黃麗娜 馮健起

（開封市蔬菜科學(xué)研究所，河南開封 475004）

快菜為苗用型大白菜一代雜種，具有整齊度好、品質(zhì)優(yōu)、速生、適應(yīng)性廣、茬口及采收靈活、復(fù)種指數(shù)高、土地利用率高等特點，其在實現(xiàn)蔬菜周年生產(chǎn)、增加農(nóng)民收入以及在突發(fā)的自然災(zāi)害及特殊氣候下作為應(yīng)急蔬菜平衡市場蔬菜供應(yīng)等方面發(fā)揮著重要作用。近年來，隨著人們生活水平的逐漸提高，人們對綠色快菜的需求也逐年增加。夏季是蟲害高發(fā)、多發(fā)季節(jié)，露地生產(chǎn)綠葉蔬菜平均5～7 d噴灑1次殺蟲農(nóng)藥，存在食品安全隱患。利用大棚設(shè)施栽培茬口空閑期，采用綠色、高效、優(yōu)質(zhì)的配套栽培技術(shù)，可快速生產(chǎn)出不噴灑農(nóng)藥、可放心食用的綠色快菜，為夏季蔬菜供應(yīng)淡季生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全的綠色快菜提供了保障，有利于滿足人們對綠色食品日益增長的需求，實現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展。

大棚設(shè)施栽培條件下的光照、溫度及土壤水分等條件與露地生產(chǎn)不同，對品種選擇以及水肥管理、病蟲害防治等栽培技術(shù)管理方法的要求也與露地栽培相異[1]。由于栽培管理方式不當?shù)仍蛟斐煽觳嗽耘鄿p產(chǎn)現(xiàn)象不斷，導(dǎo)致綠色快菜的生產(chǎn)與供應(yīng)更加難以實現(xiàn)。鑒于以上原因，本文結(jié)合生產(chǎn)實際，總結(jié)出一套相對成熟、適合開封地區(qū)應(yīng)用的夏季綠色快菜生產(chǎn)技術(shù)，以期為夏季蔬菜供應(yīng)淡季綠色快菜的生產(chǎn)提供技術(shù)支持。

1 品種選擇

選擇豫快2號、豫快4號、開蔬快菜1號、開蔬快豐、新苗2號、新科快菜1號等河南省育成的品質(zhì)優(yōu)良、生產(chǎn)周期極短（25～30 d）的苗菜品種。

2 高溫悶棚

選擇前茬為春季黃瓜、番茄等，7月初結(jié)束生產(chǎn)的大棚，待作物收完，及時清理棚內(nèi)殘株雜草，進行夏季高溫悶棚，以殺滅病菌、蟲源及棚內(nèi)草籽，改良土壤。

2.1 灌水

在大棚四周做壩，灌水至水面高出地面4 cm左右，明水下去后覆蓋薄膜，四周用土壓嚴壓實；蓋好大棚膜，關(guān)好大棚風口，嚴格保持大棚的密閉性，使地表以下10 cm地溫達到70℃以上、20 cm地溫達到45℃以上，土壤含水量達到田間持水量的60%～65%時滅菌殺蟲效果最好。

2.2 悶棚時間

從大棚密閉開始計算，一般為10 d左右。另外，悶棚時間最好選擇在6月下旬至7月下旬，最晚不超過7月底。

2.3 注意事項

土壤中的農(nóng)家肥等有機肥在高溫發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生大量氨氣，所以應(yīng)當在揭膜通風5～7 d后再定植蔬菜，以防產(chǎn)生氣害。

3 施肥整地

悶棚后施用生物有機肥15 t/hm2左右，補充有機質(zhì)和有益微生物調(diào)理改良土壤，改善土壤，緩解設(shè)施蔬菜土壤連作障礙。施用腐熟雞糞、干牛糞等有機肥，可提高和維持地溫，增強殺菌效果。將腐熟雞糞45 t/hm2左右均勻撒施在土壤表面，深翻25～30 cm，之后將地塊整平整細整好后起壟。根據(jù)棚寬、精播耬及微噴帶大小，做成畦寬1.5～2.0 m、畦高12～15 cm的畦，畦面細碎平整，精細整地[2]。

4 播種

采用條播的方式，用行距為10～15 cm的精量播種耬分批播種。播種之后及時噴水，大水噴透。明水下去后及時用芽前除草劑96%金都爾1 950 mL/hm2兌水450 kg/hm2均勻噴霧。一般在幼苗4片真葉時間苗1次，去除弱苗，株距3 cm左右，提高群體整齊度。

5 田間管理

5.1 利用“兩網(wǎng)一膜”防雨控溫

夏季光照強、溫度高，會影響快菜的出苗和正常生長，可利用大棚“兩網(wǎng)一膜”技術(shù)進行濕度及溫光調(diào)控。“兩網(wǎng)一膜”生產(chǎn)采取全程封閉栽培，是一項有效利用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)和棚膜進行越夏蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)。棚膜有保溫及夏季防雨的作用，可實現(xiàn)棚內(nèi)溫濕度的調(diào)控；防蟲網(wǎng)可減少病蟲害危害；遮陽網(wǎng)主要用于調(diào)控光照，在夏季可降低棚室內(nèi)溫度，一般選擇遮光率為30%左右的遮陽網(wǎng)。連續(xù)晴熱高溫天氣加大棚頂放風量，一般10：00以前不蓋遮陽網(wǎng)，以增強光合作用；10：00之后覆蓋遮陽網(wǎng)，防止強光傷苗；15：00后揭除遮陽網(wǎng)增加光照；陰雨天不蓋遮陽網(wǎng)。

5.2 采用水肥一體化噴灌技術(shù)

利用智能水肥一體化系統(tǒng)進行合理的灌溉和施肥管理，根據(jù)作物的需肥、需水規(guī)律，將肥料溶入水中，定時定量將養(yǎng)分直接輸送到作物根系最集中的土壤區(qū)域，通過規(guī)范化操作，提高水肥利用率，改善作物生長環(huán)境，提高快菜產(chǎn)量，促進農(nóng)業(yè)實現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展。

播種當天澆透水后，根據(jù)天氣情況每隔7～10 d澆1次水，整個生長期澆2～3次水。由于前茬作物肥料積累，播種出苗后澆水時，根據(jù)植株生長情況施加高氮沖施肥75～150 kg/hm2。利用水肥一體化設(shè)施施肥有以下幾點注意事項：一是要先用清潔的灌溉水濕潤管道；二是選用水溶性肥料配成母液，用施肥泵將其按比例吸入到灌溉系統(tǒng)中進行噴施，肥液純N濃度為200～300 mg/kg，施肥時間選在早晨；三是施肥結(jié)束后，灌溉系統(tǒng)要繼續(xù)運行10 min，以清洗管道，避免肥料結(jié)晶堵塞噴頭[3]。

6 蟲害防治

快菜類品種抗病耐熱，病害少而蟲害相對較重，主要害蟲有蚜蟲、黃曲條跳甲、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、煙粉虱等。經(jīng)過前期的高溫悶棚，可殺滅土壤表層中的幼蟲和卵，降低蟲源基數(shù)，從而大大減少蟲害的發(fā)生。在此基礎(chǔ)上的少量蟲害可采用物理防治與生物防治相結(jié)合的綜合防治方法，生產(chǎn)出安全、優(yōu)質(zhì)的綠色快菜。

6.1 用防蟲網(wǎng)隔離

在大棚風口加裝防蟲網(wǎng)，既可以有效阻擋害蟲飛入菜畦，又可以減少化學(xué)農(nóng)藥污染。數(shù)據(jù)表明，使用防蟲網(wǎng)可有效阻隔蚜蟲、粉虱、潛葉蠅、黃曲條跳甲等多種蔬菜害蟲的入侵，防蟲效果達85%以上[4]。防蟲網(wǎng)要完全封閉，一蓋到底，四周的網(wǎng)邊用田土壓嚴壓實，以免害蟲從開啟處飛入危害。防蟲網(wǎng)采用22～30目的銀灰色網(wǎng)效果較好。網(wǎng)目太稀，阻隔不住害蟲的侵入；網(wǎng)目太密，會影響菜畦內(nèi)的通風透氣。選擇銀灰色防蟲網(wǎng)可將晴天時的光照強度降低25.6%～37.0%[5]，同時由于蚜蟲具有趨黃色而懼避銀色的習(xí)性，銀灰色防蟲網(wǎng)還具有驅(qū)趕蚜蟲的作用。

6.2 懸掛黃板誘殺

黃板誘殺技術(shù)是一種快速、簡便、綠色環(huán)保型的高效殺蟲技術(shù)。在棚內(nèi)懸掛黃板誘殺蚜蟲、斑潛蠅等，可以減少蟲害發(fā)生。用繩子穿過誘蟲板懸掛孔，將其固定好，將誘蟲板兩端拉緊垂直懸掛在大棚上部，懸掛高度為距離快菜上部15～20 cm處，并隨著作物生長高度不斷調(diào)整。通常每10 m2放置1塊18 cm×9 cm的黃板。當誘蟲板上粘的害蟲數(shù)量較多時（粘蟲面積達到60%以上），粘蟲效果下降，應(yīng)及時清除粘板上的害蟲或更換黃板，同時注意將使用后的黃板回收集中處理。

6.3 利用殺蟲燈誘殺

殺蟲燈是根據(jù)害蟲具有趨光性的特點，利用害蟲敏感的特定光譜范圍的誘蟲光源，專門誘殺害蟲成蟲的一種新型綠色環(huán)保的無公害防治技術(shù)，具有節(jié)能省電、保護天敵、成本低、效益高、操作方便、使用安全等特點，生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益相當可觀。

在大棚旁邊的菜田道路上懸掛殺蟲燈誘殺小菜蛾、甜菜夜蛾、菜螟成蟲等害蟲，密度為3盞/hm2左右，掛燈高度為1.2 m，輻射面積13 hm2，殺蟲效果顯著[6]，可有效降低害蟲基數(shù)，使害蟲的密度和落卵量大幅度降低。由于昆蟲的活動習(xí)性不同，害蟲每日在不同的時段撲燈量有較大差異，每日開燈時間為19：00 至次日 4：00，誘殺高峰時段為 21：00—23：00。據(jù)觀測，相同掛燈高度和相同的間隔期及時清刷網(wǎng)和不清刷網(wǎng)捕蟲量有很大差異，應(yīng)每日清理燈內(nèi)誘殺的害蟲，以提高捕蟲量。

7 采收

適時采收是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，夏季宜在下午采收，規(guī)模種植時宜分期播種、分批采收，隨收隨上市，以保持產(chǎn)品新鮮。采收后注意去除有病蟲、機械損傷的個體，并適當進行整理、挑選和分級。通風預(yù)冷并盡快銷售。

開封市祥符區(qū)四妮蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)基地嚴格按照上述栽培管理技術(shù)進行落實，快菜整個生長期間沒有發(fā)生蟲害，未噴灑任何農(nóng)藥。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）對該基地現(xiàn)場采樣檢測，檢驗報告（編號：2019LS-094）結(jié)果顯示，該批次產(chǎn)品結(jié)果符合《綠色食品 白菜類蔬菜》（NY/T 654—2012）、農(nóng)業(yè)部公告第 2032 號和《綠色食品 農(nóng)藥使用準則》（NY/T 393—2013）標準要求，真正做到了綠色、工廠化生產(chǎn)。