于愛(ài)華，孫健雄，高 進(jìn)，施 洋，沈會(huì)權(quán)，陸鎮(zhèn)威，王海洋，潘宗瑾，秦光蔚，葛漢勤，陳應(yīng)江，王 為，楊 華

（江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所/現(xiàn)代作物生產(chǎn)省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇 鹽城 224002）

0 引言

隨著我國(guó)消費(fèi)水平的不斷升級(jí)，居民對(duì)優(yōu)質(zhì)畜牧產(chǎn)品的需求逐漸加大。目前，畜牧養(yǎng)殖業(yè)過(guò)度依賴(lài)于精飼料養(yǎng)殖，飼料糧供給緊張，畜牧飼料的缺口逐年擴(kuò)大。開(kāi)展農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加強(qiáng)飼料糧減量替代，因地制宜發(fā)展青貯飼料種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)前畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要任務(wù)。2015年我國(guó)提出實(shí)施“糧改飼”戰(zhàn)略，發(fā)展全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥等飼草作物，鼓勵(lì)農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展。2019年中央一號(hào)文件明確提出施行國(guó)家奶業(yè)振興計(jì)劃，提出重點(diǎn)圍繞飼用玉米、甜高粱、飼用油菜、苜蓿、燕麥等發(fā)展青貯原料。2021年中央一號(hào)文件也明確提出“積極發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)”“鼓勵(lì)發(fā)展青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草飼料”等指導(dǎo)方針。

青貯是一種針對(duì)新鮮飼草的制作和貯存技術(shù)，主要通過(guò)壓實(shí)新鮮飼草來(lái)創(chuàng)造利于發(fā)酵的厭氧環(huán)境，促使飼草厭氧發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸，達(dá)到固定飼草營(yíng)養(yǎng)和長(zhǎng)久保存飼草的效果［1］。青貯玉米生物量高、纖維品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)成分高，是常見(jiàn)的青貯飼料作物。甜高粱生長(zhǎng)速度快，富含水分和糖分，單位面積產(chǎn)量較大，對(duì)土壤養(yǎng)分要求不高，耐瘠薄，耐鹽堿［2］，近年來(lái)世界各國(guó)逐漸興起以甜高粱作為青貯飼料。甜高粱用作青貯飼料的研究在我國(guó)起步較晚，已有研究發(fā)現(xiàn)甜高粱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和青貯穩(wěn)定性相當(dāng)于或優(yōu)于青貯玉米［3-5］，飼喂試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)青貯甜高粱的飼喂效果較好，與青貯玉米飼喂相比，能夠增加奶牛產(chǎn)奶量［6-7］。此外也有研究表明青貯甜高粱具有較好的羔羊育肥效果，采食量與育肥效果均顯著優(yōu)于青貯玉米［8］。甜高粱在增加牛奶產(chǎn)量、改善畜牧產(chǎn)品品質(zhì)方面具有十分廣闊的應(yīng)用前景，但是甜高粱的生長(zhǎng)高度可達(dá)4 m，單獨(dú)大面積種植具有倒伏風(fēng)險(xiǎn)，單獨(dú)青貯時(shí)水分含量偏高，因此有必要探究甜高粱與其他優(yōu)質(zhì)青貯飼料（如玉米）的混種收、混青貯、混飼喂的種養(yǎng)模式，且混青貯和混飼喂可讓纖維和淀粉等營(yíng)養(yǎng)搭配更為全面均衡，利于飼喂牛羊等反芻動(dòng)物。

目前，已有研究對(duì)青貯甜高粱和青貯玉米的青貯品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼喂效果進(jìn)行了詳盡的試驗(yàn)分析，但鮮有研究關(guān)注甜高粱和青貯玉米的立體種植模式，有關(guān)2種青貯作物混合種植模式產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和節(jié)本增效能力的探究較少。江蘇沿海灘涂鹽堿地面積約為46.67萬(wàn)hm2，鹽堿地種植普通大田作物產(chǎn)量較低，但改造灘涂鹽堿地的難度較大，又缺乏適宜種植的優(yōu)質(zhì)飼草品種和配套栽培技術(shù)，導(dǎo)致本地飼草的供應(yīng)量不足［9］。因此，在灘涂鹽堿地推廣種植甜高粱和青貯玉米，可以豐富江蘇沿海地區(qū)的飼草種類(lèi)，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，提高飼草產(chǎn)量，同時(shí)改善畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量，達(dá)到節(jié)本增效增收的效果。

基于此，本文將立足“糧改飼”政策，開(kāi)發(fā)利用飼草種植新模式，節(jié)約畜牧養(yǎng)殖成本。重點(diǎn)研究江蘇沿海地區(qū)甜高粱、青貯玉米的混合種植模式和青貯模式，并對(duì)各模式進(jìn)行青貯飼料種植的成本收益分析、牧場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析和奶牛企業(yè)飼喂成本測(cè)算分析，以期通過(guò)混種模式的技術(shù)支撐，提升甜高粱的種植面積，為江蘇沿海地區(qū)青貯飼草農(nóng)業(yè)的種植模式提供一定的參考，以緩解目前飼料糧短缺問(wèn)題。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)品種

選取中科甜968（甜高粱）和蘇玉29（青貯玉米）為試驗(yàn)品種，此2個(gè)品種適宜在江蘇沿海地區(qū)生長(zhǎng)，植株的株高相近、生長(zhǎng)期接近，便于機(jī)械化混收操作等。

1.2 試驗(yàn)場(chǎng)地

試驗(yàn)場(chǎng)地位于江蘇省鹽城市亭湖區(qū)鹽東鎮(zhèn)新建村，試驗(yàn)種植面積為3.33 hm2，屬于亞熱帶向暖溫帶氣候過(guò)渡地帶，位于濱海平原區(qū)，地勢(shì)平坦，土壤肥力均勻，氣候溫和，日照充足，年平均氣溫14.2 ℃，年降雨量1040 mm。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

甜高粱、青貯玉米的立體種植能夠結(jié)合兩者的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)，也能在一定程度上降低大面積單獨(dú)種植甜高粱易倒伏的風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)本項(xiàng)目前期開(kāi)展的預(yù)實(shí)驗(yàn)和青貯機(jī)械田間作業(yè)的實(shí)際比例，以及農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合的要求，設(shè)置了全玉米組、全甜高粱組、甜高粱與玉米的行比1∶2（實(shí)際行比為2∶4）、甜高粱與玉米的行比1∶1（實(shí)際行比為6∶6）等4種模式。田間以60 cm行距、15 cm株距種植甜高粱，田間密度約為10.5萬(wàn)株/hm2；以60 cm行距、22 cm株距種植飼用玉米，田間密度約為7.5萬(wàn)株/hm2。甜高粱與飼用玉米之間保持60 cm的行距。

在甜高粱籽粒乳熟至蠟熟期，玉米的乳線(xiàn)達(dá)到二分之一、部分玉米籽粒出現(xiàn)凹坑、全株干物質(zhì)含量達(dá)到28%以上時(shí)進(jìn)行混合收獲。收割后以裹包方式青貯，并添加微生物類(lèi)青貯發(fā)酵劑和有機(jī)酸。約4個(gè)月后，青貯料呈黃綠色、松軟、有濃郁酸香味、pH值為3.8～4.5。青貯完成后對(duì)各模式產(chǎn)出的青貯飼料所含的泌乳凈能進(jìn)行測(cè)算，測(cè)算其牧場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并進(jìn)行差異對(duì)比。最后選取江蘇沿海地區(qū)當(dāng)?shù)氐哪膛ｏ曃蛊髽I(yè)，開(kāi)展4種模式的甜高粱、青貯玉米混貯飼料的奶牛飼喂試驗(yàn)。

以全玉米組模式為CK，分別記錄各種植模式在“混種收”全過(guò)程中的生產(chǎn)要素投入（包括化肥農(nóng)藥投入、種子以及機(jī)械人工成本）和青貯飼料銷(xiāo)售的毛收益，記錄不同青貯飼料的飼喂成本，并基于成本收益理論進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益分析。

2 經(jīng)濟(jì)效益分析

2.1 市場(chǎng)效益計(jì)算

農(nóng)業(yè)投入品包括種子、化肥、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，以及在生產(chǎn)過(guò)程中使用的農(nóng)用機(jī)械設(shè)備等農(nóng)用工程物資產(chǎn)品，此外還有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程中投入的人力資本。對(duì)甜高粱、飼用玉米各種植模式的全過(guò)程農(nóng)業(yè)成本投入和收益進(jìn)行記錄，計(jì)算不同種植模式的單位面積平均市場(chǎng)收益。

成本收益法是分析農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中獲得收益與投入成本之間關(guān)系的常用方法，通過(guò)成本收益法可以明確農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本與收益之間的數(shù)量關(guān)系。根據(jù)成本收益理論構(gòu)建不同種植模式下的成本收益模型，公式為：

式（1）中，I表示青貯高粱和青貯玉米不同種植模式下的純收益，Y表示單位面積產(chǎn)量，P表示青貯飼料的市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格，i代表不同的種植模式，a1i×p1i表 示 每667 m2的 種 子 成 本，a2i×p2i表 示 每667 m2的肥料成本，Li表示不同種植模式下的人工機(jī)械成本。每667 m2的總投入成本Ci=（a1i×p1i+a2i×p2i+Li）；產(chǎn)投比是每667 m2的純收益與投入成本的比值，公式為：r=Ii/Ci。收益增長(zhǎng)率為與青貯玉米相比，不同種植模式下收益的增長(zhǎng)率。不同種植模式下青貯高粱玉米的單位面積經(jīng)濟(jì)效益如表1所示。

表1 不同種植模式下青貯高粱玉米的經(jīng)濟(jì)效益

由表1可以得出，雖然采用高粱玉米立體種植模式的總成本高于單獨(dú)種植青貯玉米的總成本，但立體種植模式單位面積的純收益高于作為CK的青貯玉米組。高粱玉米（行比1∶2）模式和高粱玉米（行比1∶1）模式產(chǎn)投比分別為1.20和1.28，高粱玉米混種模式的產(chǎn)投比明顯優(yōu)于單種玉米模式，這2種模式的總投入成本低于單獨(dú)種植甜高粱的成本，且混種模式提高了青貯玉米和甜高粱的抗倒伏能力，降低了種植過(guò)程的倒伏風(fēng)險(xiǎn)。

通過(guò)計(jì)算可得，高粱玉米（行比1∶2）模式和高粱玉米（行比1∶1）模式相較于CK的單位面積毛收益增長(zhǎng)率分別為24.8%和44.0%。2種混種模式較單獨(dú)種植玉米的經(jīng)濟(jì)效益更優(yōu)，是理想的節(jié)本增效種植模式。

2.2 牧場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估

青貯飼料的牧場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的衡量來(lái)源于對(duì)青貯牧草的單位面積泌乳凈能的測(cè)算，單位面積泌乳凈能的測(cè)算公式為：?jiǎn)挝幻娣e泌乳凈能總值=單位面積鮮重?cái)?shù)×實(shí)測(cè)干物質(zhì)占比×每千克干物質(zhì)泌乳凈能。

通過(guò)對(duì)不同種植模式下高粱和玉米的干物質(zhì)含量和干物質(zhì)泌乳凈能的檢測(cè)和計(jì)算，得到不同種植模式的泌乳凈能（表2）。高粱玉米混種模式下的單位面積泌乳凈能總值高于青貯玉米，高粱玉米（行比1∶2）模式和高粱玉米（行比1∶1）模式的單位面積泌乳凈能較CK的增長(zhǎng)率分別為13.55%和41.11%，混合模式具有較好的牧場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

表2 不同種植模式的單位面積泌乳凈能比較

2.3 企業(yè)飼喂成本測(cè)算

借助CPM-Dairy配方軟件（https://cahpwww.vet. upenn.edu/），補(bǔ)齊TMR日糧營(yíng)養(yǎng)，除了以上還加入一定量的豆粕、甜菜粕、雙低菜籽粕、苜蓿、燕麥草、壓片玉米、玉米粉、全棉籽、膨化大豆等，以青貯玉米為對(duì)照，測(cè)算甜高粱、甜高粱玉米（行比1∶2）種植模式、甜高粱玉米（行比1∶1）種植模式的飼喂成本（表3～表6）。以青貯玉米為對(duì)照，按照2020年的市場(chǎng)價(jià)測(cè)算，甜高粱玉米（行比1∶2、行比1∶1）的種植模式約節(jié)本0.5元/（頭·d）。以江蘇沿海地區(qū)當(dāng)?shù)氐哪膛ｏ曃蛊髽I(yè)為例（1200頭奶牛），每年企業(yè)可節(jié)約成本21.9萬(wàn)元。

表3 青貯玉米（CK）飼喂成本測(cè)算

表4 甜高粱飼喂成本測(cè)算

表5 甜高粱玉米（行比1∶2）種植模式的飼喂成本測(cè)算

表6 甜高粱玉米（行比1∶1）種植模式的飼喂成本測(cè)算

3 結(jié)論

本文研究了江蘇沿海地區(qū)甜高粱、青貯玉米的混種收模式，并對(duì)青貯飼料種植的成本收益、牧場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和奶牛企業(yè)飼喂成本進(jìn)行分析。結(jié)果表明：高粱玉米（行比1∶2）模式和高粱玉米（行比1∶1）模式相較于CK的單位面積毛收益增長(zhǎng)率分別為24.8%和44.0%，2種混種模式較單獨(dú)種植玉米的經(jīng)濟(jì)效益更優(yōu)，是理想的節(jié)本增效種植模式；同時(shí)這2種高粱玉米混合種植模式的單位面積泌乳凈能總值均高于青貯玉米，牧場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；以當(dāng)?shù)啬膛ｏ曃蛊髽I(yè)為例，2種高粱玉米混合種植模式約節(jié)本0.5元/（頭·d），畜牧企業(yè)能夠有效節(jié)約飼喂成本。

甜高粱抗逆性強(qiáng)、生物量大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其作為青貯飼草的利用前景較佳，與玉米一同開(kāi)展立體種植能夠有效降低其倒伏風(fēng)險(xiǎn)。江蘇沿海灘涂地區(qū)的耕地土壤鹽堿度高、養(yǎng)分相對(duì)貧瘠，一般大田農(nóng)作物的生長(zhǎng)難度較大、產(chǎn)量相對(duì)較低。若調(diào)整江蘇沿海地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，對(duì)鹽堿地加以合理利用，推廣甜高粱、飼用玉米的立體種植模式，將地區(qū)特色飼草種植和畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)相耦合，可以在緩解地方飼草短缺的同時(shí)，增加農(nóng)戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收益，減少本地畜牧企業(yè)的飼喂成本，實(shí)現(xiàn)區(qū)域種養(yǎng)殖業(yè)之間的良性循環(huán)。