周琦

想喝果茶的年輕人，有了另一種選擇。

水獺噸噸在手，烏龍?zhí)姨?、百香檸檸、茉莉西柚?0余款凍干產(chǎn)品，僅需3秒鐘溶解，便能獲得一杯果茶。

“水獺噸噸的鮮萃凍干工藝和成熟的果茶產(chǎn)品體系，在沖泡茶飲細(xì)分領(lǐng)域具備先發(fā)優(yōu)勢?！彼H噸噸CEO王致祥告訴《21CBR》記者。

水獺噸噸2021年創(chuàng)立于深圳，2022年銷售額近億元，實(shí)現(xiàn)全年正向經(jīng)營性現(xiàn)金流與經(jīng)營利潤。

消費(fèi)者喜愛，投資人青睞。5月中旬，公司宣布完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資。

打造爆款

2021年，水獺噸噸一經(jīng)正式上線，連續(xù)兩年成為天貓等平臺凍干沖飲細(xì)分品類Top1。

灼鼎咨詢預(yù)計，2025年中國新茶飲消費(fèi)規(guī)模達(dá)3400億元，其中，水果茶以57%的占比，成為消費(fèi)者最喜愛的新茶飲類別。

談起打造爆款的心得，王致祥認(rèn)為，果茶在市場上已有存量認(rèn)知，可以通過消費(fèi)者調(diào)研等形式，獲取用戶真實(shí)需求。

如“熱門口味”桃子烏龍。

“烏龍?zhí)姨忆N量超500萬杯，相較市面上用香精調(diào)試，后味苦且整體風(fēng)味與自然桃子飲品有差距，水獺噸噸采用新鮮蜜桃制作，消費(fèi)者吃到新鮮桃肉，強(qiáng)化記憶點(diǎn)。”王致祥說。

水獺噸噸手握20余款產(chǎn)品：大眾化的凍干鮮果茶系列，包括烏龍?zhí)姨摇傧銠帣?、茉莉橙橙、檸檸檸檸等；面向無糖茶飲用戶，有梔子白茶、鴨屎香烏龍茶、青柑普洱、錫蘭紅茶、茉莉花茶等手沖茶系列；針對新興客群，嘗試乳酸菌果茶等不含茶產(chǎn)品。

基于不同季節(jié)特點(diǎn)，王致祥和團(tuán)隊推出時令限定款。

例如，今年夏季將主推“檸檸檸檸”等四款鮮檸茶，融合4種風(fēng)味檸檬，佐以綠茶茶底；楊梅應(yīng)季時節(jié)，將推出楊梅與檸檬茶結(jié)合的風(fēng)味飲品“楊梅檸檸”。

根據(jù)不同平臺優(yōu)勢和特色，水獺噸噸做了錯位產(chǎn)品布局——

抖音是吸引客群的重要途徑，主打嘗鮮和覆蓋；天貓注重服務(wù)質(zhì)量，加大品牌化運(yùn)作；京東則主要上線禮盒裝產(chǎn)品。

“這三年，我們的首要任務(wù)是打磨市場爆款，建立客戶蓄水池?！蓖踔孪楸硎?。

他曾就職盛大、迅雷等互聯(lián)網(wǎng)公司，擁有6年互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品發(fā)行經(jīng)驗(yàn)，他創(chuàng)辦過的一個零食品牌，單月銷售額數(shù)百萬。

“新茶飲逐漸受到年輕人青睞，線下門店火爆?！庇^察市場風(fēng)向變化后，王致祥轉(zhuǎn)道新茶飲。

果茶是現(xiàn)制茶飲的重要品類，消費(fèi)者購買無非進(jìn)店或外賣上門，若選擇后者，配送時間往往長達(dá)20-30分鐘。

“果茶和新茶飲品，最佳賞味期在10-20分鐘內(nèi)?！蓖踔孪閷⒛繕?biāo)客群的消費(fèi)場景錨定在辦公室下午茶，把凍干技術(shù)引入茶飲行業(yè)。

凍干果茶之前，沖泡茶飲細(xì)分領(lǐng)域以袋泡茶、粉末茶調(diào)味飲料為主，但風(fēng)味多樣性、添加劑以及便攜性等因素，較難平衡。

“凍干技術(shù)通過低溫、超短萃的方式，保留水果原料本身風(fēng)味的同時，去除香精、代糖、防腐劑，且便于攜帶?！?/p>

王致祥表示，靠工廠規(guī)模化生產(chǎn)，能將傳統(tǒng)茶飲店鮮果茶的制作工序標(biāo)準(zhǔn)化，保留水果和茶葉本味。

“我們的消費(fèi)客群與線下門店人群高度重合，主要是年輕白領(lǐng)、學(xué)生和家庭女性，對果茶有清晰的產(chǎn)品認(rèn)知和喜好?！蓖踔孪檎f。

冷水沖溶

2019年，水獺噸噸立項，2021年，品牌成立、產(chǎn)品上線。期間三年，王致祥帶隊做產(chǎn)品研發(fā)，解決技術(shù)問題。

“比如，冷水沖泡溶解性的問題。”他舉了個例子，“早期我們借鑒方便面中凍干蔬菜包的技術(shù)，但忽略了水溫問題，冷泡效果并不好?！?/p>

王致祥介紹，針對水果和茶溶解性質(zhì)，技術(shù)團(tuán)隊在凍干上做更精細(xì)的動感曲線測試，通過改良溶解性結(jié)構(gòu)，提升溶解效率，將鮮制水果茶通過零下36℃的凍干去水環(huán)境，鎖鮮在凍干塊內(nèi)，做到3秒即溶。

沉淀三年，王致祥總結(jié)認(rèn)為，未來新茶飲市場有三大發(fā)展趨勢。

第一，口味獨(dú)特化。

“我們在產(chǎn)品矩陣和價格上，做了相應(yīng)調(diào)整?！蓖踔孪橥嘎?，現(xiàn)在正處楊梅季，幾乎所有線下品牌都推出相關(guān)產(chǎn)品，水獺噸噸也不例外。

獨(dú)立研發(fā)團(tuán)隊，保障單月上新1-2款產(chǎn)品。

價格方面，王致祥也在錯位對打。記者在水獺噸噸天貓旗艦店注意到，莫吉桃桃6杯裝，定價69元。

“打法參照瑞幸，通過會員化及渠道化運(yùn)營，到手均價5-6元一杯，只需要線下果茶價格的三分之一、甚至四分之一?！蓖踔孪榻忉尩?。

第二，配料透明化。

王致祥告訴記者，水獺噸噸鮮萃凍干技術(shù)已迭代至4.0版本。

在傳統(tǒng)凍干技術(shù)基礎(chǔ)上，水獺噸噸充分萃取水果果肉和果汁風(fēng)味，萃取率達(dá)到 80%以上，“0香精0代糖”升級配方，去掉代糖配方，靠鮮果+鮮茶，凸顯水果本身風(fēng)味。

第三，行為日?；?。

新茶飲頭部品牌，消費(fèi)者年消費(fèi)頻次約20-30杯，而傳統(tǒng)茶的飲用頻次超200杯。健康方便的茶飲沖泡，會成為行業(yè)發(fā)展趨勢之一。

天眼查顯示，水獺噸噸已完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資。2021年，公司獲1000萬天使輪融資。

據(jù)悉，此次募得資金將主要用于產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈升級、市場拓展等。

“水獺噸噸開創(chuàng)了全新的凍干果茶細(xì)分賽道，2022年實(shí)現(xiàn)營收、利潤雙增長?！北据喭顿Y機(jī)構(gòu)麟閣創(chuàng)投評論認(rèn)為。

“期望水獺噸噸不斷下沉，出現(xiàn)在辦公室、茶幾上，成為消費(fèi)者隨手拿起的沖泡飲品。”王致祥表示。