李瑋

摘 要：油菜作為貴州省最重要的油料作物，對于農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村增彩有著重要作用。為了進(jìn)一步提高貴州油菜的質(zhì)量和產(chǎn)量，文章采用文獻(xiàn)研究法、實(shí)證研究法等，論述了油菜的重要作用，重點(diǎn)對旋耕直播栽培技術(shù)、免耕移栽、油菜摘薹菜用等3種栽培技術(shù)進(jìn)行了研究，并結(jié)合貴州省實(shí)際，提出了油菜種植技術(shù)推廣策略，包括強(qiáng)化油菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、采用多種形式推廣油菜種植技術(shù)、加強(qiáng)油菜新品種新技術(shù)研究和應(yīng)用等3種策略，以推動油菜產(chǎn)業(yè)步入良性發(fā)展快車道。

關(guān)鍵詞：油菜；種植技術(shù)；農(nóng)業(yè)技術(shù)；推廣應(yīng)用

油菜作為全球四大油料作物之一，我國的油菜種植面積常年位居世界第一。油菜自明朝進(jìn)入貴州以來，在貴州大地落地生根，種植區(qū)域遍布全省，2021年種植面積670萬畝，位居全國第五。但是由于貴州省山多地少，地塊破碎，不宜發(fā)展油菜農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)，嚴(yán)重影響貴州省油菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。所以，為了進(jìn)一步降低貴州省油菜種植成本，提高其經(jīng)濟(jì)價值，需要重點(diǎn)對我省油菜栽培技術(shù)和應(yīng)用進(jìn)行深入分析，以推動油菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

1 貴州油菜的作用

油菜是貴州山區(qū)重要的油料作物，農(nóng)村每家每戶幾乎都會種植油菜，主要因?yàn)橛筒擞猛緩V、作用大。一是油菜經(jīng)濟(jì)價值高。油菜作為重要的油料作物，榨油之后具有降低血脂、軟化血管、抗氧化等作用。而且，油菜薹營養(yǎng)價值豐富，可用作蔬菜，清爽鮮嫩，及時上市銷售，可以為農(nóng)戶帶來可觀的收益。二是油菜成片觀賞價值高。成片種植的油菜花，金燦燦一片，具有極高的觀賞價值，如萬峰林油菜花、貴定“金海雪山”、綏陽大壩油菜花等，每年都吸引大量游客前來游玩打卡。此外，成片的油菜花田，可以為蜜蜂采蜜提供花粉基地，為蜂農(nóng)帶來更大的收益。三是油菜是一種重要的茬口作物。貴州種植面積最大的農(nóng)作物是水稻和玉米，在水稻、玉米收獲之后，可以利用這些冬季閑田用于種植油菜，當(dāng)年9月中下旬種植，至翌年5月即可成熟收獲售賣，“冬季閑田”就變成了“增收沃土”。

2 油菜栽培技術(shù)

2.1 油菜旋耕直播栽培技術(shù)

2.1.1油菜旋耕直播栽培技術(shù)要點(diǎn)

旋耕直播需要操作農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行耕作，疏松泥土，然后撒入基肥，基肥最好在種子同一垂直面以下3～6cm，確保油菜生長之后肥效能有效發(fā)揮，同時避免燒根[1]。由于貴州省位于云貴高原，境內(nèi)耕地分散破碎，難以發(fā)展現(xiàn)代化機(jī)械農(nóng)業(yè)，所以，只有少數(shù)壩區(qū)可以用大中型農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備耕作、播種，其他多數(shù)耕地需要用小型旋耕機(jī)進(jìn)行旋耕直播。普通油菜種植戶用小型旋耕機(jī)翻犁土地之后，然后用油菜播種機(jī)播種或人工直播，有些地方會直接采用免耕撒播淺旋蓋籽播種方式，增加種植密度，起到以密控草的作用。當(dāng)前無人機(jī)播種也正成為一種新的播種方式，無人機(jī)飛行高度控制在3m左右，在天氣較好的日子可以播種，每畝地播種量在0.4kg左右。由于貴州省青壯勞動力缺乏，采用這種旋耕直播耕作栽培技術(shù)，可以有效降低勞動力投入，提高農(nóng)戶種植積極性。

2.1.2油菜良種選擇

旋耕直播栽培不能剔除弱小苗，所以在良種選擇上宜采用純度高、千粒重大的品種，貴州省通?？梢圆捎们驮?號、油研817等品種。

2.1.3種子拌種

為了提高種子出苗率和抗病蟲害能力，播種之前可以選用30%噻蟲嗪、0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑兌水，然后將種子攪拌均勻，晾干之后及時播種，確保藥效能夠發(fā)揮。

2.1.4地塊整理

水稻或者玉米采收之后，清理土中的碎石、塑料等，秸稈可以粉碎還田，然后淺耕開溝起廂，根據(jù)地塊大小、土壤肥沃程度等，廂面寬1.5～2m為宜。每年最佳播種時間在9月中下旬到10月中上旬，每畝地可播種0.4kg，在播種時可以用小麥分層機(jī)將油菜種子播種在土壤2～3cm的深度中，方便油菜出苗。

2.1.5科學(xué)施肥

旋耕直播對土壤質(zhì)量要求不高，但每畝地最好施40～50kg復(fù)合肥，農(nóng)村養(yǎng)有牲畜的農(nóng)戶，最好施用有機(jī)肥（150～200kg/畝）作為基肥。當(dāng)油菜兩片真葉時，可以每畝地追肥尿素5～8kg，確保幼苗茁壯發(fā)育。在油菜苗后期和抽薹期，每畝可以噴施硼砂0.1kg。

2.1.6加強(qiáng)田間管理

清除田間雜草，可以保障油菜生長所需養(yǎng)分，播種油菜后，每畝地可以施用乙草胺0.1kg左右。根據(jù)油菜長勢和田間雜草生長情況，可用“芳氧苯氧丙酸類苗后莖葉處理除草劑”清理禾本科雜草，用“高特克”清理闊葉類雜草[2]。由于油菜盛開之后會倒伏，所以田邊過道需要及時用竹竿或其他方式將其扶起，防止行人或車輛過往踩踏油菜，從而導(dǎo)致?lián)p失。

2.1.7病蟲害防治

油菜病蟲害防治需要堅(jiān)持因地制宜的原則，不同地區(qū)根據(jù)病蟲害發(fā)生幾率和嚴(yán)重程度，采取不同的防治措施。一般可以采取農(nóng)業(yè)防治手段為主，及時拔除田埂雜草，病株需要及時清除處理，暢通田間排水，降低病蟲害發(fā)生幾率。為了提高油菜抗逆性，也可以采用赤·吲乙·蕓苔、氨基寡糖素等噴霧，保證油菜植株生長旺盛。

2.1.8成熟收獲

根據(jù)各地的種植習(xí)慣和土地大小，可以采用人工收獲或機(jī)械收獲方式。地塊破碎的地方，油菜花開后30d左右，當(dāng)油菜80%的角果色為淡黃色時，可以在天氣晴朗的日子組織人工收割，晾曬后晴天脫粒。在適宜機(jī)械化收割的壩區(qū)，當(dāng)油菜90%以上的角果為褐色時，可以用油菜聯(lián)合收割機(jī)收獲，這種方式可以極大降低人工投入，收獲油菜的同時，其秸稈被粉碎還田[3]。

2.2油菜免耕移栽技術(shù)

2.2.1油菜免耕移栽技術(shù)要點(diǎn)

貴州70%的油菜采用育苗移栽的方式，農(nóng)民對油菜免耕栽培技術(shù)比較熟悉，所以這項(xiàng)技術(shù)推廣起來沒有太多難度，農(nóng)民很容易理解和接受這項(xiàng)技術(shù)。再加上貴州省土地破碎，勞動力不足，且免耕移栽的油菜苗齡最長可以達(dá)到50d，土地可以少耕或免耕，便于農(nóng)民充分利用空閑時間移栽種植。

2.2.2油菜良種選擇

可以采用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性好的雜交油菜品種，比如黔油2號、油研2020、德油雜11號等品種。種子拌種方式與旋耕直播栽培拌種方式大同小異，如果區(qū)域內(nèi)油菜病蟲害發(fā)生頻率不高、危害不大，也可以曬種后用鹽水洗凈晾干，用細(xì)土或草木灰拌勻后播種在廂面。

2.2.3地塊整理

油菜免耕移栽地塊需要具有結(jié)構(gòu)疏松、土壤肥沃的特點(diǎn)，所以一般可以選用砂泥田、潮砂泥田等中高肥沃度的田土。按照苗床與大田1：10比例配置苗床，苗床土壤宜細(xì)碎，土塊不宜過大，避免壓苗，影響油菜苗茁壯成長。苗床需要深溝高廂，廂寬1.5～2m，廂溝的寬度和深度分別為0.2m、0.3m。這里需要注意的是，苗床不能選擇在前茬為玉米或花生的土地，避免土地除草劑殘留，影響油菜的出苗率和出苗質(zhì)量。

2.2.4育苗移栽

油菜育苗最佳時間為9月5日～15日。每廂可以播種0.1kg，同步施用尿素0.5kg，播種后用谷殼或稻草蓋種，確保出苗整齊，出苗后需要去弱苗留壯苗、去雜苗留純苗、去病苗留健苗。當(dāng)油菜苗齡35d時，可以將尿素混合糞水施用在苗床上，油菜葉約為5～7葉，此時可以帶土進(jìn)行移栽，根據(jù)土壤肥沃程度，每畝地可以移栽油菜4000～7000株[4]。

2.2.5科學(xué)施肥

將氯化鉀、過磷酸鈣混入農(nóng)家肥，施用于苗床，從而培育壯苗。油菜移栽前，需要在每畝大田施用緩控釋肥或復(fù)合肥40～50kg作為基肥。根據(jù)油菜苗期生長情況，可以追施提苗肥或薹肥，每畝施用尿素5～9kg，混合硼砂或速樂硼1kg效果更好。在苗后期和抽薹期，每畝地可以油菜葉面噴施硼砂0.1kg。

2.2.6其他

田間管理、病蟲害防治和成熟收獲時期的工作，與旋耕直播栽培技術(shù)基本相同，此處略。

2.3油菜摘薹菜用栽培技術(shù)

2.3.1油菜薹營養(yǎng)成分

雙低甘藍(lán)型油菜薹富含多種營養(yǎng)元素，包括鈣、鋅、維生素C等，對人體健康有著重要的幫助作用。其中，油菜薹硒含量豐富，有助于改善男性生殖功能。油菜薹采摘之后可用于清炒、涼拌等，口感清爽，口味微甜，利于下飯[5]。隨著人們對健康的關(guān)注度越來越高，油菜薹越來越受到人們的歡迎，其發(fā)展前景不可限量。

2.3.2采摘油菜薹對油菜籽產(chǎn)量的影響

根據(jù)油菜種植面積，適量采摘油菜薹雖然會降低整體產(chǎn)量，平均減產(chǎn)在2.57%左右[6]。平均減產(chǎn)并不多，主要是因?yàn)橛筒酥仓旰苋菀住邦^重腳輕”，即使沒有人為采摘油菜薹，油菜植株也可能因?yàn)樯L繁茂而出現(xiàn)倒伏的情況，所以，提前適量采摘油菜薹，能夠防止油菜莖稈折斷或倒伏。由此可以看出，對于植株較高、容易倒伏的油菜品種，采摘油菜薹不僅不會降低其油菜籽產(chǎn)量，還可能會增加菜油籽產(chǎn)出。

2.3.3品種及栽培技術(shù)

油菜薹作為一種良好的閑田養(yǎng)地作物，其生長期會掉落大量的花和葉，這些花葉掉落之后可以提高土壤肥力，便于來年種植水稻或玉米，提高水稻或玉米的收成。油菜薹一般需要選擇油蔬兩用型品種，比如寶油150、長江油2號、鄉(xiāng)油1881等。在栽培方式上需要早播、早栽，確保菜苗好、薹粗壯，油菜植株高約30～40cm時，可以摘薹10～15cm食用。油菜薹需要多施基肥，同時在越冬期間要施用臘肥，強(qiáng)壯植株。采摘油菜薹后需要及時追施尿素，保證油菜生長發(fā)育所需的營養(yǎng)元素。在病蟲害防治上，在移栽前就要清除田間地頭及田埂雜草，去除蟲卵及病蟲害，苗床期間可以覆蓋銀灰色塑料薄膜，從而避免蚜蟲侵?jǐn)_，移栽期間可以布置黃板誘蚜，減少蚜蟲數(shù)量。在油菜薹生長期間，如果發(fā)生病蟲害，必須采用低毒農(nóng)藥或綠色農(nóng)藥，上市銷售前要避免施用農(nóng)藥，這樣才能不影響人類食用。

3 油菜種植技術(shù)推廣策略

3.1強(qiáng)化油菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)動

一是要創(chuàng)建油菜農(nóng)業(yè)品牌。油菜作為重要的油料作物，政府要注重培育本地油菜知名品牌，給予相關(guān)補(bǔ)貼和支持，激發(fā)農(nóng)業(yè)企業(yè)市場活力，花大力氣創(chuàng)建綠色無公害油菜品牌，從而提高本地油菜及油菜制成品的議價能力。二是要建設(shè)油菜產(chǎn)業(yè)景區(qū)。依托油菜成片種植產(chǎn)區(qū)，打造“油菜花海、油菜花節(jié)”，吸引游客到本地觀賞美景，消費(fèi)本地美食，購買菜籽油、油菜薹、蜂蜜等產(chǎn)品。同時借助抖音、快手等短視頻持續(xù)宣傳本地美景、美食，推動油菜鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三是要延長油菜產(chǎn)業(yè)鏈條。油菜全身都是寶，首先，種植新型油菜品種，油菜籽可以開發(fā)提煉高油酸菜籽油，其營養(yǎng)價值媲美“橄欖油”，其油脂非常適用于人類食用。目前，市場上的高油酸菜籽油銷量良好，市場空間廣闊。其次，菜油及其副產(chǎn)品是制造、醫(yī)藥等工業(yè)中的重要原料，菜油籽榨干后的菜油餅，進(jìn)行無毒處理后可以作為水產(chǎn)飼料，為魚類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。還有一些地方，正在綜合開發(fā)利用油菜秸稈，將菜油秸稈粉碎后，可以原地還田或者用來作為栽培食用菌的基質(zhì)，也有的地方在探索利用菜油秸稈進(jìn)行生物質(zhì)發(fā)電。最后，成片種植的油菜田，花期久，可以配套養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)，蜜蜂可以為油菜花授粉，然后生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜，當(dāng)游客到當(dāng)?shù)赜^賞油菜花的美景時，村民也可以銷售油菜花蜂蜜，提高農(nóng)戶的綜合收益。當(dāng)然，對于油蔬兩用型油菜品種，農(nóng)戶還可以根據(jù)市場需要，采摘油菜薹到市場銷售。

3.2加強(qiáng)油菜新品種、新技術(shù)研究和應(yīng)用

一是政府要加強(qiáng)油菜人才培育。科技是第一生產(chǎn)力，人才是重要支撐，政府農(nóng)業(yè)部門一方面可以采用加強(qiáng)繼續(xù)教育、接受專業(yè)培訓(xùn)等方式培育好本地油菜人才，另一方面也要采用人才博覽會引進(jìn)或事業(yè)單位招聘等方式發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀農(nóng)業(yè)人才。政府要引導(dǎo)油菜人才到基層、到一線開展實(shí)驗(yàn)研究，培育油菜新品種，優(yōu)化油菜種植技術(shù)，提高油菜籽品質(zhì)。二是要研發(fā)出油量高的油菜品種。對于一般油菜而言，農(nóng)戶種植油菜是為了用油菜籽提煉食用油，所以農(nóng)技科研工作者要重點(diǎn)研究好出油量高的油菜品種。而且，由于油菜莖稈長，頭部果實(shí)多，風(fēng)大容易折斷，所以科研人員也要針對性研究新品種，防止油菜稈莖折斷或倒伏。三是要加強(qiáng)油蔬兩用型品種研發(fā)力度。為了滿足市場對新型油菜薹的需求力度，各地要結(jié)合本地實(shí)際研發(fā)油蔬兩用型油菜品種，尤其是研究富硒元素高的油菜薹，硒元素對人體健康也很有作用，市場受歡迎程度高，這樣就能大幅度提高油菜種植的經(jīng)濟(jì)附加值。四要不斷優(yōu)化油菜栽培技術(shù)。通過播種油菜優(yōu)質(zhì)良種，使用新型農(nóng)機(jī)栽培設(shè)施設(shè)備，革新栽培技術(shù)，可以進(jìn)一步提高油菜籽產(chǎn)量。然后在實(shí)踐中摸索，及時向油菜種植農(nóng)戶傳輸專業(yè)技術(shù)，提高農(nóng)戶油菜種植技術(shù)，提高油菜的綜合產(chǎn)出。

3.3采用多種形式推廣油菜種植技術(shù)

首先，針對偏遠(yuǎn)地區(qū)或中老年農(nóng)戶，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門可以通過電視、廣播等媒體推廣油菜種植技術(shù)。其次，要積極引導(dǎo)油菜種植農(nóng)戶成立專業(yè)合作社，共享農(nóng)機(jī)設(shè)備、專業(yè)技術(shù)，集體采購化肥、農(nóng)藥等，降低油菜支出成本，農(nóng)技推廣部門要開展線下培訓(xùn)，培養(yǎng)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人經(jīng)營管理知識、種植專業(yè)技術(shù)，提升油菜專業(yè)合作社的專業(yè)性，從容應(yīng)對市場競爭。最后，隨著科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，油菜種植技術(shù)推廣不能局限于傳統(tǒng)模式，還可以借助抖音、快手、今日頭條等新媒體平臺，開展形式多樣的宣傳推廣，確保農(nóng)民真正能掌握油菜種植技術(shù)。

4 結(jié)束語

在貴州山區(qū)栽培油菜具有觀賞價值、經(jīng)濟(jì)價值等，各地（州）市需要根據(jù)自身的地形、氣候、土壤等條件，選擇優(yōu)質(zhì)良種，采用高效高質(zhì)栽培技術(shù)，鼓勵農(nóng)民充分利用冬閑田種植油菜。特別是各地農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門，要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣及應(yīng)用，提高農(nóng)民種植技術(shù)，革新油菜種植設(shè)備，提高油菜籽品質(zhì)和出油率，大力研究油蔬兩用型油菜品種，提升農(nóng)民種植綜合收益。

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