章心怡
人間煙火氣,最撫凡人心。
——題記
兒時(shí),爺爺總說:“品過美食萬千,最愛不過家鄉(xiāng)的粗茶淡飯。”那時(shí)的我對(duì)這句話很不理解。問爺爺?shù)臅r(shí)候,他不說話,只是笑笑,渾濁的眼里有著化不開的情,“爺爺現(xiàn)在給不了你答案,得等你慢慢破解?!?/p>
剛從市場(chǎng)上買回來的五花肉,紅白相間,就算剁成肉沫,也不影響它的味道。潔白的糯米,靜靜地躺在肉沫旁,爺爺雙手一攪,一套動(dòng)作行云流水、賞心悅目,讓原本毫不相干的兩種物因此有了聯(lián)系。晶瑩的細(xì)鹽宛如白雪般隨著爺爺?shù)氖猪槃?shì)落下,蔥、姜、紅薯粉眨眼間傾瀉而下,來的突然,卻令人精神振奮。
帶上一次性手套,抹一點(diǎn)金黃的油,待掌心里淌著金燦,不稀不稠時(shí)方可行動(dòng)。我原本對(duì)它的作用持懷疑態(tài)度,卻想不到,油膩的它能降伏住同樣油膩的肉丸子,大有一種閉上眼任你揉搓之感。拿起一顆肉丸子擺在手心,小小的,宛如熟睡中的嬰兒般可愛。這或許就是炸丸子的動(dòng)力,是母親看見自己孩子時(shí)的那份愛意吧。漸漸地,越來越多的“孩子”融入這個(gè)大家庭,原本孤寂的簸箕此時(shí)變得熱鬧非凡。
起鍋燒油,燦爛的火苗使油有了激情,它叫囂著,張開懷抱,熱情地歡迎前來游玩的肉丸子。金黃的色澤,讓人欣喜;咕嚕聲中吐露的是肉的清香,米的芬芳。沒有煎熬,哪來的成熟?它們戰(zhàn)勝了自我,迎來了涅槃。
炸好的肉丸子,咬開,脆硬的外殼內(nèi)是軟糯的質(zhì)地,初心未變,本心猶在。一個(gè)個(gè)丸子,整齊地在盆中展現(xiàn)著自己的風(fēng)姿,帶著油的焦香,攜著淳樸的民情。望著房?jī)?nèi)洋溢著幸福笑容的家人,我好像解開了兒時(shí)的困惑,心中豁然開朗。
人間煙火,可暖人心;家鄉(xiāng)粗食,可寄于情。
【浙江東陽市歌山一中,指導(dǎo)老師:呂愛民】
◆我來點(diǎn)評(píng)
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