李歡

近些年，得益于消費(fèi)水平的提升以及年輕群體對(duì)茶的接受度不斷提高，茶企競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一背景下，如何調(diào)整企業(yè)定位與運(yùn)營(yíng)模式，打造差異化品牌，是決定企業(yè)市場(chǎng)占有份額的關(guān)鍵。

當(dāng)前，茶業(yè)連鎖主要有三種模式，分別為“茶葉超市”模式、“茶館”模式以及“泛茶”模式。其中，“茶超”模式是指以茶葉、茶具、茶點(diǎn)等為銷售產(chǎn)品的零售模式，是目前主流的茶葉連鎖模式?！安桊^”模式的本質(zhì)是空間租賃業(yè)務(wù)，消費(fèi)者消費(fèi)的是空間環(huán)境，而茶是輔助。“泛茶”模式是最新的茶業(yè)業(yè)態(tài)，主要是指茶業(yè)連鎖店不再局限于“一單一模式”，而是圍繞“茶”進(jìn)行多層面延展，將品牌打造成一個(gè)能和目標(biāo)消費(fèi)群進(jìn)行溝通和互動(dòng)的社交及休閑平臺(tái)。

2012年，早在“泛茶”模式還未興起時(shí)，肖思學(xué)就已經(jīng)在北京市創(chuàng)立了北京蓮語(yǔ)時(shí)空國(guó)際文化傳播有限公司，即業(yè)內(nèi)著名品牌——“蓮語(yǔ)學(xué)堂”。蓮語(yǔ)學(xué)堂以茶為核心，連接了茶零售、茶文創(chuàng)、茶教學(xué)、茶飲等綜合業(yè)態(tài)，功能涵蓋了文化傳播、教育、展覽承辦、教育咨詢等等，是一家多功能復(fù)合型連鎖茶企。

肖思學(xué)是中華茶道學(xué)會(huì)創(chuàng)會(huì)理事長(zhǎng)、重慶茶藝師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，獲得了中華茶文化傳播優(yōu)秀工作者認(rèn)證。她創(chuàng)立蓮語(yǔ)學(xué)堂并打造出了一套“茶文化＋展會(huì)＋教學(xué)＋文創(chuàng)”的創(chuàng)新模式，使蓮語(yǔ)學(xué)堂在經(jīng)濟(jì)、文化層面均建立起獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，受到了業(yè)界廣泛認(rèn)可。目前，蓮語(yǔ)學(xué)堂在中國(guó)已經(jīng)有上百家分店，獲得了北京國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)品牌賽事聯(lián)盟單位、中國(guó)教育部職業(yè)培訓(xùn)師崗位培訓(xùn)項(xiàng)目合作單位等榮譽(yù)認(rèn)證。

“茶道＋展會(huì)”模式

推進(jìn)茶文化交流

在蓮語(yǔ)學(xué)堂創(chuàng)建之初，茶業(yè)連鎖企業(yè)多以“茶葉超市”或茶館形式為主，高度追求功能性，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)雷同。在肖思學(xué)看來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的生活觀念不斷改變，將不再局限于茶的物質(zhì)消費(fèi)，而是越來(lái)越重視茶背后的生活方式以及文化消費(fèi)。在這一判斷下，她創(chuàng)立了蓮語(yǔ)學(xué)堂。蓮語(yǔ)學(xué)堂構(gòu)建了一個(gè)龐大的社群，容納了眾多精通茶文化的資深專業(yè)人才，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供一種基于茶的生活方式。

在實(shí)際行動(dòng)中，肖思學(xué)創(chuàng)立“制茶大師＋講會(huì)”，邀請(qǐng)非遺傳承人在門店開(kāi)展巡講會(huì)，并發(fā)起了全國(guó)茶道講師大賽——星火杯書院茶事美學(xué)講師大賽。賽事在全國(guó)60余座城市聯(lián)動(dòng)開(kāi)展，成為行業(yè)的一大盛會(huì)，促進(jìn)了不同學(xué)派的茶道講師交流教學(xué)模式與方法，推進(jìn)了茶文化與茶教學(xué)的發(fā)展。

“茶道＋展會(huì)”模式是肖思學(xué)促進(jìn)茶文化交流的核心模式。蓮語(yǔ)學(xué)堂通過(guò)與茶美術(shù)館合作，并在書法、美術(shù)、音樂(lè)、花藝、圖書、攝影等各個(gè)領(lǐng)域邀請(qǐng)行業(yè)領(lǐng)先人才舉辦展覽，并擔(dān)任策展人，將茶道文化與展會(huì)相結(jié)合，促進(jìn)茶文化的跨界融合。

目前，肖思學(xué)策劃的蓮語(yǔ)學(xué)堂展會(huì)及講會(huì)包括“似琉璃”山水畫展、自然攝影藝術(shù)展、植物染色藝術(shù)講會(huì)、花與器瓶講會(huì)等。展會(huì)與講會(huì)集中了各行業(yè)頂級(jí)人才，如“似琉璃”山水畫展的王云峰，是中央美術(shù)學(xué)院的教授，同時(shí)也是中國(guó)現(xiàn)代山水研究院副院長(zhǎng)、中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員、國(guó)家一級(jí)美術(shù)師以及中國(guó)工筆畫學(xué)會(huì)會(huì)員。

通過(guò)將展會(huì)與茶會(huì)相結(jié)合，肖思學(xué)推動(dòng)了茶道不斷跨界融合，吸引了各個(gè)領(lǐng)域的愛(ài)好者進(jìn)入茶道領(lǐng)域，加深了其對(duì)茶道的認(rèn)識(shí)與了解。這一模式已經(jīng)成為蓮語(yǔ)學(xué)堂的經(jīng)典范式，在全國(guó)各個(gè)連鎖店展開(kāi)推廣，成功推進(jìn)了茶道文化的破界傳播。

“茶道＋文創(chuàng)”模式，推進(jìn)茶產(chǎn)品年輕化

文創(chuàng)是肖思學(xué)在零售領(lǐng)域切入的重點(diǎn)，是在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下增加產(chǎn)品附加值、提高競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。在創(chuàng)辦蓮語(yǔ)學(xué)堂時(shí)，肖思學(xué)發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的茶葉包裝設(shè)計(jì)較為單一，難以滿足當(dāng)代年輕人的審美訴求。如何在包裝設(shè)計(jì)上呈現(xiàn)出年輕態(tài)的視覺(jué)效果，吸引年輕消費(fèi)者，成為肖思學(xué)研究的重點(diǎn)。

在這一需求的引導(dǎo)下，肖思學(xué)對(duì)傳統(tǒng)的茶葉包裝進(jìn)行了創(chuàng)造性改造。在外包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)上，肖思學(xué)選擇了紙材料以及竹材料。針對(duì)可塑性強(qiáng)的紙材料，肖思學(xué)帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)出折疊式的外包裝，每一個(gè)折疊空間都能放置茶包，這一趣味性的結(jié)構(gòu)打破了常規(guī)的方體結(jié)構(gòu)。運(yùn)用圓面編、裝飾編等手法，將竹材料制作成帶有不同紋理的茶罐。在圖案上，肖思學(xué)借鑒了古典元素，包括花、鳥(niǎo)、山水、仕女圖等，在此基礎(chǔ)上，她又邀請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師，對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)代化處理，賦予了傳統(tǒng)元素新的內(nèi)涵。通過(guò)現(xiàn)代化的改造，肖思學(xué)在茶具的設(shè)計(jì)上不斷創(chuàng)新，成功吸引了年輕消費(fèi)者的關(guān)注。

肖思學(xué)不斷開(kāi)拓“茶道”的跨界模式，推進(jìn)傳統(tǒng)的茶道與展會(huì)以及現(xiàn)代文創(chuàng)相結(jié)合，在文化層面上提升消費(fèi)者的素養(yǎng)，在經(jīng)濟(jì)層面上推進(jìn)銷售額持續(xù)增長(zhǎng)，構(gòu)建起獨(dú)特的業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)，鞏固了蓮語(yǔ)學(xué)堂的品牌領(lǐng)先地位。