柳延濤，單維東，段 維 ，劉勝利，王 鵬，董紅業(yè)，呂增帥

（1.新疆農(nóng)墾科學(xué)院作物研究所，新疆 石河子 832000；2.谷物品質(zhì)與遺傳改良兵團重點實驗室；3.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第六師種子管理站）

油葵芽苗菜是指生葵花籽發(fā)芽長出的芽苗，油葵芽苗菜有股葵花籽仁的清香，口感好，營養(yǎng)豐富，以其安全綠色、外觀青翠及口感鮮嫩越來越受到人們歡迎。由于油葵芽苗菜的種植生產(chǎn)不受地質(zhì)限制，可在鹽堿地區(qū)域開展生產(chǎn)。據(jù)聯(lián)合國教科文組織和糧農(nóng)組織不完全統(tǒng)計，全世界鹽堿地的面積為9.543 8億hm2，我國為9 913萬hm2，通過發(fā)展現(xiàn)代化日光溫室和光伏大棚，采用立體栽培方式[1]，可有效提高生產(chǎn)效率，并且油葵芽苗菜生產(chǎn)可不受季節(jié)限制，生產(chǎn)周期短，經(jīng)濟效益較高，而受到西北地區(qū)關(guān)注。目前國內(nèi)學(xué)者對活體芽苗菜的營養(yǎng)價值和藥用價值進行了廣泛的研究[2-4]，普遍認為活體芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、抗癌、減肥、美容等多種功效[5]，它適合大眾口味，也適合高中檔餐廳飯店，是一種值得推廣的綠色無公害保健蔬菜。因此，本文系統(tǒng)介紹了油葵芽苗菜栽培技術(shù)要點，以為油葵芽苗菜種植提供技術(shù)支撐。

1 場地選擇與消毒

1.1 場地和構(gòu)架選擇

選擇通風(fēng)透光好的大棚或空閑房屋進行油葵芽苗菜栽培，托盤物架設(shè)置為多層立體構(gòu)造，構(gòu)架長為150 cm，寬50 cm，高200 cm，層間距40～50 cm。

1.2 場地和構(gòu)架消毒

播種前要對場地和構(gòu)架進行徹底消毒，藥液選84消毒液、高錳酸鉀、多菌靈中的一種，藥液噴濕地面和墻面，關(guān)上門窗4 h后打開門窗通風(fēng)透氣；播種后，按上述方法，每月消毒1～2 次。

1.3 育苗盤消毒

每用一次育苗盤，先清掉盤內(nèi)雜物，然后用0.1%高錳酸鉀或0.1%多菌靈溶液浸泡2 h后，用水沖洗晾曬后才能使用。

2 育苗管理

2.1 選種

采用風(fēng)箱鼓風(fēng)法精選種子，選擇顆粒飽滿、干燥、當年新收的油葵籽，要求油葵籽無蟲蛀，無泥土、砂石、雜質(zhì)，無霉變、腐爛，無農(nóng)藥殘留，無發(fā)芽變質(zhì)的種子。

2.2 浸種

浸種前將精選的油葵籽先涼曬1～2 d，讓種子充分干燥，以利充分吸水，促進油葵種子發(fā)芽整齊；然后將油葵籽用水洗凈2～3遍，沉淀后去掉飄浮在水面的癟種及雜質(zhì)，用40～45 ℃的溫水浸種1～2 h，再用35～38 ℃的溫水浸種12～24 h，使種子在較高的水溫、較短的時間下快速吸足所需的水分。

2.3 催芽

將浸過的種子取出晾干10～20 min后，攤薄在浸濕的紗布上，其厚度為1～2 cm，再蓋上濕布，在常溫下進行催芽，每隔3～4 h澆1次35～38 ℃的溫水，催種子發(fā)芽；用此方法進行種子催芽，在夏季和秋季氣溫較高時比較適用，在冬春季由于氣溫較低，種子催芽的時間較長，其生產(chǎn)周期長，浪費芽苗菜培育時間，成本高；如采用恒溫箱催芽，將催芽盤整齊地擺放在恒溫箱中，讓浸濕的油葵在光照時間為14 h/d，先進行弱光光照2～3 d，光照指數(shù)小于70 Lx，再采用紅光進行光照，光照指數(shù)為72～78 Lx，溫度控制在20～27 ℃，每天噴水3～4次，保持濕度大于75%，培養(yǎng)4～7 d。

2.4 上架

在育苗盤底部鋪一層育苗營養(yǎng)紙，再在育苗營養(yǎng)紙上撒一層經(jīng)催芽出芽的種子，澆1次30～32 ℃的溫水；將裝有經(jīng)催芽出芽的種子育苗盤分層、有序地擺放在育盤架上；每隔3～4 h噴1次水后，再隔2～3 h，噴淋1次含有芽苗菜專用栽培液的噴淋水，做好油葵芽苗菜生長的營養(yǎng)、環(huán)境、溫度、濕度的調(diào)節(jié)和控制管理，將油葵芽苗菜生長環(huán)境溫度控制在28～35 ℃，濕度控制在65%～70%，促使油葵芽苗菜速成生長。

采用上下搬動、移動油葵芽苗菜育苗盤的方法，讓在培育架最底層的油葵芽苗菜育苗盤逐漸往上搬，使最上層的油葵芽苗菜育苗盤逐漸往下移，使油葵芽苗菜日照均勻，促使芽苗菜快速生長，獲得高產(chǎn)。

3 出盤采收

隨著油葵芽苗菜的生長，對光照強度的需求也越來越大，當芽苗菜收獲的時候需要將苗盤移植到陽光下，促進生長。在芽苗培育的整個過程中，要及時進行澆水，一般每天澆3～4次水，如果是冬春季節(jié)種植的話，噴灑2～3次，空氣中的濕度保持在85%左右，經(jīng)常進行通風(fēng)換氣，遇到氣溫比較冷的天氣，要進行短時間的通風(fēng)處理。當芽苗長至6～10 cm，子葉綠色，平展，肥大，幼苗整齊不倒伏，不爛莖，這時就要及時采割或整盤出售，這個時期的芽苗菜口感較好。

4 注意事項

4.1 光照管理

油葵苗生長所需的光照度不能過強，在前期催芽期間，需要黑暗環(huán)境，等到芽苗長至1～2 cm時移至散射光線的環(huán)境中，但不能受到陽光直射，否則影響品質(zhì)。油葵苗2 cm的時候放在弱光區(qū)，讓它適應(yīng)光照，苗長到5～6 cm見強光，如果見光太早，苗長不高，還會長真葉變老。

4.2 噴淋管理

油葵芽苗菜生長要求多次、均勻澆水，一般根據(jù)油葵芽苗菜的不同生長階段，分別使用植保用噴霧噴槍、淋浴噴頭、自制澆水壺或者安裝微噴裝置等。油葵苗在生長過程中，苗小時少澆水，苗大時多澆水，陰雨天少澆水，干燥天多澆水。

4.3 濕度管理

在生長過程中空氣濕度相當重要，如果濕度過高，則可能出現(xiàn)腐爛，特別是在暗室培育時更應(yīng)注意空氣濕度和溫度的調(diào)控。

4.4 通風(fēng)管理

油葵芽苗菜生長需要適當?shù)耐L(fēng)，一般大型的芽苗菜種植基地都會安裝通風(fēng)設(shè)施，使芽苗菜生產(chǎn)場地能自然通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣清新，有充足的氧氣。