朱順祥

云南省曲靖市陸良縣板橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心畜牧組，云南陸良 655600

牛肉作為常用的肉類食品，其富含多種營養(yǎng)物質，廣受消費者的喜愛。但是因為我國牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展水平相對較低，牛肉產(chǎn)出量難以滿足市場需求量，導致牛肉價格持續(xù)攀升。為了提升國內(nèi)的牛養(yǎng)殖水平，對牛養(yǎng)殖過程中的關鍵技術進行有效分析，應用多樣化的養(yǎng)殖技術，在提高牛養(yǎng)殖質量的同時，可以對養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟效益進行有效改善，推動我國牛養(yǎng)殖業(yè)的全面發(fā)展。

1 分析牛養(yǎng)殖過程中存在的問題

1.1 缺乏健全的牛養(yǎng)殖管理體系

部分飼養(yǎng)人員在牛養(yǎng)殖工作中，難以構建完善的管理體系，導致牛養(yǎng)殖管理工作的效率大幅度降低，與此同時，因為農(nóng)民的文化素養(yǎng)普遍比較低，所以在養(yǎng)殖肉牛的過程中，對于牛養(yǎng)殖的基礎知識缺少了解，且自身的專業(yè)技能比較弱，對市場的變化趨勢也缺少了解，在開展牛養(yǎng)殖工作時，不能進行科學的養(yǎng)殖管理，導致經(jīng)濟收益比較低，嚴重打擊牛養(yǎng)殖人員的工作積極性。

1.2 缺乏牛疫病防控策略

大部分農(nóng)民在牛養(yǎng)殖過程中，習慣采取粗放式的養(yǎng)殖管理模式，難以對傳染疫病進行科學預防，導致牛舍內(nèi)暴發(fā)大規(guī)模的疾病，致使牛群出現(xiàn)大量的死亡。因此，需要對飼養(yǎng)人員開展統(tǒng)一的技術培訓，提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)素養(yǎng)，幫助其對各種疾病進行有效識別，采取科學的防控技術，通過積累養(yǎng)殖經(jīng)驗，以便對牛疫病問題進行有效解決，滿足現(xiàn)代牛養(yǎng)殖管理的技術要求。

1.3 牛養(yǎng)殖品種較少

因為牛養(yǎng)殖品種相對較少，難以提高牛群的整體質量，不能培育出優(yōu)質的肉牛品種。缺乏明確的肉牛養(yǎng)殖方向，在養(yǎng)殖的過程中培育出的肉牛品種，難以適應現(xiàn)代市場的發(fā)展需求；其次，傳統(tǒng)化的牛養(yǎng)殖方式比較單一，因為養(yǎng)殖的數(shù)量比較少，不能形成規(guī)模化的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)；最后，因為整體的養(yǎng)殖環(huán)境較差，有很大的概率發(fā)生各種疾病問題，不能促進養(yǎng)殖管理的全面強化。

2 牛養(yǎng)殖措施

2.1 合理選擇品種

在牛養(yǎng)殖過程中需要對品種進行科學選取，促使牛養(yǎng)殖工作達到預期的質量效果。因此，把牛品種的選取作為牛養(yǎng)殖的關鍵環(huán)節(jié)。在選種時，需要選取優(yōu)質的肥牛品種，通常選取體型較大、體重相對較高、成長速率較快的雜交牛。為了提升牛肉的質量，需要優(yōu)先選取體型較大不是雜交牛的品種。在開展牛養(yǎng)殖工作時，選取育齡時期的牛崽，牛的體重和其年齡密切相關，假如牛崽的體型較小，不滿足此年齡階段的體型大小，牛崽可能是缺乏足夠的營養(yǎng)。通常狀況下，公牛的肉質緊繃且鮮嫩，具有良好的食用口感，因為母牛的活動量較小，且肉質較為松弛，所以養(yǎng)殖場在選擇母牛進行生產(chǎn)活動時，盡量選取體格較大的種牛。最后，在選擇牛品種時，要綜合養(yǎng)殖場的實際狀況進行合理分析，繼而促進牛養(yǎng)殖場的快速發(fā)展。

2.2 疫病防控措施

在牛養(yǎng)殖過程中，需要高度關注疫病防控工作，如不能對防疫技術進行科學應用，會對牛肉產(chǎn)量和質量造成不良影響，嚴重時甚至會使牛群出現(xiàn)大面積死亡，因此，需要增強防疫工作。首先，疾病作為影響牛健康生長的主要因素，飼養(yǎng)人員需要對牛場內(nèi)的牛群進行科學養(yǎng)殖，還需定期注射各種疫苗，包括?？谔阋?、巴氏桿菌等疫苗，以便提高牛的免疫抵抗力，科學防治牛傳染??；其次，如果牛養(yǎng)殖場中滋生了病菌和寄生蟲，飼養(yǎng)人員需要及時清理衛(wèi)生，同時采取相應的治療措施，避免疾病大范圍暴發(fā)導致產(chǎn)量降低。在養(yǎng)殖過程中為了保證牛健康成長，可以在食物或水源中加入適量的維生素，以便提升牛的免疫力，避免疾病向外擴散；最后，需要對牛舍進行定期的消毒清理，保持牛舍的通風狀況，如果不能對牛糞進行及時清理，則會滋生多種病菌，長期生存在這種環(huán)境下，牛容易感染病菌，這時需要對牛糞進行有效清理。

2.3 母牛的飼養(yǎng)管理和生產(chǎn)時注意事項

在飼養(yǎng)母牛的管理過程中，飼養(yǎng)人員需要保證飼料的營養(yǎng)元素，給母牛喂食多汁青綠草料，確保母豬具有優(yōu)質的健康水平。部分飼養(yǎng)人員認為給母牛喂食較多的精飼料，可以提高母牛的產(chǎn)奶量，但是使用的精飼料過多，可能會引發(fā)酸中毒現(xiàn)象，或是出現(xiàn)前胃遲緩的狀況。針對這種狀況，需要對母牛的飲食量進行嚴格管控，并把母牛的體重控制在合適的區(qū)間內(nèi)。需要注意，夏季天氣比較炎熱，母牛容易出現(xiàn)高溫癥狀。其主要是因為感染了病菌，所以在生產(chǎn)時要避免發(fā)生感染，做好細節(jié)管理工作。與此同時，在生產(chǎn)時需要預防低溫癥的出現(xiàn)，在生產(chǎn)時要密切觀察母牛的狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象后及時進行救治，避免出現(xiàn)母牛死亡的情況。

2.4 強化養(yǎng)殖環(huán)境的管理

在開展牛養(yǎng)殖工作的過程中，需要營造適宜的養(yǎng)殖環(huán)境。首先，需要選取合適的養(yǎng)殖區(qū)域，一般選在地勢較高、陽光充足、交通便利的地區(qū)，保證此地具有足夠的水資源，通過增加草料進行保暖處理；其次，確保牛舍環(huán)境的清潔性，做好各項管理工作。維持牛舍內(nèi)部的通風換氣。對牛舍中的糞便進行統(tǒng)一的排放處理，依據(jù)牛舍的大小，設置一定數(shù)量的窗戶，保證牛舍中的空氣流通性。牛舍屋頂要有足夠的厚度，采取科學的保溫隔熱措施。除此之外，在牛舍附近設置干糞堆積發(fā)酵池、沼氣池等廢棄物處理設施，為糞便排放運輸提供便利，同時滿足環(huán)?；厥盏陌l(fā)展要求。治污設施應放在地勢較低的位置，防止污染環(huán)境。當養(yǎng)殖場的牛出欄以后，需要做好牛舍內(nèi)部的消毒工作，對牛舍定期噴灑消毒藥物，可利用氫氧化鈉溶液對牛舍進行消毒處理，或者利用高溫滅菌的方式，當牛舍內(nèi)處于干燥狀態(tài)后放牛進入。通過開展全面的消毒工作，消除牛舍內(nèi)部的病菌，繼而減少疾病問題。最后，需要增強飼養(yǎng)人員的教學培訓工作，提高養(yǎng)殖人員的專業(yè)素養(yǎng)和責任意識，確保飼養(yǎng)人員熟練掌握催肥、用藥等技術，做好日常管理等工作。

3 分析牛養(yǎng)殖關鍵技術

3.1 配料技術

配料技術會對牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟收益產(chǎn)生重要影響，通過對配料進行合理配置，確保牛可以正常生長，避免其對牛肉質量造成不良影響。在搭配飼料的過程中，不但要選經(jīng)濟實惠的飼料，還要確保飼料具有良好的口感。同時需要結合牛自身的營養(yǎng)需求，確保飼養(yǎng)中具有足夠的營養(yǎng)元素，繼而達到預期的養(yǎng)殖效果。在開展配料工作時，需要依照標準要求以及安全注意事項，對其進行科學搭配。除此之外，需要應用不同的飼料配置方案進行科學飼養(yǎng)。在牛養(yǎng)殖過程中，飼養(yǎng)人員需要采取科學合理的飼料配置方式，確保配料的科學性。技術人員在制作飼料配方時，需要對牛各階段生長所需的營養(yǎng)進行計算，然后再進行配制，保證飼料配制的科學性。在成分配比的過程中，要保證飼料的安全性，提高飼料的針對性，保證飼料具有良好的應用效果。除此之外，保證飼料配比具有豐富的來源渠道。在各類因素的影響下，不同養(yǎng)殖階段要采用不同的配料方式，保證喂養(yǎng)的合理性。市場中的飼料種類正在不斷增多，配料技術和飼料成本也會隨之變化。

3.2 飼養(yǎng)技術

在牛養(yǎng)殖過程中，科學的飼養(yǎng)方式可以使牛健康成長，繼而為飼養(yǎng)場帶來足夠的經(jīng)濟收益，在牛養(yǎng)殖技術方面，需要注意以下幾方面：第一，在喂食牛時，需要保證?？梢詮闹形〉阶銐虻臓I養(yǎng)，確保牛身體內(nèi)的營養(yǎng)成分處于平衡狀態(tài)。同時需要設置24 h不間斷供水，確保所供水源的干凈；第二，假如牛生長在密閉、陰暗的環(huán)境中，會滋生病菌，因此需要對牛舍進行及時地通風消毒；第三，需要給牛適當?shù)卦霰?，在牛的飼料或者飲用水中加入一定的微量元素，促使牛群可以保持健康水平，增加適當?shù)捏w重。

3.3 育肥技術

育肥技術作為牛養(yǎng)殖過程中的關鍵環(huán)節(jié)，一般情況下，在前期的養(yǎng)殖過程中，可以把增加飼料和放牧工作作為主要的育肥技術，適當增加飼料，讓牛適當增膘，放牧作為育肥技術的一種，如果牛缺乏足夠的活動量，導致牛的免疫抵抗力不斷降低，同時難以有效增膘，嚴重時甚至會發(fā)生其他疾病，雖然可以通過防疫防治策略，但是會使養(yǎng)殖成本得到提高。因此，適當?shù)胤拍敛坏梢杂行г霰?，還可以提高牛的抵抗力。在養(yǎng)殖后期，可以通過直接投放牧草進行養(yǎng)殖，從而促進育肥。

3.4 種植牧草

在牛的養(yǎng)殖過程中，牧草的采購在養(yǎng)殖成本中占據(jù)一大部分，因此飼養(yǎng)人員可以把采購和牧草種植進行有效結合，通過種植牧草可以有效解決冬季牧草匱乏的問題，把種植出的牧草進行有效儲藏，放至倉庫以備冬季使用。牧草種植工作需要在相對空曠的地區(qū)，確保土壤的肥沃性，牧草的適應能力比較強，生長速度快，一年可以收割多次。在選擇牧草幼苗時，首先，需要選取草質好、產(chǎn)量高且具備營養(yǎng)價值的牧草草苗，主要利用豆類的作物；其次，對牧草進行有效維護，在土壤中加入營養(yǎng)粉促使其生長，夏季溫度較高，需要對草地進行灌水，在高溫時期要定期打藥，避免滋生病蟲害，繼而提高牧草的質量和產(chǎn)量；最后，牧草的儲存，收割完牧草以后先進行干燥，有利于保存，注意保持干燥的環(huán)境，同時注意通風管理，避免受潮對牧草的質量造成影響。

綜上所述，在牛養(yǎng)殖管理的過程中，需要采取相應的養(yǎng)殖技術，對牛進行科學養(yǎng)殖，確保?？梢越】悼焖俚厣L，繼而提升牛肉品質，促進肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。