韋昌菖

摘要：育肥牛具有體型豐滿(mǎn)、飼料吸收好、體重增長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉品質(zhì)好且產(chǎn)能高的優(yōu)點(diǎn)，是目前牛養(yǎng)殖中較為常見(jiàn)的類(lèi)型。但是在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，有一些養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有掌握科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，導(dǎo)致育肥牛養(yǎng)殖效率低下，甚至影響了產(chǎn)肉品質(zhì)與產(chǎn)能，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益下降。因此文章主要針對(duì)育肥牛養(yǎng)殖常見(jiàn)問(wèn)題及優(yōu)化措施展開(kāi)深入分析，從而為育肥牛養(yǎng)殖地開(kāi)展提供有效參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：育肥牛養(yǎng)殖；常見(jiàn)問(wèn)題；優(yōu)化措施

育肥牛具有抗病能力好、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉性能與品質(zhì)高的優(yōu)勢(shì)，目前在市場(chǎng)中深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，因此成為畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的熱點(diǎn)，有不少地區(qū)都紛紛投入育肥牛養(yǎng)殖行業(yè)。但是從目前育肥牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀來(lái)看，部分養(yǎng)殖人員由于未能掌握科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，育肥牛在養(yǎng)殖中經(jīng)常出現(xiàn)疾病甚至死亡的情況，不但影響育肥牛的品質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖人員遭受一定的經(jīng)濟(jì)損失，制約了育肥牛養(yǎng)殖的發(fā)展[1]。因此需要針對(duì)目前育肥牛養(yǎng)殖中的常見(jiàn)問(wèn)題展開(kāi)分析，提出相應(yīng)的優(yōu)化策略，學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)與方法，從而提高育肥牛養(yǎng)殖的效率與品質(zhì)，提高養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟(jì)效益。

1 育肥牛養(yǎng)殖常見(jiàn)問(wèn)題分析

1.1 養(yǎng)殖品種單一

目前養(yǎng)殖品種單一是育肥牛養(yǎng)殖中比較常見(jiàn)的問(wèn)題，在實(shí)際養(yǎng)殖中沒(méi)有重視對(duì)種質(zhì)資源的充分利用，僅使用本地種公牛進(jìn)行配種，導(dǎo)致育肥牛的產(chǎn)肉性能下降，出生后代的品質(zhì)不佳、生長(zhǎng)速度緩慢、育肥效果下降，影響育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。例如有些地區(qū)育肥牛養(yǎng)殖品種主要以本地黃牛和安格斯、西門(mén)塔爾雜交后代進(jìn)行繁育，優(yōu)質(zhì)品種開(kāi)發(fā)與推廣工作滯后，育肥牛品種改良的難度大，優(yōu)質(zhì)品種的市場(chǎng)推廣速度慢，養(yǎng)殖人員忽略?xún)?yōu)質(zhì)種公牛的保護(hù)，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)種公牛的數(shù)量不斷減少，這對(duì)于育肥牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展有著較大的影響。

1.2 缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)

育肥牛養(yǎng)殖是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，由于部分養(yǎng)殖人員沒(méi)有接受過(guò)相關(guān)培訓(xùn)工作，缺乏足夠的養(yǎng)殖知識(shí)與技術(shù)，因此育肥牛養(yǎng)殖工作缺乏科學(xué)性、合理性。很多養(yǎng)殖人員在實(shí)際養(yǎng)殖中都是憑借自身的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖，養(yǎng)殖方法滯后，存在較高的盲目性與隨意性，無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖集約化、規(guī)?；l(fā)展的要求，導(dǎo)致養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益下降[2]。同時(shí)，由于飼養(yǎng)方法粗放，無(wú)法滿(mǎn)足育肥牛各階段生長(zhǎng)發(fā)育的需求，影響其生長(zhǎng)速度，導(dǎo)致產(chǎn)肉品質(zhì)與性能下降，影響經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 防疫措施不到位

預(yù)防動(dòng)物疫病是育肥牛養(yǎng)殖中的重要工作，尤其是在口蹄疫、牛結(jié)節(jié)性皮膚病、布病等動(dòng)物疫病流行的背景下，養(yǎng)殖人員需要做好動(dòng)物防疫措施。但是有些養(yǎng)殖人員由于缺乏正確的防疫知識(shí)與意識(shí)，防疫工作只是為了應(yīng)付相關(guān)部門(mén)的考察，流于形式，甚至是拒絕配合防疫工作，增加了各種疫病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)[3]。

2 育肥牛養(yǎng)殖優(yōu)化措施

2.1 提高養(yǎng)殖人員的專(zhuān)業(yè)能力

為了確保育肥牛養(yǎng)殖工作的有序開(kāi)展，需要不斷提高養(yǎng)殖人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，從而推動(dòng)育肥牛養(yǎng)殖工作科學(xué)化、現(xiàn)代化發(fā)展。相關(guān)部門(mén)應(yīng)該加大育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)宣傳力度，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、微信咨詢(xún)等多種方式，為養(yǎng)殖人員講解現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)[4]。同時(shí)需要加強(qiáng)與各大養(yǎng)殖場(chǎng)的溝通交流，建立微信群，幫助養(yǎng)殖人員解決在育肥牛養(yǎng)殖中遇到的各種問(wèn)題，從而推動(dòng)育肥牛養(yǎng)殖工作的可持續(xù)發(fā)展，確保牛群能夠健康生長(zhǎng)，提高育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 加強(qiáng)品種改良

需要加速育肥牛品種改良工作，從而提高其生長(zhǎng)速度、出欄率，確保產(chǎn)肉性能與品質(zhì)，從而提高育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)目前育肥牛品種開(kāi)發(fā)速度慢、生產(chǎn)性能下降等問(wèn)題，需要引起相關(guān)部門(mén)的重視，需要充分發(fā)揮自身的資源優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合養(yǎng)殖場(chǎng)加速品種開(kāi)發(fā)，提高育肥牛的產(chǎn)能與品質(zhì)[5]。有關(guān)部門(mén)需要積極推廣人工授精技術(shù)，提高雜種牛養(yǎng)殖比重，同時(shí)要提高養(yǎng)殖人員對(duì)于品種改良的重視度，制定科學(xué)的改良目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求不斷完善品種改良計(jì)劃，從而提高育肥牛的生產(chǎn)性能與品質(zhì)，切實(shí)提高育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

育肥牛品種選擇對(duì)于育肥牛養(yǎng)殖效益有著直接的影響，為了提高經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖人員需要合理選擇，盡可能選擇優(yōu)良品種，例如西門(mén)塔爾牛、里木贊牛、黃牛等，這些品種的育肥牛具有抗病能力高、生長(zhǎng)速度快且適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，可以有效減少育肥牛養(yǎng)殖中各種問(wèn)題的出現(xiàn)。在實(shí)際選種中，除了選擇優(yōu)良品種外，還需要根據(jù)自身的養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖能力合理選種，例如以產(chǎn)肉性能為目標(biāo)，可以選擇雜交肥牛，其體重增長(zhǎng)速度快；而以產(chǎn)肉品質(zhì)為目標(biāo)，可以選擇體型大的雄性肥牛，其產(chǎn)品的口感好。同時(shí)還需要考慮育肥牛的性別、年齡等方面的情況，例如雜交類(lèi)架子牛在相同的養(yǎng)殖條件下，年齡越大所需要的飼料也更多，但是飼料利用率要低于年齡較小的架子牛，因此需要引入年齡小的架子牛，才能夠獲得較好的養(yǎng)殖效益。不同性別育肥牛的生長(zhǎng)速度也有一定的差異，雄性育肥牛的生長(zhǎng)速度要高于雌性育肥牛，且其脂肪含量更高，肉質(zhì)口感更好。

2.3 加強(qiáng)養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)于育肥牛養(yǎng)殖有著較大的影響，因此養(yǎng)殖人員需要做好牛舍選址工作，要選擇地勢(shì)高、背風(fēng)向陽(yáng)、采光通風(fēng)條件好的位置，且周?chē)o排水方便，無(wú)化工廠或其他養(yǎng)殖場(chǎng)，遠(yuǎn)離居民生活地、交通要道，避免廢水廢氣引起環(huán)境污染，減少育肥牛各種疾病的發(fā)生。目前育肥牛養(yǎng)殖通常是以舍養(yǎng)的方式，因此需要做好牛舍管理工作，為育肥牛生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境。在牛舍建設(shè)前，需要根據(jù)育肥牛養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)確定牛舍面積，確保每頭牛占地面積達(dá)到2.5m2，讓育肥牛能夠有一定的活動(dòng)空間。同時(shí)還要合理配置各種養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施，包括水槽、料槽、消毒清潔設(shè)施等，安裝好水電線(xiàn)路，減少斷水?dāng)嚯娗闆r的發(fā)生。養(yǎng)殖人員還需要做好養(yǎng)殖環(huán)境的綠化管理，在牛舍周?chē)N植高大灌木，不但可以?xún)?yōu)化自然環(huán)境，為牛群生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的條件。

在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，需要加強(qiáng)養(yǎng)殖管理工作，首先需要做好衛(wèi)生管理，及時(shí)清理牛舍的糞便，避免糞便發(fā)酵產(chǎn)生有害氣體，同時(shí)糞便中也含有各種病原微生物，若不及時(shí)清理，容易造成病原微生物感染，導(dǎo)致牛群出現(xiàn)群體性疾病，因此要做好排泄物清潔，并且可以引入沼氣工程、堆肥處理等先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)排泄物進(jìn)行回收利用，從而提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)要定期更換墊草，保持墊草干燥、舒適，為育肥牛提供一個(gè)良好的生存環(huán)境。養(yǎng)殖人員還要合理控制養(yǎng)殖密度，避免過(guò)度擁擠的情況，有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)最好準(zhǔn)備一定的空地，以供牛群活動(dòng)，有助于提高牛群的免疫力和抵抗力，減少牛群疫病的發(fā)生。一般來(lái)說(shuō)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地的面積是牛舍面積的2～3倍，且需要加裝一定的水槽、料槽，以便牛群進(jìn)食，確保育肥牛的健康成長(zhǎng)。最后還需要做好牛舍的消毒工作，制定合理的清潔消毒計(jì)劃，合理使用消毒劑，比較常用的消毒劑有過(guò)氧乙酸、氫氧化鈉、高錳酸鉀等，需要對(duì)墻面、地面、槽具、運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行全面消毒，確保牛舍環(huán)境清潔，減少各種疾病的發(fā)生。

為了確保育肥牛能夠健康成長(zhǎng)，需要加強(qiáng)牛舍的溫度管理，夏季溫度不能＞26℃，冬季則不能＜5℃。為了加強(qiáng)牛舍溫度管理，需要加裝溫度測(cè)試設(shè)施，從而觀察牛舍溫度變化，并使用科學(xué)合理的方式來(lái)調(diào)節(jié)牛舍溫度。例如夏季可通過(guò)灑水、通風(fēng)的方式來(lái)降低牛舍溫度，冬季可增加供暖設(shè)備來(lái)避免溫度過(guò)低的情況發(fā)生。

2.4 合理搭配飼料

育肥牛飼養(yǎng)中通常以粗飼料為主，包括青干草、樹(shù)葉、農(nóng)作物秸稈、秕殼等，粗飼料來(lái)源廣泛、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但是營(yíng)養(yǎng)成分含量較低，很難完全滿(mǎn)足育肥牛生長(zhǎng)發(fā)育的需求，因此需要適當(dāng)添加精飼料，精飼料主要是指以大麥、燕麥、高粱、稻等谷類(lèi)精飼料為主，還可以補(bǔ)充糠麩類(lèi)飼料、薯類(lèi)飼料，需要嚴(yán)格控制飼喂時(shí)間與次數(shù)，一般1天飼喂2～3次即可，每次飼喂時(shí)間在1.5～2.0h，每次飼喂以吃飽為宜。冬季通常在飼喂后飲水1次，中午再給水1次，夏秋季與冬季基本相同，此外還需要在夜間給水1次。育肥是育肥牛養(yǎng)殖中的重要環(huán)節(jié)，需要養(yǎng)殖人員掌握合理的養(yǎng)殖技術(shù)，提高育肥牛產(chǎn)能與品質(zhì)。在育肥牛育肥過(guò)程中，需要根據(jù)其不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求進(jìn)行管理。因此在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，需要注意飼料搭配。育肥牛根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，可以分為育肥前中后期三個(gè)階段。育肥前期是育肥牛生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，通常持續(xù)2周左右，也被稱(chēng)為預(yù)飼期，以架子牛為例，在購(gòu)入架子牛之后，需要使用優(yōu)質(zhì)粗飼料進(jìn)行飼喂，同時(shí)適量添加食鹽，進(jìn)場(chǎng)后間隔3～4點(diǎn)再添加精飼料，添加量以1.5～2.0kg/d為宜，并且在育肥前期需要合理搭配日糧，精飼料與粗飼料的最佳配比為3：2，粗蛋白質(zhì)含量控制在12%，需要及時(shí)提供水分，從而讓架子?？梢愿玫剡m應(yīng)牛舍環(huán)境。在育肥中期，架子牛通常已經(jīng)適應(yīng)了牛舍環(huán)境，此時(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育速度較快，進(jìn)食量較多，因此需要適當(dāng)增加各種精飼料，添加量以3～4kg/d為宜，粗飼料與精飼料可以保持1：1的比例，粗蛋白質(zhì)含量控制在11%，才能夠充分確保架子牛生長(zhǎng)發(fā)育的需求。在育肥后期，此階段架子牛脂肪含量升高，為了避免脂肪沉積過(guò)多影響品質(zhì)，需要及時(shí)調(diào)整日糧比重，精飼料喂養(yǎng)量以5kg/d為宜，粗飼料與精飼料配比控制在2：3，粗蛋白質(zhì)含量控制在10%，確保架子牛的體重在450～550kg，達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)。在飼養(yǎng)過(guò)程中還需要適當(dāng)在飼料中添加維生素、礦物質(zhì)以及微量元素，有助于提高育肥牛的身體健康狀況，減少疾病的出現(xiàn)。

在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，為了確保精飼料營(yíng)養(yǎng)充足，應(yīng)該適量添加一定的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)與微量元素，蛋白質(zhì)以豆餅、花生餅為宜，在精飼料中的占比為20%～25%；部分地區(qū)使用棉籽餅為育肥牛飼喂中蛋白質(zhì)來(lái)源，但是使用小作坊的棉籽餅時(shí)容易出現(xiàn)棉酚中毒的情況，因此最好需要從有生產(chǎn)資格證且信譽(yù)好的廠家采購(gòu)棉籽餅。在豆餅、花生餅使用中，每天添加量最好控制在3kg內(nèi)。礦物質(zhì)主要是以食鹽、骨粉、小蘇打?yàn)樘砑觿?，在精飼料中的所占比重?%～5%，其中架子牛骨粉添加量在精飼料中的占比為0.5%～1.0%。夏季由于天氣較熱，食鹽添加量在精飼料中的占比為1.0%～1.2%，而其他季節(jié)的占比約為0.5%～0.8%。精飼料中添加的維生素、微量元素需要從正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)，不能使用“三無(wú)”產(chǎn)品添加到精飼料中。

2.5 加強(qiáng)防疫措施

加強(qiáng)防疫措施是減少動(dòng)物疫病發(fā)生、確保育肥牛健康成長(zhǎng)的重要前提。因此有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可以采取自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，避免從外地引入帶病牛，若需要引進(jìn)種牛，需要做好檢疫工作，建立健康檔案，了解引種牛疫苗接種情況，避免引入帶病牛。禁止從疫區(qū)以及疾病高發(fā)地區(qū)引種。其次還需要做好免疫接種工作，養(yǎng)殖人員需要根據(jù)當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病的流行情況，建立科學(xué)的免疫接種計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行，尤其是對(duì)布病、口蹄疫等流行病，需要做好防疫措施，降低此類(lèi)疫病的發(fā)生率。養(yǎng)殖人員需要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)合格的疫苗，并做好疫苗的儲(chǔ)運(yùn)與保存工作，避免疫苗由于儲(chǔ)運(yùn)保存不當(dāng)而失效的情況發(fā)生。養(yǎng)殖人員需要嚴(yán)格做好免疫接種工作，確保達(dá)到預(yù)期的免疫效果。還需要做好定期驅(qū)蟲(chóng)工作，在春秋兩季進(jìn)行育肥牛驅(qū)蟲(chóng)，比較常用的藥物為阿維菌素、伊維菌素等，需要嚴(yán)格控制好藥物的使用量，提高驅(qū)蟲(chóng)效果，減少寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。

2.6 做好疾病防治措施

在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各種各樣的疾病，例如前胃弛緩、瘤胃積食等疾病，輕則影響育肥牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況，重則造成育肥牛死亡，因此需要重視疾病的防治工作。例如前胃弛緩的病牛主要表現(xiàn)為食欲不振、反芻停止、消化不良等情況，還有部分病牛出現(xiàn)不吃精料、只吃青飼料的現(xiàn)象。在該病的治理中，對(duì)于癥狀較輕的病?？梢栽黾哟诛暳衔故沉?、減少精飼料的喂食量，同時(shí)給予200g瘤胃素口服；對(duì)于癥狀嚴(yán)重的病牛，可以使用0.1%高錳酸鉀溶液洗胃。瘤胃積食也是育肥牛養(yǎng)殖的常見(jiàn)疾病，主要表現(xiàn)為腹痛、胃痙攣、呼吸困難等癥狀，瘤胃鼓氣多由于育肥牛攝入了霉變食物引起，多表現(xiàn)為眼球發(fā)紺、口吐泡沫、腹痛等癥狀，為了預(yù)防此類(lèi)的發(fā)生，一定要定點(diǎn)定量飼喂飼料。對(duì)于出現(xiàn)瘤胃積食的病牛，可按摩胃部加速積食排出；若按摩無(wú)效可靜脈滴注10%銨鈉咖溶液；對(duì)于出現(xiàn)瘤胃鼓氣的病牛，需要及時(shí)給予促排氣干預(yù)，也可給予液體石蠟灌服治療。

3 結(jié)語(yǔ)

目前育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中還存在較多的問(wèn)題，需要養(yǎng)殖人員深入分析問(wèn)題發(fā)生原因，從而提出相應(yīng)的優(yōu)化策略，提高自身的養(yǎng)殖知識(shí)與技術(shù)，加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，從而提高育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)育肥牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

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