■ 文｜沛縣楊屯鎮(zhèn)社會(huì)治理和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 杜心永

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已形成體系。小龍蝦肉質(zhì)鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，受到不少消費(fèi)者的喜愛。為滿足市場(chǎng)對(duì)小龍蝦需求，發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)是新的路徑。稻蝦綜合種養(yǎng)具有穩(wěn)糧、促漁、增效、提質(zhì)、生態(tài)等方面的效果，水稻與小龍蝦輪作（即種植一季水稻再養(yǎng)殖一季小龍蝦）的模式已成為江蘇省徐州市沛縣生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要模式之一。2020年沛縣被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)為“國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)”。2022年沛縣小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積達(dá)到4.3萬畝，畝產(chǎn)150余公斤，總產(chǎn)值達(dá)到25.8億元以上，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。本文主要介紹沛縣稻田養(yǎng)殖小龍蝦的技術(shù)方法及越冬方案，為小龍蝦在本地稻田養(yǎng)殖提供參考。

一、小龍蝦生物學(xué)特性

小龍蝦學(xué)名為克氏原螯蝦，是一種底棲且善于爬行的淡水甲殼動(dòng)物。具有低殖、蛻殼、逃逸、攀附、打洞、殘殺、喜蔭、短壽、雜食等特性。小龍蝦是變溫性動(dòng)物，喜溫暖、怕炎熱、畏寒冷，生存水溫10～37℃，適宜水溫18～33℃，最適水溫22～30℃。小龍蝦一年繁殖1次，繁殖季節(jié)一般在8-10月或翌年4-6月。秋冬季或春季繁殖，雌蝦抱卵量較少，一般200～300粒。小龍蝦生長(zhǎng)速度快，從蝦苗養(yǎng)至成蝦上市，需3個(gè)月左右。在沛縣地區(qū)2月下旬放養(yǎng)規(guī)格為100只/kg的蝦苗，放5500只/畝左右。4月下旬至5月上旬即可長(zhǎng)成35～50g/只，達(dá)到上市規(guī)格。

二、稻蝦共作養(yǎng)殖模式

稻蝦共作要求當(dāng)?shù)氐咎锷鷳B(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源，底質(zhì)保水性能好。有毒有害物質(zhì)限量符合GB/T18407.4《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》。水源充足，排灌方便、水質(zhì)應(yīng)符合GB11607-1989《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和NY5051-2001《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的要求。養(yǎng)殖面積大小不限，一般以5～6畝為一個(gè)單元為宜。

1.稻田改造要求

稻蝦工程建設(shè)必須符合中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范第1部分：通則》（SC/T1135.1-2017）的要求，稻田開挖的環(huán)溝和田間溝面積不能超過稻田面積的10%。

（1）挖溝

一般用小型挖掘機(jī)沿稻田四周距田埂內(nèi)側(cè)2.5～3米處開挖環(huán)溝，在《規(guī)范》溝坑面積占比的范圍內(nèi)，盡量利用廢舊溝塘、水渠等增加水面面積，開挖環(huán)溝時(shí)要注意在靠近機(jī)耕道稻田的一端留10～20米不挖通，便于插秧、收割時(shí)機(jī)械設(shè)備通行。

（2）筑埂

環(huán)溝挖出的泥土用于加高、加寬、加固田埂，并進(jìn)行夯實(shí)，達(dá)到不滲水、不漏水的要求。田埂應(yīng)高于田面0.8～1.0m，頂部寬2～3m。

（3）防逃設(shè)施

在田埂內(nèi)側(cè)和中間分別用聚乙烯網(wǎng)片和硬塑料板建造防逃圍欄，田埂四角用混凝土固定1個(gè)水泥樁，水泥樁之間用鐵絲固定，在鐵絲上每隔 20厘米用驅(qū)鳥彩帶纏繞扎牢，防止敵害及鳥類侵襲。在稻田相對(duì)兩角的田埂上設(shè)置進(jìn)、出水口，并與環(huán)溝相通，用竹箔、不銹鋼網(wǎng)或塑料網(wǎng)片制作柵欄，防止養(yǎng)殖小龍蝦逃逸和敵害生物進(jìn)入。排水口的防逃網(wǎng)應(yīng)為相當(dāng)于 30目的網(wǎng)片，田埂上的防逃網(wǎng)可用水泥瓦、防逃塑料膜制作，防逃網(wǎng)高40cm。

2.養(yǎng)殖模式

采用蝦稻連作模式，每年2月下旬放養(yǎng)蝦苗，養(yǎng)殖至4月下旬至5月上旬即可上市，6月下旬基本捕撈完畢，進(jìn)行水稻栽插。在稻田水體消毒5-7d后，栽種水草。水草品種主要有伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等，種植要多品種，至少要種植兩種以上，常見的以伊樂藻與水花生搭配，四周溝邊適當(dāng)移植水花生等浮水植物，田中種植伊樂藻等沉水植物。水溫上升至8℃以上時(shí)，伊樂藻便可發(fā)芽，4月即可形成群落。小龍蝦對(duì)剛栽種的尚未發(fā)芽的水草破壞力極強(qiáng)，最好在龍蝦苗種進(jìn)入大田前水草覆蓋率達(dá)到30%～40%。水草栽下后根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)情況適當(dāng)施一些生物有機(jī)肥，保持水草較好的生長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)水草有蟲害要及時(shí)對(duì)癥處置。在龍蝦生長(zhǎng)期間或水草不足時(shí)，可適當(dāng)移植水花生，也可投入外源水草，滿足小龍蝦對(duì)水草的攝食需求。6月下旬栽插水稻實(shí)現(xiàn)稻蝦連作，養(yǎng)蝦稻田只種一季中稻，水稻品種要選擇株型緊湊，抗病蟲害、抗倒伏、抗逆性好、適應(yīng)性廣且耐肥性強(qiáng)的大穗型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中稻品種，按照正常的方法栽種。水稻生長(zhǎng)季節(jié)為7-10月，水稻生育期應(yīng)在120d左右。養(yǎng)殖小龍蝦的土壤比較松軟，透氣性較好，水稻能獲得較高產(chǎn)量。

3.蝦苗放養(yǎng)

小龍蝦苗種應(yīng)盡量選擇品質(zhì)優(yōu)良的蝦種。投放密度通常為體長(zhǎng)3～4cm的幼蝦每畝5500余只。投放時(shí)用3% ～5%的食鹽水浸泡蝦體5～10min，進(jìn)行消毒，然后均勻取點(diǎn)，把蝦種輕放至淺水區(qū)或水草較多的地方。

4.稻蝦種養(yǎng)管理

小龍蝦生長(zhǎng)季節(jié)，早晚巡田各1次，觀察小龍蝦攝食和活動(dòng)等狀況；根據(jù)觀察情況及時(shí)調(diào)控水位，減少水位波動(dòng)，使水溫適合小龍蝦的生存和生長(zhǎng)。水位變化幅度在0.5m以下。大田水位控制在0.4～0.6m，環(huán)溝水位控制在1.2～1.5m，避免小龍蝦減少蛻殼次數(shù)。稻蝦共作期間，留田小龍蝦數(shù)量較少，水位控制以適宜水稻生長(zhǎng)為主，采取淺灌即排，誘導(dǎo)小龍蝦集中到環(huán)溝中，環(huán)溝中水位控制在0.8～1.0m。

小龍蝦屬雜食偏動(dòng)物性食性，在不同發(fā)育階段食性也有所差異。餌料投喂以天然餌料和人工餌料相結(jié)合。稻田養(yǎng)蝦宜選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的專用配合飼料，以蛋白質(zhì)含量與蝦生長(zhǎng)階段相適應(yīng)顆粒飼料為主，苗期蛋白含量32%，成蝦養(yǎng)殖期蛋白含量30%。另外，可適當(dāng)補(bǔ)充少量螺、蜆、蚌、魚肉，也可在稻田中安裝頻振式殺蟲燈，落下的蟲子供蝦食用。水溫低于10℃可不投喂，水溫15℃以上時(shí)開始正常投喂餌料，當(dāng)水溫達(dá)到20℃時(shí)，上午9-10時(shí)和日落前后投喂飼料兩次，日投飼量為蝦體重的5%～8%。餌料投在靠近環(huán)溝灘上和溝邊田坂上。具體投飼量根據(jù)蝦吃食情況而定，一般以投飼后3小時(shí)內(nèi)基本吃完為宜。水溫適宜、水質(zhì)良好和蝦活動(dòng)正常時(shí)要喂足飼料，以促進(jìn)蝦快速生長(zhǎng)，爭(zhēng)取早上市，不可為節(jié)約成本而減少飼料的投喂量。

為保證水稻產(chǎn)量和小龍蝦安全，選擇生物復(fù)合肥。施肥方法：緩慢將大田水排至近干，小龍蝦會(huì)主動(dòng)遷移到環(huán)溝中，然后采取少量多次、分片施肥的方法，促使肥料較快沉淀于底泥中，隨后加水至正常深度。嚴(yán)禁使用對(duì)小龍蝦有害的藥物，如氨水和碳酸氫銨等。

曬田按照干濕交替的原則，在水稻成熟時(shí)10月上旬曬田，緩慢排水，使大田田面露出，小龍蝦會(huì)掘洞或遷移到環(huán)溝中，曬到大田土壤板結(jié)干裂，便于收割機(jī)作業(yè)。

5.病害防治

采取“預(yù)防為主、防重于治、全面預(yù)防、積極治療”的措施，控制蝦病的發(fā)生。主要措施：一是在投放蝦前用生石灰水對(duì)蝦溝進(jìn)行消毒；二是定期潑灑EM菌液調(diào)節(jié)水質(zhì)；三是在養(yǎng)殖過程中定期補(bǔ)水，調(diào)控水質(zhì)；四是合理投喂飼料，遵循“四定”的原則；五是調(diào)整養(yǎng)殖模式，如早放苗、放大苗，在疫病發(fā)生前將大部分蝦銷售完畢。

小龍蝦起捕時(shí)間集中在4月下旬至5月上旬。采用蝦籠誘捕，捕大（單重30g以上）留小，適時(shí)捕撈。第二次曬田后收割機(jī)從環(huán)溝閉合處進(jìn)入大田收割水稻。

三、小龍蝦種苗及越冬方案

養(yǎng)殖模式是基于每年購(gòu)買蝦苗制定的方案。規(guī)?；B(yǎng)殖小龍蝦存在兩個(gè)主要制約因素：一是要解決小龍蝦種苗問題；二是要解決小龍蝦室外自然越冬問題?？刹捎脙煞N方法：一是稻田自然繁育龍蝦苗種。具體模式為：6月底至7月初畝投放規(guī)格100～160尾/千克的蝦苗15千克，采取栽草、調(diào)水、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理等措施，秋季不捕撈成蝦，直接進(jìn)行苗種繁育。3-5月捕撈親蝦及幼蝦。預(yù)計(jì)畝產(chǎn)幼蝦75千克/畝。二是大棚提早繁育蝦苗。建設(shè)塑料大棚進(jìn)行小龍蝦苗種早繁，以達(dá)到小龍蝦提早繁殖、提早放養(yǎng)、提早上市目的。8月底畝放種蝦（通貨）100kg，規(guī)格6錢以上，11月初覆蓋薄膜增溫，冬季不間斷投喂、增氧，2月底至3月中旬出苗，畝產(chǎn)幼蝦300千克/畝。

四、總結(jié)和建議

開發(fā)稻蝦綜合種養(yǎng)已成為沛縣生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要模式之一，是加快推進(jìn)漁業(yè)綠色發(fā)展最具活力、潛力和特色的朝陽產(chǎn)業(yè)，是培育地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新動(dòng)能、推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的重要途徑，對(duì)本地區(qū)綠色可持續(xù)發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)有重要的作用。

建議科學(xué)劃定稻蝦綜合種養(yǎng)適宜區(qū)和非適宜區(qū)，優(yōu)先開發(fā)湖田、冷浸田、休耕冬閑田。堅(jiān)持以糧為本，嚴(yán)格遵循稻漁綜合種養(yǎng)田塊開挖環(huán)溝面積不超過10%的比例紅線，限制盲目開發(fā)，禁止過度開發(fā)，杜絕稻田養(yǎng)殖非糧化行為。

做好農(nóng)業(yè)部門與自然資源部門的協(xié)調(diào)，既要考慮穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，又要考慮農(nóng)民增收。在稻漁綜合種養(yǎng)考核和糧食生產(chǎn)考核方面，確定平衡點(diǎn)。