張雪海，丁 冬，梁威威，王泳超，黃俊龍

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，河南 鄭州 450002）

推進(jìn)新的農(nóng)業(yè)科技革命可加速實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)我國由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的轉(zhuǎn)變。近年來，隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的快速發(fā)展，該技術(shù)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、工業(yè)、農(nóng)業(yè)和環(huán)保等領(lǐng)域，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品已涉及人們生活的方方面面［1］。轉(zhuǎn)基因食品指利用轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)獲得的轉(zhuǎn)基因生物品系，并以該轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或原料加工得到的食品。根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來源的不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品、動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品［2］。就我國情況而言，社會(huì)各界對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性了解程度不一，因而對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性爭(zhēng)論不休，反對(duì)聲音較為強(qiáng)烈。其實(shí)凡是通過法律認(rèn)可的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，都經(jīng)過了系統(tǒng)、規(guī)范的轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)，對(duì)于人體的健康是安全的。且國內(nèi)轉(zhuǎn)基因食品（如大豆油）都強(qiáng)制標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者可自由選擇［3］。學(xué)術(shù)界和科研人員對(duì)其安全性的信息掌握較多，而普通大眾則了解較少，加之沒有很好地科普宣傳，造成部分民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)及產(chǎn)品的恐慌，沒有自己的態(tài)度和立場(chǎng)，人云亦云，甚至是談“轉(zhuǎn)”色變。因此，轉(zhuǎn)基因科普勢(shì)在必行［4］。新時(shí)期大學(xué)生是普及轉(zhuǎn)基因安全知識(shí)的一支強(qiáng)有力的隊(duì)伍，所以在高校開設(shè)“轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)”課程很有必要，目前一些高校已經(jīng)開設(shè)了該課程，但仍然存在一些問題。本文就教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)的“轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)”課程存在的問題進(jìn)行總結(jié)與探討，并提出教學(xué)改革與實(shí)踐建議，希望通過這門課程的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和安全問題的認(rèn)知與思辨能力，并且能夠觸類旁通、舉一反三，為畢業(yè)后從事轉(zhuǎn)基因生物及食品安全評(píng)估等工作打下基礎(chǔ)。

一、課程教學(xué)存在的問題

（一）配套教材相對(duì)較少

“轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)”課程作為一門全校公選課，相關(guān)的轉(zhuǎn)基因讀本很多，但適合課程教學(xué)的教材卻很少。有些參考書過于深?yuàn)W，不易于學(xué)生理解，有些參考書內(nèi)容繁雜，重點(diǎn)不突出或內(nèi)容有交叉重復(fù)，對(duì)本科階段的教學(xué)指導(dǎo)性不強(qiáng)。我校選用的教材為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)黃昆侖和許文濤編寫由科學(xué)出版社出版的《轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)與檢測(cè)技術(shù)》，這是一本比較系統(tǒng)且全面介紹轉(zhuǎn)基因食品安全的專業(yè)書。主要內(nèi)容包括轉(zhuǎn)基因食品的安全問題、評(píng)價(jià)內(nèi)容、檢測(cè)技術(shù)、國內(nèi)外管理、倫理文化差異和貿(mào)易等。該書系統(tǒng)、全面地闡述了轉(zhuǎn)基因食品的安全，以及國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)狀、新科研成果、發(fā)展趨勢(shì)等問題［5］。為了教學(xué)工作的順利開展，同時(shí)選用國家農(nóng)業(yè)生命科學(xué)技術(shù)科普基地編寫由科學(xué)出版社出版的《轉(zhuǎn)基因作物與我們的生活》，該書科普性較強(qiáng)，有助于學(xué)生拓寬科學(xué)視野。主要內(nèi)容分為四章：第1章《認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因作物》，重點(diǎn)介紹轉(zhuǎn)基因作物的研發(fā)歷程、特點(diǎn)、功能和豐富多彩的類型；第2章《轉(zhuǎn)基因作物的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》，重點(diǎn)介紹國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展態(tài)勢(shì)及對(duì)未來經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展（特別是農(nóng)業(yè)發(fā)展）的意義；第3章《轉(zhuǎn)基因食品的安全性》，重點(diǎn)介紹轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)的內(nèi)容、轉(zhuǎn)基因作物的審批程序，以及對(duì)有關(guān)安全性熱點(diǎn)問題的認(rèn)識(shí)；第4章《基因與轉(zhuǎn)基因技術(shù)》，重點(diǎn)介紹基因、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的一些基本知識(shí)。此外，結(jié)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)培訓(xùn)班的課程內(nèi)容及轉(zhuǎn)基因重大專業(yè)培訓(xùn)班的內(nèi)容，有選擇地融入課堂教學(xué)，旨在提高學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)知識(shí)的了解和對(duì)轉(zhuǎn)基因問題的思辨能力。

（二）課程涉及面較廣，專業(yè)性較強(qiáng)

要了解轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)的原則，就要先熟悉轉(zhuǎn)基因技術(shù)的相關(guān)理論、原理和具體案例，而這部分內(nèi)容涉及的知識(shí)專業(yè)性較強(qiáng)，包括遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程等學(xué)科，多數(shù)學(xué)生未曾學(xué)過。學(xué)生基礎(chǔ)薄弱，對(duì)該門課的教學(xué)效果起到一定的阻礙作用。

（三）學(xué)生課堂提問少，探索問題的積極性不高

“轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)”課程是一門偏專業(yè)性的課程，學(xué)生學(xué)習(xí)過程可能存在一定的困難，加之其為全校公選課，多數(shù)學(xué)生僅是為了得到學(xué)分，導(dǎo)致其對(duì)該門課程探索的積極性不夠高。

二、教學(xué)改革建議

（一）緊扣教學(xué)大綱，突出側(cè)重點(diǎn)

由于總課時(shí)僅有32學(xué)時(shí)，受總課時(shí)的影響，加之所涉及內(nèi)容繁多，需要教師備課時(shí)緊扣教學(xué)大綱，區(qū)分重難點(diǎn)，整體謀劃，合理布局，保證學(xué)生在有限的課時(shí)內(nèi)學(xué)到更多貼近生活并能受益終生的知識(shí)。在開展教學(xué)活動(dòng)時(shí)，從教學(xué)大綱和教學(xué)內(nèi)容全局出發(fā)，明確課程內(nèi)容分工，處理好各部分之間的關(guān)系。例如有些部分可重點(diǎn)講解，有些部分點(diǎn)到為止即可，對(duì)所涉及的重復(fù)內(nèi)容可適當(dāng)略講或換個(gè)角度去闡述。此外，由于可參考教材較少且缺乏相應(yīng)的書本配套課件，加之該門課專業(yè)性較強(qiáng)，鑒于其為全校公選課，選課學(xué)生來自不同專業(yè)，因此需要結(jié)合授課學(xué)生的專業(yè)背景、教學(xué)大綱及課程內(nèi)容，制定以科普為主、專業(yè)為輔的課件，讓學(xué)生更好地接受和理解，學(xué)到更多知識(shí)。

（二）加強(qiáng)互動(dòng)，進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)

“轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)”課程由于涉及專業(yè)知識(shí)較多，學(xué)習(xí)難度較大，知識(shí)比較枯燥，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)該門課程學(xué)習(xí)的整體積極性不夠高。學(xué)生是課堂的主體，因此啟發(fā)式教學(xué)是目前提高該門課程教學(xué)效果的一種行之有效的教學(xué)方法，可以通過分組的形式實(shí)現(xiàn)。（1）讓學(xué)生列舉10種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。（2）提出問題：“你敢吃轉(zhuǎn)基因食品嗎，理由是什么？”“轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻，為何蟲子吃了死，人吃了不死，其原理是什么？”（3）設(shè)置一些生活中常見的轉(zhuǎn)基因安全話題或案例（如國際十大“轉(zhuǎn)基因安全事例”、轉(zhuǎn)基因和基因編輯的區(qū)別、基因編輯是否屬于轉(zhuǎn)基因、基因編輯是否需要監(jiān)管、基因編輯嬰兒事件等），供各小組探討。（4）將部分課程章節(jié)安排給各小組，讓學(xué)生進(jìn)行預(yù)習(xí)，由小組選派的代表進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容講授，其他成員共同回答提問者的問題。（5）通過舉行辯論賽的形式增強(qiáng)學(xué)生對(duì)課堂的參與感。（6）通過匿名問卷調(diào)查的形式，于開課前和結(jié)課后分別調(diào)查學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因及其安全評(píng)價(jià)內(nèi)容的理解情況。（7）鼓勵(lì)學(xué)生報(bào)名參加全國農(nóng)科學(xué)子創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽大學(xué)生農(nóng)業(yè)微課程競(jìng)賽，由幾名積極活躍的學(xué)生組成“青春豫農(nóng)隊(duì)”，通過拍攝轉(zhuǎn)基因科普題材的視頻，按照組委會(huì)規(guī)則參賽，最終小組獲得了二等獎(jiǎng)。通過這種方式讓學(xué)生由被動(dòng)接受者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)習(xí)的主動(dòng)參與者，鍛煉了學(xué)生的學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力與應(yīng)變能力。這種由單向輸出到互聯(lián)互通教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變能夠有效提升課堂活力，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因問題探索的積極性。

（三）合理運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段

興趣是最好的老師，科技在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步，課堂教學(xué)設(shè)施也在隨時(shí)代發(fā)展而變化。首先，在課堂教學(xué)過程中，應(yīng)合理運(yùn)用多媒體設(shè)備，將“轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)”課程所涉及的抽象知識(shí)表達(dá)出來，便于學(xué)生理解［6-7］。多媒體集聲音、圖像、視頻和文字等為一體，具有鮮明生動(dòng)的圖像與動(dòng)靜結(jié)合的畫面，其智能性的啟發(fā)和引導(dǎo)效果必然能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如課堂上通過為學(xué)生播放科普視頻、動(dòng)畫等，并適時(shí)對(duì)內(nèi)容進(jìn)行點(diǎn)評(píng)、提問，可極大提高學(xué)生的興趣，并提升課堂教學(xué)效果。其次，讓學(xué)生關(guān)注微信公眾號(hào)，比如“中國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因管理”“轉(zhuǎn)基因微問答”“基因農(nóng)業(yè)網(wǎng)”等。通過對(duì)公眾號(hào)中轉(zhuǎn)基因研究應(yīng)用、轉(zhuǎn)基因安全管理、轉(zhuǎn)基因政策動(dòng)態(tài)、轉(zhuǎn)基因科普視頻、轉(zhuǎn)基因問答等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，充分了解轉(zhuǎn)基因與我們生活、與國家貿(mào)易等方方面面的關(guān)系。此外，還可以通過超星學(xué)習(xí)通等平臺(tái)發(fā)布任務(wù)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)并記入平時(shí)成績，幫助學(xué)生加深對(duì)轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)知識(shí)的理解。

（四）案例教學(xué)在“轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)”課程中的應(yīng)用

案例教學(xué)法由原哈佛大學(xué)法學(xué)院院長于1870年創(chuàng)造，是哈佛商學(xué)院的傳統(tǒng)與特色。案例教學(xué)法即在課堂教學(xué)中，圍繞一定的教學(xué)目的把真實(shí)情景進(jìn)行典型化，形成供學(xué)生思考分析和決斷的案例，組織學(xué)生進(jìn)行研究和討論，進(jìn)而提高學(xué)生分析、解決問題的能力的一種教學(xué)方法，以實(shí)現(xiàn)既定的教學(xué)目標(biāo)［8-9］。案例教學(xué)法在當(dāng)今世界的教育和培訓(xùn)中得到了廣泛的應(yīng)用。“轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)”課程涉及的專業(yè)知識(shí)較多，基礎(chǔ)理論抽象難懂，將教學(xué)大綱知識(shí)點(diǎn)融入教學(xué)案例，以“案例呈現(xiàn)—問題提煉—角色模擬—教學(xué)實(shí)施”的方式進(jìn)行案例教學(xué)［10］，有望引導(dǎo)學(xué)生討論，加強(qiáng)師生互動(dòng)，形成活躍的課堂氛圍，避免傳統(tǒng)教學(xué)課堂的“填鴨式”教學(xué)；引導(dǎo)學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，培養(yǎng)其客觀分析、批判和看待科學(xué)問題的能力；使學(xué)生掌握轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)的內(nèi)容和基本原則，以及獲準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)的程序，同時(shí)將轉(zhuǎn)基因的最新研究進(jìn)展及時(shí)反饋到課堂教學(xué)中，不斷豐富和更新教學(xué)內(nèi)容。

（五）開展活動(dòng)，加速課程理解

為了讓學(xué)生能深刻認(rèn)識(shí)和了解轉(zhuǎn)基因，在轉(zhuǎn)基因問題上不信謠、不傳謠、不造謠。組織學(xué)生參加學(xué)校轉(zhuǎn)基因科普教育基地開展的實(shí)驗(yàn)室開放日活動(dòng)，讓學(xué)生能夠通過科學(xué)主題演講、科學(xué)技術(shù)展示及實(shí)驗(yàn)室參觀等多種方式了解轉(zhuǎn)基因相關(guān)科學(xué)知識(shí)。通過內(nèi)容豐富的展板海報(bào)、視頻講解、問卷調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，比如轉(zhuǎn)基因現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)等活動(dòng)讓學(xué)生親身體驗(yàn)課本中學(xué)到的轉(zhuǎn)基因檢測(cè)知識(shí)。此外，給學(xué)生布置作業(yè)，以小組形式利用周末時(shí)間宣傳轉(zhuǎn)基因技術(shù)、轉(zhuǎn)基因種子、動(dòng)物、微生物的由來及其在生活中的應(yīng)用。

（六）合理調(diào)整課程考核模式

目前我校選修課考核模式多以上交一篇結(jié)課論文為主，這種考核模式不能全面地檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，存在一定的局限性。為了充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，建議教師在教學(xué)實(shí)踐中不斷探索，推陳出新，找到一條“能打勝仗”的好路子。比如，適當(dāng)降低期末結(jié)課論文所占比重，總分適當(dāng)向平時(shí)成績傾斜，通過課堂簽到、課堂專題討論、各種課堂活動(dòng)的有效回應(yīng)次數(shù)等方面來評(píng)價(jià)學(xué)生的課程學(xué)習(xí)效果。適當(dāng)注重課堂討論環(huán)節(jié)，重點(diǎn)考查學(xué)生的思辨能力、創(chuàng)新能力及知識(shí)運(yùn)用能力［11］，具體如下：線下結(jié)課論文成績占40%、課堂匯報(bào)占20%、課堂討論成績占20%、平時(shí)成績占20%（主要為學(xué)習(xí)通上的作業(yè)和視頻學(xué)習(xí)完成情況）。課程考核將通過建立多指標(biāo)、多角度、多內(nèi)容的評(píng)價(jià)體系確保達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。

三、課程特色

本課程圍繞強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)的新農(nóng)科人才培養(yǎng)目標(biāo)，緊密結(jié)合國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因生物研究進(jìn)展，在轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)講授轉(zhuǎn)基因與我們生活的聯(lián)系、轉(zhuǎn)基因食品食用安全評(píng)價(jià)、轉(zhuǎn)基因生物的環(huán)境安全評(píng)價(jià)、轉(zhuǎn)基因食品的安全管理、轉(zhuǎn)基因食品安全對(duì)貿(mào)易的影響、食品中轉(zhuǎn)基因成分的檢測(cè)技術(shù)、食用安全檢測(cè)技術(shù)、環(huán)境安全檢測(cè)技術(shù)、轉(zhuǎn)基因食品的分子特征檢測(cè)、中間試驗(yàn)備案程序及要求、轉(zhuǎn)基因輿情工作的思考、案例分析等內(nèi)容。此外，在課程教學(xué)中加入研討式教學(xué)方法，融入思政元素，比如，為什么需要轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)、如何保護(hù)我國人民健康、如何發(fā)展我國轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)并增強(qiáng)我國在貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)地位、如何科學(xué)分析轉(zhuǎn)基因安全問題、不同國家的倫理文化差異在轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)中的作用等，請(qǐng)學(xué)生分組討論，以加深對(duì)轉(zhuǎn)基因相關(guān)知識(shí)的認(rèn)識(shí)。

結(jié)語

轉(zhuǎn)基因生物安全問題是全球關(guān)注的熱點(diǎn)和有爭(zhēng)議的話題，要讓學(xué)生全面了解轉(zhuǎn)基因，并使其能夠客觀分析、批判和科學(xué)看待轉(zhuǎn)基因問題。除以上建議，還可通過線下教學(xué)與線上輔導(dǎo)相結(jié)合，以國家糧食安全等為話題，由淺入深合理布局。相信學(xué)生對(duì)“轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)”課程的學(xué)習(xí)和理解可提高其對(duì)轉(zhuǎn)基因安全問題的認(rèn)知與思辨能力。通過改變傳統(tǒng)“滿堂灌”“填鴨式”的教學(xué)模式，完善考核激勵(lì)體系，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)“轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)”課程的積極性，所有120名學(xué)生均順利完成課程學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)了從“要我學(xué)”到“我要學(xué)”“我會(huì)學(xué)”的學(xué)習(xí)觀念的轉(zhuǎn)變，提高了課程的教學(xué)效果。