胡紅林，國 政

（豫章師范學院，江西南昌 330103）

青貯飼料憑借其營養(yǎng)豐富、適口性好、可利用營養(yǎng)素含量高等特點，在我國飼料行業(yè)中得到廣泛應用。玉米是我國最重要的糧食作物，種植范圍極廣，但受不同地區(qū)溫度和氣候等因素影響，不同地區(qū)全株玉米青貯品質存在一定的差異。李松澤（2021）對來自全國151 份全株玉米青貯樣本進行分析發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)的全株玉米青貯營養(yǎng)成分存在一定的差異。在肉奶牛等反芻動物上的研究結果表明，飼喂全株玉米青貯飼料具有一定的積極作用。王健和鄭愛華（2013）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂全株玉米青貯飼料能顯著提高泌乳奶牛乳脂率和乳蛋白率；張晉和張春（2013）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂全株玉米青貯飼料能有效增加奶牛產奶量，提高經濟效益。王福傳（2005）報道，飼喂全株玉米青貯飼料能顯著促進育肥肉牛增重，提高育肥收益。宋晶晶（2020）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂15% 辣木和象草的混合青貯飼料能顯著提高三黃雞蛋白質代謝效率和生長性能。但目前鮮有關于全株玉米青貯飼料在肉雞上的應用研究。

因此，本試驗旨在研究不同地區(qū)全株玉米青貯飼料品質及不同地區(qū)全株玉米青貯品質對肉雞生長性能和免疫系統(tǒng)的影響。為因地制宜利用好全株玉米青貯飼料和全株玉米青貯飼料在肉雞上的應用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 青貯飼料 本試驗所用玉米青貯飼料分別取自西北（寧夏，XB）、華北（山東HB）和東北（吉林DB）3 個地區(qū)。按照《飼料采樣》（GB/T14699.1-2005）進行樣本采集。在同一環(huán)境下進行青貯處理。全株玉米秸稈青貯添加劑主要成分為嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、低聚糖、纖維素酶等，酶活力≥20000 U/g，活菌數≥1×1011CFU/g，按照20 g/t 的比例添加青貯添加劑。不同區(qū)域全株玉米青貯飼料營養(yǎng)成分見表1。

表1 不同區(qū)域全株玉米青貯營養(yǎng)成分分析（風干基礎） %

1.2 試驗設計 試驗將600 只1 日齡健康狀況良好的白羽肉雞隨機分為3 組，每組10 個重復，每個重復20 只。分別在基礎日糧中添加15% 不同區(qū)域的全株玉米青貯飼料。試驗為期42 d?；A日糧組成和營養(yǎng)水平見表2。

表2 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗開始前對雞舍進行清潔和消毒。肉雞于雞舍內雙層籠養(yǎng)，自由采食、自由飲水，按常規(guī)疫苗接種程序進行免疫。整個試驗期間嚴控溫濕度變化和采光通風條件。每天7 ：00定時喂料，每天20 ：00 稱取剩料量。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能的測定 試驗開始和結束時對肉雞空腹稱重，分別為初始體重和終末體重。每天記錄飼喂量和剩料量，分別計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比。

平均日采食量（g）=（總采食量）/（試驗天數× 飼喂頭數）；

平均日增重（g）=（初始體重-終末體重）/ 試驗天數；

1.4.2 全株玉米青貯營養(yǎng)水平分析 全株玉米鮮樣于65℃烘箱中烘至恒重，計算干物質（DM）含量；使用FOSS 全自動凱氏定氮儀測定各樣品中的粗蛋白質（CP）含量；使用索氏抽提法測定樣品中的粗脂肪（EE）含量；參考美國分析化學協(xié)會（AOAC）方法測定樣本酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）、粗灰分（ADF）、淀粉含量（Starch）；使用樣本有機物含量減去中性洗滌纖維（NDF）、粗蛋白質（CP）和粗脂肪（EE）估算非纖維碳水化合物含量。

1.4.3 血清免疫指標分析 試驗結束后，每組挑選8 只肉雞進行屠宰，頸動脈取血，室溫3000 r/min 離心15 min，收集血清轉移至-80 ℃冰箱中保存直至分析。血清于冰盒上融化，使用上海酶免（ELISA）試劑盒測定血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）、白細胞介素-1β（IL-1β）、白細胞介素-6（IL-6）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細胞介素-2（IL-2）、干擾素-γ（IFN-γ）。

1.4.4 免疫器官指數 肉雞屠宰后取免疫器官（胸腺、脾臟、法氏囊），小心去除結締組織和脂肪組織后稱重記錄。免疫器官指數（g/kg）= 免疫器官重量×100/ 肉雞活體重。

1.4.5 數據統(tǒng)計與分析 試驗數據采用Excel 2019 進行預處理，使用SAS 9.4 進行方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，其中，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果分析

2.1 不同地區(qū)玉米青貯飼料對肉雞生長性能的影響 由表3 可知，在初始體重無顯著差異的前提下（P＞0.05），飼料中添加西北地區(qū)玉米青貯飼料可顯著提高肉雞的終末體重和平均日增重（P＜0.05）；同時，在平均日采食量無顯著影響的前提下（P＞0.05），顯著降低了肉雞料重比（P＜0.05）。

表3 不同地區(qū)玉米青貯飼料對肉雞生長性能的影響

2.2 不同地區(qū)玉米青貯飼料對肉雞免疫器官指數的影響 由表4 可知，飼喂不同地區(qū)玉米青貯飼料對肉雞胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 不同地區(qū)玉米青貯飼料對肉雞免疫器官指數的影響 %

2.3 不同地區(qū)玉米青貯飼料對肉雞血清免疫指標的影響 由表5 可知，與HB 和DB 組相比，CB 組肉雞血清IgM 和IgG 含量顯著提高（P＜0.05）；血清TNF-α 含量顯著降低（P＜0.05）。HB 組肉雞血清IL-1β 含量顯著高于其他兩個地區(qū)（P＜0.05）。各處理組間血清IgA、IL-6、IL-2 和IFN-γ 含量均無顯著差異（P＞0.05）。

表5 不同地區(qū)玉米青貯飼料對肉雞血清免疫指標的影響

3 討論

玉米抗逆能力強、產量高，不僅是我國第一大糧食作物，同時也是重要的飼料原料。我國幅員遼闊，不同區(qū)域的氣候條件差異巨大，導致我國不同地區(qū)全株玉米青貯品質存在一定的差異。李松澤（2021）對西北、東北和華北區(qū)域的全株玉米青貯進行營養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，西北地區(qū)全株玉米青貯飼料粗蛋白質和中性洗滌纖維含量顯著優(yōu)于東北和華北地區(qū)全株玉米青貯飼料，而華北地區(qū)全株玉米青貯飼料非纖維性碳水化合物含量顯著高于西北地區(qū)，與本試驗結果基本一致，表明西北地區(qū)全株玉米青貯營養(yǎng)成分略優(yōu)于其他區(qū)域，推測是由于氣候條件差異較大導致的，西北地區(qū)為高原季風氣候，光照充足且晝夜溫差大，有利于玉米進行光合作用和營養(yǎng)物質的累積（Khan，2015）。此外，動物試驗發(fā)現(xiàn)，基礎日糧中補充15% 西北地區(qū)全株玉米青貯飼料能顯著增加肉雞平均日增重，減少飼料消耗，表明西北地區(qū)全株玉米青貯飼料飼喂效果較好。

免疫器官的發(fā)育狀況是評價家禽免疫功能最重要的指標（曾益，2022）。家禽免疫器官由中樞免疫器官和外周免疫器官構成，脾臟是家禽最重要的外周免疫器官，不僅參與細胞免疫，同時也參與體液免疫；胸腺和法氏囊是家禽重要的中樞免疫器官，在機體全身性免疫功能調節(jié)中發(fā)揮著重要作用。宋曉曉（2019）研究認為，免疫器官重量增加表明機體細胞免疫和體液免疫增強。本試驗結果表明，飼喂3 種不同區(qū)域的全株玉米青貯飼料對肉雞胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數均無顯著影響，推測可能是由于生長性能的差異。除免疫器官外，血清中免疫球蛋白和各類炎癥因子的含量也是評價機體免疫功能的重要指標（劉勝旺，2000）。其中，血清中免疫球蛋白含量能直接反映機體的抗病能力，本試驗結果表明，飼喂西北地區(qū)全株玉米青貯飼料能顯著提高肉雞血清中IgG 和IgM 含量，表明肉雞抗病能力增強。細胞因子是評價細胞免疫的重要指標，其中促炎因子TNF-α、IFN-γ 和IL-1β 等與炎癥反應密切相關（Al-Sadi，2016）。陳佳力（2019）研究發(fā)現(xiàn)，氧化應激可促進炎性因子（TNF-α、IL-6 和IL-1β）分泌，是誘導細胞損傷的重要機制，其中TNF-α 是誘導腸道上皮炎癥損傷的關鍵啟動因子。本試驗結果表明，飼喂西北地區(qū)全株玉米青貯飼料能顯著降低肉雞血清中IL-1β 和TNF-α含量，表明飼喂西北地區(qū)全株玉米青貯飼料可能通過抑制促炎因子的分泌增強肉雞免疫功能，促進肉雞生長。

4 結論

綜上所述，本試驗結果表明，西北地區(qū)全株玉米青貯飼料營養(yǎng)價值略優(yōu)于其他地區(qū)，同時飼喂西北地區(qū)全株玉米青貯飼料能通過抑制促炎因子分泌提高肉雞生長性能。