放養(yǎng)文昌雞搭配純椰子水，好鮮

椰子雞火鍋，火鍋界里的一股清流，不走重油重辣的風(fēng)格，以清甜香醇的湯水、肉嫩皮脆的雞肉為核心在大江南北走紅。

椰子雞清新又養(yǎng)生，尤為適合冷天，一口湯底鮮甜到?jīng)]朋友。肉質(zhì)香甜又滑嫩的文昌雞，搭配著靈魂蘸料，鮮嫩又爽口。但是出門(mén)吃一次椰子雞，價(jià)格不是很友好，二人餐即使是團(tuán)購(gòu)也得要200元左右，再加點(diǎn)食材，不吃個(gè)四五百元都下不來(lái)。所以師姐找了這款椰子雞套餐組合包，在家就能吃到純正椰子雞火鍋，外面二人餐的價(jià)格在這里能吃到四人餐的分量！

文昌雞是已經(jīng)切好塊的，解凍清洗就可以下鍋煮，配料也特別齊全，包含：文昌雞肉、椰子水、椰肉、珍珠馬蹄，連蘸料也幫你準(zhǔn)備好了：小米椒、沙姜、蒜頭、小青橘、調(diào)味汁。短短幾分鐘就能吃到鮮美的椰子雞，你要問(wèn)我快樂(lè)嗎，當(dāng)然！

文昌市地處熱帶北緣境內(nèi)，一年四季氣候溫和、雨量充沛，造就了海南文昌雞優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境。文昌雞是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選出來(lái)的“中國(guó)名菜”，被國(guó)家列入“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”，并被農(nóng)業(yè)部列為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。2004年，文昌雞獲得了海南省“原產(chǎn)地標(biāo)志注冊(cè)”殊榮。2009年，文昌雞還被列入海南省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

文昌雞采用放養(yǎng)+ 圈養(yǎng)、傳統(tǒng)+科學(xué)的養(yǎng)殖方式。以椰肉、紅薯、花生、南瓜、大米等五谷雜糧喂養(yǎng)60天，放養(yǎng)它們?cè)谏搅值貐^(qū)跑足120天，造就了皮薄肉嫩、骨酥皮脆的完美口感。這正是文昌雞誘人的地方。

椰子水在這道菜里是點(diǎn)睛之筆，提味又不搶味。套餐里配的是1L 椰子水，滿滿一大瓶的，相當(dāng)于4 個(gè)椰子的椰汁，不用額外加水就可以煮出一鍋鮮甜可口的湯。即使是當(dāng)飲料喝也可以，香甜甘潤(rùn)的椰汁非常濃醇。

椰肉是海南特產(chǎn)，色白如玉，芳香滑脆，富含各種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)。很多不怎么吃椰子的朋友剛?cè)肟诘臅r(shí)候可能會(huì)以為椰肉比較硬不能吃，師姐建議你們多嘗試幾塊，會(huì)越嚼越上頭！

珍珠馬蹄是陽(yáng)江特產(chǎn)，別看它個(gè)頭小，軟糯中帶著特有的清香，入口怡人。和椰肉搭配起來(lái)剛剛好。

正宗海南蘸料，吃得更到位

吃雞必須要有儀式感，一碗正宗的海南醬料，是椰子雞的靈魂。

文昌雞肉質(zhì)滑嫩，蘸料是最能體現(xiàn)出文昌雞的肉質(zhì)特色的。不同于重慶火鍋的麻油蘸料和北京火鍋的麻醬蘸料，椰子雞的蘸料必須要有小米椒、青橘和秘制調(diào)味汁。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，你們拿到手之后把附帶的調(diào)料一股腦用完就行了，不喜歡姜蒜的朋友不加也可以，但其他的幾樣千萬(wàn)不能省。

小米椒的辣+ 沙姜的辛+ 青橘的酸甜，加上椰子雞調(diào)味汁的鮮，夾著雞肉輕蘸，淺嘗一口，骨酥皮脆，甜、酸、辣相宜，讓人欲罷不能。

做法也很簡(jiǎn)單。提前3 小時(shí)把雞肉拿出來(lái)解凍，洗干凈后備用，不用焯水。椰子水倒入鍋中，加入椰肉、珍珠馬蹄，大火煮沸。待水煮沸后，加入雞肉和一勺鹽，蓋上鍋蓋煮5～6分鐘就可以吃咯。如果家里有配菜，菇類、肥牛、豆腐等等，可以自己加，這不比在外面吃劃算？

在開(kāi)吃之前，師姐推薦大家趁熱先喝一碗湯，雞的鮮美+ 椰汁的清甜絕對(duì)會(huì)讓你食欲大開(kāi)。

一份椰子雞套餐包含一只1.8斤的文昌雞，四個(gè)人吃都沒(méi)問(wèn)題，到手只要一百多元，又被我們撿到寶藏了。師姐建議收到后盡快吃哦，雞肉放久了就不新鮮了。即使是重口味火鍋愛(ài)好者，一定也會(huì)對(duì)這鍋湯喝到停不下來(lái)，這是一場(chǎng)屬于鮮美的大勝利！