馬玉勇，陳 凱*，吳 聰，羅志嘉，文 野，胡小愛，曲湘勇

（1.衡陽市農(nóng)業(yè)科學院，湖南衡陽 421001；2.湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學院，湖南衡陽 421005；3.湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院，湖南長沙 410128）

湘黃雞又稱黃郎雞，以毛黃、嘴黃、腳黃為主要標志，原產(chǎn)地為湖南省衡南縣的泉溪、雙林、花橋，中心產(chǎn)區(qū)在衡陽市，也存在于周邊永州、郴州、邵陽、長沙等地區(qū)。湘黃雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)歷來是衡陽市畜禽產(chǎn)業(yè)中規(guī)模僅次于養(yǎng)豬業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)，在廣東等沿海發(fā)達地區(qū)和港澳地區(qū)備受青睞[1,2]。湘黃雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已被湖南省政府列入“一縣一特” 農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，被衡陽市政府列入“兩黃兩茶一果一花” 特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[2]。但多年來湘黃雞沒有開展提純復壯和保種工作，導致湘黃雞種質(zhì)資源質(zhì)量退化、雜化現(xiàn)象嚴重。因此，從2019 年開始，衡陽市農(nóng)業(yè)科學院和湖南農(nóng)業(yè)大學專家團隊協(xié)助衡山華隆生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司開展湘黃雞提純復壯工作，并在提純工作基礎(chǔ)上開展湘黃雞生長規(guī)律的研究[2]。

禽類生長曲線用于描述動物體重或某部分隨年齡增長而發(fā)生的生長規(guī)律，可反映個體在整個生長發(fā)育過程中的規(guī)律性變化，反映內(nèi)部和所處外部環(huán)境之間的聯(lián)系[3]。理想的生長曲線模型，不僅可以分析禽類生長過程的動態(tài)變化，預(yù)測畜禽的生長規(guī)律，也可以比較檢測不同飼養(yǎng)模式、不同品種畜禽的生長遺傳品質(zhì)，從而指導畜禽日常的飼養(yǎng)管理和育種實踐[4,5]。由于動植物生長發(fā)育具有穩(wěn)定的特征，因此可以用數(shù)字模型來描述其整個生長過程[6]，目前在禽類生長曲線擬合模型主要有Logistic、Gompertz 和Bertalanffy[7-10]。近年來，國內(nèi)對不同品種和不同配套組合雞（貴州黃雞、武定雞、桂香雞、清遠麻雞、杏花雞與白洛克雜交雞等）都進行了生長曲線擬合，而對湘黃雞的生長發(fā)育規(guī)律的報道較少，特別是湘黃雞散養(yǎng)模式和籠養(yǎng)模式生長規(guī)律差異的相關(guān)研究較為薄弱。近些年來有大量其他優(yōu)質(zhì)地方品種雞不同飼養(yǎng)模式的研究[11-15]，而湘黃雞作為地方優(yōu)質(zhì)肉雞品種更加具有研究價值。當前，湘黃雞基本養(yǎng)殖模式主要以農(nóng)戶為單位使用傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式進行養(yǎng)殖，湘黃雞不同飼養(yǎng)模式的生長規(guī)律研究也較少。而集約化籠養(yǎng)和傳統(tǒng)散養(yǎng)模式飼養(yǎng)下的湘黃雞生長規(guī)律不同，因此，本試驗旨在研究兩種飼養(yǎng)模式下的湘黃雞生長規(guī)律，為湘黃雞精準營養(yǎng)及飼養(yǎng)模式技術(shù)研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與分組

試驗地點是衡山華隆生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司黃郎雞原種場，試驗時間為2022 年7 月—2023年1 月，試驗選用體重相近、體況健康的0 日齡湘黃雞母雞共120 只，網(wǎng)上平養(yǎng)集中育雛至6 周齡后，隨機分為兩組：籠養(yǎng)模式60 只，采用個體單籠飼養(yǎng)，舍內(nèi)三機配套（喂料機、風機濕簾、清糞機）；散養(yǎng)模式60 只，自由散養(yǎng)于當?shù)厣搅謪^(qū)域。所有雞群皆自由采食和飲水。試驗開始雞群0～13 周齡每周測定一次個體體重，14 周齡到上市前（23 周）每兩周測定一次個體體重，測定6～23 周齡全程耗料量，試驗結(jié)束后進行體重生長曲線擬合，并計算6～23 周齡平均日增重、平均日采食量和料重比。試驗基礎(chǔ)日糧采用正大（衡陽）飼料有限公司肉小雞和肉中雞配合顆粒飼料，主要營養(yǎng)成分見表1。

1.2 生長模型的選擇

本試驗采用的生長模型為Logistic、Gompertz和Bertalanffy 模型，對應(yīng)的表達式和相關(guān)參數(shù)見表2。在3 種模型中，參數(shù)A 表示極限生長量（成年體重，終極生長量），k 為瞬時相對生長率，B 為常數(shù)，t 為周齡，w 為體重。

表2 生長模型表達式

1.3 統(tǒng)計與分析

生長性能數(shù)據(jù)首先用Excel 2019 進行初步處理，使用SPSS Statistics 26.0 獨立樣本T 檢驗方法分析組間生長性能影響的顯著性，P＜0.05 表示差異顯著；使用SPSS Statistics 26.0 非線性回歸進行體重非線性模型擬合，擬合計算出模型參數(shù)的最優(yōu)估計值A(chǔ)、B、K，根據(jù)Logistic、Gompertz 和Bertalanffy 模型計算出拐點體重、拐點周齡和最大增重等指標，并代入函數(shù)計算出每周的實測值和三種模型的估計值；使用GraphPad Prism 8 軟件畫出籠養(yǎng)與散養(yǎng)實測值及三種模型估計值曲線圖。

2 結(jié)果

2.1 生長曲線擬合

通過三種生長曲線模型對湘黃母雞不同模式進行體重擬合，可得擬合結(jié)果（表3）：三種模型均能較好擬合籠養(yǎng)和散養(yǎng)模式湘黃母雞的生長曲線（R2＞0.99）。其中，籠養(yǎng)模式三種模型（Logistic、Gompertz、Bertalanffy）擬合度分別為0.995、0.995 和0.994，散養(yǎng)模式擬合度分別為0.993、0.998 和0.999?；\養(yǎng)和散養(yǎng)模式拐點體重均以Logistic 模型最高（籠養(yǎng)：628.04g；散養(yǎng)：631.25g），Bertalanffy 模型最低（籠養(yǎng)：481.49g；散養(yǎng)：488.52g）?；\養(yǎng)和散養(yǎng)模式拐點周齡也以Logistic 模型最高（籠養(yǎng)：10.81；散養(yǎng)：10.82），Bertalanffy 模型最低（籠養(yǎng)：8.43；散養(yǎng)：8.47）。結(jié)合表3 和表4 可知，兩種模式下的湘黃母雞生長曲線實測值與Bertalanffy 模型估計值最為接近，擬合效果最佳。

表4 不同飼養(yǎng)模式下湘黃母雞生長曲線實測值與擬合估計值比較 單位：g

2.2 生長曲線分析

籠養(yǎng)模式和散養(yǎng)模式下湘黃母雞生長曲線均呈近S 型，基本符合正常生長規(guī)律，并且兩種模式下的湘黃母雞實測生長曲線與三種擬合曲線基本吻合，擬合效果較好。由圖1 可知，0～9 周齡前后湘黃母雞生長速度逐漸加快，9 周齡之后其生長速度逐漸減慢，籠養(yǎng)模式到23 周齡左右逐漸趨于平緩。

圖1 不同飼養(yǎng)模式下湘黃母雞生長曲線

2.3 生長性能分析

由表5 可知，相比于籠養(yǎng)模式，散養(yǎng)模式的湘黃母雞平均日增重和平均日采食量稍高，平均日增重增加了9.2%，平均日采食量增加了8.7%，料重比降低了0.5%，但差異不顯著性（P＞0.05）。

表5 不同飼養(yǎng)模式對湘黃母雞生長性能的影響

3 討論

生物生長具有一定規(guī)律性，從生長曲線來看，前期生長緩慢，中期生長快速，后期生長緩慢到逐漸趨于平緩，整個過程呈現(xiàn) “S” 形。一般生物應(yīng)用非線性擬合曲線函數(shù)來描述其生長規(guī)律變化，Logistic、Gompertz 和Bertalanffy 三種模型函數(shù)在家禽行業(yè)應(yīng)用最廣泛，可以描述并預(yù)測家禽各個生長階段的體重、生長速度等情況[7-10]。但不同品種、不同飼養(yǎng)管理、不同地域的差異等因素也會影響個體的生長規(guī)律，從而影響生長模型的選擇，所以應(yīng)該結(jié)合實際選擇最適的生長模型函數(shù)[16]。本試驗結(jié)果表明，Bertalanffy 模型函數(shù)對兩種飼養(yǎng)模式下的湘黃母雞的生長曲線擬合最佳，與實測值最為接近，與黔東南小香雞[17]、京紅蛋雞[18]、東鄉(xiāng)黑雞[19]、麒麟雞與懷鄉(xiāng)雞[20]、南丹瑤雞[21]、京海黃雞[22]、浦東雞[23]、廣西三黃雞[24]等母雞研究結(jié)果一致。

生長擬合曲線中拐點周齡是生長速率由快到慢的轉(zhuǎn)折點，該點個體具有最大的生長速度，所對應(yīng)的體重為拐點體重。該點之前，生長速度逐漸加快，到該點生長速度達到最高；該點之后，生長速度逐漸減慢，最后逐漸趨于平緩。所以拐點周齡越早，生長周期越短，最大體重越小[17]。本試驗結(jié)果表明，兩種飼養(yǎng)模式對湘黃母雞生長曲線差異不顯著，拐點周齡分別為8.43 和8.47，拐點體重為481.49 和488.52g。湘黃母雞拐點周齡和體重要遠遠低于大部分其他地方品種黃雞和慢速生長型肉雞（貴州黃雞：10.42 周、976.67g；黔東南小香雞：13.07 周、689.32g；香爐山雞：11.70 周、748.78g；），但是要稍高于東鄉(xiāng)黑雞（7.62 周、423.99g）。伍維高等[1]對湘黃母雞生長曲線的研究表明，發(fā)現(xiàn)Gompertz 模型更適合與湘黃母雞的生長規(guī)律，其拐點體重為630.51g，拐點周齡為10.58 周；其研究結(jié)得出的結(jié)果高于本試驗研究結(jié)果，可能是由于飼養(yǎng)管理條件和環(huán)境存在差異。

大量研究表明散養(yǎng)模式下抗病力、肉品質(zhì)要優(yōu)于籠養(yǎng)模式，散養(yǎng)模式能提高肌苷酸、肌內(nèi)脂肪含量，擁有更高的疫苗抗體效價[11,12,25,26]。有學者調(diào)查研究了5～10 戶飼養(yǎng)湘黃雞的農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)湘黃雞散養(yǎng)模式相較于籠養(yǎng)模式降低了房舍、飼料、藥品成本，并且提高了出籠率、存活率和獲利[27,28]。本試驗中散養(yǎng)模式的湘黃母雞平均日增重和平均日采食量均比籠養(yǎng)模式高出9.2%和8.7%，而料重比僅降低0.5%，且差異不顯著，可能與飼料飼喂方式有關(guān)。本試驗散養(yǎng)模式采用了自由采食的方式，雞群活動范圍較小，能量消耗比籠養(yǎng)要高，采食量高于籠養(yǎng)，所以料重比降低不明顯。湘黃雞性格活潑、易受驚，集約化籠養(yǎng)模式下的湘黃雞應(yīng)激較大，使得湘黃雞采食量和體重均下降，所以要實現(xiàn)湘黃雞的集約化籠養(yǎng)需要進一步研究適合籠養(yǎng)的湘黃雞品系，減少籠養(yǎng)湘黃雞應(yīng)激反應(yīng)。總的來說，湘黃雞作為地方優(yōu)質(zhì)雞品種，其生長規(guī)律的研究非常重要，能為其精準營養(yǎng)調(diào)控，生長階段的精準劃分提供參考，集約化籠養(yǎng)和傳統(tǒng)散養(yǎng)模式都有其優(yōu)點和缺點，要根據(jù)實際生產(chǎn)條件與環(huán)境選擇最合適的飼養(yǎng)模式。

4 結(jié)論

Bertalanffy 模型函數(shù)對兩種飼養(yǎng)模式下的湘黃母雞的生長曲線擬合最佳，籠養(yǎng)模式拐點周齡為8.43，拐點體重為481.49g，散養(yǎng)模式拐點周齡為8.47，拐點體重為488.52g。相比于籠養(yǎng)模式，散養(yǎng)模式的湘黃母雞平均日增重增加了9.2%，平均日采食量增加了8.7%，料重比降低了0.5%，但是均沒有顯著性差異。本試驗結(jié)果初步揭示了湘黃母雞的生長發(fā)育規(guī)律和各階段的生長特征，可為湘黃母雞精準營養(yǎng)調(diào)控、生長階段劃分和飼養(yǎng)模式技術(shù)研究提供科學依據(jù)。