文／李越

民以食為天，豬糧安天下。

遼寧是全國生豬養(yǎng)殖和調(diào)出大省，也是國家確定的生豬主產(chǎn)區(qū)和潛力增長區(qū)。

放眼遼沈大地，鐵嶺市昌圖縣每年生豬飼養(yǎng)量達(dá)350 萬頭，出欄量225 萬頭，可以說是名副其實(shí)的遼寧生豬養(yǎng)殖第一大縣。

供需兩旺的生豬及產(chǎn)品市場，考驗(yàn)著生豬養(yǎng)殖的能力和水平，只有強(qiáng)勁的科技配套作支撐，才能走得穩(wěn)、走得遠(yuǎn)。

以此為宗旨，有這樣一支科技團(tuán)隊(duì)，常年駐扎在昌圖當(dāng)?shù)?，引良種、推技術(shù)、防病害，為昌圖生豬產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航，他們就是昌圖生豬健康養(yǎng)殖科技特派團(tuán)。以沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)劉顯軍教授為代表的專家團(tuán)隊(duì)，通過做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干的方式，破解生豬產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的技術(shù)密碼，助力昌圖生豬產(chǎn)業(yè)突破瓶頸，提質(zhì)升級。

轉(zhuǎn)觀念

劉顯軍對遼寧本土品種可謂“情有獨(dú)鐘”。

特派團(tuán)專家察看生豬生長情況

“在20 世紀(jì)80 年代，我們省審定了‘新金豬’這個(gè)品種。它原產(chǎn)于大連市普蘭店區(qū)，舊稱‘新金縣’，由巴克夏公豬與當(dāng)?shù)赝练N母豬雜交，經(jīng)過長期自群選育而形成。該品種體質(zhì)健壯，脂肪量多?！眲@軍說，那時(shí)家家戶戶過年殺年豬，都希望能多得豬油，所以該品種在當(dāng)時(shí)十分受歡迎。

后來，人們的消費(fèi)需求開始發(fā)生變化，兼用型豬更受青睞?！爱?dāng)時(shí)的昌圖，以瘦肉型豬養(yǎng)殖為主體。同時(shí)，遼寧黑豬也有很大的市場。”劉顯軍回憶，遼寧黑豬這個(gè)品種已有60 多年的培育歷史，分為復(fù)縣黑豬、南臺黑豬、昌圖黑豬和丹東黑豬4 個(gè)類群，統(tǒng)稱為遼寧黑豬，“遼寧黑豬肉質(zhì)好、不愛得病，深受昌圖地區(qū)養(yǎng)殖戶的喜歡?！?/p>

“以前，昌圖縣生豬產(chǎn)業(yè)采用的是傳統(tǒng)、粗放的飼養(yǎng)管理方式，良種率低、圈舍環(huán)境差、飼喂不科學(xué)、營養(yǎng)不全價(jià)，致使養(yǎng)豬效益并未達(dá)到最佳?！眲@軍說。

特派團(tuán)的專家到昌圖后的第一件事，就是改變當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖觀念。

當(dāng)時(shí)，很多老百姓舍不得對豬舍增加投入，導(dǎo)致圈舍生產(chǎn)條件差。同時(shí)養(yǎng)殖戶還普遍有個(gè)誤區(qū)：豬都會下崽，養(yǎng)啥樣的豬都一樣。但其實(shí)并不盡然。

“不同的品種，生產(chǎn)能力大不相同。即使是相同的品種，不同素質(zhì)的個(gè)體，產(chǎn)出能力也有很大差別?！眲@軍說，“同樣一個(gè)品種豬的體重，出生差1 兩，斷奶差1 斤，出欄差10 斤。所以，從根本上改變養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖理念、養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖品種，至關(guān)重要?！?/p>

于是，特派團(tuán)根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)實(shí)際，開辦了技術(shù)培訓(xùn)班，通過面對面授課、點(diǎn)對點(diǎn)幫扶等方式，持續(xù)不斷地向大家進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)傳授，讓先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)在當(dāng)?shù)芈涞厣?，開花結(jié)果。

育新種

影響生豬養(yǎng)殖效益的因素很多，最為關(guān)鍵的是種源。劉顯軍說，一頭豬的養(yǎng)殖效益，豬種的貢獻(xiàn)率占到40%，營養(yǎng)占20%，管理占20%，防病占15%，不可預(yù)見因素占5%。

所以，解決種源的問題是重中之重。我國雖是養(yǎng)豬大國，卻非強(qiáng)國，核心種源仍部分依賴進(jìn)口。生豬生產(chǎn)性能總體不高、產(chǎn)學(xué)研用融合程度不深等問題仍一定程度地存在。產(chǎn)業(yè)存在“引種—退化—引種”的怪圈。

同時(shí)，受疫病、養(yǎng)殖環(huán)境等因素影響，引入種豬繁育的后代，生產(chǎn)性能會出現(xiàn)退化，致使產(chǎn)仔數(shù)量減少、成活率偏低。一頭能繁母豬年可提供斷奶仔豬數(shù)是衡量種豬生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，我國一頭能繁母豬能提供約18 頭斷奶仔豬，與國際先進(jìn)水平差距較大。這一大短板，亟須用提升種豬的生產(chǎn)性能來補(bǔ)齊。

劉顯軍教授和他的團(tuán)隊(duì)在服務(wù)昌圖縣生豬產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，一直致力于新品種的選育工作。

自主培育的遼丹黑豬新品種，抗病性、抗逆性強(qiáng)，適合全國各地飼養(yǎng)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔豬肉的理想品種。該品種歷經(jīng)9 個(gè)世代、23 年系統(tǒng)選育而成，2021年通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，是新中國成立以來我省自主培育并通過國家審定的第一個(gè)生豬新品種，為我省做強(qiáng)“豬芯片”、保障人們的“肉盤子”夯實(shí)了基礎(chǔ)。

再升級

解決種源問題的同時(shí)，還要配套科學(xué)的管理技術(shù)。

以能繁母豬為例，一頭能繁母豬一年需要消耗約1 噸飼料。

針對蛋白質(zhì)飼料資源短缺，油粕、雜粕含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，液態(tài)油脂直接添加到飼料中不方便、易氧化及養(yǎng)殖業(yè)對綠色、環(huán)保、安全保健劑的需求，劉顯軍和他的團(tuán)隊(duì)開展了多項(xiàng)環(huán)保型飼料原料制備技術(shù)研究。以餅粕為原料制備高效活性飼用肽蛋白技術(shù)，以液態(tài)油脂為原料制備酰羥基化乳化油粉技術(shù)，以畜禽屠宰下腳料為原料制備高氨基酸羽血粉技術(shù)，開發(fā)功能性保健劑制備技術(shù)……大大促進(jìn)了生豬飼料生產(chǎn)降本增效。

同時(shí)，專家為不同品種的生豬實(shí)行精準(zhǔn)配餐?！笆裁雌贩N的豬吃什么樣的飼料養(yǎng)殖效益更好，都是有講究的?！眲@軍說，他們在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷摸索和完善：什么品種的豬吃什么料、吃多少料更為科學(xué)，并把相關(guān)技術(shù)傳授給廣大養(yǎng)殖戶。

養(yǎng)殖業(yè)有句經(jīng)典老話：“家有萬貫，帶毛的不算”，充分說明養(yǎng)殖業(yè)疫病防控的重要性。

特派團(tuán)重點(diǎn)關(guān)注生豬健康養(yǎng)殖、疫病控制與凈化等方面的工作，并在豬舍設(shè)計(jì)工藝、糞污肥料化利用、病死豬無害化處理等方面下功夫，為生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)打造全方位、立體式的保障方案。

現(xiàn)在養(yǎng)好豬，還要為未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供更加強(qiáng)勁的動(dòng)力。劉顯軍在種源攻關(guān)上的投入絲毫不減?！耙劳胁龍D太平黑豬原種場，我們將進(jìn)一步破解‘豬密碼’，做強(qiáng)‘豬芯片’。未來，我們要積極將遼寧黑豬、新金豬做大做強(qiáng)，為遼寧省養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展助力?！眲@軍說。