呂江山，閔智宇，聞月紅，程瑞云，王滈滈

1.江蘇省南京市六合區(qū)雄州街道畜牧獸醫(yī)站，南京 211500；2.江蘇省南京市六合區(qū)畜牧獸醫(yī)站，南京 211500

隨著水禽產(chǎn)品數(shù)量及質(zhì)量的不斷提升，水禽養(yǎng)殖也基本上告別了傳統(tǒng)的由水面養(yǎng)殖為主導的飼養(yǎng)模式，逐漸走向了集約化、大規(guī)模節(jié)水飼養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，水禽產(chǎn)業(yè)在總體上進入了更加專業(yè)化的高速發(fā)展階段。節(jié)水飼養(yǎng)模式，可以提高養(yǎng)殖過程中資源利用率，使水禽產(chǎn)業(yè)更加高效快速地發(fā)展，同時減少傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式帶給環(huán)境的污染。

1 傳統(tǒng)放養(yǎng)模式存在的問題

在傳統(tǒng)水禽飼養(yǎng)過程中，存在較多的問題：疫病防控不科學，飼養(yǎng)管理不達標，水禽糞污處理難，養(yǎng)殖場的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備簡陋，對養(yǎng)殖場周邊土壤及水體污染大等，這些問題是制約和困擾水禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。特別是疫病防控方面，水禽傳染病較多，養(yǎng)殖戶的預防及治療手段不科學，缺乏相應(yīng)的疫苗，導致疫病防控形勢嚴峻；而且傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式采用水域放養(yǎng)或半放養(yǎng)模式難以進行科學的飼養(yǎng)管理，對水禽的生長發(fā)育、疫病防控難以管控，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式對周圍環(huán)境污染較大。

2 節(jié)水飼養(yǎng)技術(shù)

為了解決水禽傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式存在的問題，發(fā)展綠色循環(huán)、節(jié)水高效的養(yǎng)殖模式，實施水禽養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)轉(zhuǎn)型，引導水禽養(yǎng)殖業(yè)升級，進行水禽節(jié)水飼養(yǎng)技術(shù)推廣。

2.1 水禽網(wǎng)床養(yǎng)殖技術(shù)

水禽網(wǎng)床養(yǎng)殖是一項脫離水面、飼養(yǎng)管理簡單、經(jīng)濟效益高的水禽節(jié)水飼養(yǎng)技術(shù)[1]。

1）養(yǎng)殖場選址布局。水禽節(jié)水飼養(yǎng)對圈舍要求較高，要將水禽水面養(yǎng)殖改為節(jié)水飼養(yǎng)模式，首先要科學地選擇符合動物防疫衛(wèi)生條件的可養(yǎng)殖區(qū)，且養(yǎng)殖區(qū)地勢高、干燥、排水好。同時建立生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)等，要保證不同區(qū)域間的衛(wèi)生消毒設(shè)施完善，除圈舍外還需要設(shè)置專門的產(chǎn)蛋區(qū)域及活動區(qū)域[2]，同時避免水禽在活動區(qū)域與野禽接觸，要在活動區(qū)域周圍設(shè)防，要根據(jù)養(yǎng)殖場的具體情況進行詳細的規(guī)劃布局。

2）網(wǎng)床的設(shè)置。網(wǎng)床一般高70 cm，寬3～4 m，長與禽舍長度相同。根據(jù)養(yǎng)殖場情況，單列或雙列式均可。網(wǎng)床可用木架建設(shè)，網(wǎng)可用竹片或鐵絲網(wǎng)鋪設(shè)，在網(wǎng)架外側(cè)設(shè)高約50 cm 柵欄，并在柵欄內(nèi)側(cè)設(shè)置水槽和食槽，網(wǎng)床的養(yǎng)殖密度，按5 只成年禽1 m2計算，15 只育成禽1 m2計算。

3）溫濕度要求。1～10 日齡的雛禽要保證24 h光照，濕度在70%左右；15～48 日齡白天自然光照，夜晚進行補光，濕度保持在60%左右。

4）雛鴨進舍。用水禽網(wǎng)床養(yǎng)殖時，要特別注意雛禽進舍前的消毒滅原，圈舍內(nèi)常用新潔爾滅，圈舍外常用石灰乳。還要注意保溫，對1 周齡左右的要保證圈舍溫度在32 ℃，8～14 日齡的溫度在30 ℃，2～3 周齡的溫度在28 ℃。

水禽網(wǎng)床養(yǎng)殖與傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法相比，縮短了飼養(yǎng)周期，減少了水禽患病風險，保證了飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生，提高了養(yǎng)殖效益[3]。

2.2 水禽圈養(yǎng)噴灑技術(shù)

水禽圈養(yǎng)噴灑技術(shù)結(jié)合間歇噴淋的圈養(yǎng)模式，可以有效控制水禽水面飼養(yǎng)帶來水資源污染和疫病傳播，是水禽無水面生態(tài)養(yǎng)殖的節(jié)水養(yǎng)殖技術(shù)。

1）分區(qū)。水禽養(yǎng)殖要進行合理分區(qū)管理，將不同日齡或不同商品性能的水禽放在不同區(qū)域進行飼養(yǎng)管理，區(qū)域間要適當保持距離，并實行全進全出制，減少疫病感染風險。

2）圈舍環(huán)境。水泥硬化，保證活動區(qū)向外側(cè)傾斜，坡度為2%～3%，有利于瀝水。在活動區(qū)域平行于水禽圈舍縱向鋪設(shè)寬度80～100 cm 的排水溝，排水溝內(nèi)徑50 cm，斜度0.5%。排水溝上方蓋活動漏縫格柵，格柵網(wǎng)眼以水禽掌不陷落為準。

3）飲水設(shè)備。安裝鐘式飲水器、槽式飲水器等，安裝高度以水禽可觸碰為準，保證所有水禽飲水自由。

4）噴淋設(shè)備。安裝的噴灑設(shè)備在格柵上方80～100 cm 處鋪設(shè)直徑1.5 cm 間歇噴淋管，噴淋管朝天一側(cè)每隔15～20 cm 安裝孔徑1 mm 的噴水孔，保持噴淋管內(nèi)水壓約151 987.5 Pa，使噴淋水形成水花，在不同季節(jié)打開的次數(shù)及時間都有所不同，春秋季節(jié)每天開3 次，每次30 min；夏季每天開4 次，每次30～40 min；冬季每天開2 次，每次20～30 min，保證不同季節(jié)里水禽的生長需要。噴灑用水和活動區(qū)沖洗用水經(jīng)排水溝匯集，進行無害化處理后排放[3]。

5）注重環(huán)境衛(wèi)生。養(yǎng)殖場除了建立常見的消毒設(shè)施，還需要建立污水處理池，治理產(chǎn)生的污水。要對水禽的糞便進行處理，可進行發(fā)酵，用于開發(fā)沼氣，還可以殺滅大部分的寄生蟲卵、細菌等，對疫病防治有重要作用。要加強對病、死水禽的處理，通過專門的焚尸爐、不滲水的尸體處理井等方法進行無害化處理。還要做好養(yǎng)殖場周圍的環(huán)境凈化工作，進一步改善養(yǎng)殖場周圍的環(huán)境衛(wèi)生。

水禽圈養(yǎng)噴灑技術(shù)的節(jié)水養(yǎng)殖方式能夠有效滿足水禽對水的需要，克服水禽與水面相互制約因素，保證生物安全并提高水禽的生產(chǎn)性能及存活率，從而提高水禽飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益。

2.3 水禽發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)

水禽發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是結(jié)合微生物發(fā)酵處理技術(shù)解決水禽養(yǎng)殖糞污污染問題，環(huán)保、安全的生態(tài)養(yǎng)殖法，運用該方法可以使水禽圈舍內(nèi)聞不到惡臭味，同時可以減少污染、減少疾病傳播、省時省工省料、提高水禽產(chǎn)品質(zhì)量等。

1）發(fā)酵床的建設(shè)。發(fā)酵床的基礎(chǔ)工程建設(shè)尤為重要，發(fā)酵床的規(guī)模要根據(jù)水禽養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖數(shù)量進行規(guī)劃，還要根據(jù)需要配置發(fā)酵槽、墊料、微生物、防雨棚等基本設(shè)施設(shè)備。對發(fā)酵床硬化設(shè)施，要做好設(shè)施設(shè)備的防銹處理和防雨、防漏工作。還要根據(jù)養(yǎng)殖場的大小配備相應(yīng)的儀器設(shè)備，如自動翻拋機、自動噴污機等，還要建設(shè)肥料堆放處，用于堆放處理后轉(zhuǎn)化的固體肥料。

2）菌種、墊料的選擇。對微生物菌種的選擇，一般可選擇乳酸菌、酵母菌、糞鏈球菌等，能夠分解水禽糞便，減少有害微生物對水禽的危害。發(fā)酵基質(zhì)的主要成分可以根據(jù)當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物進行綜合利用，如用稻殼、玉米秸稈、花生殼、鋸末等物質(zhì)作為發(fā)酵基質(zhì)，并在發(fā)酵基質(zhì)上添加微生物菌種進行發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后，隨著糞便積累可加一層墊料，當墊料達到一定高度，可將發(fā)酵產(chǎn)物用作肥料[4]。用發(fā)酵床養(yǎng)殖只需給水禽提供所需的飲用水，不需要用水清潔糞便，節(jié)約水資源的同時，還可保證環(huán)境免受污染。

3）加強飼養(yǎng)管理。要根據(jù)水禽不同生長階段進行不同的管理，對于雛禽要保證其溫度，不同日糧的雛禽，其溫度要求也有所不同，1 日齡保持在26～28 ℃，2～7 日齡保持在22～26 ℃，8～14 日齡保持在18～22 ℃；同時要保證其濕度不能太大，通風良好，光照充足。在飼喂上對不同品種及生長日齡的水禽要用不同的日糧進行飼喂，保證水禽的不同營養(yǎng)需求。要控制好養(yǎng)殖場水禽的飼養(yǎng)密度，避免因密度過大影響其生長發(fā)育。要做好日常監(jiān)管，保證水禽發(fā)生疫病或死亡時可及時處理。

4）科學的疫病防控。傳統(tǒng)的水禽飼養(yǎng)方式對疫病的防控不夠科學且存在較大的傳播風險，改變水禽飼養(yǎng)模式后，要保證其疫病防控有效果，就需要在養(yǎng)殖水禽的過程中實行全進全出，要從引種的開端環(huán)節(jié)就保障引進水禽動物的健康，避免在有疫情風險養(yǎng)殖場引進水禽，對新引進的水禽要進行檢疫及隔離，保證引進水禽無病。在養(yǎng)殖過程中要實行封閉式生產(chǎn)、規(guī)范化管理，并做好水禽的免疫預防，按規(guī)定做好強制性免疫工作和相關(guān)動物疫病的免疫接種[5]，要保證疫苗在運輸和使用階段安全有效，并及時對其免疫抗體水平進行監(jiān)測，保障免疫后水禽群體的免疫效果。

水禽發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的運用可以通過微生物的分解作用，分解水禽糞便中的有機物，減少糞便異味及糞便給周圍環(huán)境帶來的污染，進一步提高水禽衛(wèi)生，減少疫病發(fā)病率，而且通過發(fā)酵的水禽糞便，處理后可以作為有機肥料，給養(yǎng)殖戶帶來額外的經(jīng)濟收入。

3 結(jié) 語

水禽養(yǎng)殖的傳統(tǒng)模式從水域放養(yǎng)到節(jié)水養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，水禽節(jié)水飼養(yǎng)是一種污染小、安全高效的養(yǎng)殖模式，該養(yǎng)殖模式可以減少疫病傳播，節(jié)約飼料成本，還可以節(jié)約水資源，保護生態(tài)環(huán)境，促進水禽健康生長發(fā)育?？梢愿鶕?jù)水禽品種及生長階段不同選擇適合的節(jié)水養(yǎng)殖技術(shù)進行水禽飼養(yǎng)，促進水禽養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖方向發(fā)展。可以將水禽節(jié)水飼養(yǎng)模式推廣運用到更多畜禽養(yǎng)殖上，進一步優(yōu)化養(yǎng)殖模式，從而探索出一條更優(yōu)的畜牧業(yè)節(jié)水飼養(yǎng)模式，為更多的養(yǎng)殖戶節(jié)約成本，促進畜牧業(yè)健康發(fā)展。