誰(shuí)最中國(guó)

不是人間種，移從月里來(lái)。廣寒香一點(diǎn)，吹得滿山開(kāi)。

詩(shī)人筆下的桂花，是風(fēng)流且有仙氣的廣寒宮花。在我看來(lái)，桂花像是古代戲文里性情轟轟烈烈的大小姐，“滿樹(shù)齊開(kāi)，不留余地”，有著香動(dòng)全城，舍我其誰(shuí)的氣派。

桂花雖貴為傳統(tǒng)十大名花之一，卻是極好的園林樹(shù)種，不難伺候，且經(jīng)冬不凋。

江南，尤其杭州對(duì)桂花有著特殊的情結(jié)，桂花是杭州的市花。今時(shí)今日，桂花樹(shù)遍布杭城，一到秋天，金粟滿目，桂香彌漫，“滿隴桂雨”也被列入了“新西湖十景”。

桂花在杭州已有近千年的栽培歷史。民間流傳著一個(gè)故事：靈隱寺有個(gè)燒火和尚，在中秋之夜忽然聽(tīng)見(jiàn)窗外有滴滴答答的雨聲。他開(kāi)門一看，只見(jiàn)月亮里落下無(wú)數(shù)像珍珠般的小顆粒，便拾了滿滿一兜。

第二天，和尚把這件事告訴他的師父，師父仔細(xì)一看便道：“這可能是月宮里吳剛砍桂樹(shù)時(shí)震落的桂子。”

于是，人們把這些芬芳的小顆粒種在寺前廟后的山坡上。第二年中秋節(jié)時(shí)，桂樹(shù)不但長(zhǎng)得又高又大，而且樹(shù)上開(kāi)滿芬芳馥郁的桂花。靈隱寺旁，現(xiàn)在還有一座月桂峰，據(jù)說(shuō)便是當(dāng)年月宮落下桂子的地方。

自古桂花即為月的代稱。唐朝段成式說(shuō)：“舊言月中有桂，有蟾蜍。故異書(shū)言：月桂高五百丈，下有一人常斫之，樹(shù)創(chuàng)隨合。人姓吳名剛，西河人，學(xué)仙有過(guò)，謫令伐樹(shù)?！边@就是民間盛傳的“吳剛斫桂”的故事。

古人也以蘭桂騰芳比喻子孫昌盛顯達(dá)，如同蘭桂一齊散發(fā)芳香?！稌x書(shū)·謝玄傳》中說(shuō)謝安淝水一戰(zhàn)大勝，與謝石、謝玄等人同以功勞封爵，一門多人受此殊榮，國(guó)人譬之為“蘭桂騰芳”。

曾任杭州刺史的白居易寫(xiě)道：“……江南憶，最憶是杭州。山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭……”柳永在《望海潮》中也寫(xiě)到了杭州的桂花：“東南形勝，三吳都會(huì)，錢塘自古繁華……有三秋桂子，十里荷花……”歷代文人對(duì)桂花格外偏愛(ài)，多加吟詠，賦予了它更多的人文意象。

秋日里，最迷人的兩樣風(fēng)物，大概就是螃蟹與桂花了。就兩只蟹腳，燙一壺桂花釀，閑翻書(shū)兩頁(yè)，便是人間好時(shí)節(jié)。

在食物王國(guó)里，桂花是平民的花，以桂花加工的食物，也是尋常百姓家唾手可得之物。南京傳統(tǒng)小吃桂花糖芋苗、桂花酒釀元宵，上海人最愛(ài)的桂花糖藕、桂花熏魚(yú)，杭州特產(chǎn)桂花龍井茶，蘇州的桂花冬釀酒，還有江南秋冬時(shí)節(jié)街頭熱乎乎的桂花糖炒栗子……

桂花用綿白糖糖漿腌漬，可變成桂花蜜。自制一罐存在冰箱里，在煮甜湯、做湯圓的時(shí)候加一勺，趁熱喝下一口，香氣塞滿整個(gè)口腔。

香氣，是一種奇妙的、帶有想象力的治愈體。天然干花的香氣有疏散、疏肝的作用。在湖北咸寧，釀桂花酒是秋天的傳統(tǒng)，鮮桂花浸成桂花露，以白酒醅釀，入壇密封上兩三年，便成佳釀。飲下這一口馥郁，頃時(shí)化作人心最踏實(shí)的撫慰。