朱 凡，肖明霞，王乙茹，袁麗紅，趙 平，程志斌

(1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201；2.達州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 達州 635001)

肉雞生長速度快、代謝旺盛、有被羽、無汗腺，因此高溫養(yǎng)殖環(huán)境下肉雞極易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)，采食量、生長速率及飼料轉(zhuǎn)化效率均降低[1-3]。盡管現(xiàn)代化的雞舍控溫設(shè)備能夠解決這一問題，然而高投入和高維護成本限制了其推廣[4-6]，尤其中小養(yǎng)殖企業(yè)更傾向于采用營養(yǎng)策略緩解高溫環(huán)境對肉雞養(yǎng)殖的不利影響[7-9]。大量研究表明：飼糧添加益生菌可不同程度地改善高溫養(yǎng)殖條件下肉雞的生長性能[2-3,6-7,9]；本課題組前期研究也證明：高溫養(yǎng)殖條件下，添加益生菌凝結(jié)芽孢桿菌可提高飼糧的養(yǎng)分消化利用、增強肉雞機體免疫，在一定程度上改善了肉雞的生長性能[2-3]。此外，在正常環(huán)境溫度下，飼糧添加丁酸梭菌有利于改善肉雞的生長性能[10-12]，故近年來丁酸梭菌在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中得到推廣。據(jù)此，本研究從消化器官質(zhì)量和免疫器官指數(shù)2 個方面，比較高溫養(yǎng)殖條件下飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對肉雞生長性能的影響，以期為凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌在高溫季節(jié)肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用凝結(jié)芽孢桿菌制劑(菌株編號：YNAU 5517，總菌數(shù)1.1×1010CFU/g)和丁酸梭菌制劑(菌株編號：YNAU 5738，總菌數(shù)7.1×109CFU/g)均由課題組制備；土霉素(純品)購于昆明三正生物科技(集團)有限公司。

1.2 試驗動物及試驗設(shè)計

選擇體質(zhì)量接近、健康的28 日齡愛拔益加肉公雞240 羽，隨機分為4 組：(1) 基礎(chǔ)飼糧組(對照組)，飼喂基礎(chǔ)日糧；(2)抗生素組，基礎(chǔ)飼糧中添加土霉素0.3 g/kg 全價配合飼料；(3)凝結(jié)芽孢桿菌組，基礎(chǔ)飼糧中添加凝結(jié)芽孢桿菌制劑0.9 g/kg (凝結(jié)芽孢桿菌總菌數(shù)1.0×107CFU/g 全價配合飼料)；(4)丁酸梭菌組，基礎(chǔ)飼糧中添加丁酸梭菌1.4 g/kg (丁酸梭菌總菌數(shù)1.0×107CFU/g全價配合飼料)。每組10 個重復(fù)，每個重復(fù)6 羽雞。

1.3 試驗飼糧

參考美國國家研究委員會 (National Research Council，NRC)家禽營養(yǎng)分會1994 年的推薦標準[13]并結(jié)合云南省白羽肉雞養(yǎng)殖情況配制試驗飼糧，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。所有試驗飼糧83 ℃制粒。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平 (干物質(zhì)基礎(chǔ))Tab.1 Composition and nutrient levels of basal diets (dry weight)

1.4 飼養(yǎng)管理

高溫養(yǎng)殖條件參考ALBOKHADAIM 等[14]的報道。試驗在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗雞場選用1 間雛雞脫溫室(長×寬×高為7.5 m×4.8 m×2.5 m)進行。試驗雞采用3 層籠養(yǎng)，單籠規(guī)格為140 cm×70 cm×50 cm。脫溫室采用電控鍋爐供暖控溫，試驗期間09：00—17：00 平均溫度為34 ℃，17：00—次日09：00 平均溫度為22 ℃。試驗期為肉雞28～42 日齡，試驗雞自由采食，充足供水，24 h光照。

1.5 指標測定

準確測定試驗單只雞初質(zhì)量和末質(zhì)量，并以籠為單位記錄每個重復(fù)肉雞28～42 日齡期間的采食量，計算平均日增質(zhì)量、平均日采食量和料重比[3]。飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，每個重復(fù)抽取1 羽雞屠宰，取主要消化器官及免疫器官分析測定。

1.5.1 消化器官質(zhì)量

依次取十二指腸、空腸、回腸和盲腸中段各3 cm，用4 ℃生理鹽水沖去食糜后，用紗布蘸干水分后準確稱量；取肝臟和胰臟，去除粘連黏膜和脂肪等粘連組織后稱量并記錄。

1.5.2 免疫器官指數(shù)

參考夏濤等[15]和王乙茹等[16]的報道，取脾臟、胸腺和法氏囊，去除粘連黏膜和脂肪等粘連組織后稱量并記錄。免疫器官指數(shù)為該器官質(zhì)量除以活體質(zhì)量。

1.6 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)使用SPSS 19.0 統(tǒng)計，對處理組間進行單因素方差分析和Duncan’s 多重比較，結(jié)果用“平均值±標準差”表示，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞生長性能的影響

由表2 可知：基礎(chǔ)飼糧組與抗生素組肉雞的所有生長性能指標差異均不顯著(P＞0.05)；與基礎(chǔ)飼糧組比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞料重比顯著降低(P＜0.05)，丁酸梭菌組肉雞料重比呈降低趨勢(P＞0.05)。試驗期間無雞只死亡。

表2 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞生長性能的影響Tab.2 Effects of Bacillus coagulans and Clostridium butyricum on the growth performance of broilers in high temperature condition

2.2 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞消化器官質(zhì)量的影響

由表3 可知：與基礎(chǔ)飼糧組比，抗生素組肉雞的回腸質(zhì)量顯著降低(P＜0.05)，但其他腸段質(zhì)量以及肝臟和胰臟質(zhì)量差異均不顯著(P＞0.05)；與基礎(chǔ)飼糧組比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的肝臟質(zhì)量顯著增加(P＜0.05)，但各腸段和胰臟質(zhì)量差異均不顯著(P＞0.05)；丁酸梭菌組與基礎(chǔ)飼糧組肉雞各腸段、肝臟及胰臟質(zhì)量差異均不顯著(P＞0.05)。

表3 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞消化器官質(zhì)量的影響Tab.3 Effects of B.coagulans and C.butyricum on the digestive organ weight of broilers in high temperature condition

2.3 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞免疫器官指數(shù)的影響

由表4 可知：抗生素組與基礎(chǔ)飼糧組肉雞脾臟、胸腺和法氏囊等免疫器官指數(shù)差異均不顯著(P＞0.05)；與基礎(chǔ)飼糧組比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)顯著增加(P＜0.05)，丁酸梭菌組肉雞的胸腺指數(shù)顯著增加(P＜0.05)；凝結(jié)芽孢桿菌組與丁酸梭菌組肉雞的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)差異均不顯著(P＞0.05)。

表4 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞免疫器官指數(shù)的影響Tab.4 Effects of B.coagulans and C.butyricum on the immune organ index of broilers in high temperature condition

3 討論

3.1 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞生長性能的影響

高溫養(yǎng)殖條件下，抗生素組與基礎(chǔ)飼糧組肉雞所有生長性能指標差異均不顯著，這一結(jié)果與HUMAM 等[17]的報道一致，表明飼用土霉素未能有效改善高溫環(huán)境對肉雞生長性能的不利影響。本研究表明：凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的料重比顯著低于基礎(chǔ)飼糧組，但兩組的平均日采食量和平均日增質(zhì)量無顯著差異。此外，課題組前期研究表明：持續(xù)高溫養(yǎng)殖條件下，飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌可顯著降低肉雞的料重比，但對采食量無顯著影響[3]。以上結(jié)果表明：飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞的生長性能有改善作用，且作用效果優(yōu)于飼用土霉素。

本研究首次探討了飼糧添加丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞生長性能的影響。結(jié)果顯示：與基礎(chǔ)飼糧組相比，丁酸梭菌組肉雞的料重比降低約6.2%，兩者差異不顯著；與凝結(jié)芽孢桿菌組相比，丁酸梭菌組肉雞的料重比增加約4.8%，且差異不顯著。由于飼糧中添加的丁酸梭菌與凝結(jié)芽孢桿菌總菌數(shù)一致，表明飼用丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞生長性能的改善效果低于凝結(jié)芽孢桿菌。

3.2 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞主要消化器官質(zhì)量的影響

畜禽良好的生長性能取決于飼料養(yǎng)分的攝入、消化、吸收及代謝利用，胰臟、肝臟和腸組織(十二指腸、空腸、回腸和盲腸)是畜禽對飼料養(yǎng)分消化利用的主要器官[18-20]。大量研究報道了肉雞消化器官質(zhì)量的檢測結(jié)果，用以表征消化器官的生長發(fā)育狀況，從而印證其生長性能[18-22]。LAN 等[21]報道：與正常養(yǎng)殖溫度組肉雞相比，高溫可顯著降低肉雞十二指腸、空腸和回腸質(zhì)量，影響肉雞飼料養(yǎng)分消化與吸收，使其生長性能下降；CHANG 等[20]報道：與正常養(yǎng)殖溫度組肉雞相比，高溫可顯著降低肉雞胰臟和肝臟質(zhì)量，影響肉雞飼料養(yǎng)分消化和代謝利用，使其生長性能下降；ATTIA 等[18]和WEN 等[22]報道：高溫養(yǎng)殖條件下，肉雞小腸、胰臟和肝臟質(zhì)量顯著降低，影響肉雞對飼料養(yǎng)分的消化、吸收和代謝利用，是其生長性能下降的重要原因之一。據(jù)此，本研究在高溫養(yǎng)殖條件下，比較飼用凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌及抗生素對肉雞主要消化器官質(zhì)量的影響，以印證對其生長性能的影響。

除回腸質(zhì)量外，抗生素組和基礎(chǔ)飼糧組之間主要消化器官的質(zhì)量差異不顯著，這與抗生素未能緩解高溫環(huán)境降低肉雞生長性能的結(jié)果相符。本研究進一步顯示：與基礎(chǔ)飼糧組相比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的肝臟質(zhì)量顯著增加約10.4%、回腸質(zhì)量增加約8.9%；與抗生素組相比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的肝臟和回腸質(zhì)量分別顯著增加約7.5%和24.0%。以上結(jié)果提示：高溫養(yǎng)殖條件下，飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌可在一定程度上維持雞腸道和肝臟等主要消化器官的生長發(fā)育，對養(yǎng)分的消化及利用具有重要意義。這可能是采食量一致情況下，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞料重比顯著低于基礎(chǔ)飼糧組和抗生素組的重要原因。

此外，整體而言，丁酸梭菌組與基礎(chǔ)飼糧組之間主要消化器官質(zhì)量無顯著差異，說明飼糧添加丁酸梭菌未能改善高溫環(huán)境對肉雞消化器發(fā)育的不利影響，這也同丁酸梭菌組與基礎(chǔ)飼糧組肉雞生長性能總體差異不顯著的結(jié)果相符。

3.3 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對高溫養(yǎng)殖條件下肉雞免疫器官指數(shù)的影響

胸腺、脾臟和法氏囊是家禽重要的免疫器官，免疫器官指數(shù)表征了肉雞免疫水平及健康狀況，是影響肉雞生長性能的重要指標[15,23-24]。大量研究顯示：高溫養(yǎng)殖條件下，肉雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)有不同程度的降低，是其生長性能下降的重要原因[20,22,24-26]。據(jù)此，本研究在高溫養(yǎng)殖條件下，比較飼用凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌及抗生素對肉雞免疫器官指數(shù)的影響，進一步印證對其生長性能的影響。

本研究表明：抗生素組與基礎(chǔ)飼糧組肉雞胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)的差異均不顯著，這一結(jié)果與HUMAM 等[17]的報道基本一致，表明飼用土霉素未能有效改善高溫環(huán)境對肉雞免疫器官發(fā)育的不利影響。本研究進一步顯示：與基礎(chǔ)飼糧組相比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)分別顯著增加約43.2%和30.6%；與抗生素組相比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)分別顯著增加約54.3%和42.3%。以上結(jié)果表明：飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌可顯著改善高溫養(yǎng)殖條件下肉雞免疫器官的生長發(fā)育。

高溫養(yǎng)殖條件下，丁酸梭菌組肉雞胸腺指數(shù)比基礎(chǔ)飼糧組和抗生素組分別顯著增加26.4%和36.2%，其法氏囊指數(shù)比抗生素組顯著增加38.5%,且丁酸梭菌組與凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)差異均不顯著。以上結(jié)果提示：飼用丁酸梭菌或凝結(jié)芽孢桿菌均能改善高溫環(huán)境對肉雞免疫器官發(fā)育的不利影響，這是高溫養(yǎng)殖條件下飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌或丁酸梭菌可改善肉雞生長性能的重要機制。

4 結(jié)論

高溫養(yǎng)殖條件下，飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌對肉雞生長性能的改善效果優(yōu)于丁酸梭菌和土霉素。