劉曉娜

摘要：研究飼料中不同蛋白水平對鯽魚生長性能的影響，選用240尾體重為（16.0±1.2）g的鯽魚苗，按照單因素隨機(jī)分組原則分成4個(gè)處理組，依次飼喂蛋白質(zhì)含量為30%、31%、32%、33%的飼料；預(yù)試驗(yàn)7d；正式試驗(yàn)60d。結(jié)果顯示：32%組的增重率顯著的高于30%組、31%組和33%組（P<0.05）；32%組和33%組的的特定生長率顯著高于30%組和31%組（P<0.05），32%組的特定生長率雖然高于33%組，但是未達(dá)顯著性水平（P>0.05）；32%的餌料系數(shù)極顯著的低于30%組和31%組（P<0.01），顯著的低于33%組（P<0.05）。

關(guān)鍵詞：蛋白水平；鯽魚；增重率；特定生長率；飼料系數(shù)

中圖分類號：S963? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

蛋白質(zhì)是魚體內(nèi)不可缺少的一種營養(yǎng)因子；在配方飼料中添加合理水平的蛋白質(zhì)對于魚的正常生長起著重要作用。過高水平的蛋白質(zhì)含量會(huì)增加養(yǎng)殖過程的成本，同時(shí)導(dǎo)致魚體內(nèi)的蛋白質(zhì)不能完全被機(jī)體代謝就排除體外，給環(huán)境造成養(yǎng)殖水富營養(yǎng)化，嚴(yán)重影響水質(zhì)質(zhì)量；過低水平的蛋白質(zhì)含量則會(huì)導(dǎo)致魚類機(jī)體生長速度緩慢、體重輕的問題；所以選擇合理的蛋白質(zhì)添加量顯得尤為重要；在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，因魚粉的價(jià)格較為昂貴，所以很多飼料生產(chǎn)商開始尋找其他來源的蛋白質(zhì)來替代魚粉蛋白，目前報(bào)道的主要有植物蛋白。但是，植物蛋白的氨基酸組成不同于魚粉蛋白，所以經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致魚機(jī)體內(nèi)出現(xiàn)必需氨基酸缺乏或含量很低的問題引起飼料氨基酸不平衡， 導(dǎo)致水生動(dòng)物不能高效利用飼料蛋白質(zhì)或氨基酸，影響機(jī)體的相關(guān)代謝[1]；因此本文針對魚飼料中蛋白質(zhì)的合理添加水平為出發(fā)點(diǎn)，探討鯽魚配方飼料中蛋白質(zhì)水平最有利于鯽魚生長；以期為鯽魚的養(yǎng)殖過程合理的添加蛋白質(zhì)量通過參考，從而節(jié)約經(jīng)濟(jì)成本。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)所用的鯽魚購自本地某鯽魚苗培育示范基地，體重為（16.0±1.2）g，共240尾。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)飼料按蛋白水平分30%組、31%組、32%組、33%四組，其原料組成及營養(yǎng)成分含量見表1。

購買的240尾鯽魚苗按照單因素隨機(jī)分組原則分成4個(gè)處理組，每個(gè)組60尾，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20尾，飼養(yǎng)于規(guī)格為80cm×60cm×50cm的水產(chǎn)動(dòng)物專用養(yǎng)殖箱中，試驗(yàn)前7d先用30%的飼料進(jìn)行預(yù)先飼喂，使得試驗(yàn)魚適應(yīng)環(huán)境后在進(jìn)入正式試驗(yàn)；依次飼喂蛋白質(zhì)含量為30%、31%、32%、33%的飼料。正式試驗(yàn)60d。試驗(yàn)過程做好試驗(yàn)鯽魚存活率、試驗(yàn)始末體重的記錄。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)過程每日早晨按時(shí)清除水箱內(nèi)的糞便并換水，每日的換水量為總水量的1/3。每天對試驗(yàn)鯽魚進(jìn)行飼喂，飼喂時(shí)間為每日09：00、17：00 進(jìn)行投喂。飼養(yǎng)期間的水溫維持在23-29 ℃，pH值為7-8。

1.4試驗(yàn)指標(biāo)測定及數(shù)據(jù)處理

存活率、增重率、特定生長率和飼料系數(shù)的計(jì)算方法及公式參見韓紅艷[2]所述。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用單因素方法利用SPSS 20.0進(jìn)行分析，數(shù)據(jù)方差要是具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，則再使用LSD的方法進(jìn)行兩兩比較，數(shù)據(jù)結(jié)果均用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，P<0.05代表具有顯著性差異。

2結(jié)果

從表2中的數(shù)據(jù)可以看出不同蛋白水平飼養(yǎng)組對于鯽魚的存活率的影響差異不顯著（P>0.05）；32%組的增重率顯著的高于30%組、31%組和33%組（P<0.05）；32%組和33%組的的特定生長率顯著高于30%組和31%組（P<0.05），32%組的特定生長率雖然高于33%組，但是未達(dá)顯著性水平（P>0.05）；32%的餌料系數(shù)極顯著的低于30%組和31%組（P<0.01），顯著的低于33%組（P<0.05）；綜上所述，32%組的蛋白質(zhì)水平對于鯽魚生長的促進(jìn)作用最佳。

3結(jié)論

魚的品種不同其所需的蛋白添加水平不相同。桑永明等[3]在研究方正銀鯽幼魚飼料中最佳蛋白添加水平時(shí)發(fā)現(xiàn)蛋白水平為35.29%-37.07%最適宜方正銀鯽的生長需要；陳濤等[4]發(fā)現(xiàn)在26%～32%范圍內(nèi)的飼料蛋白水平不影響池塘工業(yè)化養(yǎng)殖的梭魚生長正常；張蕉南[5]研究發(fā)現(xiàn)在特定范圍內(nèi)隨著蛋白水平的增加，大刺鰍幼魚的增重率、特定生長率和蛋白質(zhì)效率逐漸升高，以50%蛋白水平達(dá)到最大；趙書燕等[6]發(fā)現(xiàn)大石斑魚適宜的蛋白添加量為40.94%，小石斑魚的適宜蛋白需求量為43.44%；本研究通過對鯽魚飼喂不同蛋白水平的飼料，發(fā)現(xiàn)32%的蛋白添加量的增重率和特定生長率均顯著的高于其它添加組，且餌料系數(shù)最低，說明了32%的蛋白添加水平飼喂鯽魚不僅可以促進(jìn)鯽魚的生長，同時(shí)還能提高飼料的利用率，節(jié)約飼養(yǎng)成本；33%的蛋白水平添加量在促進(jìn)鯽魚的生長性能上差于32%的蛋白添加水平，主要原因是超過最適的蛋白質(zhì)值以后，機(jī)體對蛋白水平的新陳代謝產(chǎn)生一定的壓力，導(dǎo)致部分蛋白用于增重以外的機(jī)體生理代謝，特定生長率和增重率不如最適蛋白水平。

參考文獻(xiàn)：

[1] 雨虹.植酸酶在豆粕型金鱒飼料中的應(yīng)用研究 [D]．博士學(xué)位論文.哈爾濱：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007．

[2] 韓紅艷.不同蛋白水平對鯉魚生長性能的影響[J]．漁業(yè)致富指南，2021，6：65-68.

[3] 桑永明，楊瑤，尹航，等.飼料蛋白水平對方正銀鯽幼魚生長、體成分、肝臟生化指標(biāo)和腸道消化酶活性的影響[J].水生生物學(xué)報(bào)，2018，42（4）：736-743.

[4] 陳濤，王愛民，胡毅，等.飼料蛋白水平對梭魚形體指標(biāo)及血液生化指標(biāo)的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，46（12）：125-129.

[5] 張蕉南.飼料蛋白質(zhì)水平對大刺鰍幼魚生長性能、消化酶和肝轉(zhuǎn)氨酶活性的影響[J].飼料工業(yè)，2018，39（6）：19-25.

[6] 趙書燕，林黑著，黃忠，等.不同蛋白水平對2種規(guī)格石斑魚生長性能、血清生化及肌肉品質(zhì)的影響[J].南方水產(chǎn)科學(xué)，2017，13（4）：87-96.