李林澤 姜子祥 吳維炎 彭 翠 陳應(yīng)奇*

1．海南醫(yī)學(xué)院中醫(yī)學(xué)院，海南 ?？?571199；2．澄邁縣永發(fā)鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院，海南 澄邁 571929；3．中國人民解放軍海軍第971醫(yī)院，山東 青島 266071

我國是一個茶文化與茶歷史深厚的國家，在不同地域、不同民族間，茶飲文化與茶飲習(xí)俗呈現(xiàn)出明顯的差異性與多樣性。傳統(tǒng)意義上的茶，即采摘自屬于山茶科植物的嫩芽或嫩葉進(jìn)行炮制而形成的茶飲原料。別樣茶[1]是指在某個地區(qū)民間的某種植物的某個部分作為茶飲原料，與其他常見的白茶、紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶的這些傳統(tǒng)茶不同的是，別樣茶所采用的原料為非山茶科植物，但可作為茶飲材料入茶飲用。

鷓鴣茶[2-4]系大戟科野桐屬植物，是海南黎族人民常飲用的一種別樣茶，鷓鴣茶是一種具有海南民間地方特有的代茶飲料[5]，沖泡茶湯顏色透黃清亮，香氣沁人。黎族人民認(rèn)為飲用鷓鴣茶具有保健功效，稱其為“靈芝草”，古代藥家對其功效亦有記載。鷓鴣茶在海南島的種植范圍較為廣泛，野生的鷓鴣茶樹以海南沿海地區(qū)及黎母山一帶多見。

1 鷓鴣茶的主要功能成分及其他化學(xué)成分

陳德力等[6]通過硅膠柱色譜等色譜鑒別方法對黎藥鷓鴣茶各種成分進(jìn)行分離提純并通過核磁共振譜等方法進(jìn)行驗證，黎藥鷓鴣茶提取物中成分非常豐富，分別為3-羥基-4，5(R)-二甲基-2(5H)-呋喃酮、沒食子酸、表兒茶素、兒茶素、沒食子酸甲酯等16種不同的化合物，其中多酚類化合物15種且含量居多。符小文等[7]通過P400等離子原子發(fā)射光譜儀，鑒定出黎藥鷓鴣茶中富有含鈣、鎂、鋅、鍶等九種礦物質(zhì)元素。蘇冰霞等[8]通過對黎藥鷓鴣茶元素的鑒定，使用IRIS IntrepidⅡ型全譜直讀等離子發(fā)射光譜儀對海南不同地區(qū)的鷓鴣茶制液進(jìn)行鑒定，結(jié)果表明在不同地區(qū)的鷓鴣茶中所含的元素種類和含量都存在異同。趙勇等[9]對海南七仙嶺、霸王嶺及嶺頭等7個地區(qū)的鷓鴣茶進(jìn)行成分含量進(jìn)行分離對比，發(fā)現(xiàn)各個地區(qū)的成分物質(zhì)各不相同，如嶺頭茶場鷓鴣茶所含的酚類物質(zhì)含量最高，研究表明導(dǎo)致這種結(jié)果的原因大概為不同地區(qū)的生產(chǎn)地及鷓鴣茶的品種異同，但是具體的成因還尚不明確。覃少昌等[10]發(fā)現(xiàn)鷓鴣茶中含有的石竹烯和律草烯，且紅色嫩葉較綠色嫩葉含有量高，在夏季時的紅色嫩葉品質(zhì)更高，亦表明了烯烴類化合物是體現(xiàn)鷓鴣茶品質(zhì)的關(guān)鍵物質(zhì)。林連波等[11]通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀 (GC-MS)對鷓鴣茶所含揮發(fā)油成分進(jìn)行鑒別，結(jié)果表明鷓鴣茶茶葉中含有多種揮發(fā)油，其中含量最高的揮發(fā)油物質(zhì)是十六碳酸。郭玲等[12]通過OPA-PMOC柱前衍生反相高效液相色譜法和圖像峰面積外標(biāo)法定量兩種方法，發(fā)現(xiàn)了黎藥鷓鴣茶中含有賴氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸等多種人體必需氨基酸。Kun Wei等[13]通過對鷓鴣茶提取液進(jìn)行提純實驗，共提取出了9種化合物，包括已知的(Z)-3-己烯醇-β-D-葡萄糖苷、(6S，9R)-6-羥基-3-酮-α-紫羅蘭醇-9-O-β-D-葡萄糖苷等7種化合物。在此基礎(chǔ)上，有學(xué)者[14-15]在進(jìn)行對鷓鴣茶的研究中首次從該屬植物中發(fā)現(xiàn)了 (+)-異落葉松樹脂酚-9′-吡喃鼠李糖苷和 (+)-南燭樹脂醇3α-O-α-L-吡喃鼠李糖苷這兩種新的化合物。海南鷓鴣茶功能物質(zhì)眾多，或許許多功效成分還未被探索及，仍需廣大研究者進(jìn)一步深究。

2 藥學(xué)古籍對鷓鴣茶的相關(guān)記載

由于黎族是一個無文字的民族[16]，本民族對黎藥的使用多依靠口口相傳的師帶徒模式進(jìn)行傳承，沒有對其藥物炮制及運用的黎族文字記載，在漢文化的傳播與影響下，有部分黎藥以漢字的形式被記載下來，但數(shù)量較少。鷓鴣茶是海南特產(chǎn)，為黎族特有的藥物，故其現(xiàn)存的古籍文字記載相對較少。

清代何克諫所著《生藥藥性備要·上卷》[17]曰：“鷓鴣茶，味甘，香，性溫。散熱毒，止咳嗽，理痰火。治蛇咬傷，又名蛇總管。小葉的祛風(fēng)，治咳嗽膨脹，小兒五疳。其根，止牙痛”；清代趙其光所著《本草求原·卷之一》[18]曰：“鷓鴣茶，甘辛，香溫，主咳嗽、痰火內(nèi)傷，散熱毒瘰疬；理蛇要藥，根，治牙痛，疳積”；民國時期《感恩縣志》[19]中記載：“鷓鴣茶，生黎母山中，五月采之，蒸熟曬干，芳馥異常，可消食”。千百年來，鷓鴣茶被歷代文墨名家譽(yù)為“靈芝草”[20]。

3 鷓鴣茶保健價值

3.1 減脂、降壓 鷓鴣茶中富含多種茶多酚類化合物。國外有研究[21]表明茶多酚可以通過降低全身脂多糖(LPS)水平來激活TLR4 / NF-κB通路，進(jìn)而減輕因肥胖而引起的炎癥反應(yīng)。李學(xué)紅等[22]經(jīng)過對肥胖大學(xué)生食用茶多酚膠囊進(jìn)行試驗研究發(fā)現(xiàn)茶多酚不僅能夠?qū)⒏视腿狨?TG)、低血清膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的水平顯著降低，同時還可以提高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含有量，調(diào)節(jié)血脂水平的能力較為全面。血脂水平的降低，使血管中血液流通更流暢，減小血液對血管壁的壓力，使達(dá)到改善高血壓的功效。氧化應(yīng)激[23]是發(fā)生高脂血癥的主要因素之一。張明等[24]經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)鷓鴣茶是治療高脂血癥的良好候選藥物，可以明顯地降低血脂水平，改善高脂血癥。連麗娜等[25]經(jīng)實驗研究發(fā)現(xiàn)在大劑量茶多酚給藥時，實驗肥胖大鼠可以達(dá)到減肥的作用，同理大劑量茶多酚給藥亦是否可發(fā)揮預(yù)防及治療患者因肥胖而導(dǎo)致血脂高和血壓高的作用，仍然需要廣大學(xué)者進(jìn)一步研究證明。

3.2 健脾養(yǎng)胃 《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載“飲食自倍，腸胃乃傷”“脾為生痰之源?！鄙钏降奶岣呋?且)個人飲食習(xí)慣，因飲食不節(jié)、不潔，好逸惡勞等原因，易致脾失健運，脾氣虧虛，人體氣、血、津液布輸出現(xiàn)異常，易致痰濕內(nèi)生。《素問·太陰陽明論》曰：“太陰陽明為表里，脾胃脈也?！逼⑽富楸砝铮⑻撝缕⑹Ы∵\，津液無法布輸至胃，導(dǎo)致食積于胃?！毒霸廊珪吩唬骸捌⑻撐溉?，元氣不足，水谷不化氣血反變痰涎”。生活水平的提高或(且)個人飲食習(xí)慣，因飲食不節(jié)、不潔，好逸惡勞等原因，易致脾失健運，脾氣虧虛，人體氣、血、津液布輸出現(xiàn)異常，易致痰濕內(nèi)生。有學(xué)者[26]認(rèn)為鷓鴣茶味甘，性涼，且具零陵香氣，味甘可補(bǔ)脾，性涼可清胃熱，香氣功可芳香醒脾，故飲用鷓鴣茶可健脾養(yǎng)胃，助脾胃行其健運之功，防止“痰”壅滯于脾胃而使脾胃失其運化之功。李鐸等[27]在基于中醫(yī)基礎(chǔ)理論探討痰證的現(xiàn)代生物學(xué)基礎(chǔ)時發(fā)現(xiàn)：痰濁與現(xiàn)代生物學(xué)中的脂質(zhì)密切相關(guān)，血脂的異常可以作為痰證的現(xiàn)代生物學(xué)內(nèi)涵之一。宋劍南等[28]利用藥物療效反證法發(fā)現(xiàn)：使用健脾化痰的中藥可明顯降低高脂血癥動物模型的脂質(zhì)水平。亦有學(xué)者[29-30]在觀察健脾化痰藥物治療高血脂癥療效數(shù)據(jù)對比時，發(fā)現(xiàn)健脾化痰藥物治療高脂血癥效果顯著。可見痰濁與高血脂為中西醫(yī)對同一病機(jī)的不同表達(dá)。若脾胃得以健運，則痰無所生。卓書江等[31]通過研究表明在相比較于對照組時，在鷓鴣茶的干預(yù)下痰濁阻遏型高血脂患者組的中醫(yī)證候及血脂水平改善效果較為顯著，且患者因脾虛致痰濁內(nèi)阻的證候得以改善效果顯著，亦證明鷓鴣茶具有健脾胃的功效，但具體成分仍不明確，仍需進(jìn)一步深入研究證明。

3.3 提高機(jī)體免疫力 閆佳等[32]通過鷓鴣茶提取液給小鼠灌胃給藥，研究鷓鴣茶提取液對小鼠非特異性免疫性功能的影響，發(fā)現(xiàn)鷓鴣茶提取液可通過提高胸腺、脾臟指數(shù)及加強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞吞噬能力，直接影響免疫器官來提高個體的免疫能力，使正常機(jī)體的非特異性免疫功能得以增強(qiáng)。ZUO A R等[23]指出茶多酚可直接清除體內(nèi)自由基，且有相關(guān)實驗[34-35]表明茶多酚類物資可通過刺激激活巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞(自然殺傷細(xì)胞)和T、B淋巴細(xì)胞等機(jī)制，使機(jī)體的免疫球蛋白的水平得以提高，進(jìn)而提高機(jī)體免疫力。且鷓鴣茶所含兒茶素等酚類物質(zhì)種類多，通過飲用鷓鴣茶亦可以發(fā)揮提高機(jī)體免疫力的效果。

3.4 緩解疲勞 韓博等[36]在研究山苦茶對運動小鼠的肝糖原和丙二醛含量的影響時，通過兩個階段的實驗得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行對并分析，發(fā)現(xiàn)在服用以茶多酚為主的綠茶活性提取物時可提高攝氧量，抗氧化能力水平得到提高，從而達(dá)到緩解疲勞的效果。閆佳等[37]還發(fā)現(xiàn)了鷓鴣茶提取物可以使得血清尿素氮和血乳酸下降，從而得知該提取物具有抗疲勞的效果。在進(jìn)行高強(qiáng)度的訓(xùn)練時，體內(nèi)活性自由基水平會加速提高，進(jìn)而使得機(jī)體迅速進(jìn)入疲憊狀態(tài)，茶多酚具有較強(qiáng)的抗氧化性，適量的茶多酚的攝入，可實現(xiàn)體內(nèi)活性自由基的滅活，使之回到正常水平，進(jìn)而起到緩解疲勞的作用[38-39]。

3.5 防治骨質(zhì)疏松 張曉夢[40]在實驗研究中發(fā)現(xiàn)鷓鴣茶茶多酚還可以通過增加骨密度、提高血清SOD水平、增加E2含量，降低MDA和ALP含量等機(jī)制來防治骨質(zhì)疏松。Li Bing-Yun等[41]表明茶多酚亦可維持骨內(nèi)穩(wěn)態(tài)，起到保護(hù)骨骼的作用。Tokuda H等[42]發(fā)現(xiàn)兒茶素這種茶多酚可以通過激活p42/p44MAPK信號傳導(dǎo)通路及SAPK/JNK通路，提高PGF2α的含量水平，促進(jìn)VE GF合成，進(jìn)而加速成骨細(xì)胞成骨。盛東等[43]通過研究茶多酚對骨質(zhì)疏松癥大鼠的干預(yù)實驗中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶多酚可通過調(diào)控SIRT3/Bcl-2信號通路活性進(jìn)而調(diào)節(jié)骨代謝指標(biāo)水平、降低氧化應(yīng)激反應(yīng)速率及抑制成骨細(xì)胞凋亡改善骨質(zhì)疏松癥。而黎藥鷓鴣茶中富含兒茶素等多種茶多酚類化合物，長期適量飲用鷓鴣茶亦可用于防治骨質(zhì)疏松癥。

4 鷓鴣茶藥理作用

4.1 促進(jìn)膽汁的分泌與排泄 馮朝義等[44]在對臨床56例膽道疾病患者臨床應(yīng)用鷓鴣茶時，發(fā)現(xiàn)膽道結(jié)石、膽囊炎等膽道疾病治愈率高達(dá)96.5%，表明在臨床上，應(yīng)用鷓鴣茶治療膽道疾病是通過促進(jìn)膽汁分泌和排泄，達(dá)到降低膽汁中固體含有量，有利于達(dá)到排出膽中結(jié)石的目的，特別是膽道感染、膽石癥等病。華運群等[45]通過利膽試驗，將鷓鴣茶醇提取物配制成濃度分別為5%、10%的乳劑組和不含提取物的基質(zhì)乳劑組(對照組)，在實驗中得到數(shù)據(jù)顯示，兩個提取物組都具有利膽的效果，且10%鷓鴣茶乳劑較明顯，但最佳效果濃度未明確，有待進(jìn)一步深究。王九輝等[46]在研究鷓鴣茶不同部位提取物對豚鼠膽囊肌條肌張力的影響時，鷓鴣茶的提取物很有可能是通過以下兩種機(jī)制使得豚鼠的離體膽囊收縮的：其一，作用于前列腺，使得前列腺素的釋放數(shù)量增多；其二，作用于鈣離子通道，提取物的化學(xué)作用刺激使得豚鼠離體的膽囊發(fā)生收縮效應(yīng)。且在進(jìn)一步研究[47]中發(fā)現(xiàn)鷓鴣茶茶葉部位B和D(該?dān)p鴣茶部位樣本均由海南醫(yī)學(xué)院化學(xué)教研室提供及保存)利膽作用最佳，是鷓鴣茶發(fā)揮利膽作用的主要部位。

4.2 抗菌作用 李彥軍等[48]研究表明茶多酚類可能是鷓鴣茶抑菌活性的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。林海等[49-50]在研究鷓鴣茶抗菌和抗病毒實驗時，發(fā)現(xiàn)鷓鴣茶鮮品水的提取液抑菌效果較干品鷓鴣茶的提取液高，試驗的菌種被抑制效果金黃色葡萄球菌>福氏志賀君>傷寒沙門氏菌>白色葡萄球菌>大腸埃希菌>銅綠色假單胞菌，但抗病毒效果不是很明顯，也有可能是菌種的選擇過于少，還需進(jìn)行下一步實驗深究。閆佳等[51]通過試驗研究發(fā)現(xiàn)鷓鴣茶的浸出物對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等4種菌類具有快速殺死的效果，且發(fā)現(xiàn)了鷓鴣茶浸出液的熱穩(wěn)定性良好，在一定溫度范圍內(nèi)，溫度對浸出液的抑菌作用影響微乎其微。董金甫等[52]經(jīng)試驗發(fā)現(xiàn)茶多酚溶液對金黃色葡萄球菌等8種致病菌所產(chǎn)生的抑制效果非常顯著，且不同的茶多酚濃度的效果不同，是一種非常理想的抑菌抗菌的藥物。且鷓鴣茶中含有豐富的兒茶素等多種不同種類的茶多酚，進(jìn)而也可以起到一定的抑菌抗菌作用。

4.3 鎮(zhèn)痛作用 華運群等[53]通過扭體法和熱板法分別對實驗小鼠進(jìn)行試驗，借此研究鷓鴣茶鎮(zhèn)痛效果的試驗，兩個試驗方法得到的結(jié)果都一致，都表明了鷓鴣茶的提取液具有較為明顯的鎮(zhèn)痛效果，但效果就鹽酸嗎啡而言比較弱。陳旭冰等[54]發(fā)現(xiàn)β-石竹烯具有局部麻醉作用。而鷓鴣茶含有石竹烯，故可能提示石竹烯是鷓鴣茶為發(fā)揮鎮(zhèn)痛作用的主要物質(zhì)。

4.4 抗氧化性 李曉彤等[55]通過研究鷓鴣茶提取液的抗氧化活性研究發(fā)現(xiàn)鷓鴣茶中酚類物質(zhì)對DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力較強(qiáng)，表明鷓鴣茶中提取液的酚類物質(zhì)是抗氧化活性的主要物質(zhì)。段宙位等[56]通過探究鷓鴣茶提取液的抗氧化活性發(fā)現(xiàn)從鷓鴣茶中提取出來的多酚類物質(zhì)在清除DPPH自由基、ABTS自由基和羥自由基的能力這一方面上較維生素C強(qiáng)。有研究[57]表明茶多酚類物質(zhì)對于機(jī)體內(nèi)活性自由基的清除效率較高，亦能抑制生成ROS，因其抗氧化性較為顯著且安全有效，故常作為一種抗氧化劑使用。

5 鷓鴣茶毒性的相關(guān)研究

華運群等[27]將制備鷓鴣茶醇提取物以灌胃的給藥方式給實驗大鼠灌藥并建立等量等滲生理鹽水的對照組，經(jīng)過對大鼠大體和顯微鏡下病理學(xué)檢查后，對照和鷓鴣茶提取物給藥的兩組大鼠的腦及主要臟器等均未發(fā)現(xiàn)病理學(xué)改變，認(rèn)為鷓鴣茶屬于無毒藥物。馮禮明[58]也經(jīng)過對大鼠進(jìn)行毒理實驗證實鷓鴣茶屬無毒物質(zhì)。

6 鷓鴣茶復(fù)合加工工藝

經(jīng)過長時間的研究和發(fā)現(xiàn)，鷓鴣茶不僅僅只有傳統(tǒng)的制茶工藝，鷓鴣茶配合其他茶葉或者茶花時，所發(fā)揮的功效可倍增亦可發(fā)揮其它的功效。瞿兆蕙等[59]通過對相關(guān)各項數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，發(fā)現(xiàn)低能量復(fù)合鷓鴣茶涼茶所表現(xiàn)的抗氧化性活性比單一鷓鴣茶飲品多表現(xiàn)的抗氧化性活性更高。任紅等[60]研發(fā)了茶多酚含量更高，感官品質(zhì)更高的鷓鴣茶、綠茶、杭白菊復(fù)合飲料，清熱解渴、提神醒腦等保健功效較單一鷓鴣茶更佳。李翔等[61]發(fā)現(xiàn)以鷓鴣茶、菊花為主要原料，佐以蜂蜜，并添加檸檬酸、抗壞血酸，再經(jīng)過濾膜過濾即可得到的鷓鴣茶復(fù)合飲料，口感較單一鷓鴣茶更佳，功亦可清熱解毒。李翔等[62]還開發(fā)了以鷓鴣茶、金銀花、荷花和蜂蜜為原料的復(fù)合飲品，清熱解毒、改善睡眠的功效顯著，且口味、質(zhì)感更佳。

7 結(jié)論及展望

綜上所述，目前已有一定積累的研究表明鷓鴣茶具有降脂降壓、利膽、健脾養(yǎng)胃等多種功效，但其所發(fā)揮的功效及部分的作用機(jī)制尚不明確，例如：其一，黎藥鷓鴣茶中富含多種礦物質(zhì)元素，如鈣、鎂元素等，鷓鴣茶作為保健茶代品之一，長期適量的飲用鷓鴣茶，是否亦能發(fā)揮抑制因高磷誘導(dǎo)的血管鈣化的效果？其二，人體必需氨基酸長期的過量或過少會直接影響到人體的生理機(jī)能，從而造成免疫功能不足等。已有研究表明鷓鴣茶的浸出液在一定程度上可提高人體的非特異性免疫力，但對于浸出液中具體產(chǎn)生的這一功效的成分物質(zhì)闡述方面暫不明確，而鷓鴣茶中還有多種人體必需氨基酸氨基酸、茶多酚、揮發(fā)油類等化學(xué)成分，是否可通過進(jìn)一步深究對其產(chǎn)生作用的成分及其機(jī)制進(jìn)行確定？其三，鷓鴣茶藥性在藥學(xué)古籍與現(xiàn)代藥學(xué)記載中存在“古溫今涼”的矛盾說法，闡述不夠明確具體，值得進(jìn)一步研究探討。其四，茶飲多屬寒涼之品，過食寒涼皆傷脾胃，而鷓鴣茶藥性不詳，健脾養(yǎng)胃的功效僅存于少數(shù)的古籍記載中，但此功效是否能發(fā)揮有效作用還有待進(jìn)一步考證。

海南鷓鴣茶作為海南黎族一種具有本地特色的一種別樣茶，藥茶同源，廣眾需求量較大，為了提高鷓鴣茶的生物利用度及發(fā)掘其尚不明確作用機(jī)理、機(jī)制的研究，且更加迎合大眾的需求，仍需進(jìn)一步開發(fā)，以期能多方位、多層次地完善鷓鴣茶的功能成分與功效，為保護(hù)和傳承發(fā)展黎醫(yī)藥事業(yè)貢獻(xiàn)一份綿薄之力，為臨床研究提供更多的數(shù)據(jù)需求。