摘 要：跳繩運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)高強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，要求運(yùn)動(dòng)員要具有良好的身體素質(zhì)。跳繩運(yùn)動(dòng)對(duì)體能消耗較大，因此需要合理的膳食來補(bǔ)充營養(yǎng)，從而使機(jī)體得到更好的恢復(fù)、消除疲勞。本文研究了跳繩運(yùn)動(dòng)的主要特點(diǎn)，分析跳繩運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)和訓(xùn)練時(shí)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，通過分析跳繩運(yùn)動(dòng)員不合理膳食的原因并提出相應(yīng)的解決建議，幫助跳繩運(yùn)動(dòng)員更好地保持與提高競(jìng)技運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。

關(guān)鍵詞：跳繩；運(yùn)動(dòng)員；合理膳食；飲食建議

Abstract： Rope skipping is a high-intensity aerobic exercise， requiring athletes to have good physical fitness， rope skipping exercise on the physical consumption of large， so the need for a reasonable diet to supplement nutrition， so that the body to get better recovery， eliminate fatigue. This paper studies the main characteristics of rope skipping， analyzes the nutrients needed by the rope skipping athletes in the exercise and training， through the analysis of the reasons for the unreasonable diet of the rope skipping athletes and puts forward the corresponding solutions to help the rope skipping athletes to better maintain and improve the state of competitive sports.

Keywords： rope skipping; athletes; rational diet; dietary recommendations

1 跳繩的主要特點(diǎn)

跳繩是由一個(gè)人或多個(gè)人在一條環(huán)形的繩子上做各種跳躍動(dòng)作的運(yùn)動(dòng)。在鍛煉的過程中，通過維持一定的節(jié)律、保證呼吸頻率延長(zhǎng)持續(xù)訓(xùn)練時(shí)間。跳繩運(yùn)動(dòng)是一種很好的鍛煉心肺功能和維持身體健康的方式。跳繩運(yùn)動(dòng)兼顧有氧和無氧功能，在鍛煉心肺功能的同時(shí)又能夠增強(qiáng)機(jī)體的肌肉力量，適宜人群較為廣泛，并且操作極為簡(jiǎn)單、對(duì)場(chǎng)地和環(huán)境要求較低。跳繩運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)花費(fèi)較低且安全性相對(duì)較強(qiáng)的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

2 跳繩運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)和訓(xùn)練時(shí)所需的營養(yǎng)物質(zhì)

跳繩運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)全身運(yùn)動(dòng)，因此需要消耗大量的體力。跳繩運(yùn)動(dòng)員在日常的訓(xùn)練和比賽時(shí)，往往通過消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)來維持機(jī)體的能量供應(yīng)。及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)是跳繩運(yùn)動(dòng)員能夠長(zhǎng)時(shí)間保持高強(qiáng)度訓(xùn)練的關(guān)鍵。未能及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，可能會(huì)使運(yùn)動(dòng)員沒有充足的體力，影響正常的訓(xùn)練水平和比賽能力，未能及時(shí)消除疲勞，影響運(yùn)動(dòng)員賽后身體恢復(fù)[1]。跳繩運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)和訓(xùn)練時(shí)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)有以下幾種。

2.1 水和電解質(zhì)

及時(shí)補(bǔ)充水和電解質(zhì)在運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中是至關(guān)重要的。在進(jìn)行訓(xùn)練和比賽時(shí)會(huì)消耗大量能量，由于能量的消耗使機(jī)體體溫迅速升高，此時(shí)運(yùn)動(dòng)員會(huì)分泌大量汗液。當(dāng)排汗量增大時(shí)，人體水分加速流失，此時(shí)可導(dǎo)致機(jī)體脫水和電解質(zhì)損失。伴隨著水和電解質(zhì)的損失，機(jī)體正常的生理功能也會(huì)受到影響，從而導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力下降。對(duì)于水和電解質(zhì)的補(bǔ)充，必須要采取合理的方法來進(jìn)行，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練時(shí)可以選擇含有糖和電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料來及時(shí)補(bǔ)充體液，但不要過度飲用。過度飲用可能影響運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練水平，在飲用時(shí)以少量多次最為適宜。

2.2 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)作為人體所需的三大營養(yǎng)物質(zhì)之一，是維持機(jī)體生命活動(dòng)的基本物質(zhì)。為了在訓(xùn)練中保持良好的運(yùn)動(dòng)能力，運(yùn)動(dòng)者需要在運(yùn)動(dòng)前后食用富含蛋白質(zhì)的食物。通過補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以促進(jìn)肌肉合成，增強(qiáng)基礎(chǔ)代謝能力，緩解運(yùn)動(dòng)引起的疼痛和疲勞[2]。蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練時(shí)注意力不集中，免疫力下降甚至一些女運(yùn)動(dòng)員還會(huì)出現(xiàn)脫發(fā)等現(xiàn)象，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身體狀態(tài)極為不利。在日常生活中，跳繩運(yùn)動(dòng)員可以通過合理攝入蛋白質(zhì)來補(bǔ)充所需的能量，應(yīng)選擇一些富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、魚類、蛋類、奶制品等。

2.3 維生素

維生素在維持身體正常生理功能中發(fā)揮著重要作用，作為人體重要的調(diào)節(jié)物質(zhì)，對(duì)于人們成長(zhǎng)、新陳代謝、發(fā)育都具有重要的影響。跳繩運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練時(shí)，身體代謝能力加快，可能導(dǎo)致某種維生素的缺失。因此，要針對(duì)運(yùn)動(dòng)員不同的訓(xùn)練程度和訓(xùn)練能力補(bǔ)充相應(yīng)的維生素，提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。跳繩運(yùn)動(dòng)屬于耐力型運(yùn)動(dòng)，在訓(xùn)練和運(yùn)動(dòng)時(shí)及時(shí)補(bǔ)充維生素才能保持良好的訓(xùn)練狀態(tài)。未能及時(shí)補(bǔ)充維生素會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員的身體肌肉感覺乏力，有疲憊感，進(jìn)而使運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力降低。因此，在訓(xùn)練和運(yùn)動(dòng)時(shí)，及時(shí)補(bǔ)充維生素對(duì)于緩解跳繩運(yùn)動(dòng)員的疲勞具有重要作用。

2.4 碳水化合物

對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行中等強(qiáng)度訓(xùn)練的跳繩運(yùn)動(dòng)員來講，碳水化合物是重要的能量來源。在訓(xùn)練時(shí)，碳水化合物是最先消耗的。在進(jìn)行一段時(shí)間訓(xùn)練后，機(jī)體內(nèi)的碳水化合物被大量消耗，此時(shí)會(huì)影響跳繩運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來講，每天攝入適量的碳水化合物，對(duì)緩解運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練中所產(chǎn)生的疲勞具有重要意義[3]。碳水化合物攝入應(yīng)根據(jù)跳繩運(yùn)動(dòng)員的體重和訓(xùn)練負(fù)荷的不同而進(jìn)行調(diào)整。過量或者不足都會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力造成一定的影響。

2.5 微量元素

微量元素的補(bǔ)充在運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中不可或缺，攝入微量元素會(huì)影響運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練效果，影響運(yùn)動(dòng)員的比賽成績(jī)。例如，鐵的攝入會(huì)影響運(yùn)動(dòng)員的供氧能力。運(yùn)動(dòng)員如果長(zhǎng)期缺鐵就會(huì)出現(xiàn)貧血癥狀，心跳加快，運(yùn)動(dòng)后四肢無力，難以消除疲憊感[4]。對(duì)于多數(shù)運(yùn)動(dòng)員而言，鐵元素會(huì)隨著運(yùn)動(dòng)員劇烈運(yùn)動(dòng)而分泌的汗液而流失。因此運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師要根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的身體狀況及時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員所需的鐵元素。含鐵的食物有很多，如動(dòng)物肝臟、豆類等，能夠幫助運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練中不斷激發(fā)個(gè)人潛能，保持良好的訓(xùn)練狀態(tài)。

3 跳繩運(yùn)動(dòng)員不合理膳食的原因分析

3.1 膳食營養(yǎng)知識(shí)的匱乏

由于缺乏合理的膳食營養(yǎng)知識(shí)，一些運(yùn)動(dòng)員對(duì)合理膳食營養(yǎng)認(rèn)識(shí)不足。例如，糖類物質(zhì)在跳繩運(yùn)動(dòng)中發(fā)揮著重要作用。但是一些運(yùn)動(dòng)員對(duì)含糖量較高的食物的了解較少。又如，多數(shù)運(yùn)動(dòng)員普遍認(rèn)為蛋白質(zhì)在運(yùn)動(dòng)中是最為重要的營養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)果攝入過多，在每日營養(yǎng)攝入中出現(xiàn)膳食不平衡問題。過多地?cái)z入糖或者蛋白質(zhì)都會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身體造成損害。由于膳食營養(yǎng)知識(shí)的匱乏，往往會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣和生活作息。長(zhǎng)期的飲食不規(guī)律會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力和訓(xùn)練水平下降。因此，跳繩運(yùn)動(dòng)員要加強(qiáng)自我管理，及時(shí)糾正不良的行為習(xí)慣，更好地促進(jìn)機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

3.2 飲食不規(guī)律

無論是在日常訓(xùn)練、比賽還是處于賽后恢復(fù)期，運(yùn)動(dòng)員的每日飲食都至關(guān)重要。運(yùn)動(dòng)員飲食不規(guī)律，飲食結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，如暴飲暴食行為，導(dǎo)致進(jìn)入機(jī)體的能源物質(zhì)處于失衡狀態(tài)。在跳繩運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)供給中，應(yīng)根據(jù)每日訓(xùn)練和比賽中的能量消耗來確定飲食規(guī)格，合理分配所需的營養(yǎng)物質(zhì)的比例。在飲食選擇方面，在保證多樣性的同時(shí)還要兼顧平衡性，防止由于營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不足對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體產(chǎn)生不良的影響。此外，還要根據(jù)運(yùn)動(dòng)員每日的訓(xùn)練和實(shí)際比賽情況對(duì)每日餐飲熱量進(jìn)行合理安排。

3.3 膳食結(jié)構(gòu)不合理

跳繩運(yùn)動(dòng)員膳食結(jié)構(gòu)不合理的問題十分突出。大部分運(yùn)動(dòng)員都存在脂肪高、能量高、低膳食纖維的不合理膳食現(xiàn)象，導(dǎo)致許多運(yùn)動(dòng)員出現(xiàn)營養(yǎng)不良的問題。例如，膳食中肉類攝入比例過高，而谷類和蔬菜等植物性食物較少。結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員的多種營養(yǎng)比例失調(diào)，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)狀況產(chǎn)生不利影響，使運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中難以發(fā)揮出真正的訓(xùn)練水平和競(jìng)賽水平。運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期不合理的膳食結(jié)構(gòu)會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，進(jìn)而對(duì)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力和身體素質(zhì)造成不可逆的損傷。

4 跳繩運(yùn)動(dòng)員合理膳食的建議

4.1 加強(qiáng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育

教練員和營養(yǎng)師要注意加大營養(yǎng)知識(shí)的宣傳力度，通過宣傳教育培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)意識(shí)，不斷提高膳食營養(yǎng)水平，讓運(yùn)動(dòng)員能夠根據(jù)自己的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特點(diǎn)調(diào)整飲食，以滿足機(jī)體需要?？茖W(xué)合理的膳食能夠增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員的體能、緩解疲勞。宣傳方法可以多元化，如分發(fā)《運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)手冊(cè)》，邀請(qǐng)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)專家開展關(guān)于營養(yǎng)膳食的講座、張貼海報(bào)等。

4.2 尊重跳繩運(yùn)動(dòng)員的個(gè)體差異

教練員和營養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員搭配飲食的過程中，要根據(jù)不同運(yùn)動(dòng)員的個(gè)體差異，有針對(duì)性地制定多樣化以及合理化的食譜以及飲食計(jì)劃。對(duì)于需要減重或者控制體重的運(yùn)動(dòng)員，每日營養(yǎng)攝入量不宜過高。對(duì)于需要增重的運(yùn)動(dòng)員可以在短期內(nèi)增加蛋白質(zhì)的攝入以維持機(jī)體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，在增加蛋白質(zhì)的同時(shí)要減少碳水化合物和脂肪物質(zhì)的攝入，避免出現(xiàn)營養(yǎng)過剩情況。

4.3 調(diào)整運(yùn)動(dòng)員飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣

營養(yǎng)師要遵循運(yùn)動(dòng)員一日三餐合理搭配的針對(duì)性、科學(xué)性、專業(yè)性原則，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而提高運(yùn)動(dòng)員的身體素質(zhì)。教練員和營養(yǎng)師根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的個(gè)性化特征制訂合理、科學(xué)的膳食規(guī)劃，培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)員養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力[5]。教練員應(yīng)充分了解和重視運(yùn)動(dòng)員的身體和飲食狀況，并且?guī)н\(yùn)動(dòng)員定期檢查身體機(jī)能狀況。通過對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體狀況的了解，能夠更好地根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的個(gè)性特征制定膳食方案，為運(yùn)動(dòng)員提供科學(xué)合理的飲食。教練員和營養(yǎng)師要嚴(yán)格監(jiān)督運(yùn)動(dòng)員的執(zhí)行情況，確保運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)均衡。

4.4 配備專業(yè)營養(yǎng)師

在運(yùn)動(dòng)員合理膳食方面，由于教練員能給的建議有限且專業(yè)性不強(qiáng)，需要為運(yùn)動(dòng)人員配備專業(yè)的營養(yǎng)師來負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)員的膳食和營養(yǎng)補(bǔ)充。根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的具體情況，制定適合運(yùn)動(dòng)員自身情況的膳食方案；同時(shí)，在運(yùn)動(dòng)和訓(xùn)練前根據(jù)運(yùn)動(dòng)員不同的身體狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整膳食方案，通過維持運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)均衡來提高運(yùn)動(dòng)能力。

5 跳繩運(yùn)動(dòng)員合理膳食營養(yǎng)的意義

5.1 有助于促進(jìn)跳繩運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后的身體恢復(fù)

合理的膳食可以幫助跳繩運(yùn)動(dòng)員更好地恢復(fù)體力。跳繩是一項(xiàng)高強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，會(huì)消耗大量的能量和營養(yǎng)物質(zhì)。因此，跳繩運(yùn)動(dòng)員需要在訓(xùn)練后及時(shí)補(bǔ)充足夠的能量和營養(yǎng)物質(zhì)，以促進(jìn)身體的恢復(fù)和生長(zhǎng)。通常運(yùn)動(dòng)員在日常飲食中攝入的營養(yǎng)物質(zhì)主要是宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。運(yùn)動(dòng)員需要通過攝取充足的宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素來保持機(jī)體的健康和運(yùn)動(dòng)能力。不同運(yùn)動(dòng)員的年齡、性別、訓(xùn)練量和目標(biāo)等因素都會(huì)影響其對(duì)宏量營養(yǎng)和微量營養(yǎng)的需求，所以需要根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行個(gè)性化的營養(yǎng)規(guī)劃。運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練后的能量攝入與體能恢復(fù)狀態(tài)呈正相關(guān)。當(dāng)運(yùn)動(dòng)量增加時(shí)，需要攝入更多的能量來補(bǔ)充所消耗的體能。但攝入過量可能會(huì)增加運(yùn)動(dòng)員的身體負(fù)擔(dān)，要注意保持膳食補(bǔ)充和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練兩者之間的平衡。

5.2 有助于促進(jìn)跳繩運(yùn)動(dòng)員獲取更高的運(yùn)動(dòng)水平

合理的膳食是跳繩運(yùn)動(dòng)員獲得更高運(yùn)動(dòng)水平的關(guān)鍵因素之一。合理的膳食可以提高跳繩運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。跳繩是一項(xiàng)需要耐力和爆發(fā)力的運(yùn)動(dòng)，因此跳繩運(yùn)動(dòng)員需要充足的能量來進(jìn)行訓(xùn)練和比賽。運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技水平的正常發(fā)揮與運(yùn)動(dòng)員賽前運(yùn)動(dòng)能力的恢復(fù)密切相關(guān)。教練員應(yīng)充分認(rèn)識(shí)膳食營養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的重要性，合理膳食營養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的恢復(fù)具有重要作用。通過科學(xué)的膳食營養(yǎng)攝入，能夠?yàn)闄C(jī)體提供必要的能量和養(yǎng)分，從而使運(yùn)動(dòng)員更好地完成訓(xùn)練和競(jìng)賽，進(jìn)一步提高運(yùn)動(dòng)水平。因此，教練員和專業(yè)的營養(yǎng)師要對(duì)運(yùn)動(dòng)員的膳食情況加強(qiáng)監(jiān)督，通過合理膳食的輔助有效提高運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練效果和運(yùn)動(dòng)成績(jī)，使訓(xùn)練水平達(dá)到最佳效果。

6 結(jié)語

跳繩作為耐力型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，充足的體能是運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中取得良好成績(jī)的關(guān)鍵。通過合理膳食，可以補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練時(shí)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。合理的膳食搭配能夠給運(yùn)動(dòng)員帶來積極的作用，有利于在訓(xùn)練和比賽時(shí)保持最佳狀態(tài)。而不合理的飲食可能會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身體造成損傷。因此，科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)的補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)員至關(guān)重要。

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作者簡(jiǎn)介：劉嬙（1999—），女，山東濟(jì)南人，碩士在讀。研究方向：社會(huì)體育。