沈朝貴 賴瑞聯(lián) 龍宇 鄭麗 曾宗輝 吳如健

DOI：10.20023/j.cnki.2095-5774.2023.05.005

收稿日期：2023-06-23

基金項(xiàng)目：福建省屬公益類科研院所基本科研專項(xiàng)（2022R1028003、2022R1028005）；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局項(xiàng)目（18230171）

通訊作者：*為通訊作者，吳如健（1965-），男，研究員，主要從事果樹種質(zhì)資源與栽培育種研究工作，E-mail：wurujian@126.com。

沈朝貴（1972-），男，助理研究員，主要從事果樹栽培與育種研究工作，E-mail：shenchaogui@163.com

摘要要：【目的】為選育橄欖優(yōu)良鮮食新品種（系）?！痉椒ā吭诟＝ㄩ蠙熘鳟a(chǎn)區(qū)廣泛開展種質(zhì)資源調(diào)查和鑒定評(píng)價(jià)?！窘Y(jié)果】從福州市閩侯縣‘長營橄欖品種群的實(shí)生變異群體中篩選到優(yōu)良鮮食品系‘青果1號(hào)。其果實(shí)橢圓形，平均單果重5.31 g，果皮綠色，果肉黃白色、質(zhì)地脆、易化渣、回甘好、風(fēng)味佳，平均可溶性固形物含量11.4%、可食率75.71%。在閩侯縣，青果1號(hào)橄欖果實(shí)11月中旬成熟，為中熟品種?！窘Y(jié)論】青果1號(hào)橄欖的選育進(jìn)一步豐富了福建省鮮食橄欖品種種類。

關(guān)鍵詞：橄欖；鮮食；品系；性狀；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S667.5? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：2095-5774（2023）05-0345-04

Breeding and Evaluation of Main Traits of a New Fresh Edible Strain

of Chinese Olive ‘Qingguo 1

Shen Chaogui1，Lai Ruilian1，Long Yu1，Zheng Li2，Zeng Zonghui3，Wu Rujian1*

（1 Fruit Research Institute，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 350013，China;

2 Cash Crops Station of Minhou County，Minhou，F(xiàn)ujian 350100，China；

3 Baicun Ecological Agriculture Development Co.，Ltd. of Minhou County，Minhou，F(xiàn)ujian 350100，China）

Abstract：【Objective】To breed new fresh edible strains of Chinese olive. 【Method】The germplasm resource of Chinese olive from the main distribution areas of Fujian were widely investigated，identified and evaluation. 【Result】 A new fresh edible strain，named ‘Qingguo 1 was selected from the seedling variation population of ‘Changying cultivar group in Minhou County，F(xiàn)uzhou city. Its fruit was oval shaped，with an average weight of 5.31 g. The skin of fruit was green，and the flesh was yellow white. The fruit flesh was crispy with good mastication，had a good aftertaste，and a good flavor. The average soluble solid was 11.4%，and the edible rate was 75.71%. In Minhou County，the fruit of ‘Qingguo 1 ripened in mid-November and it was a middle-ripening cultivar. 【Conclusion】The breeding of ‘Qingguo 1 would enrich the fresh edible cultivars of Chinese olive of Fujian Province.

Key words：Chinese olive；Fresh edible trait；Strain；Traits；Cultivation techniques

橄欖是我國熱帶亞熱帶地區(qū)特色果樹，廣泛分布在福建、廣東、廣西、四川、重慶、浙江、貴州等南部省市。福建省是我國橄欖最主要的產(chǎn)區(qū)之一，種植面積約1.2萬hm2，產(chǎn)量約14萬t［1］。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年的福州鮮食橄欖產(chǎn)量和產(chǎn)值約占福州市橄欖的12.5%和50%［2］，近幾年，福州鮮食橄欖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，其種植面積和產(chǎn)量所占比重迅速提升。開展優(yōu)良鮮食品種的選育是橄欖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

截止目前，福建省選育并通過審（認(rèn)）定的鮮食品種數(shù)量仍非常有限，包括‘福欖1號(hào)（閩認(rèn)果2012013）［3］、‘清欖1號(hào)（閩認(rèn)果2014005）［4］、‘靈峰橄欖和‘清欖2號(hào)［5］等。長期以來，福建省傳統(tǒng)橄欖栽培模式以實(shí)生栽培為主，蘊(yùn)藏著大量的實(shí)生變異，在此基礎(chǔ)上通過廣泛種質(zhì)資源調(diào)查并從中篩選優(yōu)良鮮食種質(zhì)可為橄欖鮮食品種選育提供重要物質(zhì)基礎(chǔ)。項(xiàng)目組在福建橄欖主產(chǎn)區(qū)開展種質(zhì)資源調(diào)查和鑒定評(píng)價(jià)基礎(chǔ)上，2010年從閩侯縣竹岐鄉(xiāng)竹西村閩侯縣百村生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司果園中發(fā)現(xiàn)了一株鮮食優(yōu)株，暫定名‘青果1號(hào)，該優(yōu)株表現(xiàn)為果實(shí)的果肉質(zhì)地脆、易化渣、澀味淡、回甘好、風(fēng)味佳。隨后在閩侯縣進(jìn)行了青果1號(hào)的推廣種植，對(duì)其植物學(xué)特征、生物學(xué)特性、品質(zhì)性狀等進(jìn)行觀測和評(píng)價(jià)，并總結(jié)了配套栽培關(guān)鍵技術(shù)，為該品系的品種試驗(yàn)和推廣應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

2012年在福建省閩侯縣竹岐鄉(xiāng)竹西村閩侯縣百村生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司果園（119.09°E，26.16°N），以‘長營橄欖實(shí)生樹為砧木，采集青果1號(hào)橄欖接穗在砧木的二級(jí)主枝上進(jìn)行高接。種植密度約為285株/hm2。

1.2 方法

1.2.1 主要性狀觀測

于2021-2023年對(duì)青果1號(hào)橄欖的物候期、植物學(xué)特征、生物學(xué)特性等進(jìn)行觀測，并與當(dāng)?shù)刂髟缘拈L營橄欖進(jìn)行比較。

1.2.2 品質(zhì)指標(biāo)測定

參照《GB 5009.124-2016食品中氨基酸的測定》測定氨基酸，《GB 5009.86-2016食品中抗壞血酸的測定》測定維生素C，《NY/T 2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法》測定可溶性固形物，《GB 12456-2021食品中總酸的測定》測定總酸，《GB/T 5009.10-2003植物類食品中粗纖維的測定》測定粗纖維，《GB 5009.92-2016食品中鈣的測定》測定鈣，《SN/T 4260-2015食品中粗多糖的測定》測定粗多糖，《NY/T 2742-2015水果及制品可溶性糖的測定 3，5-二硝基水楊酸比色法》測定可溶性糖，《NY/T 1600-2008水果、蔬菜及其制品中單寧含量的測定 分光光度法》測定單寧。參照歐陽玉祝等［6］和王文婷等［7］的方法測定總多酚和總黃酮。采用Microsoft Excel 2013進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)特征

青果1號(hào)橄欖植株為喬木型，樹勢中等，樹姿半開張，樹冠近圓頭形，中心主干明顯，分枝能力強(qiáng)。嫩葉黃綠色，小葉橢圓形，葉尖漸尖，葉基楔形或?qū)捫ㄐ?，平均?fù)葉主軸長度22.93 cm，較長營橄欖的短；小葉對(duì)數(shù)5.10對(duì)、長11.14 cm、寬4.12 cm（表1）。青果1號(hào)橄欖的花序、花性類型分別以總狀花序和雌花為主。

2.2 生物學(xué)特性

青果1號(hào)橄欖的物候期與長營橄欖相似，在福建省福州市閩侯縣，一年抽3～4次梢，春梢、夏梢、秋梢為主，抽梢時(shí)間分別為3月下旬、6月下旬和9月上旬，現(xiàn)蕾期、初花期、盛花期和末花期分別為4月上旬、5月上旬、5月下旬和6月上旬。青果1號(hào)橄欖果實(shí)于11月中旬成熟，為中熟品種。

2.3 果實(shí)性狀

青果1號(hào)橄欖的果實(shí)性狀如表2所示。其果穗緊密度中等，果形一致性好，果實(shí)橢圓形，果頂和果基圓突，果實(shí)整齊度好，果皮綠色，果肉黃白色，果實(shí)單果重5.31 g、縱徑30.51 mm、橫徑17.74 mm，果形指數(shù)1.72，果肉厚度3.83 mm。果核紡錘形、黃褐色，果核縱徑26.33 mm、橫徑10.12 mm，單果核重1.23 g。與長營橄欖相比，青果1號(hào)橄欖的果實(shí)果形和果核均較小（封二 圖5）。

青果1號(hào)橄欖的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)性狀如表3所示。果實(shí)平均可食率75.71%，營養(yǎng)物質(zhì)成分各含量分別為可溶性固形物11.4%，粗纖維4.3%，總多酚3.19%，可溶性糖0.98%，總黃酮0.31%，氨基酸10.7 mg/g，總酸9.52 g/kg，粗多糖7.6 mg/g，單寧5.30 g/kg，鈣1.94 g/kg，維生素C 0.28 mg/g。結(jié)果可見，與閩侯縣竹岐種植的長營橄欖相比，青果1號(hào)橄欖的可食率較低。其總多酚、總酸、單寧、總黃酮的含量低于長營橄欖，但鈣和維生素C含量高于后者。

3 栽培關(guān)鍵技術(shù)

青果1號(hào)橄欖的栽培技術(shù)與長營橄欖相似，重點(diǎn)應(yīng)注意選址、建園、整形修剪、肥水管理、采收、病蟲害防治等環(huán)節(jié)。

3.1選址

選擇弱酸性土壤、年均溫19.6℃以上、≥10℃年有效積溫6 450 ℃、年降水量1 200 mm以上、無澇害的地塊建園，同時(shí)避免強(qiáng)日照坡地、閉合山窩。

3.2建園

新建果園先春植或秋植砧木小苗，待主干徑粗達(dá)到3～5 cm時(shí)再嫁接；種植株距3～7 m，行距4～8 m，種植密度為225～375株/hm2。

3.3肥水管理

幼齡樹以氮肥為主，配施磷鉀肥和有機(jī)肥。投產(chǎn)樹于2-3月施花前肥，根據(jù)樹齡適量施用有機(jī)肥和復(fù)合肥；8月施壯果促梢肥，以復(fù)合肥為主；10-11月施采果肥，結(jié)合深耕翻土，施用有機(jī)肥和過磷酸鈣。同時(shí)，應(yīng)周年注意水分管理，適時(shí)澆水，及時(shí)排水。

3.4整形修剪

嫁接當(dāng)年進(jìn)行抹芽、拉枝、摘心，培育3個(gè)方向一級(jí)主枝，嫁接次年在一級(jí)主枝不同方向保留3個(gè)芽培育二級(jí)主枝，嫁接第3 a在二級(jí)主枝不同方向保留3個(gè)芽，培育側(cè)枝。結(jié)果樹修剪時(shí)，短截徒長直立枝，剪除病弱、衰老、過密、重疊枝。

3.5采收

果實(shí)11月中旬成熟，應(yīng)及時(shí)采收，避免落果。

3.6病蟲害防治

在福建閩侯縣，重點(diǎn)防治橄欖星室木虱、梢枯病、果實(shí)脂斑病等，防治方法參照賴瑞聯(lián)等［8］描述的方法進(jìn)行。

參考文獻(xiàn)：

［1］ 佘文琴. 橄欖豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)［M］. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2020.

［2］ 許長同. 福州發(fā)展橄欖百億產(chǎn)業(yè)的調(diào)查報(bào)告［J］. 東南園藝，2019，7（2）：44-48.

［3］ 吳如健，萬繼鋒，韋曉霞，等. 優(yōu)質(zhì)鮮食橄欖新品系‘光甜的選育［J］. 熱帶作物學(xué)報(bào)，2011，32（8）：1445-1448.

［4］ 許長同，肖振林，朱宗良，等. 橄欖鮮食新品種“清欖1號(hào)”選育初報(bào)［J］. 中國南方果樹，2013，42（3）：70-72.

［5］ 賴瑞聯(lián)，沈朝貴，陳瑾，等. 橄欖鮮食新品系“靈峰”和“閩清2號(hào)”主要性狀綜合評(píng)價(jià)［J］. 中國南方果樹，2022，51（4）：94-99.

［6］ 歐陽玉祝，陳小東，唐紅玉，等. 路邊青中總多酚的提取與分離研究［J］. 食品科學(xué)，2009，30（16）：44-47.

［7］ 王文婷，張妍，李海明，等. 響應(yīng)面法優(yōu)化黃秋葵花總黃酮提取工藝研究［J］. 蘭州文理學(xué)院學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2022，36（1）：89-94.

［8］ 賴瑞聯(lián)，陳瑾，熊雙偉，等. 橄欖栽培管理研究現(xiàn)狀與展望［J］. 東南園藝，2018，6（4）：51-58.

（責(zé)任編輯：許? ? 玲）