程瑋

跟一個人吃一頓飯，就能了解那個人。我很小的時候，就聽外婆這么說過。外婆是她那個時代為數(shù)不多的、念過很多書的女人。她講過一個讓我印象深刻的故事：一伙強盜綁架了一個小男孩。這孩子的穿著打扮和行事做派都是富家子弟的范兒。強盜們吃不準怎么開口索要贖金。要多了怕人家付不起，著急之下去報官；要少了又覺得太吃虧。最后，他們給孩子燒了一條魚，然后把魚端過去讓孩子吃。餓極了的孩子拿起筷子，首先直搗魚眼那個部位。強盜立刻判定這是個巨富的后代，成功索要了一筆天價的贖金。外婆解釋說，吃魚經(jīng)驗豐富的人知道，魚眼部位的肉是整條魚最嫩、最有味道的。如果那孩子直接把筷子戳向魚肚子，強盜會覺得這孩子就是一般的富家子弟，不會開出天價。

我一直牢記這個故事。在國內(nèi)工作時，每次跟很多人一起吃飯，我就暗暗關(guān)注是不是有人第一口就去吃魚眼部位的肉。奇怪的是，基本上沒人這么做。直到有一天，有個大領(lǐng)導，拿起筷子直搗魚眼。我心里一驚，想這個領(lǐng)導家世不一般。后來私下里一打聽，果然，在他的老家，他家是當?shù)睾蘸沼忻氖兰?，他是三代單傳。我想，萬幸他小時候沒被強盜綁架，否則他家族一定會狠狠破財一次。

在西方也有吃相就是名片的說法。有個比較勵志的故事是，一個流浪者坐在紐約中央公園的某條長椅上吃一塊三明治。他把包三明治的餐巾紙平平展展地鋪在膝蓋上，端正地坐在那里，一口一口優(yōu)雅地吃著他的午餐。一個跑步路過的大佬跑過去又專門跑回來，站在離他不遠不近的地方，耐心地等他吃完三明治后跟他交談。原來這是一個出身名門、一不小心被命運拋到底層的年輕人。大佬欣然為他提供了一份好工作，就此改變了他的命運。

不管是東方還是西方，餐桌都是很重要的一個社交場合。

如果哪天你去國外留學或旅游，一個教授或體面人邀請你參加他家的冷餐會。你一定不要隨便放過這個機會，要認真地把這頓冷餐會吃成一張名片，而且是非常出色的那張。

請柬上寫著冷餐會在晚上8點舉行。那你就8點到，不能提前。萬一你提前十分鐘到達，你就在主人家附近散散步，一定要等到8點才去按門鈴。因為在此之前，主人可能正在各種忙碌，作最后的準備。你早幾分鐘到達，會讓他們措手不及。當然，你也不能遲到。如果請柬上寫著冷餐會8點開始，那你可以推遲一刻鐘進去，不要顯出迫不及待的樣子。記住，一定要為女主人帶一點禮物。一枝花、一盒巧克力都可以。不必貴重，只是表現(xiàn)出對主人的謝意。

當你站在豐富的食物面前時，你千萬要謹慎小心。那些你覺得陌生的東西，小心地取一點點。很可能那些食物根本不對你的胃口，但你必須把它們吃得干干凈凈。也許主人在忙亂中忘了在某道湯里放鹽，或者對你來說味道太淡，你不能滿世界地追著主人要鹽瓶。請你就這么把它吃下去，哪怕它像藥一樣。

做到這一切并不困難。如果你真的這么做了，那你為自己亮出了一張懂社交、有禮貌、識分寸的名片。這樣的年輕人，有誰會不喜歡呢？