焦相東

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，旅游、民宿等詞匯成了人們關(guān)注較多的話題。平潭被定位為國(guó)際旅游島，旅游業(yè)的發(fā)展迎來(lái)了千載難逢的機(jī)遇，民宿業(yè)也將在旅游業(yè)快速發(fā)展的背景下?lián)P帆起航。石頭厝建筑是平潭人民先祖敢于與?？?fàn)幧嬷腔鄣慕Y(jié)晶，同時(shí)也體現(xiàn)平潭先人尊重自然、熱愛自然的情懷，蘊(yùn)含平潭人民生產(chǎn)生活方式的智慧及建筑觀，是中國(guó)傳統(tǒng)民居建筑重要組成部分，是中華民族極為重要的歷史文化遺產(chǎn)，是海島居住文化的“活化石”。將舊石頭厝建筑進(jìn)行改造更新，以民宿的語(yǔ)言進(jìn)行詮釋，讓舊建筑重新煥發(fā)活力。

一、民宿發(fā)展概況簡(jiǎn)述

民宿業(yè)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，理論研究相對(duì)匱乏，不同地域間民宿的發(fā)展也存在差異。城市的快速建設(shè)發(fā)展帶來(lái)了諸如空氣質(zhì)量差、噪音污染等一系列問(wèn)題，越來(lái)越多的都市人厭倦了快節(jié)奏的生活、高強(qiáng)度的工作以及城市的喧囂。千篇一律的鋼筋水泥建筑給人以審美疲勞，人們開始向往簡(jiǎn)單樸實(shí)的農(nóng)家生活，體驗(yàn)具有設(shè)計(jì)感及地域特色的傳統(tǒng)建筑空間，享受大自然帶來(lái)的愜意時(shí)光。民宿滿足了人們對(duì)個(gè)性生活態(tài)度及情懷的追求。英國(guó)、加拿大等西方國(guó)家，日本及中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的民宿業(yè)起步較早，發(fā)展相對(duì)成熟。國(guó)內(nèi)民宿起步較晚，但發(fā)展較為迅速，多是由20世紀(jì)八九十年代的農(nóng)家樂(lè)、家庭旅館及客棧等發(fā)展演變而來(lái)，為游客提供個(gè)性化、具有地域特色的住宿場(chǎng)地，同時(shí)配備餐飲、休閑娛樂(lè)等綜合服務(wù)項(xiàng)目，滿足游客的多元化需求。莫干山、成都、麗江等地的民宿發(fā)展較為成熟，品質(zhì)較高，國(guó)內(nèi)很多地方民宿仍停留在單一的住宿、餐飲上，缺乏設(shè)計(jì)感，品質(zhì)不能得到保證。近些年隨著平潭旅游業(yè)的迅速發(fā)展，在打造國(guó)際旅游島的時(shí)代背景下，平潭民宿業(yè)發(fā)展迎來(lái)了新機(jī)遇?，F(xiàn)有民宿設(shè)計(jì)整體品質(zhì)較差，缺乏整體規(guī)劃，缺少與地域文化元素的融合，如何提升平潭民宿整體設(shè)計(jì)品質(zhì)成為新的課題研究方向。

二、平潭舊石頭厝改造民宿的必要性分析

平潭縣，簡(jiǎn)稱“嵐”，俗稱海壇，是福建東南部的一個(gè)海島城市，素有“千礁島縣”之稱?！捌教秿u，光長(zhǎng)石頭不長(zhǎng)草，風(fēng)沙滿地跑，房子像碉堡……該民謠是對(duì)平潭早年風(fēng)貌的真實(shí)寫照。”平潭常年風(fēng)浪較大，傳統(tǒng)的磚木結(jié)構(gòu)建筑難以抵擋，且島上盛產(chǎn)花崗巖石，平潭人民充分發(fā)揮生存智慧，取材于當(dāng)?shù)鼗◢弾r石，結(jié)合地勢(shì)地形，用極具特色的彩色石頭來(lái)砌筑錯(cuò)落有致的石厝建筑。［1］667-675建筑的色調(diào)冷暖相間，十分協(xié)調(diào)優(yōu)美，且多依山面海、聚散有致，散落在海島上。平潭現(xiàn)存石頭厝既有始建于清朝的老厝，也有始建于20 世紀(jì)80 年代的新厝，不同年代的建筑造型上也存在差異，彰顯各自的時(shí)代特征。

（一）平潭旅游業(yè)發(fā)展需要

2016 年國(guó)務(wù)院批復(fù)建設(shè)平潭國(guó)際旅游島，著力將平潭打造為具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的旅游城市，為平潭的發(fā)展帶來(lái)了千載難逢的機(jī)遇。然而21世紀(jì)以前因交通不便，船只成為往來(lái)平潭與內(nèi)陸的主要交通工具，原生態(tài)的海島風(fēng)貌得到較好保護(hù)。近些年隨著平潭旅游設(shè)施的不斷完善，平潭大橋的完成通車，平潭的發(fā)展步入了快車道。平潭在《鼓勵(lì)扶持旅游業(yè)發(fā)展的十條措施》中指出，支持平潭民宿業(yè)發(fā)展，對(duì)于達(dá)到指定條件的民宿給予一定的資金獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)民宿業(yè)做大做強(qiáng)。北港文創(chuàng)村、磹水風(fēng)韻古村等村落的開發(fā)運(yùn)營(yíng)讓原本默默無(wú)聞的小漁村煥發(fā)生機(jī)，五彩斑斕的石頭厝建筑吸引了無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外游客紛至沓來(lái)，一睹平潭石頭厝的“芳容”，體驗(yàn)平潭人民最原始質(zhì)樸的生活狀態(tài)、居住形式。石頭厝，是平潭古村落、古民居文化的重要載體及傳播者。當(dāng)下民宿在推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展中具有重要作用，具有平潭石頭厝特色的民宿更是受到旅游、度假者的鐘愛，成為吸引游客的重要因素之一。

（二）平潭石頭厝舊建筑保護(hù)與更新的需要

平潭是海上絲綢之路的重要節(jié)點(diǎn)，海運(yùn)業(yè)較發(fā)達(dá)，被稱為海運(yùn)之鄉(xiāng)，同時(shí)還是隧道之鄉(xiāng)，很多年輕人都選擇外出打拼，石頭厝建筑大多被閑置廢棄或由少數(shù)老人看管，也有許多舊石頭厝建筑被拆除，被鋼筋水泥建筑所取代，平潭石頭厝面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為了保護(hù)與開發(fā)利用石頭厝，平潭出臺(tái)了《石頭厝保護(hù)與開發(fā)管理暫行辦法》《平潭傳統(tǒng)村落保護(hù)與利用專項(xiàng)規(guī)劃》《平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)建筑風(fēng)貌控制導(dǎo)則》《民房翻建景觀風(fēng)貌控制工作方案》等，為平潭石頭厝的保護(hù)與開發(fā)提供科學(xué)指導(dǎo)。石頭厝古建筑具有重要的歷史文化價(jià)值，承載著在外打拼嵐島兒女的濃濃鄉(xiāng)思，在保護(hù)好石頭厝的基礎(chǔ)上對(duì)其進(jìn)行合理開發(fā)，保留平潭的根與魂，助力平潭旅游業(yè)的發(fā)展。

三、平潭舊石頭厝更新改造的設(shè)計(jì)原則

（一）融合性原則

平潭舊石頭厝建筑歷經(jīng)歲月的洗禮，是平潭先人生存智慧的結(jié)晶，承載著平潭兒女濃濃鄉(xiāng)愁。隨著時(shí)代的變遷，舊石頭厝建筑受到建造時(shí)的空間、歷史環(huán)境因素等局限，大多已無(wú)法滿足人們對(duì)現(xiàn)代舒適性居住空間環(huán)境的使用需求，存在采光通風(fēng)較差、水電布局不合理、線管老舊現(xiàn)象及存在消防安全隱患等問(wèn)題。更新改造是對(duì)舊建筑做“加法”和“減法”的過(guò)程，減去不適宜現(xiàn)代居住功能要求的部分，增加更符合現(xiàn)代民宿設(shè)計(jì)中的新空間、新功能、新材料等。對(duì)舊石頭厝建筑改造設(shè)計(jì)應(yīng)注重新舊相融，過(guò)度求新求變或過(guò)度追求對(duì)原建筑的保護(hù)都是不可取的。［2］54-115其融合性不僅體現(xiàn)在改造后新的建筑空間融入周邊環(huán)境，新建筑空間的造型、新材料等也應(yīng)與舊建筑有機(jī)相融。對(duì)原建筑空間的舊物品有針對(duì)地篩選，選取有意義的舊物品循環(huán)利用，不僅能增加空間的歷史文化感，保留空間的時(shí)代記憶，也能保護(hù)生態(tài)環(huán)境、節(jié)約空間改造成本。新舊的有機(jī)交融構(gòu)筑成新的建筑空間形式，讓舊的建筑空間煥發(fā)新的生機(jī)。

（二）人性化與生態(tài)化原則

舊石頭厝改造設(shè)計(jì)最終是為了更好地滿足人的使用需求，“以人為中心”是改造設(shè)計(jì)的根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。舊石頭厝改造時(shí)應(yīng)遵循人性化設(shè)計(jì)原則，改造后的空間應(yīng)滿足安全性、舒適性、使用便利性、美觀性、經(jīng)濟(jì)與實(shí)用性等需求。能為游客帶來(lái)更為舒適的居住環(huán)境，以最少的投資為民宿主獲取最大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，最大化滿足游客的身心需求。舊石頭厝建筑改造還應(yīng)遵循生態(tài)化的設(shè)計(jì)原則，在不破壞周邊生態(tài)環(huán)境的前提下讓民宿建筑與周圍環(huán)境融為一體，注重對(duì)地域生態(tài)文化的表達(dá)。采用綠色環(huán)保的建筑裝飾材料，對(duì)舊建筑材料合理回收利用，將富有當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土氣息的石材、瓦片、木材等通過(guò)藝術(shù)化的處理手法，設(shè)計(jì)出具有現(xiàn)代時(shí)尚感的空間形態(tài)，體現(xiàn)民宿改造設(shè)計(jì)的可持續(xù)性的生態(tài)化特征。

（三）地域性原則

地域文化是一個(gè)地區(qū)的歷史遺存、文化形態(tài)、社會(huì)習(xí)俗、生產(chǎn)生活方式等的重要體現(xiàn)，受時(shí)間、空間等限制，不同地區(qū)間形成了各自獨(dú)具特色的地域文化。近年來(lái)民宿業(yè)蓬勃發(fā)展，舊建筑空間改造為民宿是當(dāng)下民宿發(fā)展的主要趨勢(shì)，民宿主人審美水平的參差不齊、過(guò)度追求利益的最大化等，導(dǎo)致舊建筑改造的民宿出現(xiàn)嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象，不僅缺乏地域文化內(nèi)涵，還對(duì)舊建筑造成一定的破壞。民宿改造設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮場(chǎng)所周邊生態(tài)環(huán)境，注重建筑與環(huán)境的關(guān)系，深入挖掘地域文化元素，將地域文化元素創(chuàng)造性地應(yīng)用于室內(nèi)空間環(huán)境，打造能引起游客共鳴、舒適宜人的文化空間環(huán)境，讓游客體驗(yàn)有靈魂的民宿空間。

四、舊石頭厝建筑空間更新改造策略研究

（一）室內(nèi)空間布局優(yōu)化提升

平潭石頭厝建筑主要分官式大厝、現(xiàn)代石厝、竹篙厝和四扇厝四種類型，其中“一明兩暗”的四扇厝是其最主要的類型。四扇厝以單進(jìn)四扇房為主，中間為廳，左右為房。廳分為前廳和后廳，后廳主要作為廚房、儲(chǔ)藏間等功能空間使用，房也分前房和后房。屋主會(huì)根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)條件、家庭人口需求對(duì)四扇厝進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，建成如兩扇、三扇、大四扇等形式。大四扇厝的布局是在四扇厝前房的前方增加兩個(gè)書院而成?！盎X墻”是平潭石頭厝建筑常見的一種獨(dú)特造型墻，形成的原因是在建造時(shí)因資金問(wèn)題，遵循“左尊右卑“的思想，先建造左側(cè)房間和中間大廳，右側(cè)墻體則出現(xiàn)殘缺的鋸齒狀，是為了方便建新房的銜接。

舊石頭厝民居建筑改造為民宿空間時(shí)，常采用功能置換的形式來(lái)解決改造前后使用功能不一致的問(wèn)題。民居石厝建造時(shí)主要滿足房主基本的生活居住需求，功能需求主要是客廳、臥室、餐廳、廚房等。民宿空間除滿足以上的基本功能外，還應(yīng)根據(jù)建筑面積大小及實(shí)際使用需求，選擇性地增加如前臺(tái)、茶室、棋牌室、休閑書吧、桌球室、影音室、戶外泳池（無(wú)邊泳池）等公共活動(dòng)空間。功能空間布局時(shí)，應(yīng)遵循以人為本的思想，滿足游客使用的實(shí)用性、便利性及舒適性等要求，合理規(guī)劃交通流線。若民宿只有一層，接待空間、客廳、休息區(qū)等公共空間應(yīng)盡量靠近入口處，客房空間、廚房、餐廳、布草間等則盡量置于建筑內(nèi)側(cè)。［3］對(duì)兩層及以上的建筑戶型設(shè)計(jì)時(shí)，接待、餐飲、休閑娛樂(lè)等公共空間多置于建筑一層，二層則主要設(shè)置客房空間。功能空間的動(dòng)靜分離，有助于提升游客的居住體驗(yàn)。平潭因風(fēng)沙較大，舊石頭厝建筑建造成碉堡的樣式以抵御風(fēng)沙的侵襲，建筑窗洞較小造成采光較差，影響游客住宿的舒適性，體驗(yàn)感較差。建筑空間改造時(shí)，對(duì)功能空間重新劃分，將茶室、客房、書吧等空間置于朝向好的景觀面，同時(shí)擴(kuò)大窗戶面積，增加室內(nèi)空間通風(fēng)采光，增強(qiáng)室內(nèi)外的溝通與交流。保留朝向面不佳墻體的小窗，可有效應(yīng)對(duì)平潭的風(fēng)沙天氣，原建筑立面的窗墻比會(huì)讓室內(nèi)空間更環(huán)保節(jié)能，讓室內(nèi)空間冬暖夏涼，符合綠色生態(tài)設(shè)計(jì)的理念。［4］對(duì)戶外庭院空間改造時(shí)，可設(shè)置戶外燒烤區(qū)、休閑交流區(qū)、文化藝術(shù)展示區(qū)等，遵循改造設(shè)計(jì)的生態(tài)化原則，采用平潭當(dāng)?shù)氐氖膩?lái)設(shè)計(jì)如庭院石階踏步、戶外休閑桌椅等，拓寬游客的活動(dòng)空間，強(qiáng)化建筑內(nèi)外的交流及庭院與周邊環(huán)境的融合［5］，提升建筑外部空間的環(huán)境氛圍感，有利于吸引更多游客參觀入住。

（二）原始建筑結(jié)構(gòu)優(yōu)化與提升

平潭的石頭厝建筑為木石結(jié)構(gòu)，石材是墻體和屋頂?shù)闹饕牧希阅静淖鳛闃前逡约拔蓓斀Y(jié)構(gòu)，石墻作為室內(nèi)空間主要承重結(jié)構(gòu)且墻體較厚，墻體厚度多為42cm、45cm左右，厚重的墻體讓石厝內(nèi)部空間變得較為閉塞和狹?。?］。改造時(shí)可用薄的磚墻或剪力墻作為承重結(jié)構(gòu)替代部分石墻，提升室內(nèi)空間的通透性及擴(kuò)大使用面積。適度保留部分石墻讓其與新建墻體有機(jī)融為一體，既保留了時(shí)代文化印記，又讓空間充滿現(xiàn)代感和更具實(shí)用價(jià)值。兩層及以上建筑空間改造時(shí)，可以將原木樓板改為現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板，更符合現(xiàn)代建筑抗震和消防要求。舊石頭厝建筑無(wú)排污功能，應(yīng)結(jié)合市政設(shè)施解決好排污問(wèn)題，結(jié)合新的建筑空間布局，對(duì)水電進(jìn)行改造，讓其更符合現(xiàn)代民宿的設(shè)計(jì)要求，為游客提供更好的居住體驗(yàn)。小體量建筑改造時(shí)，因其可改造的房間數(shù)量較少，不宜用于民宿經(jīng)營(yíng)使用?？煽紤]對(duì)原始建筑進(jìn)行橫向拓展形成六扇厝，或者在主厝后拓展一個(gè)四扇厝，也可以豎向上增加建筑層數(shù)。相鄰小體量建筑之間可增加“第三空間”，將相鄰建筑連為一體，“第三空間”的建筑形式在遵循綠色生態(tài)、融于周邊環(huán)境的基礎(chǔ)上，將地域材料以具有現(xiàn)代感的造型語(yǔ)言去表現(xiàn)，形成新與舊的直接對(duì)話、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的相融共生。

民宿改造也可在不改變?cè)冀ㄖY(jié)構(gòu)框架的情況下，通過(guò)一定的藝術(shù)設(shè)計(jì)手法，對(duì)內(nèi)部空間結(jié)構(gòu)及布局進(jìn)行提升，增強(qiáng)空間的藝術(shù)性與氛圍感，為民宿空間創(chuàng)造更多的附加值。如平潭“越厝嵐寂”民宿是由長(zhǎng)江澳景區(qū)海邊的一棟舊石厝建筑改造而來(lái)，原建筑有一個(gè)舊欄桿式天井，光線較為散亂，無(wú)法聚光。設(shè)計(jì)師通過(guò)增設(shè)藝術(shù)天井墻的形式，將光線聚在一起（圖1、圖2），中庭空間會(huì)隨著時(shí)間變化呈現(xiàn)不一樣的光影效果。天井墻開細(xì)長(zhǎng)型藝術(shù)墻洞，落日余暉通過(guò)墻洞撒進(jìn)客房，讓侘寂風(fēng)主題的客房空間“動(dòng)”了起來(lái)。設(shè)計(jì)師追求空間光影的藝術(shù)表達(dá)，閑坐在中庭的長(zhǎng)木凳上，愜意看時(shí)光流轉(zhuǎn)、光影變化（圖3）。

圖1 天井墻

圖2 天井

圖3 天井休息區(qū)

（三）地域文化的創(chuàng)新表達(dá)

富有地域特色的舊物品讓人更加直觀地了解平潭當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、歷史文化，能喚起人們對(duì)地域特色文化的認(rèn)同感及歸屬感。設(shè)計(jì)時(shí)可選取富有平潭地域特色的老物件，如建造石厝的舊工具、捕魚的漁具、舊船槳、水車的螺旋槳、舊磨盤、石舂臼等，將其直接運(yùn)用于室內(nèi)空間，與新空間進(jìn)行有機(jī)融合，讓游客可以切身體驗(yàn)平潭當(dāng)?shù)鼐用竦纳a(chǎn)生活方式，感受當(dāng)?shù)鼐用竦纳顨庀?。如用舊麻繩連接船錨作為空間的隔斷；用廢棄的漁網(wǎng)經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工用作空間的局部特色吊頂或空間隔斷，讓空間變得更為通透；用廢棄的小船改造為空間的休閑沙發(fā)；空間內(nèi)的樓梯、柜子、凳子等可用廢棄的老船木制作而成等；“虎齒墻”的造型形式可引至室內(nèi)設(shè)計(jì)中，將其作為室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的構(gòu)成要素，以公共區(qū)局部特色墻體或隔斷的形式來(lái)詮釋平潭的地域特色文化。

也可將富有平潭地方文化特色的物品進(jìn)行元素提取，通過(guò)抽象變形、對(duì)比重構(gòu)等手法，以新的材質(zhì)、造型去詮釋地域文化。如對(duì)石頭厝墻體的“肌理”進(jìn)行元素提取，將其以新的造型語(yǔ)言創(chuàng)造性應(yīng)用于室內(nèi)空間的隔斷、造型墻等；對(duì)平潭獨(dú)具特色的壓瓦石屋頂進(jìn)行抽象化處理，創(chuàng)新應(yīng)用于軟裝肌理裝飾畫或背景墻；選取平潭當(dāng)?shù)卦煨酮?dú)特的石塊，在保持其造型不變的前提下，將其材質(zhì)進(jìn)行置換，用鏤空鐵藝材質(zhì)制作石頭造型的吊燈、室內(nèi)裝飾品等；舊物品的創(chuàng)新應(yīng)用不僅能增強(qiáng)石頭厝獨(dú)特的韻味，更能彰顯平潭海島城市的地域性特色文化。

五、結(jié)語(yǔ)

旅游業(yè)的快速發(fā)展讓更多的人走進(jìn)平潭，領(lǐng)略石頭厝獨(dú)特的魅力。舊石頭厝歷經(jīng)歲月洗禮，面臨著保護(hù)與更新的嚴(yán)峻問(wèn)題。舊石頭厝改造設(shè)計(jì)不是簡(jiǎn)單的空間重置或功能更迭，是對(duì)老建筑要素的適應(yīng)性有機(jī)更新再利用，改造后的空間不僅能給顧客更好的居住體驗(yàn)，也能給民宿主帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。尊重老舊建筑，傳承城市文脈，充分挖掘和創(chuàng)造性應(yīng)用地域文化，以民宿的形式讓平潭舊石頭厝重新煥發(fā)生命力，打造平潭旅游的新名片，為平潭的發(fā)展注入新的活力。