■ 文｜中山市農(nóng)業(yè)科技推廣中心 黃曉聲 林偉松 李健強(qiáng) 蔡燕高 電子科技大學(xué)中山學(xué)院 張玉山

稻蝦共作是稻漁共作模式的重要形式之一，稻漁共作模式可在一塊稻田同時(shí)收獲水稻和水產(chǎn)品，不僅有效減少化肥和農(nóng)藥的使用量，而且可增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)民種植水稻的積極性，有利于農(nóng)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

目前國(guó)內(nèi)稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)模式的養(yǎng)殖品種主要是克氏原螯蝦（小龍蝦），全國(guó)克氏原螯蝦種養(yǎng)面積達(dá)1200多萬(wàn)畝，然而由于各種原因，近年來(lái)該品種的養(yǎng)殖效益較低，不少農(nóng)民在尋求更好的替代品種。而紅螯螯蝦（澳洲淡水龍蝦）與克氏原螯蝦相比較，具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)細(xì)嫩、出肉率高、價(jià)格好等的特點(diǎn)，越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶的青睞，成為稻蝦共作模式下的養(yǎng)殖新貴。

2020年，由中山市農(nóng)業(yè)科技推廣中心、電子科技大學(xué)中山學(xué)院與中山市陸泉沙生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司共同申報(bào)的省科技專項(xiàng)資金“大專項(xiàng)+任務(wù)清單”資助項(xiàng)目“紅螯螯蝦稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)研究及應(yīng)用推廣”經(jīng)中山市科技局立項(xiàng)批準(zhǔn)，在2021年-2022年開展了試驗(yàn)示范，研究了稻蝦共作條件下紅螯螯蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和水稻栽培技術(shù)，獲得了實(shí)用新型專利授權(quán)2項(xiàng)（已受理的發(fā)明專利1項(xiàng)），制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)1個(gè)，發(fā)表論文2篇（核心期刊），新模式1個(gè)等成果。2023年年初，該項(xiàng)目順利通過(guò)結(jié)題驗(yàn)收，現(xiàn)將該項(xiàng)目研究情況進(jìn)行匯報(bào)，總結(jié)種養(yǎng)過(guò)程的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，供業(yè)內(nèi)人員參考。

一、紅螯螯蝦稻蝦共作試驗(yàn)情況

項(xiàng)目在大涌鎮(zhèn)陸泉沙島建設(shè)了“稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)示范基地”130畝，并完成了2021年與2022年兩年共4輪的稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，探索了稻蝦共作條件下水稻栽培技術(shù)和紅螯螯蝦養(yǎng)殖技術(shù)，項(xiàng)目實(shí)施情況如下：

1.稻蝦共作條件下水稻栽培技術(shù)

試驗(yàn)選用了美香占2號(hào)與莉香占兩個(gè)水稻品種，秧苗移栽密度為30cm×15cm，設(shè)計(jì)了以有機(jī)肥+磷肥+土壤改良劑+生物炭的8種不同組合施肥方式（見表1），結(jié)果表明，200OPS為最高水稻產(chǎn)量方式。即在有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合物料組合為有機(jī)肥（200kg/畝）+磷肥（20kg/畝）+土壤改良劑（25kg/畝）時(shí)，兩種水稻品種均可達(dá)到最高產(chǎn)量；同時(shí)，美香占2號(hào)產(chǎn)量?jī)?yōu)于莉香占（詳見圖1）。

圖1 不同施肥方式下第一造美香占和莉香占產(chǎn)量表現(xiàn)比較

表1 稻蝦共作條件下稻田施肥方式及其對(duì)應(yīng)的稻田面積

2.稻蝦共作條件下紅螯螯蝦養(yǎng)殖技術(shù)

稻田中紅螯螯蝦的養(yǎng)殖環(huán)境主要是在稻田四周開挖環(huán)形溝，溝寬1.5～3m，溝深0.8～1.2m，環(huán)溝面積不超稻田總面積的10%。在養(yǎng)殖環(huán)溝內(nèi)種植輪葉黑藻，水草覆蓋率約30%。稻田進(jìn)、排水口分別安裝網(wǎng)目孔徑為1.0mm的防逃網(wǎng)，防止蝦苗逃逸和防止敵害生物或其他野雜魚進(jìn)入稻田。稻田田埂上設(shè)防逃網(wǎng)，可用孔徑為2.0mm的網(wǎng)片、厚質(zhì)塑膠膜或石棉瓦作材料，設(shè)置高出池埂面40cm的防逃網(wǎng)。

澳龍

稻田

投放蝦苗前 15天向環(huán)溝內(nèi)投放腐熟的有機(jī)肥或肥水膏等以培育浮游生物。環(huán)溝水深0.6～0.9m，水溫22℃以上投放蝦苗。苗種規(guī)格為3～8cm，密度按稻田面積每畝投放2500～3000尾，紅螯螯蝦放苗第2天開始投喂專用飼料，將飼料均勻投在環(huán)溝坡岸的淺水邊，每天清晨7:30及下午17:30左右各投喂1次，待水位提升，蝦苗可進(jìn)入稻田活動(dòng)覓食以后減少投喂量。水稻生產(chǎn)全過(guò)程不采用農(nóng)藥和除草劑，以免對(duì)紅螯螯蝦造成影響。

在兩年4批的養(yǎng)殖試驗(yàn)中，紅螯螯蝦的平均產(chǎn)量達(dá)到51公斤/畝，平均售價(jià)為110元/公斤，每畝為稻田增加了5000多元的產(chǎn)值，是水稻單產(chǎn)值的數(shù)倍。實(shí)踐表明，稻蝦互作能夠顯著提高農(nóng)民收入，助力鄉(xiāng)村振興。

二、紅螯螯蝦稻蝦共作6個(gè)建議

紅螯螯蝦稻蝦共作是一種有效提高經(jīng)濟(jì)收益的生產(chǎn)模式，但也存在一些養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。兩年期間，在130畝示范基地的11塊稻田上開展的4輪對(duì)比研究試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)了不少養(yǎng)殖生產(chǎn)上的問題，將經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)，提出以下幾個(gè)建議，供從業(yè)者參考：

1.建議投放規(guī)格較大的蝦苗

一是可節(jié)省養(yǎng)殖周期，水稻的生長(zhǎng)周期比紅螯螯蝦要短，插秧時(shí)不宜同步投放小苗，否則稻、蝦收獲不同步，影響下一茬的生產(chǎn)工作，建議投放5～8公分的蝦苗為宜，為節(jié)約苗種成本，可提前2個(gè)月購(gòu)買1～2公分的小苗標(biāo)粗后再投放；二是可提高養(yǎng)殖成活率，水稻田與池塘相比情況比較復(fù)雜，野雜魚、蝦、蛙、蛇、鳥等較多，小規(guī)格苗蝦較弱容易被捕食，大規(guī)格蝦苗抵御能力較強(qiáng)，成活率高。

2.建議選擇規(guī)模適中的稻田面積

稻蝦共作的水稻田塊面積太小對(duì)占比10%以下的環(huán)形溝開挖存在較大難度，環(huán)溝深度不足，夏季水溫過(guò)高，秋冬水溫過(guò)低，均不利于紅螯螯蝦生長(zhǎng)；水稻田塊面積太大，在曬田期水位降低時(shí)，因紅螯螯蝦活動(dòng)能力較差，不利于紅螯螯蝦及時(shí)返回水溝而在干旱的稻田內(nèi)缺水死亡，按照本試驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)，選擇15～30畝的面積較為合適。

3.建議投放必要的增氧設(shè)備和避害設(shè)施

水稻在曬田期和收獲期都必須進(jìn)行干水，稻田內(nèi)紅螯螯蝦全部集中于環(huán)溝之中，養(yǎng)殖密度迅速增加，此時(shí)必須開啟增氧設(shè)備，保持水中足夠的溶解氧和良好的水質(zhì)，預(yù)防病害的發(fā)生。同時(shí)，因紅螯螯蝦有殘殺習(xí)性，環(huán)溝內(nèi)必須種植水草或投置“蝦屋”等避害設(shè)施，防止殘殺，提高養(yǎng)殖成活率。

4.建議早稻投放小規(guī)格蝦苗的稻田水稻品種選擇“再生稻”

廣東的水稻生產(chǎn)一般有早稻和晚稻兩茬，稻蝦共作的早稻收割以后，需要進(jìn)行曬田和整地等，為晚稻的生產(chǎn)作準(zhǔn)備。如果早稻生產(chǎn)時(shí)選擇投放小規(guī)格蝦苗，在早稻收割后澳龍尚未達(dá)到收獲規(guī)格的，建議選用“再生稻”品種，可減少因曬田和整地而影響澳龍正常生長(zhǎng)，這種“一茬蝦兩茬稻”的生產(chǎn)方式，可收獲規(guī)格更大、價(jià)格更高的商品蝦，以彌補(bǔ)單茬蝦在經(jīng)濟(jì)收益上的差距。

5.建議合理安排收蝦時(shí)間，減少澳龍損耗

紅螯螯蝦收獲前要觀察生長(zhǎng)情況，盡量避開脫殼高峰期，如初一、十五或驟變天氣，這些時(shí)間澳龍脫殼較多體質(zhì)較弱，許多脫殼蝦在水稻根部避害，不能及時(shí)返回環(huán)形水溝，造成較大損耗。同時(shí)，水稻田放水速度要減慢，盡量讓絕大部分的蝦有足夠的時(shí)間跟著水走進(jìn)入環(huán)溝，以免在水稻收獲時(shí)死在稻田內(nèi)。

6.建議稻蝦共作采取水稻綠色防控手段，減少有機(jī)農(nóng)藥的使用

有機(jī)農(nóng)藥對(duì)紅螯螯蝦危害極大，即使對(duì)于環(huán)溝周圍雜草的清除，也不能使用除草劑，否則除草劑噴霧容易進(jìn)入環(huán)溝水體中，導(dǎo)致蝦苗大量死亡。我們?cè)谠囼?yàn)過(guò)程就有這方面的深刻教訓(xùn)。稻蝦共作生產(chǎn)過(guò)程中由于不使用有機(jī)農(nóng)藥，必須采取綠色防控手段，確保水稻的產(chǎn)量。建議做好田間巡查工作，適時(shí)釋放赤眼蜂防治稻縱卷蟲螟；在稻田四周安裝殺蟲燈誘殺害蟲；使用生物制劑或低毒農(nóng)藥，常用藥劑有春雷霉素、三環(huán)唑、井岡霉素、氯蟲苯甲酰胺、苦參堿、綠僵菌、烯啶蟲胺等。