宋 娜，張艷麗，張怡青

（鄭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院生命健康學(xué)院，鄭州 450121）

課程是實(shí)現(xiàn)教學(xué)育人目標(biāo)的重要載體， 課程思政是落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的必然要求， 高校所有課程均具有育人的功能和職責(zé)。 2017 年，教育部黨組印發(fā)了 《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實(shí)施綱要》，首次在中央文件中正式提出“課程思政”這一概念，并指出要“大力推動(dòng)以‘課程思政’為目標(biāo)的課堂教學(xué)改革”。 2020 年6 月，教育部印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》 為課程思政建設(shè)的重點(diǎn)內(nèi)容和推進(jìn)舉措指明了方向。在教學(xué)過程中，將價(jià)值塑造融合在知識傳授和能力培養(yǎng)中，培育文化自信，樹立強(qiáng)國信心，增強(qiáng)家國責(zé)任感使命感，從而樹立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀。

成果導(dǎo)向教育（outcomes-based education，OBE）是美國著名教育學(xué)者Spady 于1981 年首次提出的。它的實(shí)質(zhì)是緊扣學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)， 科學(xué)地構(gòu)建課程教育體系[1]。 OBE 教育理念以對學(xué)生能力的培養(yǎng)為中心[2]，要求教師明確學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)完成對知識的吸收。 老師根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)評價(jià)產(chǎn)出的反饋，持續(xù)進(jìn)行教學(xué)改進(jìn)[3]。

“發(fā)酵技術(shù)”是面向生物工程、生物技術(shù)和食品科學(xué)等專業(yè)學(xué)生開設(shè)的一門專業(yè)核心課程， 主要介紹發(fā)酵流程的一般規(guī)律和若干典型發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)。課程內(nèi)容與人們生活息息相關(guān)，蘊(yùn)含豐富的思政元素。近年來，一些老師開展了“發(fā)酵技術(shù)”課程思政教學(xué)改革與實(shí)踐，于然[4]對藥物發(fā)酵技術(shù)專業(yè)課中融入課程思政元素進(jìn)行設(shè)計(jì)與分析， 將思政元素通過具體實(shí)例融入專業(yè)課教學(xué)中。 張海龍[5]在“發(fā)酵工程” 課程教學(xué)中， 通過提升任課教師的課程思政能力，探索在課程緒論、課程知識點(diǎn)、歷史故事、社會熱點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中融入思政元素，全過程進(jìn)行課程思政教學(xué)改革。 徐春雅[6]以“食品發(fā)酵設(shè)備與工藝”課程為例，從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)評價(jià)等方面開展課程思政的探索與實(shí)踐， 并評估了課程思政的教學(xué)效果。

本文結(jié)合教學(xué)實(shí)踐， 總結(jié)了近兩年在 “發(fā)酵技術(shù)”教學(xué)中實(shí)施課程思政的一些做法，在原有知識目標(biāo)、技能目標(biāo)與思政育人目標(biāo)的基礎(chǔ)上，基于OBE教育理念，推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)評價(jià)的改革， 以社會主義核心價(jià)值觀為指導(dǎo)思想， 將家國情懷、科學(xué)思維、工匠精神、創(chuàng)新意識和職業(yè)素養(yǎng)有效滲透，塑造德才兼?zhèn)鋭?chuàng)新型技能人才。

1 “發(fā)酵技術(shù)”課程思政內(nèi)涵建設(shè)

課程思政的內(nèi)涵建設(shè)是將價(jià)值塑造貫穿于整個(gè)教學(xué)過程， 將學(xué)科前沿知識和家國人文情懷有機(jī)地融合在課程的知識點(diǎn)中，培育學(xué)生愛國愛家、誠實(shí)守信、敬業(yè)奉獻(xiàn)的品質(zhì)。本課題組將“發(fā)酵技術(shù)”課程思政內(nèi)涵建設(shè)歸結(jié)為愛國情懷、科學(xué)思維、創(chuàng)新意識、工匠精神、職業(yè)素養(yǎng)五個(gè)層次，每個(gè)層次又分解為具體的任務(wù)，通過具體案例銜接，形成完整的課程思政體系，具體見圖1。

圖1 發(fā)酵技術(shù)課程思政內(nèi)涵建設(shè)

2 基于OBE 教育理念的“發(fā)酵技術(shù)”課程思政教學(xué)改革思路

2.1 建成專業(yè)知識與思政元素有機(jī)融合的課程標(biāo)準(zhǔn)

確立“德技并修、工匠精神、精益求精”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建貫穿于人才培養(yǎng)全過程課程標(biāo)準(zhǔn)，在學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)與操作的過程中，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、協(xié)同合作、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；樹立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，潛移默化地提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)規(guī)范。

2.2 形成體現(xiàn)課程思政特色的新課件、新教案

將思政元素融入教學(xué)資源， 巧妙設(shè)計(jì)課程思政的課堂教學(xué)。 合理巧妙設(shè)計(jì)教案，準(zhǔn)備課件，運(yùn)用情境帶入式、案例式、問題探究式等教學(xué)方法，將思政教育與專業(yè)課教學(xué)相融合，提高課堂趣味性。

2.3 制備具有課程思政特色的數(shù)字化資源

制作授課視頻、微課，積極運(yùn)用虛擬仿真數(shù)字化資源，多管齊下，積極探索采用混合式教學(xué)，對傳統(tǒng)課堂教學(xué)方式進(jìn)行優(yōu)化和革新，通過案例導(dǎo)入、小組討論、 情景模擬等多種教學(xué)方式， 多種教學(xué)模式并行，注重培養(yǎng)學(xué)生的能力和意識，樹立正確的科學(xué)發(fā)展觀和價(jià)值觀。

2.4 形成具有課程思政特色的教學(xué)案例

搜集彰顯民族傳統(tǒng)文化以及愛國奉獻(xiàn)科學(xué)家的典型案例，以講故事的方式融入教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

3 基于OBE 教育理念《發(fā)酵技術(shù)》課程思政教學(xué)改革與實(shí)踐

3.1 加強(qiáng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升教師課程思政教學(xué)能力

在課程思政建設(shè)過程中，課程組以O(shè)BE 理念為指引，融入課程思政元素。根據(jù)畢業(yè)要求反向設(shè)計(jì)課程教學(xué)全過程， 進(jìn)一步明確教師在課程思政中的角色和地位， 努力使教師由知識的灌輸者轉(zhuǎn)變?yōu)樗枷胝谓逃膫鞑フ摺l(fā)者。加強(qiáng)教師課程思政教學(xué)能力培訓(xùn)，定期組織任課教師集體研討，交流課程思政教學(xué)理念，幫助青年教師優(yōu)化課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)，提升教師融入課程思政教學(xué)能力。

3.2 發(fā)揮學(xué)生主體性，提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力

課程組老師堅(jiān)持“以學(xué)生為中心”，尊重學(xué)生的個(gè)體化差異，對學(xué)生需求及時(shí)做出反饋，調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

3.3 推進(jìn)課程思政教學(xué)模式改革，培養(yǎng)德才兼?zhèn)鋭?chuàng)新型技能人才

圍繞“知識傳授、能力培養(yǎng)、價(jià)值塑造”的課程建設(shè)目標(biāo)，將思政教育貫穿于教學(xué)全過程，通過典型案例設(shè)計(jì)運(yùn)用，改革課程思政教學(xué)模式，傳遞給學(xué)生正確的價(jià)值追求、理想信念，做到知識傳授、能力培養(yǎng)、價(jià)值塑造有機(jī)融合，培養(yǎng)具有“家國情懷、科學(xué)思維、工匠精神、創(chuàng)新意識”的德才兼?zhèn)鋭?chuàng)新型技術(shù)人才。基于OBE 教育理念，“發(fā)酵技術(shù)”課程思政改革模式如圖2 所示。

圖2 發(fā)酵技術(shù)課程思政改革模式

3.3.1 重構(gòu)“發(fā)酵技術(shù)”教學(xué)目標(biāo)，將思政元素融入教學(xué)目標(biāo)

課程組以O(shè)BE 理念為指導(dǎo)，反向設(shè)計(jì)課程教學(xué)目標(biāo)，確定課程的專業(yè)教學(xué)目標(biāo)和思政教學(xué)目標(biāo)。使學(xué)生掌握發(fā)酵一般流程與典型發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)等內(nèi)容，融入家國情懷，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的文化自信；培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、敢于超越自我的創(chuàng)新意識和精益求精的工匠精神；培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)規(guī)范以及終身學(xué)習(xí)、 自主學(xué)習(xí)的能力。

3.3.2 巧妙設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生情感共鳴

發(fā)酵技術(shù)教學(xué)內(nèi)容涉及基因工程、 代謝工程等知識要點(diǎn)， 覆蓋生命科學(xué)所有領(lǐng)域。 積極引入新理念、新技術(shù)、新方法，進(jìn)行多學(xué)科交叉滲透，并將這些特點(diǎn)主動(dòng)映射為思政元素，激發(fā)學(xué)生情感共鳴。

3.3.3 靈活運(yùn)用教學(xué)方法，提高教師教學(xué)藝術(shù)

提高講授藝術(shù)，注重邏輯性、條理性、形象性、生動(dòng)性和趣味性。通過典型案例教學(xué)素材的引入，利用情景式、討論式以及問題導(dǎo)向式教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。將專業(yè)知識與職業(yè)道德、職業(yè)規(guī)范教育融為一體，突出核心價(jià)值觀教育。

3.3.4 教學(xué)評價(jià)

3.3.4.1 多元評價(jià)體系

為提升評價(jià)效果，評價(jià)主體既包括學(xué)生和教師，也包括輔導(dǎo)員和學(xué)院。重視教師對學(xué)生的評價(jià)，更注視學(xué)生對教師教學(xué)效果的評價(jià)。 增加學(xué)生自評與學(xué)生之間互評，提升評價(jià)的信度和效度，提升課程思政的教學(xué)效果[9]。

3.3.4.2 過程評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

基于知識技能、 政治導(dǎo)向和思想道德三位一體模式對“發(fā)酵技術(shù)”課程思政展開過程性評價(jià)。 評價(jià)要求掌握專業(yè)知識的同時(shí)充分汲取豐富的思想政治知識[11]，包含學(xué)生對這些教育內(nèi)容的綜合理解及掌握程度的評價(jià)。 建立全面評價(jià)內(nèi)容，課上與課后、校內(nèi)與校外、線上與線下相結(jié)合[12]，通過知識、政治導(dǎo)向、思想品德、教學(xué)資源等進(jìn)行教學(xué)過程性評價(jià)。

4 結(jié)語

課程思政是立德樹人的根本舉措， 是不忘教書育人初心，是進(jìn)行教學(xué)改革，提高教學(xué)方法的重要措施。本文總結(jié)了“發(fā)酵技術(shù)”課程思政建設(shè)實(shí)踐，建立了基于OBE 教育理念的課程思政改革模式，以“培養(yǎng)德才兼?zhèn)鋭?chuàng)新型技能人才”為中心，努力提升教師課程思政能力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，改革課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程教學(xué)方法和課程評價(jià)。 激發(fā)學(xué)生的愛國熱情和民族自豪感， 培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和工匠精神，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識；養(yǎng)成良好的職業(yè)規(guī)范和職業(yè)素養(yǎng)。