lái)不好體驗(yàn)，商家特意將雪糕棍傾斜至15度進(jìn)行設(shè)計(jì)；為解決泡方便面時(shí)杯蓋無(wú)法封嚴(yán)的問(wèn)題，同時(shí)兼顧環(huán)保，日本“日清”食品公司設(shè)計(jì)出一款“貓耳杯蓋”，泡面時(shí)只需將兩只“貓耳”往下壓緊，就能輕易封住杯蓋，在實(shí)現(xiàn)壓面自由的同時(shí)，還實(shí)現(xiàn)了減塑環(huán)保的目標(biāo)。這不僅是對(duì)顧客的一種“慮他”，也是對(duì)環(huán)境的一種“慮他”。在公共設(shè)施上，日本公共衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)有“音姬功能”，按下按鈕便可發(fā)出流水聲，用以掩蓋如廁聲音的尷尬，給顧客帶來(lái)良好的如廁體驗(yàn)……這些種種，無(wú)一不體現(xiàn)出日本社會(huì)的“慮他精神”。

2.2“不迷惑”志向與“恥”意識(shí)

日語(yǔ)中有「迷惑PHfkけtf」這一詞組，意為給別人的生活帶來(lái)麻煩與不便。“不給別人添麻煩”可以說(shuō)是日本社會(huì)待人接物的準(zhǔn)則，是日本人時(shí)刻遵循的一條社會(huì)規(guī)則。本文將這種不愿意給他人帶去困擾的習(xí)性統(tǒng)稱為“不迷惑”志向。擔(dān)心加熱后的食物散發(fā)出味道而干擾到他人的“冷食”行為，也是這種“不迷惑”志向的深刻體現(xiàn)。

“不迷惑”志向與根植于日本人內(nèi)心的“恥”意識(shí)密切相關(guān)。日本人正是把羞恥感納入道德體系的。不遵守善行標(biāo)志的行為，不能平衡各種義務(wù)或者不能預(yù)見到偶然性的失誤，都是恥辱。他們說(shuō)，知恥為德行之本。對(duì)恥辱敏感就會(huì)實(shí)踐善行的一切準(zhǔn)則[4]。日本人對(duì)于“恥”意識(shí)極具敏感性，并將“恥”意識(shí)置于道德的絕對(duì)基準(zhǔn)。例如在日本社會(huì)，很少發(fā)生所謂“順手牽羊”、物品“不翼而飛”的情況，因?yàn)樵谌毡救丝磥?lái)這些都是屬于不遵守善行標(biāo)志的行為，都是缺乏羞恥感的體現(xiàn)。日本人這種獨(dú)特的“恥”意識(shí)約束并規(guī)范著日本人的思想和行為，推動(dòng)著信任社會(huì)的有序構(gòu)建和發(fā)展。就如同唐辛子在《日本式中毒》一書中所說(shuō)，日本人不懂得什么叫“面子學(xué)”，但他們有與生俱來(lái)的“恥文化”，一份“羞恥感”左右著他們的公德情操[5]。因此，日本人認(rèn)為若給他人帶去困擾，則會(huì)因此蒙羞，阻礙人際關(guān)系的發(fā)展——“不迷惑”志向正是在這份“羞恥感”的土壤上得以形成。

在人際交往中，日本人往往不輕易表達(dá)自己的真實(shí)情感。在日本人看來(lái)，倘若當(dāng)面主張自己的意見，明確說(shuō)出自己內(nèi)心深處的想法，容易造成他人遷就配合自己的局面，這是給別人添麻煩的表現(xiàn)。因此，日本人往往抑制內(nèi)心真實(shí)的想法，趨附于他人的意見，嚴(yán)格遵循“不迷惑”主義。語(yǔ)言是文化的載體，日本的口頭禪中也貫穿著“不迷惑”志向。以「おXIVしXIV」這一口頭禪為例，為了不讓自己的言論給他人帶去困擾，對(duì)于他人為自己精心制作的料理，日本人認(rèn)為應(yīng)心懷感激虔誠(chéng)食用，「おXIVしXIV」這個(gè)詞匯便起到升溫料理者和食用者之間的情感，表達(dá)喜愛及感激之情的作用。也正是在這種“不迷惑”志向下，才有品嘗食物前表示看起來(lái)很好吃的「美味しThう」以及品嘗后表示滿意的「美味しfkっft」等詞的頻繁使用吧。

“不給他人帶去困擾”似乎成了日本社會(huì)的一種信條，違背信條、任性妄為者會(huì)被貼上“異類”標(biāo)簽，只有始終堅(jiān)守“不迷惑志向”、不給他人添麻煩者才能快速融入集體，成為集體的一部分。

3 結(jié)語(yǔ)

日式盒飯中映射著日本人的群像，是領(lǐng)悟日本人獨(dú)特思維、窺探日本社會(huì)背后文化底蘊(yùn)的絕妙途徑。從日式盒飯的“凝縮”中，我們既可以窺見日本民族對(duì)定格“美”的追求和對(duì)一切未知的“掌握”志向，又可以從日式盒飯的“冷食”行為中，窺見日本民族始終為他人考慮的“慮他精神”和不愿給他人添麻煩的“不迷惑”志向。作為日本社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)物，同時(shí)作為日本社會(huì)的代表性物品，日式盒飯?jiān)诰邆鋾r(shí)代特性的同時(shí)還具有民族特性，在同日本社會(huì)融合發(fā)展的過(guò)程中，承載著時(shí)代和民族的雙重記憶。“麻雀雖小，五臟俱全”，小小的日式盒飯中還承載著許多深刻的內(nèi)涵，等待著我們的進(jìn)一步探討與挖掘?！?/p>

引用

[1] 李御寧.日本人的縮小意識(shí)[M].濟(jì)南:山東人民出版社,2003:96.

[2] 唐辛子.日本式中毒[M].廣州:廣東人民出版社,2016:65.

[3] 韓立紅.日本文化概論[M].天津:南開大學(xué)出版社,2008:162.

[4] 魯思·本尼迪克特.菊與刀[M].北京:商務(wù)印書館,1996:155.

[5] 唐辛子.日本式中毒[M].廣州:廣東人民出版社,2016:148.