韋啟輝

(柳州市魚峰區(qū)白沙水產(chǎn)畜牧站，廣西 柳州 545006)

0 引言

隨著畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖和集約化管理的實施，畜禽飼料的配比越來越復(fù)雜，對營養(yǎng)成分的控制也越來越精確，推動了畜禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展。但在豬養(yǎng)殖業(yè)中，部分養(yǎng)殖戶忽視了飼料成分的科學配比，導致豬只對礦物質(zhì)營養(yǎng)素攝入不足，進而發(fā)生多種疾病，嚴重影響?zhàn)B豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。現(xiàn)就豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的危害及防控技術(shù)進行探討。

1 礦物質(zhì)營養(yǎng)素在豬養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

規(guī)?；B(yǎng)殖離不開科學的飼料供應(yīng)，以確保豬只對各種營養(yǎng)元素的充足攝入。除植物飼料外，還需要在飼糧中添加礦物質(zhì)飼料，以全面補充礦物質(zhì)營養(yǎng)素。礦物質(zhì)飼料種類繁多，在豬養(yǎng)殖業(yè)中常用的有補充鈉的食鹽，補充鈣的石粉、貝殼粉等，補充磷、鈣的骨粉、磷酸氫鈣等，補充硫、鉀的硫酸鉀，補充銅的碳酸銅，補充碘的碘化鉀，補充鎂的氧化鎂，補充錳的硫酸錳，補充鋅的氧化鋅，補充硒的亞硒酸鈉等。

這些礦物質(zhì)飼料中含有一種或多種常量礦物質(zhì)元素或微量礦物質(zhì)元素，在飼養(yǎng)過程中，只要根據(jù)豬不同生長期對礦物質(zhì)營養(yǎng)素的需求，科學添加礦物質(zhì)飼料，礦物質(zhì)元素以離子狀態(tài)被豬胃腸主動吸收或被動吸收后，從而滿足豬的生長發(fā)育需求。需要注意的是，在使用礦物質(zhì)飼料時，需要養(yǎng)殖人員主動學習相關(guān)知識，或在科技人員指導下添加，以避免不同礦物質(zhì)元素之間拮抗作用導致的干擾吸收問題，造成飼料利用效率低和引發(fā)豬只疾病。

2 豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的危害

不同礦物質(zhì)營養(yǎng)素的缺乏，會對豬體造成不同的危害，導致豬出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀，影響豬體健康。因此，在采用病理檢查、實驗室檢查等方法時，也要重視對臨床癥狀的分析，從而及時、準確地判斷礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的種類。常見的礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的危害有以下幾種。

2.1 鈣缺乏

鈣元素是構(gòu)成骨骼、牙齒的主要元素，也是豬生長必不可少的礦物質(zhì)營養(yǎng)素。VD攝入少和飼糧中缺少鈣元素是導致豬鈣缺乏的主要原因，如長時間飼喂玉米等禾本科谷物。當豬缺鈣時，會出現(xiàn)牙齒生長緩慢，骨骼發(fā)育不良，產(chǎn)生佝僂病。此外，食欲下降、消瘦、頭面部骨骼變形、生長不良、跛行等也是常見癥狀。母豬妊娠前后缺鈣會出現(xiàn)食欲廢絕、泌奶減少、肌肉震顫甚至產(chǎn)后癱瘓[1]。

2.2 磷缺乏

豬缺磷常表現(xiàn)為對生長和繁殖的抑制。輕度缺磷的仔豬常出現(xiàn)無法正常生長發(fā)育，重度缺磷的仔豬會出現(xiàn)骨骼脆弱、變形，豬腿內(nèi)弧形成“O”形腿。中度和重度缺磷常造成成年豬繁殖能力下降，且形成異食癖，如咀嚼石頭、木板等。

2.3 鈉缺乏

即飼糧中的食鹽供應(yīng)不足，造成礦物質(zhì)營養(yǎng)素鈉和常量元素氯的缺乏。豬缺鈉和氯時，常出現(xiàn)食欲減退，精神憔悴，對鹽產(chǎn)生極度渴望，從而形成異食癖。豬的被毛散亂、無光澤。嚴重缺鈉和氯時，還會引發(fā)肌肉震顫、運動失調(diào)和生產(chǎn)性能差。

2.4 鐵缺乏

鐵是維護豬快速生長和生成血紅蛋白的重要礦物質(zhì)元素。豬缺鐵時，易出現(xiàn)缺鐵性貧血，無法將氧氣輸送到各器官中，引發(fā)生長不良、精神不振、身體虛弱等癥狀。仔豬缺鐵時，對疾病的抵抗力下降，生長速度明顯降低，采食減少，常出現(xiàn)腹瀉、呼吸困難?？焖偕L的仔豬在運動后易出現(xiàn)膈肌麻痹痙攣，使身體嚴重缺氧而突然死亡。

2.5 鋅缺乏

豬對鋅的需求量較高，飼糧中缺少鋅元素或鈣元素含量過高導致豬對鋅元素的吸收不良是鋅缺乏的常見因素。當豬缺鋅時，易出現(xiàn)腹部、背部、四肢等部位的皮膚出現(xiàn)瘙癢、粗糙的皮炎癥狀，常繼發(fā)皮下膿腫。公豬皮膚增厚、皮屑多，逐漸形成厚痂；嚴重缺鋅時生殖器官發(fā)育不良。斷奶仔豬缺鋅時，腹部和四肢關(guān)節(jié)部位的皮膚常出現(xiàn)紅斑并轉(zhuǎn)變?yōu)榍鹫?，當丘疹轉(zhuǎn)變成痂塊時易從皮膚上剝離。

2.6 硒缺乏

硒元素缺乏可對豬體造成嚴重影響，且不同年齡的豬只癥狀各不相同。幼齡豬缺硒時，可發(fā)生突然死亡。病程長的幼豬可發(fā)生肌肉收縮困難，食欲減退，嘔吐、腹瀉等癥狀。嚴重缺硒時會發(fā)生呼吸困難、皮下水腫、腹脹。成年母豬缺硒會出現(xiàn)繁殖障礙，易出現(xiàn)早產(chǎn)、流產(chǎn)等現(xiàn)象。而白肌病即營養(yǎng)性肌肉發(fā)育不良是缺硒豬的主要癥狀，由于缺硒導致鈣磷在肌肉中沉積，可導致骨骼肌發(fā)白、水腫，部分肌肉變性、壞死。病豬心臟體積增大，心肌變薄，心內(nèi)外膜出血，形成桑椹心[2]。

2.7 碘缺乏

豬缺碘時常見甲狀腺腺體腫大，生長發(fā)育減緩甚至停滯。公豬發(fā)生性欲減退、不發(fā)情。母豬缺碘可導致胚胎停止發(fā)育或死胎、流產(chǎn)。新出生仔豬大多無毛或被毛稀少，眼球突出，皮膚腫脹或發(fā)紅充血，心跳過速，常在出生后幾小時內(nèi)死亡。

2.8 鎂缺乏

鎂缺乏主要表現(xiàn)為應(yīng)激過敏。因為植物源飼料中所含的鎂元素無法被豬直接吸收利用，所以飼糧中礦物質(zhì)飼料添加不足是豬缺鎂的主要原因。成年豬缺鎂會出現(xiàn)興奮過度、肌肉痙攣、平衡失調(diào)等癥狀，嚴重缺鎂的豬會出現(xiàn)昏迷甚至死亡。泌乳母豬缺鎂的癥狀更為嚴重。斷乳仔豬缺鎂時，會出現(xiàn)四肢骨骼彎曲變形，肌肉震顫，四肢無力直至抽搐死亡[3]。

2.9 銅缺乏

豬缺銅的典型癥狀是毛發(fā)褪色、貧血、后肢無力，嚴重的腿變彎曲、生長受阻，部分豬發(fā)生癱瘓。因飼料中普遍含有銅元素，故銅缺乏較為少見。

2.10 錳缺乏

處于繁殖期的豬只對錳的需求量最大，如果缺錳會出現(xiàn)繁殖功能障礙。仔豬、青年豬缺錳會出現(xiàn)生長遲緩、骨骼異常、運動失調(diào)、食欲降低等癥狀。新生仔豬缺錳易出現(xiàn)紅細胞生長障礙。

3 豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的防控

豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的原因與飼養(yǎng)管理密切相關(guān)，因此在防控中要抓住問題的根源對癥施治，以科學的飼養(yǎng)管理和相應(yīng)的治療手段相結(jié)合，改善豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏問題。

3.1 豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的原因

1)豬采食量不足。豬的生長發(fā)育需要消耗一定量的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)的來源就是每天采食的各種飼糧。在養(yǎng)殖實踐中，常見因飼糧的適口性不良引發(fā)的豬采食量不足問題，導致礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏。此外，限制懷孕母豬、育種公豬體重過度增長時采取限制攝食的措施，也會導致豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素的缺乏。

2)礦物質(zhì)營養(yǎng)素的利用率低。礦物質(zhì)飼料中含有的礦物質(zhì)營養(yǎng)素形態(tài)與植物源飼料中的形態(tài)不同，在豬體內(nèi)所產(chǎn)生的化合、分解反應(yīng)也不同，總的來說，礦物質(zhì)飼料中的礦物質(zhì)營養(yǎng)素具有更強的生物可利用性，能夠更多地被豬吸收利用。如果忽視了礦物質(zhì)飼料的合理添加，往往造成豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素的缺乏。

3)飼料配比不合理。一方面，植物源飼料與礦物質(zhì)飼料配比不合理，會導致某些礦物質(zhì)營養(yǎng)素攝入不足，引發(fā)豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏。另一方面，豬生長所需的各種元素之間存在一定的拮抗作用，如果營養(yǎng)元素的配比不合理，會影響豬對一種或多種營養(yǎng)素的吸收利用，引發(fā)豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏。

3.2 豬營養(yǎng)缺乏癥的防控

1)改善飼料的適口性。可以通過飼喂對比挑選出適口性更好的飼料，引發(fā)豬的食欲，使豬采食足量飼料，從而攝入充足的礦物質(zhì)營養(yǎng)素。

2)科學添加礦物質(zhì)飼料。加強對豬養(yǎng)殖的動態(tài)管理，根據(jù)豬對營養(yǎng)元素的需求特征，結(jié)合豬的不同年齡、不同生長發(fā)育階段、季節(jié)因素進行動態(tài)的生產(chǎn)性能監(jiān)測，科學地添加礦物質(zhì)飼料，以滿足豬生長發(fā)育對礦物質(zhì)營養(yǎng)素的需求。同時，也要根據(jù)礦物質(zhì)飼料的不同特點，采取舔食、添加到飼糧或添加到飲用水等飼喂方法，使豬分時段、分種類地攝入礦物質(zhì)營養(yǎng)素，盡量避免營養(yǎng)素之間的相互影響，防止產(chǎn)生營養(yǎng)缺乏問題[4]。

3)利用檢測技術(shù)提高飼料配比的合理性。對飼料成分、豬糞便和尿液等樣本進行檢測分析，準確掌握礦物質(zhì)營養(yǎng)素的利用效率，并有針對性地調(diào)整礦物質(zhì)飼料的配比，以提高飼料的利用率。

4)豬出現(xiàn)礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏時，要對癥施治。如豬缺鈣、磷時要適量補充骨粉、磷酸鈣、魚肝油等，并注射維丁膠性鈣注射液。缺鋅時，要降低鈣攝入量，并口服硫酸鋅、肌肉注射磷酸鋅進行治療。缺碘時，可加喂碘鹽，并口服碘化鈉等[5]。