■ 文｜江門市漁業(yè)技術(shù)推廣站 陳明波

稻漁綜合種養(yǎng)是一種具有穩(wěn)糧、促漁、增效、提質(zhì)、生態(tài)等多方面功能的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。以農(nóng)田為平臺(tái)，以水稻種植為中心，通過漁藝、農(nóng)藝的融合，在確保水稻穩(wěn)產(chǎn)保供的前提下，適度開展水產(chǎn)養(yǎng)殖，做到“一水兩用、一田多收”，提升稻田利用效率和經(jīng)濟(jì)效益。目前，已有稻魚、稻蝦、稻蟹、稻鰍、稻鱉等多種技術(shù)模式。我國(guó)沿海乃至內(nèi)陸地區(qū)有廣袤的鹽堿地，耐鹽水稻正在這些鹽堿地推廣種植，青蟹是非常受廣大消費(fèi)者青睞的美食，目前供不應(yīng)求。近些年耐鹽水稻-青蟹綜合種養(yǎng)也在不斷試驗(yàn)探索。筆者根據(jù)跟蹤收集當(dāng)?shù)啬望}水稻-青蟹綜合種養(yǎng)試驗(yàn)案例，分析總結(jié)稻蟹綜合種養(yǎng)技術(shù)初探以供參考：

一、種養(yǎng)殖條件

1.遠(yuǎn)離污染源，咸淡水資源豐富，水流暢通，交通便利，電力充足；不受旱澇影響；種苗資源及飼料來源豐富。

2.養(yǎng)殖用水鹽度應(yīng)保持3‰～7‰，pH7.5～9.0，氨氮0.5mg/L以下，硫化氫0.1mg/L以下。底質(zhì)以沙泥或泥沙土質(zhì)為宜。

二、稻田設(shè)施建設(shè)

1.加高加寬田基。田基加高至0.5米，頂部寬0.5～0.8米，底部寬0.8～1.0米，利用平整稻田土方進(jìn)行加高加固，層層夯實(shí)。有條件的可在田基內(nèi)側(cè)和頂部用混凝土護(hù)坡固頂，保證不漏水、不垮塌。

2.稻田開挖溝渠。在稻田內(nèi)周邊開挖環(huán)形淺溝用于放養(yǎng)魚、蝦、蟹，淺溝深度0.8～1.2米，寬度1.0～1.5米，淺溝面積約占稻田總面積的10%。

3.為了避免青蟹隨稻田加排水時(shí)逃出稻田，應(yīng)在稻田進(jìn)出水口設(shè)置攔網(wǎng)，也可以防止在加水時(shí)摻進(jìn)其他野生雜魚（如羅非魚等）。為便于水體交換，進(jìn)出水口要對(duì)開，有條件的可用混凝土預(yù)制板修建進(jìn)水口和排水口。

4.青蟹是易逃走的品種，要做好防逃設(shè)施。一般使用 72厘米高、1.8米長(zhǎng)的石棉瓦或鍍鋅鐵皮（或用 60厘米長(zhǎng)、60厘米高的瓷片）在四周搭建防逃圍墻，以防青蟹逃跑。

三、耐鹽水稻種植

春耕時(shí)節(jié)，往平整好的稻田放水，進(jìn)水口做好攔網(wǎng)（淺溝也相應(yīng)水滿），每畝投放有機(jī)肥500斤，在淺溝以內(nèi)的中央平整區(qū)域人工插秧種植水稻，面積大的稻田可用無(wú)人機(jī)播種。普通水稻插秧密度為每平方10～15株，耐鹽水稻種植播放種子為3kg/畝。

四、青蟹苗種放養(yǎng)

水稻種植后7-10天，根據(jù)天氣、苗種供應(yīng)、養(yǎng)殖條件等情況，進(jìn)行青蟹苗種放養(yǎng)：

1.在放養(yǎng)苗種前，應(yīng)該使用50g/m3的生石灰對(duì)稻田淺溝水體進(jìn)行消毒，3～5d后，投放苗種。因放苗時(shí)間延遲10天以上，投苗前宜在晴天上午使用消毒除害藥物（茶麩等）全池潑灑，以清除雜魚、蝦、貝和殺滅寄生蟲等。

2.自然海區(qū)捕捉的蟹苗，以當(dāng)?shù)睾^(qū)種苗首選，若放養(yǎng)外購(gòu)或人工培育的蟹苗，應(yīng)適合放養(yǎng)的水質(zhì)要求。

3.蟹苗健康，甲殼青綠色，十足齊全，無(wú)損傷、體表干凈，反應(yīng)敏捷不易捕捉，步足基部肌肉蔚藍(lán)色，肢體關(guān)節(jié)肌肉不下陷。

4.考慮季節(jié)、苗種供應(yīng)及規(guī)格、養(yǎng)殖條件和成活率等確定投放密度。按稻田面積算，投放人工繁育蟹苗仔蟹Ⅰ期（規(guī)格約0.5g/只）密度為2000～3000只/畝；投放捕撈天然蟹苗規(guī)格5～8g/只，密度為800～1100只/畝；投放捕撈天然蟹苗規(guī)格12～5g/只，密度為600～900只/畝；投放捕撈天然蟹苗規(guī)格20～25g/只，密度為400～600只/畝；投放捕撈天然蟹苗規(guī)格35～50g/只，密度為150～200只/畝。

5.蟹苗運(yùn)輸，用籮筐或泡沫箱，一層濕青草（或濕海綿）一層蟹苗松散分層包裝，用海水浸幾分鐘后起運(yùn)，不宜陽(yáng)光曝曬，長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)闹型具m當(dāng)灑海水濕潤(rùn)?，F(xiàn)時(shí)蟹苗計(jì)量以按重量或按數(shù)量計(jì)量為主。

五、日常管理

1.水的管理。在水稻生長(zhǎng)期間，稻田水深應(yīng)保持在5～10cm；隨水稻長(zhǎng)高，可加深至15cm；收割稻穗后稻田水水深在20cm以上。期間淺溝盡量保持水質(zhì)清爽、清新。

2.根據(jù)水稻生長(zhǎng)情況，適時(shí)適量施放有機(jī)肥。在不影響青蟹的情況下有針對(duì)性做好水稻病蟲害防治。

3.青蟹投喂。青蟹苗種投放2-3天后，根據(jù)苗種規(guī)格大小投喂適口生物活餌料藍(lán)蛤（米蜆），每3-5天投喂一次，前期每次投喂量約為蟹總重量的30%～40%，中后期為蟹總重量的20%～30%。如果有條件投喂青蟹配合飼料，每天早晚投喂2次，前期日投喂量約為蟹總重量的5%～8%，中后期為蟹總重量的3% ～5%。也可藍(lán)蛤和配合飼料同時(shí)投喂或交叉投喂。沿四周淺溝均勻投喂。

根據(jù)天氣變化和蟹的攝食情況等適當(dāng)增減。通常在大潮汐、換水后、水質(zhì)好、水溫在18～25℃之間，蟹活動(dòng)較強(qiáng)時(shí)可適當(dāng)加大投喂量；在小潮汐，雨水多，水混濁，天氣悶熱，水溫高于32℃或低于17℃應(yīng)適當(dāng)減少投喂，水溫低于11℃以下，可不投喂。

4.在青蟹養(yǎng)殖過程，蛻殼期比較容易受到其他生物攻擊和病原感染。在蛻殼期適當(dāng)補(bǔ)充鈣，促進(jìn)其順利蛻殼，減少因蛻殼不遂而死亡。

5.水質(zhì)管理。根據(jù)水位、水質(zhì)狀況，及時(shí)抽水進(jìn)水和調(diào)控水質(zhì)，水體透明度保持在30～35cm。發(fā)現(xiàn)水質(zhì)老化時(shí)，應(yīng)及時(shí)換水；水色清淡則應(yīng)適時(shí)追肥，并使用有益微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，使水質(zhì)保持“肥、活、嫩、爽”。

6.做好日常檢查與監(jiān)測(cè)：檢查青蟹生長(zhǎng)活動(dòng)及食餌情況；觀察水環(huán)境變化；監(jiān)測(cè)水質(zhì)常規(guī)的理化因子的變化：如鹽度、溫度、pH值、氨氮等；發(fā)現(xiàn)死蟹要及時(shí)撈走,進(jìn)行無(wú)害化處理，迅速找出原因并采取措施；防止青蟹外逃，尤其在天氣悶熱的雨天、飼料不足的情況下；做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄。

六、病害防治

稻蟹綜合種養(yǎng)模式以構(gòu)建稻-漁共生互促系統(tǒng)的良性生態(tài)循環(huán)為目的，病害方面主要堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合”原則。平時(shí)做好日常管理，確保耐鹽水稻和青蟹正常生長(zhǎng)，營(yíng)造該系統(tǒng)的生態(tài)循環(huán)良性穩(wěn)定，對(duì)病害能起到較好預(yù)防作用。

對(duì)于耐鹽水稻，盡量減少用藥，確實(shí)需要用藥驅(qū)蟲、殺蟲，一定注意不要對(duì)青蟹造成影響。對(duì)于青蟹，堅(jiān)持多巡塘，檢查其生長(zhǎng)和攝食狀況，適時(shí)調(diào)整投飼量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病害并對(duì)癥治療。在準(zhǔn)確計(jì)量水體情況下，定期使用高效、低毒、低殘留消毒劑或其他漁藥，如雙氧水、碘制劑等刺激性小的消毒劑對(duì)水體進(jìn)行消毒，殺滅和降低養(yǎng)殖環(huán)境中病原及有害生物，如有害細(xì)菌、寄生蟲等，預(yù)防細(xì)菌性和寄生蟲病害的發(fā)生，提高青蟹的品質(zhì)質(zhì)量。

七、收獲

耐鹽水稻一年兩造種植，青蟹一造養(yǎng)殖，在處理好不相互影響情況下，統(tǒng)籌好水稻收割和青蟹收捕的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。水稻收割前邊排水（排干灘面的水）邊把青蟹趕到溝渠里，收割時(shí)盡量保持稻田水質(zhì)的清新。同時(shí)做好溝渠水質(zhì)調(diào)控，保證溶解氧。第二造水稻收割完后，氣溫、水溫開始下降，及時(shí)收捕青蟹，主要先通過溝渠裝籠的方法連續(xù)起捕一段時(shí)間，到裝籠收獲量較少后，最后清干溝渠抓捕。