呂靖燁，劉 蓉，化奧丹，袁儷菲，牟 蘭，姜云澤

(西安科技大學(xué)管理學(xué)院，陜西 西安 710600)

在國家鄉(xiāng)村振興與精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略的實(shí)施下，2020年底，全國832 個(gè)貧困縣全部摘帽，標(biāo)志著我國的脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)取得了全面勝利，但同時(shí)也意味著我國進(jìn)入了后扶貧時(shí)代，如何防止返貧成為后扶貧時(shí)代的熱點(diǎn)話題。 革命老區(qū)因其擁有獨(dú)特的文化、豐富的農(nóng)產(chǎn)品等地區(qū)優(yōu)勢資源，為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 2021 年2月，國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于新時(shí)代支持革命老區(qū)振興發(fā)展的意見》，強(qiáng)調(diào)革命老區(qū)應(yīng)持續(xù)推進(jìn)有關(guān)紅色文化相關(guān)旅游業(yè)的發(fā)展，提升特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量，以夯實(shí)所取得的脫貧攻堅(jiān)成果。因此，在后扶貧時(shí)代背景下，推動(dòng)革命老區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的快速發(fā)展，對鞏固當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)，防止村民再度返貧具有重要意義。

目前，關(guān)于革命老區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的研究較為豐富。李志萌和張宜紅（2016）深入調(diào)研了贛南老區(qū)的產(chǎn)業(yè)模式與現(xiàn)狀，分析其存在的問題和矛盾之處，提出了產(chǎn)業(yè)扶貧的五大模式[1]。 許玲燕和吳楊（2018）提出了產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)網(wǎng)絡(luò)雙重網(wǎng)絡(luò)嵌入的精準(zhǔn)扶貧模式，以促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展[2]。 孫興民等人（2019）以江蘇省句容市茅山革命老區(qū)為研究對象，對其果桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，分析其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及受限因素，提出了三方協(xié)作的運(yùn)營機(jī)制，即當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村合作社，對各方所發(fā)揮的作用進(jìn)行了梳理，并認(rèn)證了可行性，為其產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供了借鑒價(jià)值[3]。王楠（2020）表示，精準(zhǔn)扶貧最有效的途徑是發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，通過創(chuàng)新性的營銷模式提高農(nóng)產(chǎn)品銷量，解決農(nóng)產(chǎn)品的滯銷問題，以穩(wěn)固農(nóng)戶的增收渠道，保證其收入的穩(wěn)定性[4]。 但目前來看，針對特定地區(qū)，尤其像紅色革命老區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)升級與市場開拓方面還有很大的研究空間。

延川縣作為革命老區(qū)之一，位于陜西省延安市東北部，距延安市80 km2，全縣經(jīng)濟(jì)以紅棗產(chǎn)業(yè)為主，紅棗也是絕大多數(shù)農(nóng)戶的主要收入來源和脫貧的關(guān)鍵因素。但受連續(xù)陰雨天氣的影響，延川縣2021 年紅棗產(chǎn)量有所下降，同時(shí)因新冠疫情不斷反復(fù)，導(dǎo)致多個(gè)省市制造業(yè)生產(chǎn)、物流運(yùn)輸?shù)仁艿较拗啤?延川紅棗產(chǎn)業(yè)也面臨著種種難題與困境，例如：裂果嚴(yán)重、次品率高、儲(chǔ)存條件差、銷路受限等。盡管延川縣已實(shí)現(xiàn)全面脫貧，但上述問題若不能及時(shí)解決，將可能造成剛脫貧的棗農(nóng)因紅棗滯銷再次面臨返貧風(fēng)險(xiǎn)。 因此，文章基于后扶貧時(shí)代背景，深入了解延川縣紅棗產(chǎn)銷情況，分析紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題所在，對其產(chǎn)業(yè)升級與發(fā)展路徑進(jìn)行探討，提出適用對策，以鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，同時(shí)促進(jìn)延川紅棗產(chǎn)業(yè)更好更快的發(fā)展。

1 延川縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 地理位置優(yōu)越

延川縣地處黃河西岸，屬于高原大陸性季風(fēng)氣候，四季氣候適宜，且由于高海拔導(dǎo)致晝夜溫差大，年平均溫度大約在10 ℃左右，年日照時(shí)數(shù)達(dá)2558 h，全年一半以上天數(shù)都是無霜期，且降水量較小，常年降水不足500 mm，栽培土壤主要是黃綿土和淤土，土層較為深厚且通透性好，土壤肥力性質(zhì)較好，是紅棗的最佳生長區(qū)。 因而，延川縣借助其獨(dú)特的地理位置和氣候條件培育了極具特色的農(nóng)產(chǎn)品——紅棗，被國家林業(yè)局賦予“中國紅棗之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 眾所周知，延川紅棗的栽培歷史悠久，迄今長達(dá)4000 多年，且紅棗品類多樣，達(dá)50 余種，鮮食類品種包括梨棗、脆棗等，駿棗、狗頭棗干鮮都可食用，多用于制干的紅棗品種則包括團(tuán)圓棗、條棗等，這也是延川縣栽培的主要品種。紅棗因符合大眾口味且具有較高的藥用價(jià)值，在市場上深受消費(fèi)者喜愛，成為延川棗農(nóng)的鐵桿莊稼。

1.2 紅棗種植規(guī)模較大

延川縣沿途公路邊、山坡上、家家戶戶的房前屋后、窯洞上，放眼望去都是大大小小的棗樹。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021 年延川縣紅棗種植面積達(dá)到30 萬hm2，其中掛果面積達(dá)1.8 萬hm2，產(chǎn)業(yè)鏈也日益完善。由于其龐大的種植規(guī)模，常年紅棗產(chǎn)量居高不下，成為紅棗主產(chǎn)縣之一。 尤其近年來，人們對食品的品質(zhì)要求逐漸提高，對于紅棗品質(zhì)、口感、價(jià)值等越發(fā)重視。 西北農(nóng)林科技大學(xué)為了研究陜北紅棗品質(zhì)在市場中是否存在優(yōu)勢，曾通過技術(shù)手段，對陜北紅棗和外省紅棗的成分做過對比分析試驗(yàn)。 該項(xiàng)研究結(jié)果顯示：在高達(dá)20多項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)的對比試驗(yàn)中，陜北紅棗都存在明顯的優(yōu)勢。 由此看來，延川紅棗的產(chǎn)量與質(zhì)量為其提供了一定的市場優(yōu)勢。

1.3 經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和電商平臺的興起，京東、淘寶及第三方物流配送等被延川縣棗農(nóng)所知悉，高科技技術(shù)設(shè)備也逐漸被工廠引進(jìn)。 同時(shí)，隨著人們消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)者對健康飲食有了新的認(rèn)識和標(biāo)準(zhǔn)，富含營養(yǎng)的食品、水果、干果深受歡迎，從而導(dǎo)致購買營養(yǎng)食品占消費(fèi)總量的份額逐漸增大。延川縣人民開始意識到紅棗深加工的重要性，看到了紅棗衍生品的利益所在，全縣紅棗加工企業(yè)從85%烘烤初加工開始向紅棗精加工過渡。

1.4 政府大力支持

延川縣政府正在大力推進(jìn)紅棗“南擴(kuò)北移西進(jìn)”的發(fā)展戰(zhàn)略，鼓勵(lì)棗農(nóng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，采用“公司、專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，提出接納貧困家庭人口就業(yè)的補(bǔ)助政策，以達(dá)到產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)、企業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤鲐毜哪康?。近年來，隨著電商平臺的興起，許多線上銷售渠道應(yīng)運(yùn)而生，很多食品企業(yè)紛紛嘗試在各大平臺以直播賣貨等方式來拓寬銷路。延川縣紅棗零售商主要以個(gè)體經(jīng)營店和品牌專賣店兩類渠道進(jìn)行銷售。但是，個(gè)體戶占大多數(shù)，品牌專賣店占比較少，且大部分零售商采取的是線下銷售，僅個(gè)別零售商將線下與線上銷售結(jié)合。 目前來看，延川紅棗對外銷售僅靠加工企業(yè)各自為政、單打獨(dú)斗，產(chǎn)業(yè)鏈條中最能盈利的部分讓與了外商。

2 存在的問題

2.1 發(fā)展動(dòng)力不足

目前，我國紅棗市場產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本處于穩(wěn)定狀態(tài)，原棗仍然是最大份額的品類。 但由于紅棗等級只按“個(gè)頭大小”評定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，陜北紅棗雖營養(yǎng)指標(biāo)高，但卻因?yàn)閭€(gè)頭小在等級評定中失去優(yōu)勢，發(fā)展遭遇瓶頸。當(dāng)?shù)仉m然有諸如資航、宏達(dá)、延黃等多家紅棗類加工廠，但并無龍頭企業(yè)，無法形成品牌和規(guī)模效益。 同時(shí)，由于青壯年外出上學(xué)、務(wù)工等原因，延川縣中基層農(nóng)戶家中大多缺乏勞動(dòng)力，幾乎每家只有兩名勞動(dòng)力，留滯家中的多為中老年人。 延川一帶地處陜北高原，到10月份紅棗采摘季節(jié)經(jīng)常會(huì)有連綿的陰雨天，對于平均種植0.33 hm2紅棗的家庭來說，不能及時(shí)進(jìn)行大批量采摘，也是導(dǎo)致紅棗豐產(chǎn)不豐收的原因之一。所以，雖然延川紅棗規(guī)模大，但是由于觀念認(rèn)識不足、缺乏勞動(dòng)力等諸多問題，紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)力明顯不足。

2.2 單家獨(dú)戶經(jīng)營

延川縣大多數(shù)棗農(nóng)至今仍沿用傳統(tǒng)種植模式，分小家小戶管理，既沒有引進(jìn)先進(jìn)的大棚套種技術(shù)，新品種改良培育也缺乏積極性，沒有形成規(guī)模發(fā)展。 而且單家獨(dú)戶的種植模式也導(dǎo)致了種植面積小，標(biāo)準(zhǔn)烤房和普通烤房的擁有率也相對較低。 此外，大部分僅以大小的評定標(biāo)準(zhǔn)，使得陜北紅棗不論從品級上還是價(jià)格上，喪失了競爭優(yōu)勢，更有甚者被徹底逐出市場。當(dāng)?shù)貎H有的8 家工廠也各自為營，缺乏合作意識。 這種單打獨(dú)斗的種植模式以及經(jīng)營模式導(dǎo)致延川縣紅棗產(chǎn)業(yè)缺乏聚集性，這也是制約陜北紅棗發(fā)展的一大瓶頸。

2.3 設(shè)施及人員配備不全

由于延川縣對紅棗種植的投資力度不大，導(dǎo)致紅棗以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)開發(fā)和升級并不能及時(shí)跟上市場發(fā)展需求。在科學(xué)種植未落實(shí)以及設(shè)施建設(shè)不完善的情況下，種植、采摘、運(yùn)輸?shù)让總€(gè)環(huán)節(jié)成本的提高，都將導(dǎo)致最終經(jīng)濟(jì)收益的下降。延川縣紅棗產(chǎn)業(yè)在這方面確實(shí)存在一些問題。 首先是棗農(nóng)種植技術(shù)落后，延川縣棗農(nóng)目前對于紅棗新品種的栽培率不足50%，專業(yè)種植技術(shù)人員占比不到20%。 其次是延川縣對鮮棗進(jìn)行加工處理的標(biāo)準(zhǔn)烤房、普通烤房和晾棗房配比很低，每3 hm2不足1 個(gè)。 加之近幾年由于環(huán)境保護(hù)力度加大，干旱地區(qū)的雨水較往年有所增多，紅棗的裂果、落果率大幅增加，對于沒有采取防雨大棚保護(hù)措施的棗樹造成了嚴(yán)重的威脅。 最后，雖然目前紅棗加工業(yè)發(fā)展較快，但企業(yè)規(guī)模小、加工產(chǎn)品單一、深加工率低，企業(yè)效益不佳。以延川縣為例，全縣紅棗加工企業(yè)85%從事烘烤初加工，紅棗衍生品的技術(shù)加工水平有待提升[5]。 對于剛剛起步的延川紅棗電子商務(wù)而言，在物流倉儲(chǔ)建設(shè)、產(chǎn)品保鮮運(yùn)輸、物流配送等方面也存在設(shè)施不全、人員不足問題。 從延川的地理位置來看，由于地處黃土高原，其交通運(yùn)輸并不便利，因此，物流倉儲(chǔ)基地的選址和建立對于延川紅棗產(chǎn)業(yè)的升級來說也是一個(gè)關(guān)鍵。

2.4 銷售渠道單一

近年來電商平臺迅速崛起，成為食品行業(yè)拓寬銷路的重要手段之一。延川縣零售商通過品牌專賣店和個(gè)體經(jīng)營店這2 個(gè)主要渠道進(jìn)行銷售。且實(shí)體店鋪占比較高，只有少數(shù)零售商能做到線下與線上相融合。目前，全縣沒有集中的大型紅棗交易市場，紅棗產(chǎn)業(yè)營銷方面也存在短板。革命老區(qū)具有紅色旅游資源優(yōu)勢，但全縣紅棗生產(chǎn)、加工、銷售缺乏一體化，紅棗主產(chǎn)縣內(nèi)部的紅棗品牌并未整合，其對應(yīng)的品牌效應(yīng)也沒有形成，整體競爭力不強(qiáng)，導(dǎo)致延川紅棗在全國紅棗市場上影響力甚微。 可以看到，在特色農(nóng)產(chǎn)品市場優(yōu)勢明顯的大環(huán)境下，雖然延川縣也開始探索線上線下齊頭并進(jìn)的銷售模式，但線上銷售渠道還需要進(jìn)一步開拓和穩(wěn)固。

3 對策與建議

3.1 三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展

隨著鄉(xiāng)村振興進(jìn)程不斷深化，當(dāng)前我國農(nóng)村生產(chǎn)結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了極大的變化。 在挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存下，更應(yīng)結(jié)合革命老區(qū)特色，推動(dòng)三大產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。 首先，大力發(fā)展以山地產(chǎn)業(yè)為主的紅棗特色產(chǎn)品，引進(jìn)智慧農(nóng)業(yè)配套設(shè)備進(jìn)行科學(xué)種植。 其次，通過引進(jìn)投資、生產(chǎn)技術(shù)等方式幫助革命老區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。最后，合理利用當(dāng)?shù)丶t色革命圣地的資源優(yōu)勢，發(fā)展旅游業(yè)同時(shí)為延川紅棗產(chǎn)品進(jìn)行宣傳。 通過三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，打造出一整條完整的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條，為后續(xù)革命老區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售夯實(shí)基礎(chǔ)。

3.2 打造自主品牌

一般來說，消費(fèi)者在進(jìn)行購物時(shí)會(huì)更青睞于品牌形象好的產(chǎn)品，因?yàn)槠放茖τ陬櫩蛠碚f就是一種質(zhì)量的保障。因此，品牌代表著產(chǎn)品的競爭力，好的品牌可以保證產(chǎn)品的銷量。 以延川縣紅棗為例，由于其銷售渠道單一且缺乏競爭能力，所以要充分利用延川紅棗特色，化“個(gè)小”的挑戰(zhàn)為機(jī)遇，再結(jié)合革命老區(qū)的紅色精神，打造地區(qū)自主紅棗品牌，壯大龍頭企業(yè)，讓革命老區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品成為消費(fèi)者的記憶，從而讓其擁有生命力，再通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)中小企業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

3.3 增強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新

大部分的農(nóng)戶常常會(huì)利用“傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)”對農(nóng)產(chǎn)品的種植銷售進(jìn)行處理，他們?nèi)狈π碌乃季S方式來應(yīng)對新事物的變化。固有的種植方式和傳統(tǒng)的銷售模式已然不能適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展變化。棗農(nóng)們需要打破傳統(tǒng)思維，改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)種植技術(shù)、加工升級產(chǎn)品、開展多渠道銷售。 隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和新興工業(yè)的普及，棗農(nóng)們亟需接受專家技術(shù)人員的紅棗種植培訓(xùn)，引進(jìn)新的紅棗品種和智能化監(jiān)測設(shè)備，合理利用新技術(shù)來提高紅棗的種植效率。

疫情期間，線下銷售遭遇了極大的挑戰(zhàn)，市場極度不穩(wěn)定，物價(jià)處于不斷波動(dòng)之中，網(wǎng)絡(luò)營銷在多種銷售模式中脫穎而出，助推了一系列草根農(nóng)民的直播帶貨潮。 關(guān)于村主任帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們拍抖音，為家鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品代言、養(yǎng)蜂大叔直播采純天然蜂蜜等創(chuàng)下了銷售新高。 延川縣的棗農(nóng)們可以借鑒這種模式，利用網(wǎng)絡(luò)平臺，結(jié)合當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗的特色，可為紅棗銷售帶來更多的機(jī)會(huì)。

3.4 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條

農(nóng)產(chǎn)品本身的品質(zhì)與其銷售量關(guān)系緊密，也是其打開市場的有力途徑。 對于延川縣來說，可以利用科學(xué)技術(shù)，提高革命老區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)力，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備。 可以利用種子篩選器對其進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，提高種子存活率，有效減少壞果率。 對于品質(zhì)較差的產(chǎn)品，通過嫁接等方式改善品種。培育階段，可以利用科技大棚，實(shí)現(xiàn)溫度、濕度等多方位的控制，通過生物防治等方式監(jiān)測水質(zhì)、土質(zhì)、病蟲害等，提高產(chǎn)量[6]。通過創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)紅棗的高產(chǎn)量發(fā)展，可以幫助其有效提高市場競爭力。此外，加強(qiáng)與外界的溝通和聯(lián)系，以此有效打開延川紅棗的銷售市場。 政府可以定期組織棗農(nóng)外出進(jìn)行調(diào)研參觀，學(xué)習(xí)先進(jìn)的種植經(jīng)驗(yàn)與經(jīng)營理念，讓農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。