楊萌 劉莉 張雅楠 常玉梅

摘?要：《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》中食品類專業(yè)中原食品檢測技術(shù)與食品營養(yǎng)與檢測合并更名為食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)，專業(yè)的轉(zhuǎn)型升級必將推動課程改革。課程組以“檢測實(shí)驗(yàn)室管理”課程為例，探索基于COMET能力模型重構(gòu)檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室管理職業(yè)能力，重新設(shè)計(jì)課程目標(biāo)，依據(jù)工作過程導(dǎo)向，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境與教學(xué)內(nèi)容，彰顯職業(yè)教育的類型特征。

關(guān)鍵詞：COMET能力模型；檢測實(shí)驗(yàn)室管理；課程設(shè)計(jì)

《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》印發(fā)以來，職業(yè)教育專業(yè)升級便成為落實(shí)好新專業(yè)目錄的必然要求，同時也是專業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)生性選擇，以實(shí)現(xiàn)專業(yè)適應(yīng)性發(fā)展［1］。2022年9月，教育部發(fā)布新版《職業(yè)教育專業(yè)簡介》，從內(nèi)容上來看，新版《簡介》中將原來的“職業(yè)能力要求”“主要職業(yè)能力”調(diào)整為“主要專業(yè)能力要求”，更加突出了根據(jù)典型工作任務(wù)分析出主要專業(yè)能力的要求。截至目前，食品類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)及專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案目前還沒有發(fā)布，各職業(yè)院校需要在認(rèn)真組織學(xué)習(xí)研究專業(yè)簡介基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，更新課程體系，持續(xù)推進(jìn)教育教學(xué)改革。

1?“檢測實(shí)驗(yàn)室管理”課程改革意義

2021年職業(yè)教育專業(yè)目錄調(diào)整后，我院食品檢驗(yàn)檢測專業(yè)通過及時開展調(diào)研，修訂了食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，增加專業(yè)核心課“檢測實(shí)驗(yàn)室管理”，2022年9月發(fā)布的新版《職業(yè)教育專業(yè)簡介》中也將該課程定位為專業(yè)核心課程。但在2021級食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)的實(shí)際教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，一是針對高職的《檢測實(shí)驗(yàn)室管理》教材較少，目前僅有中國輕工業(yè)出版社楊劍主編的一部教材，該教材2012年第1版與2022年第2版在課程內(nèi)容設(shè)置上調(diào)整較大，同時搜索智慧職教、中國大學(xué)慕課、食品營養(yǎng)與檢測及食品質(zhì)量與安全國家教學(xué)資源庫也未發(fā)現(xiàn)相關(guān)課程資源。二是該門課程主要內(nèi)容是CNASCL01：2018《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》和RB/T2142017《檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評價?檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)通用要求》，實(shí)踐性較強(qiáng)，目前專業(yè)教師缺乏在第三方實(shí)驗(yàn)室的工作經(jīng)驗(yàn)，師資水平相對薄弱的困境不能滿足專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格的新要求，以及課程教育教學(xué)改革的需求。三是新版《職業(yè)教育專業(yè)簡介》公布前，開設(shè)該門課程的高職院校較少，缺少可參考的課程改革經(jīng)驗(yàn)。通過分析新版專業(yè)目錄的食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)簡介，深入梳理職業(yè)教育各層級的專業(yè)內(nèi)涵與特征，基于COMET?職業(yè)能力模型構(gòu)建課程目標(biāo)，基于真實(shí)情境設(shè)計(jì)項(xiàng)目化課程內(nèi)容，為相關(guān)課程教學(xué)改革提供理論借鑒和文獻(xiàn)參考，為后續(xù)的細(xì)化、深化研究奠定基礎(chǔ)。

2?COMET能力模型簡介

COMET是英語“職業(yè)能力測評項(xiàng)目”（Competence?Measurement）的簡稱，COMET職業(yè)能力模型包含能力的“要求”“內(nèi)容”和“行動”三個維度，如下圖，其中能力要求維度包括功能性能力、過程性能力、整體化設(shè)計(jì)能力［2］。

COMET職業(yè)能力模型圖

COMET能力模型起源于德國，是由瑞士、南非和中國等多個國家參與的職業(yè)能力教育比較研究的項(xiàng)目。該能力模型具有先進(jìn)的教學(xué)理念，設(shè)計(jì)了跨領(lǐng)域的三維模型，突破了傳統(tǒng)的職業(yè)視角，更加綜合、全面地看待職業(yè)教育。目前COMET能力模型在我國教育部高職院校專業(yè)評估方案開發(fā)研究、“一帶一路”暨金磚國際技能發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新大賽，以及世界技能大賽部分賽項(xiàng)中得到了應(yīng)用，是世界上第一個得到實(shí)際應(yīng)用的大規(guī)模職業(yè)能力測評方案［2］。

3?課程設(shè)計(jì)

3.1?基于COMET能力模型重構(gòu)檢測實(shí)驗(yàn)室管理職業(yè)能力

課程組通過分析畢業(yè)生主要就業(yè)崗位的典型工作任務(wù)及崗位能力，基于COMET模型重構(gòu)檢測實(shí)驗(yàn)室管理職業(yè)能力。

3.1.1?功能性能力

功能性能力是職業(yè)工作所需的基本能力，具備基本專業(yè)知識技能，能獨(dú)立完成簡單任務(wù)，其對應(yīng)指標(biāo)包括兩項(xiàng)：“直觀性”即向顧客或者同事展示預(yù)期的工作成果；“功能性”即實(shí)現(xiàn)任務(wù)要求的功能。

（1）直觀性：能夠熟練查詢ISO/IEC?17025：2017《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求》，CANSCL01：2018《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》及各領(lǐng)域應(yīng)用說明；能夠讀懂檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)圖紙；能夠準(zhǔn)確使用檢測實(shí)驗(yàn)室管理的常用術(shù)語；能夠準(zhǔn)確填寫實(shí)驗(yàn)室管理中的相關(guān)記錄；能夠正確理解并執(zhí)行檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室管理的相關(guān)文件。

（2）功能性：能夠進(jìn)行檢測設(shè)備的常規(guī)管理；能夠進(jìn)行檢測設(shè)備的技術(shù)管理；能夠進(jìn)行材料及低值易耗品的管理；能夠進(jìn)行化學(xué)試劑的管理；能夠熟練使用實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)；能夠完成檢測實(shí)驗(yàn)室常見測量不確定度的評定。

3.1.2?過程性能力

過程性能力是指具備工作過程知識和質(zhì)量意識，適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)（經(jīng)營）流程要求，可以獨(dú)立完成復(fù)雜任務(wù)，其對應(yīng)指標(biāo)包括三項(xiàng)：“使用價值導(dǎo)向”即以顧客為導(dǎo)向，對顧客而言方案具有長期使用的價值；“經(jīng)濟(jì)性”即控制經(jīng)濟(jì)成本，創(chuàng)造效益；“企業(yè)工作過程導(dǎo)向”即考慮企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營流程的實(shí)際情況。

（1）使用價值：能夠依據(jù)客戶要求參與完成標(biāo)書、合同相關(guān)工作；能夠處理客戶投訴；能夠制訂檢測公司質(zhì)量內(nèi)部控制計(jì)劃并實(shí)施。

（2）經(jīng)濟(jì)性：能在企業(yè)框架下進(jìn)行定制化檢測項(xiàng)目報價；能對儀器設(shè)備并進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)與簡單故障排除；能根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際情況制訂有效、合理的耗材管理方案。

（3）企業(yè)工作過程導(dǎo)向：能夠?qū)⒄J(rèn)可準(zhǔn)則條文應(yīng)用到檢測實(shí)驗(yàn)室管理過程中；能夠建立文件化的管理體系；能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)室檢測職能要求，制定實(shí)驗(yàn)室各崗位的崗位職責(zé)；能夠配合相關(guān)部門進(jìn)行日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查等；能夠協(xié)助軟件開發(fā)公司開發(fā)適合本實(shí)驗(yàn)室的信息管理系統(tǒng)。

3.1.3?整體化設(shè)計(jì)能力

整體設(shè)計(jì)能力是指職業(yè)工作所需的高級能力，能在一定程度上創(chuàng)造性地完成復(fù)雜任務(wù)，具備較多工作經(jīng)驗(yàn)和系統(tǒng)的專業(yè)知識，其對應(yīng)指標(biāo)包括三項(xiàng)：“環(huán)保性”即考慮綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展地“社會接受度”即體現(xiàn)社會責(zé)任感地“創(chuàng)造性”即創(chuàng)造性地解決問題。

（1）社會接受度：能夠樹立檢測實(shí)驗(yàn)室公正性、保密性、安全性意識及法律責(zé)任；能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險識別及事故防范；能夠正確操作安全防護(hù)設(shè)施及消防器材，應(yīng)用相關(guān)急救知識處理實(shí)驗(yàn)室事故。

（2）環(huán)保性：能對實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的三廢采取安全與環(huán)保的處理措施，使排放符合環(huán)保要求；能對實(shí)驗(yàn)室大型設(shè)備產(chǎn)生的電離輻射采取安全與環(huán)保的處理措施，嚴(yán)控輻射范圍；能對實(shí)驗(yàn)室大型設(shè)備和各種檢測設(shè)備產(chǎn)生的噪音污染采取安全與環(huán)保的處理措施；能對實(shí)驗(yàn)室的過期藥品、試劑采取安全與環(huán)保的處理措施；能對實(shí)驗(yàn)室個別設(shè)備產(chǎn)生的高溫采取安全與環(huán)保的處理措施。

（3）創(chuàng)造性：能根據(jù)外部環(huán)境進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室選址和布局設(shè)計(jì)；能對實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)以及實(shí)驗(yàn)室的信息管理系統(tǒng)提出創(chuàng)新方案；能夠查詢國際組織的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求，識別有效信息，并能進(jìn)行參考轉(zhuǎn)化；能針對實(shí)驗(yàn)室安全管理和環(huán)境污染的關(guān)鍵因素提出改善措施；能夠?qū)?shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系提出改進(jìn)措施；能夠開展食品安全、實(shí)驗(yàn)室安全科普。

3.2?厘定課程目標(biāo)，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境與教學(xué)內(nèi)容

明確食品檢驗(yàn)檢測專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，確定課程總體目標(biāo)是通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠依據(jù)CANSCL01：2018《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》開展實(shí)驗(yàn)室相關(guān)工作，具備法律意識、質(zhì)量意識、安全意識、節(jié)能環(huán)保意識，具有較強(qiáng)的敬業(yè)、負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作等職業(yè)素質(zhì)，明確食品安全對保障人民美好生活中的重要意義，樹立職業(yè)使命感和社會責(zé)任感，為從事食品檢驗(yàn)檢測相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

基于行企調(diào)研、典型崗位分析、典型工作任務(wù)及基于COMET職業(yè)能力分析，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境、學(xué)習(xí)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，并依據(jù)分析的職業(yè)能力拆解具體教學(xué)能力目標(biāo)。具體如下：

項(xiàng)目一?檢測實(shí)驗(yàn)室管理標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知：能力目標(biāo)是能夠熟練查詢RB/T214—2017《檢測檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評價?檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)通用要求》、CANSCL01：2018《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》，能夠準(zhǔn)確使用檢測實(shí)驗(yàn)室管理的常用術(shù)語。

項(xiàng)目二?檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)與建設(shè)：能力目標(biāo)是能夠讀懂檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)圖紙，能對實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)提出創(chuàng)新方案。實(shí)訓(xùn)一：認(rèn)識食品檢測中心。

項(xiàng)目三?檢測實(shí)驗(yàn)室建立：能力目標(biāo)是能夠?qū)⒄J(rèn)可準(zhǔn)則條文應(yīng)用到檢測實(shí)驗(yàn)室建立過程中，能夠掌握組建一家檢測公司的基本要求和基本資源，能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)室檢測職能要求，制定實(shí)驗(yàn)室各崗位的崗位職責(zé)。實(shí)訓(xùn)二：組建一家食品檢測公司的組織架構(gòu)和崗位職責(zé)。

項(xiàng)目四?檢測實(shí)驗(yàn)室過程管理：能夠依據(jù)客戶要求參與完成標(biāo)書、合同相關(guān)工作，能夠處理客戶投訴，能夠?qū)⒄J(rèn)可準(zhǔn)則條文應(yīng)用到檢測實(shí)驗(yàn)室管理過程中。

項(xiàng)目五?檢測實(shí)驗(yàn)室管理體系要求：能夠準(zhǔn)確填寫實(shí)驗(yàn)室管理中的相關(guān)記錄，能夠正確理解并執(zhí)行檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室管理的相關(guān)文件，能夠建立文件化的管理體系。實(shí)訓(xùn)三：編制公司的管理體系文件目錄。

項(xiàng)目六?實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)：能力目標(biāo)是能夠協(xié)助軟件開發(fā)公司開發(fā)適合本實(shí)驗(yàn)室的信息管理系統(tǒng)，能夠熟練使用實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)，能對實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)以及實(shí)驗(yàn)室的信息管理系統(tǒng)提出創(chuàng)新方案。

項(xiàng)目七?檢測實(shí)驗(yàn)室分析質(zhì)量控制與質(zhì)量保證：能夠制定檢測公司質(zhì)量內(nèi)部控制計(jì)劃方案，能夠分析和制作質(zhì)量控制圖。實(shí)訓(xùn)四：制定公司質(zhì)量內(nèi)部控制計(jì)劃方案。

項(xiàng)目八?測量不確定度的評定與應(yīng)用：能力目標(biāo)是能夠完成檢測實(shí)驗(yàn)室常見測量不確定度的評定。

項(xiàng)目九?檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)備與耗材管理：能夠進(jìn)行檢測設(shè)備的常規(guī)管理、技術(shù)管理，能夠進(jìn)行材料及低值易耗品的管理，能夠進(jìn)行化學(xué)試劑的管理，能根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際情況制訂有效、合理的耗材管理方案。實(shí)訓(xùn)五：制定食品檢測中心設(shè)備管理文件；實(shí)訓(xùn)六：制定食品檢測中心耗材管理文件。

項(xiàng)目十?檢測實(shí)驗(yàn)室的安全管理：能力目標(biāo)是能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險識別及事故防范，能夠應(yīng)用相關(guān)急救知識處理實(shí)驗(yàn)室事故，能正確操作安全防護(hù)設(shè)施及消防器材，能對實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的“三廢”采取安全與環(huán)保的處理措施，使排放符合環(huán)保要求，能對實(shí)驗(yàn)室的過期藥品、試劑采取安全與環(huán)保的處理措施，能針對實(shí)驗(yàn)室安全管理和環(huán)境污染的關(guān)鍵因素提出改善措施。實(shí)訓(xùn)七：制訂食品檢測中心安全風(fēng)險應(yīng)急方案；實(shí)訓(xùn)八：制作食品檢測中心科普視頻。

4?課程考核評價體系改革

構(gòu)建基于COMET能力模型的考核評價體系。評價內(nèi)容方面：除進(jìn)行傳統(tǒng)的筆試外，基于COMET能力模型開發(fā)來自企業(yè)真實(shí)任務(wù)的測試題；評價工具方面：通過自主開發(fā)的學(xué)業(yè)評價系統(tǒng)進(jìn)行課程考核等；評價主體方面：企業(yè)管理者、教師、學(xué)生等均作為評價的主體。

5?課程改革實(shí)施條件

根據(jù)崗位能力培養(yǎng)要求，專業(yè)按照虛實(shí)結(jié)合和專項(xiàng)綜合并重的原則已建設(shè)了食品理化檢驗(yàn)室、食品微生物實(shí)驗(yàn)室、食品安全快速檢測室、仿真實(shí)訓(xùn)室和校企共建的食品檢測中心。其中，食品檢測中心配備的氣相質(zhì)譜聯(lián)用儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜系統(tǒng)等精密大型儀器設(shè)備已達(dá)到國內(nèi)一流大學(xué)或研究機(jī)構(gòu)水平。與青島華測檢測技術(shù)有限公司、威海德生技術(shù)檢測有限公司等多家企業(yè)簽訂了校外實(shí)習(xí)基地協(xié)議，成為本專業(yè)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)踐教學(xué)條件能實(shí)現(xiàn)多場景、多角色、多崗位的虛擬實(shí)踐體驗(yàn)和真實(shí)現(xiàn)場訓(xùn)練，為課程開展“虛實(shí)結(jié)合”教學(xué)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

6?總結(jié)

“十三五”時期，認(rèn)證認(rèn)可檢驗(yàn)檢測產(chǎn)業(yè)列入了國家戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)分類，為推進(jìn)質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)、實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會戰(zhàn)略目標(biāo)做出了積極貢獻(xiàn)。2022年8月，國家市場監(jiān)管總局為加快落實(shí)《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》，印發(fā)《“十四五”認(rèn)證認(rèn)可檢驗(yàn)檢測發(fā)展規(guī)劃》?！笆奈濉睍r期認(rèn)證認(rèn)可檢驗(yàn)檢測行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、做強(qiáng)做優(yōu)，“食安山東”“好品山東”的品牌建設(shè)亟須大量的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

基于COMET能力模型的課程改革，方法上學(xué)習(xí)了國際先進(jìn)職業(yè)教育思想構(gòu)建下的職業(yè)能力要求、評價標(biāo)準(zhǔn)及其開發(fā)技術(shù)，實(shí)施上吸收第三方檢測機(jī)構(gòu)深度參與，構(gòu)建完整、系統(tǒng)的職業(yè)教育課程教學(xué)改革方案，為職業(yè)教育教學(xué)改革提供參考。此外，基于COMET能力模型設(shè)計(jì)的開放性測試任務(wù)的實(shí)施，不僅檢查學(xué)生個體的職業(yè)能力和內(nèi)在技能，也能對職業(yè)院校課程發(fā)展、教學(xué)過程的組織和實(shí)施方法、教師能力做出診斷，從而為復(fù)合型技術(shù)技能型人才培養(yǎng)提供保障。

參考文獻(xiàn)：

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［2］趙志群，高帆.綜合職業(yè)能力測評（COMET）的理論與實(shí)踐［J］.中國職業(yè)技術(shù)教育，2022（08）：511.

項(xiàng)目：山東省教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2021?年度課題“1+X證書制度背景下基于COMET能力模型的食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建與實(shí)施研究”階段性成果（項(xiàng)目編號2021ZC119）；全國食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會2022年度教育教學(xué)改革與研究項(xiàng)目“類型特征背景下基于職業(yè)能力發(fā)展的食品檢驗(yàn)檢測專業(yè)學(xué)業(yè)評價體系研究”階段性成果（項(xiàng)目編號SHK2022079）

作者簡介：楊萌（1983—?），女，碩士研究生，講師，研究方向：職業(yè)教育課程與教學(xué)、質(zhì)量保障體系建設(shè)；劉莉（1986—?），女，碩士研究生，副高級工程師，主要從事食品藥品、醫(yī)療器械、環(huán)境等領(lǐng)域的檢測實(shí)驗(yàn)室工作；張雅楠（1988—?），女，碩士研究生，講師，研究方向：職業(yè)教育課程改革；常玉梅（1985—?），女，碩士研究生，講師，研究方向：職業(yè)教育課程與教學(xué)、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可與質(zhì)量保障體系建設(shè)。