楊旭海

摘 要 近年來，安格斯肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖大大推動(dòng)了甘肅省經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，同時(shí)也大大提高了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入和生活水平。為提升甘肅省安格斯肉牛生態(tài)飼養(yǎng)和管理水平，針對甘肅省安格斯肉牛養(yǎng)殖及日常管理現(xiàn)狀，著重闡述了安格斯肉牛生態(tài)飼養(yǎng)及日常管理技術(shù)、不同階段安格斯肉牛的生態(tài)飼養(yǎng)及管理技術(shù)、安格斯肉牛的繁殖及品種優(yōu)化技術(shù)、安格斯肉牛常見疾病的發(fā)病原因及預(yù)防。

關(guān)鍵詞 安格斯肉牛；生態(tài)養(yǎng)殖；綜合管理；甘肅省

中圖分類號：S823 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.12.060

安格斯肉牛是一種原產(chǎn)于蘇格蘭北部阿伯丁和安格斯的小型肉牛品種。安格斯肉牛毛色以黑色居多，也有紅色或褐色，無角，體型小，全身肌肉豐滿，四肢短直，體型緊湊結(jié)實(shí)。安格斯肉牛早熟，易育肥、易配種，性情溫順便于管理，生長速度較快，胴體品質(zhì)好，出肉率極高且肉質(zhì)呈大理石狀，品質(zhì)極佳。近年來，隨著安格斯肉牛的引種、育種、擴(kuò)繁、養(yǎng)殖及生產(chǎn)等工作的有序開展，安格斯肉牛逐漸成為甘肅省肉牛養(yǎng)殖中非常重要的品種。隨著安格斯肉牛飼養(yǎng)量的不斷增加，集約化養(yǎng)殖水平在不斷提升，肉牛養(yǎng)殖的專業(yè)化程度也在不斷提高，通過安格斯?fàn)倥；蛴膳５某鍪鄣确绞?，大大增加了養(yǎng)殖企業(yè)、專業(yè)養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入，安格斯母牛經(jīng)過16～18個(gè)月的精細(xì)飼養(yǎng)，便能夠繁育小牛犢，安格斯牛犢6月齡的體重就可以達(dá)到200～250 kg，市場價(jià)格可以達(dá)到

4 500～5 500元，增收效應(yīng)十分明顯，現(xiàn)已成為甘肅省肉牛養(yǎng)殖品種優(yōu)化改良及養(yǎng)殖戶增收致富的重要產(chǎn)業(yè)支撐。

1 常規(guī)生態(tài)飼養(yǎng)及日常管理技術(shù)

1.1 養(yǎng)殖場的布局及配套設(shè)施

為了進(jìn)一步提高安格斯肉牛養(yǎng)殖場周圍的綠色效益，在養(yǎng)殖場周圍要設(shè)立綠色隔離帶，并通過污水和固廢的有效處理加強(qiáng)對養(yǎng)殖場周邊環(huán)境的保護(hù)，提升安格斯肉牛生態(tài)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在甘肅省安格斯肉牛的規(guī)?；B(yǎng)殖場，通常是利用雨水和污水分離的方式來進(jìn)行牛場的排水處理，當(dāng)污水達(dá)到《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18596—2001）規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)后，由場內(nèi)設(shè)置的暗溝排出。另外安格斯肉牛場的引水設(shè)施要配套健全的防漏水裝置。牛舍的凈道和污道要分開設(shè)置，凈道是飼養(yǎng)者進(jìn)行日常管理及運(yùn)送飼料的通道；污道用來運(yùn)送安格斯肉牛的糞污或者發(fā)酵床的墊料。安格斯肉牛發(fā)酵床的墊料需要定期更換和補(bǔ)充，更換的墊料經(jīng)污道運(yùn)送至貯糞場，利用微生物處理堆積的墊料，發(fā)酵15～30 d后可制成生物有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)有機(jī)物的循環(huán)利用，并增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。甘肅省的安格斯肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖場，通常會(huì)在養(yǎng)殖區(qū)域的進(jìn)口處設(shè)立車輛消毒池，消毒池的深度通常在0.3～0.5 m，長度以大于4 m為宜，消毒池的寬度一般同養(yǎng)殖場大門的寬度一致，池內(nèi)放入消毒液，液面的高度要低于消毒池邊0.05～0.10 m，

防止消毒液溢出，同時(shí)在消毒池周圍設(shè)置能夠?qū)囕v全身進(jìn)行消毒的噴施裝置[1]。相鄰兩棟牛舍間的間距應(yīng)在15 m以上，配套全混合日糧（Total Mixed Rations，TMR）生產(chǎn)系統(tǒng)及環(huán)境控制設(shè)備，并遵循防水、防滲、防溢流的原則，確保各種設(shè)施、設(shè)備能夠真正發(fā)揮其效用。

1.2 飼料的選擇及科學(xué)配置

在甘肅省安格斯肉牛的規(guī)?；曫B(yǎng)過程中，科學(xué)優(yōu)質(zhì)飼料的選擇和調(diào)配是促進(jìn)生態(tài)化養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵技術(shù)措施。1）應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格飼料，保證其中的營養(yǎng)元素能滿足安格斯肉牛日常生長發(fā)育的需求，購買飼料時(shí)一定要查看保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期內(nèi)使用，而且需要查驗(yàn)是否有霉變跡象。在甘肅省的規(guī)模化養(yǎng)殖過程中，安格斯肉牛需要經(jīng)歷一段飼草供應(yīng)相對匱乏的時(shí)期，可以通過添加精料的方式保障安格斯肉牛生長過程中的營養(yǎng)供應(yīng)。每天增加2 kg左右的精料，就能夠顯著提升安格斯母牛的繁殖質(zhì)量、體重及犢牛的生長品質(zhì)。待犢牛35日齡后，每日適當(dāng)減少哺乳次數(shù)，增加飼料的喂養(yǎng)量，可以提高飼料的利用效率，以及使母牛的發(fā)情時(shí)間提前，但要注意該時(shí)期的犢牛還不能與母牛進(jìn)行完全的分離飼養(yǎng)。2）飼喂安格斯肉牛的秸稈必須要經(jīng)過生物處理，根據(jù)安格斯肉牛不同的生長發(fā)育階段，日糧的搭配要合理，選擇適宜的微生物用于秸稈微貯。飼喂復(fù)合菌發(fā)酵稻草，能夠優(yōu)化安格斯肉牛瘤胃發(fā)酵環(huán)境，豐富瘤胃系統(tǒng)內(nèi)的微生物菌群，提高生長速度，提升飼料的利用率，更有助于安格斯肉牛體內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)的良性發(fā)展。3）飼喂馬鈴薯秧及玉米植株青貯混合飼料，要確保其飼喂量應(yīng)低于總飼喂量的20%，另外適當(dāng)增加苜蓿在安格斯肉牛飼料中的應(yīng)用，能夠有效調(diào)節(jié)和優(yōu)化安格斯肉牛瘤胃液體及微生物的占比[2]。

1.3 牛舍消毒及減少應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生

在甘肅省規(guī)模化飼養(yǎng)過程中，應(yīng)該對安格斯肉牛的牛舍及周邊活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行定期消毒，每次消毒都要做到認(rèn)真、徹底。同時(shí)，在安格斯肉牛的飼養(yǎng)過程中，應(yīng)盡量避免突然改變飼料、飼喂時(shí)間及飼喂量等操作，并且要盡量避免長距離的公路運(yùn)輸。長距離的公路運(yùn)輸過程，比如12 h以上的公路運(yùn)輸會(huì)導(dǎo)致安格斯肉牛出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，根據(jù)安格斯肉牛的血液檢測結(jié)果，機(jī)體的代謝能力顯著上升，但免疫力及體重會(huì)出現(xiàn)不同程度的下降，安格斯肉牛在長距離公路運(yùn)輸過程中還易出現(xiàn)腹瀉、呼吸系統(tǒng)疾病以及布魯氏菌病等。

2 不同生長階段生態(tài)飼養(yǎng)及管理技術(shù)

2.1 犢牛

甘肅省安格斯肉牛的規(guī)?；曫B(yǎng)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)由單純追求數(shù)量向優(yōu)良品種、高養(yǎng)殖效益方向的轉(zhuǎn)變。在日常飼養(yǎng)過程中，尤其要注意對安格斯?fàn)倥３錾蟮墓芾?。在甘肅省規(guī)模化飼養(yǎng)安格斯肉牛的過程中，犢牛產(chǎn)出后，在距離腹部10～12 cm的位置，稍用力地充分揉搓臍帶1～2 min，隨后用消過毒的剪刀剪斷臍帶并用5%的碘酊消毒。犢牛出生后需要立即清除口鼻部位的黏液，讓母牛舔干其身上的羊水。犢牛出生后的0.5～1.0 h可以飼喂第一次初乳，將母牛和犢牛飼養(yǎng)在一起，從第一次哺喂初乳到犢牛斷奶為止，一直讓母牛對犢牛進(jìn)行自然哺乳，但是母牛對犢牛的哺喂需要定時(shí)、定量、定溫。在犢牛出生后的7～10 d，需要讓其每天進(jìn)行0.5 h左右的運(yùn)動(dòng)；當(dāng)犢牛長至1月齡左右時(shí)，每天運(yùn)動(dòng)的時(shí)間增加到2～3 h。在哺喂母乳的同時(shí)，從7～10日齡開始就要訓(xùn)練犢牛采食干草，15～20日齡時(shí)就要開始訓(xùn)練其采食精飼料，在食槽內(nèi)放入麥麩、玉米并加入少量的食鹽或者粉碎的胡蘿卜誘使?fàn)倥Ｌ蚴砙3]。犢牛出生后從第2周開始，每天都要單獨(dú)飼喂一次36～38 ℃的溫開水，如果是在氣溫較高的季節(jié)，也可以讓犢牛自行飲用潔凈的常溫水。日常飼養(yǎng)過程中還要注意，在安格斯?fàn)倥?周齡以前，不要對其飼喂過多的青貯飼料和秸稈飼料。

2.2 母牛

在安格斯母牛的妊娠期，需要在日常飼喂的飼料中補(bǔ)充適量的胡蘿卜或者維生素A，有助于母牛的保胎，有效預(yù)防早產(chǎn)或流產(chǎn)。產(chǎn)前15 d需要將安格斯母牛轉(zhuǎn)入單獨(dú)、干凈、干燥的待產(chǎn)區(qū)進(jìn)行特別護(hù)理，飼喂?fàn)I養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、便于消化的優(yōu)質(zhì)精料，并隨時(shí)做好接產(chǎn)準(zhǔn)備。安格斯母牛產(chǎn)下犢牛后，要慢慢驅(qū)趕母牛讓其自主站起來，讓母牛飲用完收集的溫?zé)嵫蛩笤傥菇o其用36～38 ℃適量溫水加入

0.5～1.0 kg麥麩和100～150 g食鹽調(diào)制成的稀粥[4]。安格斯母牛在分娩3 d后可以開始補(bǔ)充少量的混合精料并且逐漸增加精料的飼喂量直至正常。母牛分娩

2周后，每天飼料中粗蛋白的含量不能低于10%，另外還需要在飼料中加入足量的鈣、磷、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

2.3 架子牛

在甘肅省安格斯肉牛的生態(tài)養(yǎng)殖過程中，體重在250～300 kg的安格斯小架子牛的育肥期為5～6個(gè)月；而體重在300～400 kg的安格斯大架子牛的育肥期一般在3個(gè)月左右。安格斯?fàn)倥淖匀徊溉橹翑嗄毯?，利用青粗飼料喂養(yǎng)至16～20月齡，這時(shí)的體重能夠達(dá)到250～400 kg。在青草期以飼喂青草為主，并且每日補(bǔ)充精料1.5～3.0 kg，補(bǔ)充的精料量要逐漸增加。在枯草期以青貯或者氨化秸稈、干苜蓿等粗飼料為主并配合飼喂精飼料，精飼料的每日飼喂量前期為2.0～3.0 kg，后期可逐漸增加至3.5 kg。經(jīng)過3～6個(gè)月的育肥飼養(yǎng)過程，安格斯架子牛的體重可以達(dá)到500 kg左右，達(dá)到出欄的水平[5]。

3 安格斯肉牛的繁殖及品種優(yōu)化技術(shù)

甘肅省養(yǎng)殖的安格斯母牛對養(yǎng)殖區(qū)周邊環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，通過本地黃?！涟哺袼古！晾举澣s交的方式，對當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的安格斯肉牛進(jìn)行雜交和品種優(yōu)化，獲得更加理想的肉牛品種，增強(qiáng)安格斯肉牛的養(yǎng)殖性能。在甘肅省安格斯肉牛的繁殖及品種優(yōu)化過程中采用當(dāng)?shù)氐娜庥命S牛，主要是利用其體型外貌一致性好、對當(dāng)?shù)丨h(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、生產(chǎn)性能高及遺傳性能相對穩(wěn)定的特點(diǎn)，有助于實(shí)現(xiàn)某些優(yōu)異性能的鞏固和提升。另外在雜交選育過程中選用國外引入的優(yōu)質(zhì)肉牛品種——利木贊牛和安格斯牛，是因?yàn)檫@兩種優(yōu)質(zhì)肉牛是經(jīng)過長期人為培育的專門化肉牛品種，遺傳性狀穩(wěn)定，產(chǎn)肉性能優(yōu)良。利用純種選育的方法，達(dá)到純種保持、群體優(yōu)質(zhì)性狀擴(kuò)大的目的，以滿足甘肅省對于優(yōu)質(zhì)肉牛的雜交品種選育和養(yǎng)殖推廣的需求。近親繁殖易導(dǎo)致某些隱性不利基因相互結(jié)合而顯現(xiàn)出來，出現(xiàn)體格變小、體質(zhì)減弱、生產(chǎn)性能下降甚至畸形發(fā)育等不利狀況，因此在甘肅省安格斯肉牛的繁育生產(chǎn)中，一般采用本地黃?！涟哺袼古！晾举澣s交的晶系育種方式。這種育種方式可以有目的地培育牛群在類型上的差異，確保畜群當(dāng)中有益性狀的延續(xù)保持并進(jìn)一步擴(kuò)大到后代中去；還可以利用有益性狀突出的個(gè)體或種群，在品種內(nèi)建立若干品系，通過晶系間的雜交，使整個(gè)安格斯肉牛種群的優(yōu)良性狀得到更廣泛的改良和延續(xù)。

4 消化和代謝系統(tǒng)疾病的發(fā)病原因及預(yù)防

4.1 發(fā)病原因

在國外安格斯肉牛均采用散養(yǎng)或者放牧的飼養(yǎng)方式，引入國內(nèi)后，在甘肅省大多采用舍飼圈養(yǎng)的方式。由于飼養(yǎng)方式的改變，安格斯肉牛的活動(dòng)量受到嚴(yán)重限制，再加上飼草料配置不合理、飼養(yǎng)管理不到位等原因，造成甘肅省在規(guī)?；B(yǎng)殖的過程中安格斯肉牛消化、代謝系統(tǒng)疾病的發(fā)病率較高。1）飼料調(diào)配和飼養(yǎng)管理不當(dāng)。安格斯肉牛不僅對飼料的要求高，而且對飼養(yǎng)的要求也較高。但是甘肅省部分飼養(yǎng)人員易忽視飼料的營養(yǎng)調(diào)配，飼料營養(yǎng)不均衡，缺乏優(yōu)質(zhì)甘草，甚至飼喂發(fā)霉、變質(zhì)的飼草，導(dǎo)致安格斯肉牛的消化系統(tǒng)受到嚴(yán)重刺激，消化機(jī)能和代謝機(jī)能紊亂。另外在日常飼養(yǎng)過程中，對安格斯肉牛飼喂過多的富含脂肪的油粕精料，這種飼料含有豐富的脂肪，但是礦物質(zhì)和微量元素不足，長此以往易誘發(fā)內(nèi)分泌機(jī)能障礙，進(jìn)而引發(fā)消化系統(tǒng)疾病或者營養(yǎng)代謝疾病。2）瘤胃積食過多。安格斯肉牛日常的飼料處理不當(dāng)，一次或長期采食過量劣質(zhì)粗硬的飼料，或者采食過量的干料后給予安格斯肉牛的飲水量不足，或者飼料中摻雜其他異物，肉牛進(jìn)食后不經(jīng)過咀嚼直接下咽，瘤胃內(nèi)容物集聚易誘發(fā)胃穿孔或者其他消化器官損傷。

4.2 預(yù)防

根據(jù)甘肅省安格斯肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖過程中消化和代謝系統(tǒng)疾病的發(fā)病原因，在飼養(yǎng)過程中要加強(qiáng)飼料的配置和日常管理，防大于治，避免安格斯肉牛出現(xiàn)疾病，影響飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。在安格斯肉牛規(guī)?；曫B(yǎng)過程中，需要對飼料進(jìn)行科學(xué)地配制，不僅要進(jìn)一步優(yōu)化飼料質(zhì)量，而且要注意飼料中能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素及微量元素配比平衡，注意在變更飼料時(shí)需要有5～7 d的適應(yīng)期，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對安格斯肉牛消化和代謝系統(tǒng)疾病的預(yù)防。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）