燕生東 張小嫚

近年來，文物考古部門對(duì)齊地北部沿海地區(qū)進(jìn)行了大規(guī)?？脊耪{(diào)查、鉆探和發(fā)掘工作，新獲一批商周時(shí)期鹽業(yè)資料，有助于認(rèn)識(shí)東周時(shí)期齊國鹽業(yè)遺址群的分布范圍，制鹽業(yè)堆積形態(tài)、結(jié)構(gòu)，鹽業(yè)聚落性質(zhì)、功能、區(qū)劃，鹽井、鹽灶和煮鹽工具特征以及所呈現(xiàn)的制鹽工藝流程和鹽業(yè)生產(chǎn)規(guī)模等問題。

一、齊地北部沿海地區(qū)的資源與齊國鹽業(yè)

就周漢文獻(xiàn)記載和考古發(fā)現(xiàn)而言，東周時(shí)期齊地（齊國控制的區(qū)域）北部沿海地區(qū)大體包含了古今黃河三角洲與萊州灣南岸地區(qū)，即渤海南岸地區(qū)，包括了今山東省萊州、濰坊、東營、濱州、德州市及河北省的滄州、天津市靜海區(qū)等沿海及相關(guān)地帶。這里制鹽原料豐富又特殊，地理環(huán)境、地質(zhì)構(gòu)造、氣候條件和燃料方面也非常有利于鹽業(yè)生產(chǎn)。齊地自古至今都是我國最重要的海鹽生產(chǎn)基地之一。就制鹽原料而言，首先，這里瀕臨渤海灣和萊州灣，海水獲取方便。其次，濱海平原洼地上有海水內(nèi)浸形成的古巨淀湖、清水泊、黑冢泊、別畫湖、皮邱坑、奚養(yǎng)澤等澙湖水，也是煮鹽的好原料。再次，春秋季節(jié)從濱海平原和灘涂地地下泛起的鹽堿土，人們收集后經(jīng)過淋土取鹵、凈化，也可成鹽。最后，經(jīng)勘探，渤海南岸黃驊、海興、無棣、沾化、東營、利津、懇利、廣饒、壽光、寒亭、昌邑、萊州等距海岸線0～30公里范圍內(nèi)的濱海地帶從地表到地下60米深處分布著三層鹵水帶，為海水內(nèi)浸、退潮滯留蒸發(fā)滲透，以及河、海相沉積層交錯(cuò)疊壓而成；僅在萊州灣南岸彎月形狹窄地帶里，就存在著近岸、遠(yuǎn)岸低濃度帶、中間高濃度帶的地下淺層鹵水分布區(qū)，總面積超過2000多平方千米，鹵水儲(chǔ)存總量約82億立方米，氯化鈉儲(chǔ)量近兩億噸；檢測表明渤海沿岸的淺層地下鹵水鹽度一般為5～15波美度，最高達(dá)19波美度，是渤海海水鹽度的2～6倍；地下鹵水具有分布廣、濃度高、儲(chǔ)量大、埋藏淺、易開采等特點(diǎn)，是鹽業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)的絕佳原料?？脊虐l(fā)現(xiàn)和文獻(xiàn)記錄還表明，從晚商、兩周、兩漢、魏晉南北朝、隋唐和宋元時(shí)期的煮鹽以及明清時(shí)期曬鹽，都是掘取淺層地下鹵水。近代以來，當(dāng)?shù)厝允浅槿〉叵蔓u水大規(guī)模開灘筑池曬鹽。就該地區(qū)環(huán)境、資源而言，濱海平原面積廣闊、地勢平坦，古黃河、濟(jì)水等河流帶來的淤積黏土層厚，能防鹵水滲漏，是開灘建場制鹽的理想土層；這里四季分明，年降雨量約600毫米，低于山東省內(nèi)陸地區(qū)年平均800毫米量，且風(fēng)大風(fēng)多，光照充足，年蒸發(fā)量是年降水量的四倍左右，利于煮鹽、曬鹽；生長在濱海平原和河岸上的檉柳、茅草、蘆葦?shù)让⒅参镞€是煮鹽所需的較佳燃料①燕生東.商周時(shí)期渤海南岸地區(qū)的鹽業(yè)[M].北京:文物出版社,2013:19-32.。

據(jù)學(xué)者研究，傳說中炎黃時(shí)期宿（夙）沙氏就在齊國北部沿海地區(qū)發(fā)明了煮海為鹽。先秦兩漢文獻(xiàn)如《逸周書》《左傳》《禹貢》《尸子》《國語》《管子》《戰(zhàn)國策》《周禮》《史記》《漢書》等提及的“北海之鹽”“青州貢鹽”“幽州魚鹽”“渠展之鹽”“齊國魚鹽之地三百（里或處）”“齊之海隅魚鹽之地”“東萊魚鹽”等就是指向的齊地北部沿海地區(qū)?！蹲髠鳌ふ压辍贰稇?zhàn)國策·齊策一》《管子·輕重篇》等文獻(xiàn)還明確記載了齊國的產(chǎn)鹽之地、生產(chǎn)規(guī)模及煮鹽方法、鹽業(yè)生產(chǎn)和食鹽運(yùn)銷控制方式以及鹽業(yè)生產(chǎn)。齊國的發(fā)展強(qiáng)大也依靠著鹽業(yè)，如《管子·地?cái)?shù)》《管子·輕重甲》就提及管子曾把北部沿海的“渠展之鹽”與楚國的“汝漢之金”、燕國的“遼東之煮”并列為當(dāng)時(shí)天下最有價(jià)值的物質(zhì)資源②黎翔鳳,撰,梁運(yùn)華,整理.管子校注[M].北京:中華書局,2004:1364,1422.，若“渠展之鹽”利用得當(dāng)，定能讓齊國富國強(qiáng)兵、稱霸天下?！妒酚洝R太公世家》“（齊）太公至國……通商工之業(yè)，便魚鹽之利”“桓公既得管仲，與鮑叔、隰朋、高傒修齊國政，連五家之兵，設(shè)輕重魚鹽之利，以贍貧窮，祿賢能，齊人皆說”③司馬遷,撰,裴骃,集解,司馬貞,索隱.史記(修訂本):卷32:齊太公世家第2[M].北京:中華書局,2013:1785,1792.，《史記·貨值列傳》“故太公望封于營丘，地潟鹵，人民寡，于是太公勸其女功，極技巧，通魚鹽，則人物歸之，襁至而輻湊”“后齊中衰，管子修之，設(shè)輕重九府，則桓公以霸，九合諸侯，一匡天下”④司馬遷,撰,裴骃,集解,司馬貞,索隱.史記(修訂本):卷129:貨殖列傳第69[M].北京:中華書局,2013:3923.，《漢書·地理志》“古有分土，亡分民。太公以齊地負(fù)海舄鹵，少五谷而人民寡，乃勸以女工之業(yè)，通魚鹽之利，而人物輻湊。后十四世，桓公用管仲，設(shè)輕重以富國，合諸侯成伯功，身在陪臣而取三歸”⑤班固,撰,顏師古,注.漢書:卷28下:地理志第8下[M].北京:中華書局,2012:3923.，這些記錄顯示，就是因?yàn)辇R國始封君姜太公采取了“便魚鹽之利”的措施，管仲施行了“設(shè)輕重魚鹽之利”的工商業(yè)政策，才讓東封而來的齊國成為富饒的東方大國，春秋時(shí)期五霸之首⑥燕生東.山東地區(qū)早期鹽業(yè)的文獻(xiàn)敘述[J].中原文物,2009(2).。

據(jù)《管子·輕重甲》《管子·地?cái)?shù)》《管子·海王》，齊桓公在管仲主張下，施行了“食鹽官營”措施，具體內(nèi)容包括了食鹽民產(chǎn)官收、食鹽專運(yùn)專銷、按人口賣鹽征稅等政策⑦燕生東.山東地區(qū)早期鹽業(yè)的文獻(xiàn)敘述[J].中原文物,2009(2).。首先食鹽的民產(chǎn)、官府征收方面，《管子·輕重甲》提及“齊有渠展之鹽，請(qǐng)君伐菹薪，煮沸火為鹽，正，而積之”“十月始正，至于正月，成鹽三萬六千鐘”⑧黎翔鳳,撰,梁運(yùn)華,整理.管子校注:卷23:輕重甲第80[M].北京:中華書局,2004:1422-1423.，說明食鹽是征收而來，鹽業(yè)生產(chǎn)非官為；又說“孟春既至，農(nóng)事且起”“北海之眾，毋得聚庸而煮鹽”①黎翔鳳,撰,梁運(yùn)華,整理.管子校注:卷23:輕重甲第80[M].北京:中華書局,2004:1423.，顯示政府對(duì)民產(chǎn)的控制，主要體現(xiàn)在生產(chǎn)時(shí)間上。其次，實(shí)行食鹽官府專運(yùn)專銷制，無論本地產(chǎn)還是由外輸入的食鹽，皆由政府統(tǒng)制經(jīng)營，還利用官府的限產(chǎn)，待食鹽價(jià)格上漲后，再“以四什之賈，脩河、濟(jì)之流，南輸梁、趙、宋、衛(wèi)、濮陽”②黎翔鳳,撰,梁運(yùn)華,整理.管子校注:卷23:地?cái)?shù)第77[M].北京:中華書局,2004:1364.。最后，食鹽的官賣方面，除食鹽出口和轉(zhuǎn)手貿(mào)易外，管仲非常重視在國內(nèi)的官賣，并按人口賣鹽征稅，即《管子·海王篇》所說的“海王之國，謹(jǐn)正鹽筴”③黎翔鳳,撰,梁運(yùn)華,整理.管子校注:卷22:海王第72[M].北京:中華書局,2004:1246.，“鹽筴”就是國家按人口冊(cè)藉出賣食鹽，以穩(wěn)收鹽利。管仲所主張和實(shí)施的食鹽之官營和鹽禁制度，是中國鹽政發(fā)展史上的一次革命。自此，以后的歷朝歷代，鹽業(yè)生產(chǎn)和食鹽管理、控制制度基本繼承了齊國的政策并日趨嚴(yán)密④郭正忠.中國鹽業(yè)史:古代編[M].北京:人民出版社,1999:26-28.。

二、以往的考古發(fā)現(xiàn)與初步認(rèn)識(shí)

東周時(shí)期齊國的鹽業(yè)是史學(xué)界和考古學(xué)界比較關(guān)心的問題。齊地鹽業(yè)考古發(fā)現(xiàn)始于20世紀(jì)50年代，以后陸續(xù)有規(guī)模不一的調(diào)查、鉆探和試掘工作?？脊艑W(xué)者已在齊地北部沿海遺址內(nèi)發(fā)現(xiàn)和辨析出商周時(shí)期陶器煮鹽工具，并與文獻(xiàn)記載中的齊國鹽業(yè)相對(duì)應(yīng)。2003年以來，北京大學(xué)中國考古學(xué)研究中心、山東大學(xué)歷史文化學(xué)院、山東省文物考古研究所（院）、山東師范大學(xué)歷史文化學(xué)院、山東省海岱文化遺產(chǎn)咨詢保護(hù)服務(wù)中心等與各縣市文物部門在教育部人文社科重點(diǎn)研究基地重大項(xiàng)目“魯北沿海地區(qū)先秦鹽業(yè)考古研究”、國家科技部“中華文明探源工程”重大項(xiàng)目“技術(shù)與經(jīng)濟(jì)研究課題”、國家社科基金項(xiàng)目“山東北部先秦時(shí)期鹽業(yè)考古研究”、國家文物局指南針計(jì)劃“中國早期鹽業(yè)文明與試點(diǎn)”、山東省文化廳南水北調(diào)辦公室“山東渤海沿岸鹽業(yè)遺址的調(diào)查與研究”等課題項(xiàng)目支持下，結(jié)合全國第三次文物普查工作、國家和省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)規(guī)劃編制工作，對(duì)齊國北部沿海地區(qū)（渤海南岸地區(qū)）進(jìn)行了有針對(duì)性的全面考古調(diào)查工作，在山東省萊州、昌邑、濰坊濱海高新技術(shù)開發(fā)區(qū)、寒亭、壽光、廣饒、東營、利津、墾利、沾化、無棣、慶云以及河北省的海興、鹽山、黃驊等縣市橫跨300余千米的濱海平原和灘涂地上已發(fā)現(xiàn)了海倉、西大宋、火道、廒里、東利漁、西利漁、烽臺(tái)、固堤場、韓家廟子、單家莊、王家莊、官臺(tái)、大荒北央、東馬樓、南河崖、東趙、劉家、南望參、洋江、楊家、邢家山子、楊埕、郛堤等20多處東周時(shí)期鹽業(yè)遺址群（圖1），800多處單個(gè)遺址。調(diào)查和鉆探發(fā)現(xiàn)了一批鹽井、鹽灶和煮鹽后的廢棄堆積，基本了解了東周時(shí)期鹽業(yè)聚落形態(tài)和規(guī)模、制鹽遺存堆積方式、煮鹽工具、鹽業(yè)生產(chǎn)工藝流程及生產(chǎn)性質(zhì)和大體年代?？脊抛C據(jù)表明，東周時(shí)期煮鹽工具形體樣式、制鹽工藝流程，鹽業(yè)遺址群內(nèi)聚落功能劃分及所反映的鹽業(yè)生產(chǎn)組織、管理等，也明顯不同于該地區(qū)殷墟至西周早期的考古材料⑤燕生東,田永德,趙金,等.渤海南岸地區(qū)發(fā)現(xiàn)的東周時(shí)期鹽業(yè)遺存[J].中國國家博物館館刊,2011(9);燕生東.考古所見齊國鹽業(yè)[G]//齊文化博物院.蹴鞠與齊文化:第22屆國際歷史科學(xué)大會(huì)淄博衛(wèi)星會(huì)議文集.北京:文物出版社,2019:269-286.。

圖1 齊地北部沿海地區(qū)東周時(shí)期鹽業(yè)遺址群分布示意圖

齊地北部沿海地區(qū)規(guī)模巨大的周代鹽業(yè)遺址群新發(fā)現(xiàn)新認(rèn)識(shí)，不僅讓學(xué)界重新思考齊國鹽業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)年代、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)水平和煮鹽工藝，也可以從考古學(xué)角度探討下《管子·輕重》諸篇形成年代、鹽政等經(jīng)濟(jì)思想。在齊地沿海地區(qū)長達(dá)300多千米范圍內(nèi)已發(fā)現(xiàn)20多處東周時(shí)期鹽業(yè)聚落群，近千處制鹽作坊。每處制鹽作坊均有成組的地下鹵水鹽井和鹽灶，所見煮鹽工具陶圜底罐（甕）形態(tài)較大，數(shù)量極多。古文獻(xiàn)記載的齊國制鹽規(guī)模、產(chǎn)鹽之地、煮鹽原料、成鹽方式、制鹽季節(jié)、食鹽年產(chǎn)量、鹽業(yè)生產(chǎn)管理方式和食鹽運(yùn)銷區(qū)域與齊地考古資料大體一致。如產(chǎn)鹽之地，《管子·輕重甲》《管子·地?cái)?shù)》提到的齊國“渠展之鹽”，后世學(xué)者多認(rèn)為在古濟(jì)水（今黃河三角洲），這里發(fā)現(xiàn)了多處規(guī)模巨大的鹽業(yè)遺址群；《管子·輕重丁》“北方萌者（氓即民），衍處負(fù)海，煮泲為鹽”①黎翔鳳,撰,梁運(yùn)華,整理.管子校注:卷24:輕重丁第83[M].北京:中華書局,2004:1475.，應(yīng)是齊地北部沿海地區(qū)。如制鹽原料問題，《管子》輕重諸篇所說的“煮泲（水）為鹽”“煮沸水為鹽”，至于“泲水”“沸水”為何物，后世學(xué)者們做了各種推測，但肯定不是煮海水為鹽，這與考古發(fā)現(xiàn)的煮鹽原料為地下鹵水相吻合。如成鹽方式，根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)的鹽灶和大型煮鹽工具，可推測當(dāng)時(shí)為熬煮食鹽。如煮鹽季節(jié)，《管子·輕重甲》《管子·地?cái)?shù)》等明確說是在秋末、冬季至春季煮鹽，考古發(fā)現(xiàn)表明，東周時(shí)期鹽工們能長期住在鹽場內(nèi)，除夏季和秋初雨水多，燃薪缺乏，不方便制鹵煮鹽外，其他季節(jié)都可以煮鹽。再如關(guān)于年產(chǎn)量，《管子·地?cái)?shù)》“正而積之三萬鐘”①黎翔鳳,撰,梁運(yùn)華,整理.管子校注:卷23:地?cái)?shù)第77[M].北京:中華書局,2004:1364.、《管子·輕重甲》“成鹽三萬六千鍾”，折算起來約合1700萬公斤，這與考古發(fā)現(xiàn)的規(guī)模巨大的鹽業(yè)聚落群、每個(gè)聚落有多個(gè)鹽灶、制鹽工具容量較大是對(duì)等的。如鹽業(yè)生產(chǎn)的管理與控制，東周時(shí)期齊地北部沿海鹽業(yè)聚落分布范圍廣、規(guī)模巨大，每個(gè)制鹽單元、鹽灶面積基本一致，煮鹽陶器的形態(tài)與容量也大致相同，在鹽業(yè)遺址群內(nèi)還發(fā)現(xiàn)了鹽業(yè)生產(chǎn)管理者和生產(chǎn)者的居住地、墓地，表現(xiàn)了國家統(tǒng)一定制、預(yù)先規(guī)劃、集中開發(fā)、嚴(yán)格管理的情境；傳世的五枚戰(zhàn)國時(shí)期齊國“徙鹽之璽”銅璽文物，應(yīng)為齊國與鹽運(yùn)輸有關(guān)的官印。最后，關(guān)于食鹽外運(yùn)外銷路線?！豆茏印さ?cái)?shù)》談到齊國的部分食鹽“脩河、濟(jì)之流，南輸梁、趙、宋、衛(wèi)、濮陽”②黎翔鳳,撰,梁運(yùn)華,整理.管子校注:卷23:地?cái)?shù)第77[M].北京:中華書局,2004:1366,1367.，《管子·輕重甲》提及“請(qǐng)以令糶之梁、趙、宋、衛(wèi)、濮陽”③黎翔鳳,撰,梁運(yùn)華,整理.管子校注:卷23:輕重甲第80[M].北京:中華書局,2004:1423.，戰(zhàn)國時(shí)期的梁、趙、宋、衛(wèi)、濮陽，大體在河北中南部至河南鄭州、開封、商丘之間，這里是通過黃河及支津可到達(dá)的區(qū)域，齊地北部的古今黃河三角洲發(fā)現(xiàn)的十多處鹽業(yè)聚落群，所產(chǎn)之鹽利于外運(yùn)中原地區(qū)。總之，考古新資料為探討東周兩漢歷史文獻(xiàn)尤其是《管子》輕重諸篇所記錄的齊國規(guī)模化鹽業(yè)出現(xiàn)年代、生產(chǎn)水平、煮鹽方式以及食鹽官營措施等提供了新視角。

但是，考古新發(fā)現(xiàn)與歷史文獻(xiàn)記錄、學(xué)者原有認(rèn)識(shí)也存在不少差異。如，東周時(shí)期鹽業(yè)遺址群的年代不早于春秋晚期，主要為戰(zhàn)國時(shí)期，多年的考古工作也只發(fā)現(xiàn)了晚商至西周早期的鹽業(yè)遺址群，未能發(fā)現(xiàn)西周中晚期及齊桓公時(shí)代的規(guī)?；汽}遺存；如，煮鹽原料主要為攫取的地下鹵水，而不是直接利用的海水。因此，《管子·輕重》篇所反映的以鹽業(yè)生產(chǎn)和食鹽專營為代表的財(cái)政經(jīng)濟(jì)措施或政策不會(huì)出現(xiàn)在齊桓公、管仲時(shí)期，也不會(huì)晚到西漢或王莽時(shí)期，而是春秋末年至戰(zhàn)國時(shí)期齊國的社會(huì)情景，由此可知《管子》輕重篇的形成年代也應(yīng)在戰(zhàn)國中晚期或者稍后④燕生東.從鹽業(yè)考古新發(fā)現(xiàn)看《管子·輕重》篇[G]//北京大學(xué)中國考古學(xué)研究中心,北京大學(xué)震旦古代文明研究中心.古代文明:第9卷.北京:文物出版社,2013:25.。這些考古新發(fā)現(xiàn)和新認(rèn)識(shí)足以改變學(xué)界以往的認(rèn)識(shí)。

三、系統(tǒng)考古調(diào)查新發(fā)現(xiàn)

2010年2—4月，山東大學(xué)歷史文化學(xué)院與地方文物部門組成的鹽業(yè)考古隊(duì)對(duì)山東北部沿海地區(qū)的小清河下游地區(qū)進(jìn)行了全覆蓋式鹽業(yè)遺址專項(xiàng)勘查，調(diào)查面積約200平方千米，已發(fā)現(xiàn)東周時(shí)期鹽業(yè)遺址近250處（其中約百處為原有發(fā)現(xiàn)）。就空間分布而言，這些鹽業(yè)遺址呈現(xiàn)明顯的簇團(tuán)聚群，調(diào)查簡報(bào)劃分為東馬樓、南河崖、劉旺、臥鋪、郭井子（大荒北央）、官臺(tái)和王家莊7個(gè)遺址群（圖1），其中東馬樓、劉旺和臥鋪遺址群為新發(fā)現(xiàn)（劉旺應(yīng)與大荒北央應(yīng)屬于一個(gè)鹽業(yè)聚落群）。多數(shù)遺址群的規(guī)模超過10平方千米，其中，在南河崖一帶20多平方千米范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)了80余處遺址，每個(gè)鹽業(yè)遺址面積在數(shù)千平方米，也發(fā)現(xiàn)了面積較大的遺址，有20處鹽業(yè)遺址面積在2萬平方米以上，5處遺址面積在10萬平方米左右。出土陶片以大型煮鹽工具陶罐（甕）碎片為大宗，只在少數(shù)遺址內(nèi)采集到日用陶器殘片，及少量貝類遺骸和白色沉淀物等⑤山東大學(xué)鹽業(yè)考古隊(duì).山東北部小清河下游2010年鹽業(yè)考古調(diào)查簡報(bào)[J].華夏考古,2012(3).。

2021年和2022年冬末，山東師范大學(xué)歷史文化學(xué)院與壽光市博物館聯(lián)合在壽光北部沿海一帶進(jìn)行了系統(tǒng)考古調(diào)查。在楊莊北、官臺(tái)、王家莊、鄭家莊、單家莊等周圍，羊口南海路兩側(cè)、北海路以南、省道320路以東，長10500米、寬4050米，大約在50平方千米范圍內(nèi)新發(fā)現(xiàn)東周時(shí)期鹽業(yè)遺址100余處，并進(jìn)一步明確了官臺(tái)、王家莊、單家莊東周鹽業(yè)遺址群的遺址數(shù)量、分布范圍和保存情況。如在官臺(tái)村北、東、南部都發(fā)現(xiàn)了鹽業(yè)遺址，雖已破壞，但其面積超過20平方千米，發(fā)現(xiàn)鹽業(yè)遺址近百處，規(guī)模巨大，或可再細(xì)分出幾個(gè)鹽業(yè)聚落來。其中在官臺(tái)北部的東周鹽業(yè)遺址群內(nèi)有近20處面積在1～7萬平方米的遺址，部分遺址可能是分布過于密集，通過調(diào)查手段很難分割出來。

值得一提的是今東營市區(qū)附近今黃河三角洲一帶也發(fā)現(xiàn)了數(shù)量較多的東周時(shí)期鹽業(yè)遺址（群）（圖1），如位于東營市史口鎮(zhèn)劉集村西北水塘旁的劉集遺址，面積約9萬平方米，文化堆積厚約2米，所見晚商、西周早期和東周時(shí)期鹽業(yè)遺存在黃河淤土下5.5米；位于墾利劉家村村南水庫旁的商周時(shí)期鹽業(yè)遺址，2018年山東省水下考古中心還對(duì)其進(jìn)行了物探和考古勘探工作，該遺址埋藏較深，普遍在距地表5米以下，遺址東西長約300米、南北寬112～160米，面積約4.3萬平方米；最近在東營市區(qū)六戶鎮(zhèn)北辛村東南約3千米處，距地表5米以下發(fā)現(xiàn)西周和東周時(shí)期鹽業(yè)遺存，該遺址面積約9萬平方米；2022年春夏，在北辛遺址東南3.5千米的六戶鎮(zhèn)王崗村附近水塘旁，發(fā)現(xiàn)兩處東周時(shí)期鹽業(yè)遺址，散落大量煮鹽工具陶圜底罐（甕）。從商周時(shí)期鹽業(yè)聚落分布規(guī)律上看，這四個(gè)地點(diǎn)周邊應(yīng)該有規(guī)模較大的鹽業(yè)遺址群。這四處鹽業(yè)遺址（群）加上利津南望參、洋江、沾化楊家等晚商至東周時(shí)期鹽業(yè)遺址群的發(fā)現(xiàn)，說明今黃河三角洲一帶分布著數(shù)量較多的鹽業(yè)聚落，只是埋藏在黃河淤土、淤沙下，難于發(fā)現(xiàn)罷了。傳統(tǒng)上認(rèn)為東營今黃河三角洲一帶陸地形成比較晚，不過數(shù)百年，這些距今海岸線很近的鹽業(yè)遺址（群）的發(fā)現(xiàn)，不僅為古海岸線的變遷研究提供了新材料，也把當(dāng)?shù)貧v史提早了2000多年。

四、鹽業(yè)遺址群大規(guī)模考古勘探與發(fā)現(xiàn)

近年來，為配合國家級(jí)、省級(jí)重點(diǎn)文物遺址保護(hù)規(guī)劃編制工作，進(jìn)一步了解鹽業(yè)遺址群的分布范圍、保存情況、堆積特點(diǎn)及主要制鹽遺存如鹽井、鹽灶、煮鹽后廢棄堆積的形態(tài)、內(nèi)容等，有關(guān)部門對(duì)多處齊地東周時(shí)期鹽業(yè)遺址群進(jìn)行了詳細(xì)勘探，確定了遺址群分布范圍，并重新測繪了遺址分布圖。

（一）濰坊濱海高新技術(shù)開發(fā)區(qū)烽臺(tái)鹽業(yè)遺址群

遺址群位于濰坊市濱海高新技術(shù)開發(fā)區(qū)央子鎮(zhèn)烽臺(tái)漁業(yè)村南部耕地內(nèi)。2009年進(jìn)行了系統(tǒng)考古調(diào)查，在烽臺(tái)村南部東西長2000米、南北寬1800米范圍內(nèi)，已發(fā)現(xiàn)西周早期鹽業(yè)遺址2處，東周時(shí)期鹽業(yè)遺址36處，宋元明時(shí)期鹽業(yè)遺址若干處（由于部分遺址被村落、現(xiàn)代鹽場、現(xiàn)代工廠占?jí)夯蚱茐模瓟?shù)量應(yīng)超過此數(shù)）。2014年春夏，為做好文物保護(hù)規(guī)劃工作，山東省海岱文化遺產(chǎn)咨詢保護(hù)服務(wù)中心、山東師范大學(xué)與當(dāng)?shù)匚奈锊块T組成考古勘探隊(duì)，結(jié)合前期調(diào)查情況，在烽臺(tái)鹽業(yè)遺址群保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，進(jìn)行了考古勘探，勘探總面積約為390萬平方米，除核定了原發(fā)現(xiàn)的33處遺址（原發(fā)現(xiàn)的4處遺址在烽臺(tái)村和現(xiàn)在鹽田內(nèi)，早已被破壞，不存）外，新發(fā)現(xiàn)遺址3處，編號(hào)WF38、39、40（圖2）。單個(gè)鹽業(yè)遺址的規(guī)模一般在3000～6000平方米，較大者1～2萬平方米。遺址普遍存在著紅燒土、草木灰和煮鹽工具陶圜底罐（甕）碎片堆積，厚多在1米以內(nèi)，個(gè)別厚達(dá)2米。所見煮鹽工具為陶圜底罐、甕，多泥質(zhì)灰陶，個(gè)別為夾砂紅褐陶，燒制普遍堅(jiān)硬，大體可分為小口、中口、大口三種；鼓腹下垂、大圜底。腹部及以上器胎較厚，圜底處較薄。器腹和底部內(nèi)壁普遍存有方格、菱形、圓形、橢圓形等幾何紋。煮鹽工具形體碩大，口徑30～50厘米，高50～80厘米，個(gè)別在1米左右，與晚商和西周早期煮鹽工具陶盔形器區(qū)別較大。

圖2 濰坊濱海高新技術(shù)開發(fā)區(qū)烽臺(tái)鹽業(yè)遺址群分布示意圖

鉆探發(fā)現(xiàn)了各類重要遺跡如鹽灶、灰坑及較厚的灰土與陶片堆積幾十處，其中鹽灶4座、大范圍的灰土與陶片堆積13處、灰坑19處。所見灰坑堆積和帶有草木灰土、燒土與大型陶甕、罐碎片的堆積層應(yīng)為煮鹽后的廢棄物，規(guī)模比較大，大者上千平方米，一般在數(shù)百平方米，厚度多在1米左右。

所發(fā)現(xiàn)的鹽灶平面形狀呈不規(guī)則橢圓形，灶室面積在10平方米以內(nèi)，保存深度在1米左右。位于WF18遺址中南部的YZ1，東西向，東西長4.5米、南北寬約2.5米；位于WF9遺址中部的YZ2，東西長約3.5米、南北寬3.0米；位于WF9遺址北部的YZ3，南北長約3.5米、東西寬2.7米；位于WF31遺址中部的YZ4，南北長約3.0米、東西寬2.5米。

（二）利津南望參鹽業(yè)遺址群

遺址群位于利津縣明集鄉(xiāng)南望參二村西北3千米處。1975年村民開挖禇官河時(shí)發(fā)現(xiàn)了該遺址。據(jù)有關(guān)簡報(bào)，其文化堆積埋葬于地表4米以下，已在禇官河河道上發(fā)現(xiàn)南北排列的陶窯（或鹽灶）5座，還可見紅燒土塊、窯渣和陶器殘片，兩座窯保存較好，平面呈圓形，直徑約2.5米，壁較直，存深3米左右。報(bào)告中遺址時(shí)代為東周時(shí)期，就發(fā)表的陶器和當(dāng)?shù)匚墓芩４娴倪z物看，出土陶片除晚商、西周時(shí)期的煮鹽工具盔形器及鬲、罐、甕外，主要是東周時(shí)期的煮鹽工具圜底罐、甕及生活用豆、壺、盆等。就遺址位置和介紹而言，這些陶窯也有可能是煮鹽的灶①燕生東,田永德,趙金,等.渤海南岸地區(qū)發(fā)現(xiàn)的東周時(shí)期鹽業(yè)遺存[J].中國國家博物館館刊,2011(9).。

2016月12月至次年1月，山東省海岱文化遺產(chǎn)咨詢保護(hù)服務(wù)中心、山東師范大學(xué)與當(dāng)?shù)匚奈锊块T聯(lián)合在沿禇官河南北長1670米、東西寬約180米，面積約310,300平方米范圍內(nèi)進(jìn)行了普探，并重點(diǎn)勘探了其中11,180平方米。已探明遺址4處，相隔300米左右，遺址保存面積在數(shù)千平方米以內(nèi)（均被禇官河道破壞）。埋藏深度大致相同，在4米以下。遺址均較其周圍略高0.5～0.6米，呈臺(tái)狀，文化堆積厚在1米左右。已發(fā)現(xiàn)鹽灶（窯）共13座、鹽池類堆積2處。1號(hào)遺址1060平方米內(nèi)探明鹽灶（窯）6座，平面形狀呈不規(guī)則形或橢圓形，5座面積在10平方米左右，1座在5平方米左右。3號(hào)遺址探明面積約5800平方米，發(fā)現(xiàn)鹽灶（窯）4座，2座面積在10平方米以內(nèi)，2座在4～5平方米左右。4號(hào)遺址在1270平方米內(nèi)發(fā)現(xiàn)鹽灶2座，面積在10平方米以內(nèi)；發(fā)現(xiàn)鹽池類堆積2處，一處70平方米，一處在200平方米左右，保存深度在0.5米上下，池內(nèi)堆積為淺綠色土，存在板結(jié)面，類似于結(jié)晶物體，堅(jiān)硬。

采集及探孔攜帶的陶片多為東周時(shí)期煮鹽工具圜底罐（甕）類器形。陶質(zhì)均為泥質(zhì)，陶色分為灰陶和紅陶，器表多有壓印繩紋，其中豎繩紋稠密，橫向繩紋稀疏、不規(guī)則。內(nèi)壁表面分為戳印圓窩紋、拍印凹方格紋。

（三）昌邑火道—廒里鹽業(yè)遺址群

遺址群位于昌邑市北部濱海下營鎮(zhèn)南部，膠萊河與濰河相間，大萊龍鐵路以北區(qū)域?；鸬馈诶稃}業(yè)遺址群東西約6千米、南北8千米，面積約48平方千米。2009年冬至次年春季，山東省文物考古研究所、昌邑市博物館等單位對(duì)該區(qū)域進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)鹽業(yè)遺址166處。部分遺址被現(xiàn)代鹽田占?jí)?、排水溝破壞，多?shù)鹽業(yè)遺址保存較好。遺址年代主要有春秋戰(zhàn)國、兩漢及宋元時(shí)期，其中以春秋戰(zhàn)國時(shí)期數(shù)量最多。東周時(shí)期鹽業(yè)遺址大體分為兩類：一類是多功能聚落，數(shù)量少，但規(guī)模大，文化層堆積厚，遺跡種類豐富多樣，生活用陶器和煮鹽陶器用具均占一定比例；另一類為功能單一的煮鹽聚落，這類遺址面積在數(shù)千平方米，文化層堆積薄，遺跡主要為鹽灶和燒土、草木灰堆積，陶器碎片多為煮鹽工具大口罐、甕，生活用器皿較少。第一類代表性的唐央遺址，位于火道村東南約1.63千米，面積5～6萬平方米。該遺址地勢較周圍高出1～2米，文化層堆積厚1米左右。發(fā)現(xiàn)的遺跡有鹽灶、陶窯、房址、灰坑、鹽井、淡水水井、倉庫、陶片堆積層等。地表和斷面堆積著大量陶器殘片，采集有煮鹽工具大口罐和甕以及生活用具鬲、豆、盂、盆、甑、罐等①黨浩,王守功,劉乃賢,等.山東昌邑市鹽業(yè)遺址調(diào)查簡報(bào)[J].南方文物,2012(1).。遺址年代屬東周時(shí)期。該遺址于2014、2015年進(jìn)行過詳細(xì)鉆探和正式發(fā)掘。

2017年11月至2018年4月，山東海岱文化遺產(chǎn)保護(hù)咨詢服務(wù)中心、山東師范大學(xué)歷史文化學(xué)院、濰坊市與昌邑市文物部門聯(lián)合對(duì)火道—廒里鹽業(yè)遺址群保存較好的部分進(jìn)行普探和重點(diǎn)勘探，并重新測繪了遺址分布圖。本次勘探面積約1152萬平方米，折計(jì)11.5平方千米。探明了可探區(qū)域遺址群的確切分布范圍，每個(gè)單體遺址點(diǎn)的四至、保存狀況?；鸬馈诶稃}業(yè)遺址群的北部及東北部，由于現(xiàn)代生產(chǎn)生活等因素，原調(diào)查發(fā)現(xiàn)的166處遺址點(diǎn)中現(xiàn)有68處被上述設(shè)施占?jí)海級(jí)簠^(qū)域不具備勘探條件。

本次具備勘探條件的范圍內(nèi)，原調(diào)查發(fā)現(xiàn)的102處遺址，通過勘探發(fā)現(xiàn)，其中有21處地表下未發(fā)現(xiàn)遺存現(xiàn)象，地表采集遺物應(yīng)為生產(chǎn)生活活動(dòng)由它處搬運(yùn)而至，或被破壞消失，可銷號(hào)處理；6處涉及燃?xì)夤艿?、光纜、道路及路溝等原因，未完全實(shí)施勘探；26處遺址需合并，合并后為12處。另外，新發(fā)現(xiàn)遺址16處，勘探后遺址編號(hào)計(jì)77處。遺址點(diǎn)大體分為南北兩部分，北部稱之為廒里鹽業(yè)遺址群，南部稱之為火道鹽業(yè)遺址群（圖3）。鉆探表明單體遺址點(diǎn)面積在1200平方米（如勘探號(hào)遺址9，調(diào)查號(hào)遺址20）至52,300平方米（如勘探號(hào)遺址76，調(diào)查號(hào)遺址1）不等。其中，面積2000～6000平方米的遺址占60%以上，面積在1萬平方米以上的占25%左右。文化堆積厚在1米以內(nèi)，部分在2米左右。

圖3 昌邑火道—廒里東周時(shí)期鹽業(yè)遺址群分布示意圖

編號(hào)68遺址面積為3600平方米，在加密勘探區(qū)域面積300平方米內(nèi)發(fā)現(xiàn)鹽灶遺跡6處、墓葬1座。平面呈三角形鹽灶4座、不規(guī)則橢圓形2座。三角形鹽灶中火門位北、位南各2座，面積在5～8平方米之間。編號(hào)1、2遺址，面積約4000平方米，在1號(hào)遺址中南部、2號(hào)遺址東部各發(fā)現(xiàn)灶（窯）2座，直徑約1.5米，可能是生活用灶或陶窯之類的。

煮鹽工具圜底罐（甕）多折沿、侈口、圓或尖圓唇、內(nèi)沿稍作斂狀凸起，沿面略弧凹，頸部微束，深腹、大圜底；器表拍印繩紋，繩紋方向可分為橫向、斜向、豎向、橫向豎向交叉、橫向斜向交叉多種；器內(nèi)壁則拍印方格紋和圓窩紋2種，其中方格紋還可分為淺凹平底方格紋、深凹倒梯形方格紋。陶拍印痕清晰者經(jīng)測距，陶拍面直徑約為8厘米。

（四）壽光王家莊鹽業(yè)遺址群

遺址群位于壽光市羊口鎮(zhèn)王家莊村一帶，于2009年全國第三次文物普查工作時(shí)發(fā)現(xiàn)。2010年春，山東大學(xué)歷史文化學(xué)院考古系對(duì)其進(jìn)行了考古調(diào)查。2010年冬，山東師范大學(xué)與壽光市博物館聯(lián)合對(duì)王家莊村周圍進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查范圍在10平方千米以上。考古隊(duì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)西周早期、東周時(shí)期鹽業(yè)遺址60余處，主要分布在南北長3千米、東西寬2.5千米范圍內(nèi)，尤其是王家莊村南、村西一帶。遺址分布集中，數(shù)量多，保存較好，是當(dāng)時(shí)的中心。中心以外的遺址，分布相對(duì)稀疏，面積不大，在3000～4000平方米間，出土遺物數(shù)量也少，或可說明周邊聚落的功能與中心地帶不一樣①燕生東,田永德,趙金,等.渤海南岸地區(qū)發(fā)現(xiàn)的東周時(shí)期鹽業(yè)遺存[J].中國國家博物館館刊,2011(9).。

71號(hào)遺址面積約6504平方米，文化堆積厚約2.3米，鉆探發(fā)現(xiàn)鹽井1口、灶2座，灰坑4個(gè)，墓葬1座。鹽井平面呈橢圓形，東西長約2.2米、南北1.8米、深約3.2米。灶平面呈不規(guī)則形和橢圓形，面積在5平方米左右，保存深度在1.5米左右。

2021、2022年冬季在王家莊周圍調(diào)查中，考古隊(duì)又發(fā)現(xiàn)17處東周時(shí)期鹽業(yè)遺址。至此，在約13平方千米范圍內(nèi)，已發(fā)現(xiàn)了88處東周時(shí)期鹽業(yè)遺址（圖4）。

圖4 壽光市王家莊鹽業(yè)遺址群分布示意圖

五、鹽業(yè)遺址試掘、發(fā)掘新收獲

（一）昌邑火道—廒里鹽業(yè)遺址的試掘

2010年調(diào)查和試掘工作中，在火道—廒里遺址群第105號(hào)遺址中部排堿溝底部一側(cè)發(fā)現(xiàn)鹽灶1座。鹽灶平面大體呈三角形，東西總長約4米，自東至西分布著工作間、火門、灶室和煙道（煙囪）（圖5）。工作間被破壞，火門南北寬約1.0米、東西寬0.85米，灶室弧壁、平底，南北最寬處2.66米、底寬2.15米、深0.72米；灶室內(nèi)堆放了大量煮鹽工具陶圜底罐（甕）片，底部為灰黑草木灰堆積。煙道（煙囪）位于灶室西壁中部，長1.3米、寬0.45米、深0.1～0.65米，底部由東向西逐漸增高（圖5）①黨浩,王守功,劉乃賢,等.山東昌邑市鹽業(yè)遺址調(diào)查簡報(bào)[J].南方文物,2012(1).。灶室內(nèi)堆放的陶圜底罐（甕）片多能拼合，內(nèi)壁中下部存有厚厚的白色垢狀物，應(yīng)是煮鹽后遺留。

圖5 昌邑市火道—廒里遺址群第105號(hào)遺址發(fā)現(xiàn)的鹽灶

第14號(hào)遺址的現(xiàn)代池塘東側(cè)發(fā)現(xiàn)南北排列的8口地下鹵水井（圖6），井口上部已被村民挖筑養(yǎng)蝦池塘?xí)r破壞掉。鹵水坑井在地表1～2米以下，僅存井的底部。井內(nèi)為黑色植物桿葉和灰白淤土。井口徑在1～5米之間，存深約1米。就存留部分而言，井壁較直，圜底，井周壁存有防止井壁塌陷的用蘆葦草類植物編制的井圈，底部也鋪墊便于滲水的蘆葦草類層。J5口呈圓形，直徑1.6米，井周壁和底部保留約5厘米厚的蘆葦草類植物編制的井圈，井內(nèi)堆滿灰黑、灰白淤土、淤沙。

圖6 昌邑市火道—廒里遺址群14號(hào)遺址發(fā)現(xiàn)的成排鹽井

（二）昌邑火道—廒里遺址群01號(hào)遺址發(fā)掘

火道—廒里遺址群的01號(hào)（唐央）遺址，部分位于一條東西向貝殼堤上，部分位于貝殼堤北側(cè)。2009年冬季，山東省文物考古研究所等單位對(duì)遺址做了調(diào)查，鏟刮了剖面，發(fā)現(xiàn)堆積較厚，文化內(nèi)涵豐富。2013、2018年分別進(jìn)行了多次勘探。遺址多被現(xiàn)代磚廠、養(yǎng)殖廠占?jí)号c破壞，南北長約270米、東西寬約252米，面積5.2萬余平方米。地勢較四周高1～2米，部分文化層堆積約1米。2014年10月至次年2月，山東省文物考古研究所與昌邑市博物館對(duì)遺址西南部進(jìn)行發(fā)掘，清理面積超過500平方米，發(fā)現(xiàn)一批灰坑、溝、鹽井、鹽灶、生活用灶、窯、倉儲(chǔ)和制陶作坊遺跡等①黨浩,曹軍,劉乃賢,等.昌邑火道—廒里遺址群01(唐央)遺址發(fā)掘簡報(bào)[G]//山東省文物考古研究院.海岱考古:第10輯.北京:科學(xué)出版社,2017:152-156.東周時(shí)期文化遺存。

灶（窯、鹽灶或生活用灶）共4座，位于發(fā)掘區(qū)南部。Z4位于T2123西南部，開口于第4層下，打破生土，南北長3.34米，由工作間和灶室兩部分組成。工作間位于灶室北部，平面形狀近橢圓形，東西長2.08米、南北寬1.46米。壁呈斜坡狀，底部不平，東部有橢圓形圜底小坑，西北部有長方形小坑，長0.8米、寬0.26～0.36米、深0.12米。灶室位于南部，平面形狀呈不規(guī)則形，南北長2米、東西寬0.9～1.44米、深0.76米，面積約2.5平方米。灶室底存有一層厚0.02～0.03米的草木灰。灶壁外弧，圜底，內(nèi)壁上部為青灰色流渣，厚0.02～0.06米，灶室南端東西對(duì)稱分布著兩條煙道（煙囪），東側(cè)煙道寬0.13～0.25米、長0.35米，西側(cè)煙道寬0.14～0.27米、長0.46米。從灶室形狀與面積、周壁燒結(jié)程度而言，該灶應(yīng)為生活用灶或者燒制生活用品的陶窯。

井共8口，集中分布于發(fā)掘區(qū)北部。J2平面呈圓形，直壁外斜，底較平。口部直徑1.3米、底部直徑1.54米、存深1.6米。近井壁處有一圈寬約0.05米的青灰色粉砂土和草編層，推測應(yīng)是蘆葦類植物編制的井圈。底部有一層淤積的碎蚌殼，蚌殼堆積上部有一層很薄的褐色淤泥。J8位于T2121中部，開口于H12下，打破生土。平面近圓形，壁上部呈斜坡狀，下部近直，剖面呈筒狀，平底?？诓恐睆?.8米、深1.4米。近井壁處有一圈直徑0.94米、寬0.06～0.09米、厚0.2米的青灰色粉砂土，推測應(yīng)是蘆葦類植物編制的井圈腐爛所致。井底部為厚達(dá)0.8米的淤積層。另外，2018年春季鉆探時(shí)，在遺址西南部不足10平方米范圍斷崖上發(fā)現(xiàn)3口井，井直徑在1.2米以內(nèi)，存深1.1米左右，周壁有蘆葦編制的井圈，底部鋪墊蘆葦，便于滲水和防止井壁塌陷。目前看來，由于該地區(qū)位于貝殼堤之上或者附近，存在著淡水，加之這些井直徑小、深度不足2米，很可能屬于生活用的淡水井。此外，2010年春在該遺址東北部發(fā)現(xiàn)整齊成堆擺放的、較完整的煮鹽用具陶甕、陶罐，口沿上下相扣，可能是倉儲(chǔ)區(qū)。

遺址內(nèi)出土了大量煮鹽工具圜底罐（甕）碎片，以及數(shù)量較多的陶鼎、鬲、盆、甑、罐、盂、豆、陶墊、陶拍、紡輪、支座等生活、生產(chǎn)和制陶用具，時(shí)代自春秋晚期至戰(zhàn)國晚期。尤其是發(fā)現(xiàn)覆碗形和蘑菇狀兩類陶墊16件，陶墊表面整齊排列方格和菱形凸起，與煮鹽工具圜底罐（甕）內(nèi)壁紋飾完全吻合。陶拍8件（簡報(bào)中有的稱陶餅、圓陶片），部分表面有繩紋。

根據(jù)表2可知：地下室構(gòu)件混凝土強(qiáng)度推定區(qū)間的上下限差值為1.6 MPa，小于5 MPa，滿足按批量評(píng)定的要求，地下室檢測批量推定區(qū)間的上限值為38.9 MPa，大于原設(shè)計(jì)材料強(qiáng)度等級(jí)C35的要求.地下室頂板裂縫并非是由于材料強(qiáng)度不足造成的.

如此看來，該遺址在某時(shí)段為鹽工等的生活居住地，用來制作、燒造煮鹽工具陶圜底罐（甕），并集中保存煮鹽工具，在某時(shí)段也可能為煮鹽聚落。

（三）壽光機(jī)械林場鹽業(yè)遺址發(fā)掘

遺址位于壽光市西北部雙王城經(jīng)濟(jì)生態(tài)園區(qū)東北側(cè)的林場內(nèi)，東北距萊州灣約20千米，20世紀(jì)60年代以來的生產(chǎn)生活活動(dòng)對(duì)遺址造成較大破壞，文化層淺且分布不連續(xù)。2017年春，為配合水利工程基本建設(shè)，山東省文物考古研究院等單位對(duì)工程占?jí)簠^(qū)域進(jìn)行了發(fā)掘，I、III區(qū)發(fā)掘地點(diǎn)為東周時(shí)期，清理面積約1200平方米，發(fā)現(xiàn)了一批灰坑、一口鹽井和4座鹽灶①王子孟,蒲珅杉,崔圣寬,等.山東壽光機(jī)械林場東周鹽業(yè)遺址發(fā)掘簡報(bào)[J].東南文化,2022(1).。

發(fā)掘區(qū)內(nèi)清理鹽灶周圍的灰坑類堆積共25個(gè)，平面呈近似橢圓形或不規(guī)則形，大小不一，面積大者上百平方米。坑周壁及底部未見明顯的加工痕跡，坑內(nèi)含有大量煮鹽陶器碎片以及大量草木灰、燒土塊和燒土顆粒，應(yīng)是煮鹽后廢棄的堆積物。

在I區(qū)發(fā)掘地點(diǎn)600平方米范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)3座鹽灶，另外III區(qū)發(fā)掘地點(diǎn)YZ1底部還堆放著較為完整的煮鹽工具圜底罐（甕）。3座鹽灶平面呈窄長條梯形（火門處較窄、連接煙道和煙囪的一段灶室最寬），分為工作間（僅有兩座存有工作間，被劃為灰坑）、火門、灶室、煙道、煙囪（圖7），除工作間外，其他周壁經(jīng)火燒烤呈紅色、淺紅色，底部有草木灰或煙灰，灶室面積10平方米左右。

圖7 壽光市機(jī)械林場鹽業(yè)遺址清理的兩座鹽灶（左為I區(qū)Z2，右為I區(qū)Z1）

I區(qū)YZ1東西長6.4米、南北最寬處3米、深0.2～0.8米；I區(qū)YZ2東西長6.8米、南北最寬處3.6米、灶內(nèi)最深1.1米。I區(qū)YZ3東西長4.2米、南北最寬處3.4米、深0.9米，灶室面積較小，在7平方米左右。III區(qū)YZ1南北長6.5米、東西最寬處2.8米、深0.94米。

III區(qū)J1，平面呈圓形，整體結(jié)構(gòu)分為上下兩部分，上部圓口、斜壁、平底，壁面光滑，形成一周平臺(tái)；下部整體呈筒狀，圓口、斜直壁、平底。上口部直徑約1.86米，下口部直徑約0.98米，底徑約0.6米，深約1.52米。井內(nèi)填黃褐色粉砂土，質(zhì)地松軟，包含零星碳屑和少量陶片。由于井壁和底部未見蘆葦編制的井圈及灰黑淤土淤沙，該井可能未曾使用過。

出土器物以東周時(shí)期煮鹽圜底罐（甕）為大宗，器體較為碩大（圖8），多為泥質(zhì)灰陶，圓唇、方圓唇、方唇，侈口、折沿、深弧腹，大圜底。口沿、腹部器壁厚，底部較薄?？趶?8～56厘米不等，完整器腹深50～70厘米。腹部外表多飾交錯(cuò)粗繩紋，內(nèi)壁拍印方格紋或麻點(diǎn)紋，多數(shù)陶罐甕內(nèi)壁留存白色沉淀物。

圖8 壽光市機(jī)械林場東周鹽業(yè)遺址出土的煮鹽工具（III區(qū)Z1∶9）

六、相關(guān)認(rèn)識(shí)

近年來文物考古部門通過系統(tǒng)調(diào)查、勘探、試掘、大規(guī)模發(fā)掘工作，進(jìn)一步了解了東周時(shí)期齊國制鹽聚落群的分布規(guī)律、規(guī)模、構(gòu)成、功能區(qū)劃以及鹽井、鹽灶、生活用淡水井、生活用灶、陶窯、生產(chǎn)與生活堆積以及煮鹽陶器特征等。大體看來，有以下新認(rèn)識(shí)。

1.鹽業(yè)遺址群主要分布在距今5000年前后形成的貝殼堤兩側(cè)，位于古今黃河三角洲的鹽業(yè)遺址數(shù)量也較多，保存較好，但埋藏深，其上為厚達(dá)3～5米的晚期淤土、淤沙。

2.鹽業(yè)聚落呈聚集分布，規(guī)模較大；經(jīng)系統(tǒng)工作和詳細(xì)勘探的鹽業(yè)遺址群，分布面積多超過10平方千米；保存較好的鹽業(yè)遺址群，其遺址數(shù)量超過80處，所反映的東周時(shí)期鹽業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、煮鹽單元總數(shù)超過了晚商至西周早期。

3.鹽業(yè)遺址規(guī)模一般在1000～5000平方米，超過1萬平方米的數(shù)量在30%左右，部分鹽業(yè)遺址面積達(dá)5～6萬平方米，明顯存在功能上的差異，鹽業(yè)聚落群內(nèi)不僅有鹽業(yè)生產(chǎn)作坊，還有專門的鹽工集中居住地、制陶作坊、煮鹽工具儲(chǔ)存地、墓地等。

4.單個(gè)制鹽單元（指鹽灶及周邊的制鹽遺存）面積在數(shù)百平方米，小于殷墟時(shí)期、西周早期的1000～2000平方米。

5.發(fā)現(xiàn)的地下鹵水坑井?dāng)?shù)量較多，且成群分布；鹽灶與鹽井多相隔一定距離，與晚商、西周早期情況不一致。

6.與當(dāng)?shù)赝砩?、西周早期的鹵水鹽井、鹽灶相比，東周時(shí)期齊國的鹽井口徑小、深度也淺，鹽灶整體面積較小。晚商、西周早期的鹽灶面積在30～40平方米，東周時(shí)期的鹽灶在5～10平方米，且形狀、構(gòu)造稍有差異。晚商、西周早期的鹽灶平面形狀呈圓形和橢圓形，有長長的煙道和口徑較大的煙囪，東周時(shí)期的鹽灶平面形狀為三角形和長條梯形，煙道較短甚至不明顯，煙囪口徑也小些。

7.東周時(shí)期煮鹽圜底罐（甕）與該區(qū)域晚商、西周早期煮鹽工具盔形器相比，多為泥質(zhì)陶。東周時(shí)期器底偏薄，腹部和底部內(nèi)壁多方形、菱形、圓形幾何紋，尤其是東周時(shí)期煮鹽圜底罐（甕）容積明顯是殷墟時(shí)期、西周早期盔形器容積的6倍以上?？纹魇Ⅺ}量平均在3千克以上，那么，東周時(shí)期一件圜底罐（甕）的盛鹽量在18千克左右。換句話說，同樣是煮鹽，殷墟時(shí)期、西周早期與東周時(shí)期的煮鹽方式可能存在一些細(xì)部差異。

8.待解決的問題。由于東周時(shí)期延續(xù)二三百年的煮鹽工具圜底罐（甕）詳細(xì)編年不是很清楚，目前還不能了解每個(gè)鹽業(yè)遺址群內(nèi)部制鹽作坊和各個(gè)鹽業(yè)聚落群的時(shí)空關(guān)系，也就無法準(zhǔn)確評(píng)估當(dāng)時(shí)的年產(chǎn)量；由于沒能清理到一個(gè)或多個(gè)完整的制鹽單元，缺乏系統(tǒng)的鹽業(yè)生產(chǎn)操作鏈遺存證據(jù)，從鹽井提取的鹵水如何凈化、如何運(yùn)輸、如何存放、如何進(jìn)入到鹽灶上的煮鹽陶器里等問題也不是很清楚。因此，齊地北部沿海地區(qū)東周時(shí)期制鹽工藝流程不如晚商、西周早期和唐代及以后清楚。此外，齊國如何管理與控制食鹽生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和外銷，還缺少考古資料證據(jù)，也需要在靠近鹽業(yè)聚落群內(nèi)陸地區(qū)做進(jìn)一步田野考古工作等。