鞏青軍,王少麗,萬守英
1 青島農(nóng)業(yè)大學(xué),山東青島 266109
2 山東省棲霞市觀里獸醫(yī)站,山東棲霞 265314
奶牛最適生活溫度為10~16 ℃,低于或超出這個(gè)范圍,奶??赡芤?yàn)闇囟炔贿m產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),尤其是熱應(yīng)激對奶牛的危害更大。輕度熱應(yīng)激會讓奶牛飲水量增加,導(dǎo)致奶牛呼吸、心跳急促;中度則會讓奶牛食欲下降,并損傷奶牛的泌乳性能和繁殖性能;重度則讓奶牛精神萎靡,呼吸不暢,產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)嚴(yán)重下降,發(fā)情紊亂,配種率降低,導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖效益明顯下降。為了解決這一問題,當(dāng)前很多奶牛養(yǎng)殖場采用了以營養(yǎng)調(diào)控為主,同時(shí)輔以降低環(huán)境溫度的方法,以減少熱應(yīng)激對奶牛的不利影響[1],因此本文從營養(yǎng)調(diào)控角度出發(fā),通過科學(xué)的精粗飼料搭配,降低瘤胃負(fù)擔(dān),提高日糧能量濃度、蛋白水平,補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和微量元素保障奶牛日常的營養(yǎng)攝入,并在日糧中添加適量的酵母菌和中草藥添加劑來提高奶牛的抗熱應(yīng)激能力,以讓奶牛維持較高的泌乳性能。
奶牛熱應(yīng)激不僅和溫度有關(guān),也和環(huán)境濕度有關(guān),即在高溫(超過27 ℃)高濕(相對濕度大于50%)環(huán)境下,奶牛自身生理體溫調(diào)節(jié)失控,刺激機(jī)體做出一系列不適的非特異性應(yīng)答反應(yīng),如產(chǎn)奶量下降、采食量下降、產(chǎn)熱量加大、散熱能力差、生理代謝紊亂、免疫力下降,嚴(yán)重時(shí)會影響繁殖性能[2]。研究發(fā)現(xiàn),我國北方奶業(yè)主產(chǎn)區(qū),夏季奶牛由于熱應(yīng)激,每天的產(chǎn)奶量可損失0.7~4.0 kg[3]。同時(shí)熱應(yīng)激也會刺激奶牛出現(xiàn)口部異常行為(如卷舌、異食、過度自我梳理)、異常交互行為(如互相梳理、互相吸吮)、異常體況行為(如晃頭、喊叫、咳嗽、蹭癢),異常行為的發(fā)生率為18%~25%[4]。
外界溫度超過25 ℃,奶牛食欲不振,超過30 ℃,食欲銳減,40 ℃時(shí)采食量僅為20 ℃的60%,一旦高于40 ℃,奶牛停止或拒絕采食[5]。同時(shí),熱應(yīng)激還會顯著降低奶牛瘤胃pH值。瘤胃乳酸濃度升高,瘤胃菌群也會發(fā)生變化,鏈球菌屬和螺旋體菌屬的數(shù)量顯著增高,進(jìn)而影響奶牛的采食行為,其中粗飼料采食量降低幅度顯著高于精飼料[6]。當(dāng)奶牛機(jī)體攝入的營養(yǎng)物質(zhì)減少時(shí),奶牛泌乳量也會減少。
外界溫度從21 ℃上升到38 ℃,奶牛產(chǎn)奶量顯著下降,38 ℃產(chǎn)奶量為21 ℃產(chǎn)奶量的38.9%[7]。在我國,奶牛泌乳量呈明顯的季節(jié)差異,10月至次年2月、3—5月日產(chǎn)奶量分別為22.1±5.3 kg、23.5±4.2 kg,而到了炎熱的6—9月,日產(chǎn)奶量下降到17.6±5.1 kg。熱應(yīng)激也會降低乳品質(zhì),蛋白、脂肪、乳糖含量也均有不同程度地下降。研究發(fā)現(xiàn),夏季牛奶中的乳脂含量全年最低[8]。熱應(yīng)激可造成奶牛泌乳早期、中期、晚期的產(chǎn)奶量分別下降18.58%、14.1%和11.3%[9]。
熱應(yīng)激條件下,機(jī)體免疫力下降,發(fā)病率高。研究發(fā)現(xiàn),高產(chǎn)奶牛在熱應(yīng)激狀態(tài)下,其血清中的白細(xì)胞介素6(IL-6)、腫瘤壞死因子α(TNF-α)顯著增高,且體細(xì)胞數(shù)也明顯增長,表明熱應(yīng)激會增加高產(chǎn)奶牛血中炎性因子含量,不利于奶牛健康[10]。
熱應(yīng)激會延長母牛發(fā)情周期或出現(xiàn)隱性發(fā)情現(xiàn)象,不利于發(fā)情鑒定,影響配種;會降低受胎率,增加早期胚胎死亡率和畸形率,甚至引發(fā)奶牛不孕癥。研究發(fā)現(xiàn),外界溫度由33.3 ℃增長到41.7 ℃,母牛受胎率由61.5%下降至31.0%[11]。同時(shí),熱應(yīng)激會加速奶牛皮膚血液流速,導(dǎo)致胎兒養(yǎng)分不足,嚴(yán)重威脅胎兒健康。最后,外界環(huán)境過高,生殖道容易滋生細(xì)菌,引發(fā)生殖系統(tǒng)疾病,如子宮內(nèi)膜炎等,同時(shí)夏季分娩的奶牛也容易出現(xiàn)胎衣不下的癥狀[12]。
第一,提供優(yōu)質(zhì)粗飼料或優(yōu)質(zhì)干草,提高奶牛有效纖維的攝入量,降低奶牛的熱增耗。第二,增加日糧中的精料含量,為避免發(fā)生瘤胃酸中毒等代謝疾病,粗精比不宜超過40:60。第三,改善日糧的適口性,促進(jìn)進(jìn)食,如奶牛TMR日糧中添加10%發(fā)酵黃酒糟,可顯著提高奶牛瘤胃中的氮元素利用率,進(jìn)而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝[13]。
第一,增加日糧的脂肪酸鈣含量,促進(jìn)小腸吸收,在熱應(yīng)激下,日糧中添加200 g的脂肪酸鈣會顯著增加產(chǎn)奶量(P<0.05),同時(shí)提高牛奶中的乳脂含量、蛋白和糖分含量[14]。第二,補(bǔ)充乙酸鈉和雙乙酸鈉,促進(jìn)體內(nèi)水鹽平衡和甲狀腺功能恢復(fù),日糧中添加250~300 g乙酸鈉,可以緩解高溫刺激,提高采食量。第三,適量補(bǔ)充油料籽實(shí),如亞麻籽、葵花籽或者是加熱大豆,降低飼料在瘤胃中的消化速度,促進(jìn)小腸對氨基酸的吸收[15]。
第一,提高日糧中蛋白含量可以提高奶牛產(chǎn)量。日糧中含有的粗蛋白量由16%提高到18%時(shí),奶牛的產(chǎn)奶量每天增加1.2 kg[16]。第二,日糧中添加蛋氨酸和賴氨酸,母牛在泌乳中期添加適量的蛋氨酸、賴氨酸,其產(chǎn)奶量每天可提高0.68 kg,乳中的蛋白含量也會相應(yīng)增加80 g[17]。
第一,適量增加鉀、鈉的飼喂,由于熱應(yīng)激下,奶牛排汗量會大大增加,損失最大的礦物質(zhì)即為鉀離子和鈉離子,日糧中鉀、鈉在干物質(zhì)中占比分別為0.2%~0.35%和0.5%~0.6%。第二,熱應(yīng)激會引起奶牛瘤胃pH值下降到5以下,此時(shí)體內(nèi)糖類、纖維類物質(zhì)消化代謝速率慢,容易發(fā)生堿中毒,因此適當(dāng)補(bǔ)充礦物質(zhì),能有效促進(jìn)pH值恢復(fù)到5.5~6.8正常值范圍[18]。
第一,在熱應(yīng)激條件下,每頭奶牛每天飼料中添加7.2 mg的鉻,可以有效緩解泌乳前期奶牛生產(chǎn)性能的降低,促進(jìn)體內(nèi)代謝水平提高,并調(diào)節(jié)生殖激素含量,研究表明,每天在飼料中添加10 mg/kg的煙酸鉻還能改善泌乳中期的乳品質(zhì)[19]。第二,6—9月的氣候炎熱期間,每天在飼料中添加復(fù)合氨基酸螯合鋅、錳、銅,能極顯著(P<0.01)降低乳中的體細(xì)胞數(shù),有效降低乳房炎等疾病的發(fā)生[20]。
第一,在高溫條件下,注意補(bǔ)充維生素C。在高熱環(huán)境中,奶牛體內(nèi)的維生素C自我合成能力不能滿足機(jī)體需要,可能會引發(fā)食欲減退,體溫升高,而適量的補(bǔ)充維生素C就能滿足機(jī)體所需,促進(jìn)奶牛采食,從而提高泌乳量。第二,在濕熱條件下,適量增加日糧中煙酸含量。由于煙酸能促進(jìn)機(jī)體熱量的散發(fā),促進(jìn)生產(chǎn)性能的恢復(fù),因此日糧中添加煙酸可以緩解熱應(yīng)激帶來的不適,研究表明,每天在飼料中添加8 g的煙酸,泌乳量可以增加11.51%,乳蛋白含量提高9.31%[21];同時(shí)煙酸可以促進(jìn)體內(nèi)白細(xì)胞合成,增加機(jī)體免疫力。第三,補(bǔ)充日糧中胡蘿卜素含量。由于胡蘿卜素或維生素A可以促進(jìn)乳腺組織抗自由基水平的提高,而抗自由基可以有效改善奶牛的機(jī)體健康,從而促進(jìn)體質(zhì)增強(qiáng)。第四,補(bǔ)充日糧中維生素E和維生素D含量。維生素D可以增加奶牛小腸的吸收功能;維生素E可以消除體內(nèi)自由基,兩者“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”,可以有效緩解奶牛的熱應(yīng)激反應(yīng)。
由于酵母和酵母培養(yǎng)物是由活菌發(fā)酵及酵母代謝產(chǎn)物而來,因此酵母培養(yǎng)物是一種安全、可食用、無污染的奶牛飼料,在炎熱季節(jié)添加適量的酵母或酵母培養(yǎng)物,促進(jìn)瘤胃微生物生長,調(diào)節(jié)菌群結(jié)構(gòu),刺激奶牛食欲。研究發(fā)現(xiàn),熱應(yīng)激下,每天在日糧中添加0.8 mg/kg的富鉻酵母,奶牛的干物質(zhì)采食量、泌乳量和乳蛋白會明顯增加[22]。
對于奶牛來講,中草藥不僅富含氨基酸、微量元素和糖分等營養(yǎng)成分,還可以清熱解暑、消炎化瘀、增強(qiáng)體質(zhì)。奶牛飼料中添加少許的柴胡、黃芪等中草藥,也可以提高奶牛免疫力,增強(qiáng)奶牛抵抗熱應(yīng)激的能力,且不影響乳品質(zhì)。
熱應(yīng)激會引發(fā)奶牛營養(yǎng)失衡、泌乳量和品質(zhì)下降、抵抗力減弱,甚至是繁殖性能,對養(yǎng)牛業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失,因此在日常飼養(yǎng)管理中,從營養(yǎng)均衡的角度出發(fā),對蛋白質(zhì)、能量、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充,酵母培養(yǎng)物和中草藥輔助,通過營養(yǎng)措施可以有效緩解奶牛熱應(yīng)激。