盧 建 王克華 楊曉東 馬 猛 李永峰 李尚民 郭 軍 王星果 竇套存 胡玉萍 曲 亮*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，揚(yáng)州 225125；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，南京 210095；3.揚(yáng)州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司，江都 225261)

蛋雞的生長發(fā)育是一個(gè)復(fù)雜的生物學(xué)過程[1]，羽毛、骨架、骨骼、內(nèi)臟器官、肌肉、脂肪和繁殖器官發(fā)育及脂肪沉積等均發(fā)生在特定生長階段[2]。育雛期是骨架、骨骼、消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)等組織器官快速發(fā)育階段，該階段機(jī)體生長發(fā)育狀況直接影響蛋雞后續(xù)生長和產(chǎn)蛋性能，8周齡時(shí)，蛋雞骨架和骨骼約發(fā)育完成75%，其跖骨發(fā)育狀況決定了母雞的成年體型[2]。代謝能(ME)攝入量是影響雛雞生長發(fā)育的主要因素之一，精確育雛期蛋雞ME需要量對(duì)促進(jìn)雛雞達(dá)到最佳生長發(fā)育、降低生產(chǎn)成本具有重要的實(shí)踐意義。家禽具有為“能”而食的本能，能夠根據(jù)飼糧ME水平調(diào)節(jié)采食量(FI)，當(dāng)攝取ME滿足自身需要時(shí)停止采食，通常飼糧ME水平與FI呈負(fù)相關(guān)。但這種相關(guān)性并不是絕對(duì)的，高M(jìn)E水平飼糧中粗脂肪含量較高，其適口性可能更好，能夠增加ME攝入量和平均日增重(ADG)[3]。同時(shí)，脂肪還能夠減少食糜在腸道中的流通時(shí)間，提高其他營養(yǎng)物質(zhì)的利用率[4]。而飼糧ME水平過低時(shí)，F(xiàn)I的增加無法滿足機(jī)體ME維持和生長需要，生長性能下降[5]。當(dāng)?shù)蚆E水平飼糧中粗纖維水平較高時(shí)，能促進(jìn)胃腸道發(fā)育，改善胃腸道功能[6]。

2001年，如皋黃雞由江蘇省家禽科學(xué)研究所引進(jìn)并開始系統(tǒng)選育其產(chǎn)蛋性能，現(xiàn)已選育至第13世代，母雞18和72周齡體重分別約為1.1和1.7 kg，72周齡總產(chǎn)蛋數(shù)190～205個(gè)，黃羽、黃腳、黑尾，產(chǎn)蛋性能穩(wěn)定，肉蛋品質(zhì)優(yōu)良[7]，是我國中型地方特色蛋雞典型代表。然而，飼糧ME水平對(duì)育雛期如皋黃雞生長發(fā)育影響的系統(tǒng)研究未見報(bào)道。生產(chǎn)實(shí)踐中，1～2周齡雛雞一般飼喂育雛期配合飼料，并補(bǔ)飼多維等提高機(jī)體免疫力。因此，本試驗(yàn)通過飼喂3～8周齡雛雞不同ME水平飼糧，旨在研究其對(duì)如皋黃雞生長性能，屠體、免疫器官、消化道和骨骼發(fā)育以及血清生化指標(biāo)的影響，為中型地方特色蛋雞育雛期飼糧的科學(xué)配制提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)動(dòng)物來自揚(yáng)州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司，選取體況良好、體重接近的2周齡如皋黃雞母雞900只。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將900只如皋黃雞母雞隨機(jī)分成5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。各組試驗(yàn)雞分別飼喂ME水平為11.11、11.51、11.92、12.34和12.78 MJ/kg的試驗(yàn)飼糧，飼糧其他營養(yǎng)素水平保持一致。

1.3 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

參照我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)配制試驗(yàn)飼糧，其組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所試驗(yàn)雞舍進(jìn)行，試驗(yàn)雞只管理(光照、通風(fēng)、免疫等)均按照揚(yáng)州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司日常飼養(yǎng)管理進(jìn)行。試驗(yàn)雞籠養(yǎng)(145 cm×70 cm×37 cm)，每籠30只，采用乳頭式飲水器，自由采食和飲水。預(yù)試期1周，正試期6周。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能

每天記錄雞只健康狀況。第2、5和8周齡末，禁食12 h后，試驗(yàn)雞個(gè)體稱重，以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)體重，并計(jì)算各重復(fù)體重變異系數(shù)(coefficient of variation，CV)作為群體均勻度評(píng)價(jià)指標(biāo)。試驗(yàn)期每周齡末統(tǒng)計(jì)各重復(fù)的耗料量。根據(jù)試驗(yàn)記錄，以重復(fù)為單位整理統(tǒng)計(jì)各階段ADG、平均日采食量(ADFI)、平均日粗蛋白質(zhì)攝入量(ADCPI)、平均日代謝能攝入量(ADMEI)、料重比(F/G)、粗蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化比(CPCR)及代謝能轉(zhuǎn)化比(MECR)。其中，CPCR為ADCPI除以ADG，MECR為ADMEI除以ADG。

1.4.2 體尺指標(biāo)

8周齡末，測定所有試驗(yàn)雞個(gè)體跖長和跖圍，每只雞由專人保定，跖長和跖圍分別由專人測定，測定方法參考《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計(jì)算方法》(NY/T 823—2020)。跖長為跖骨上關(guān)節(jié)至第3、4趾間的直線距離，用電子數(shù)顯卡尺測定，跖圍為跖中部的周長，先用棉線繞跖骨中部1周，然后用直尺測定棉線長度。

1.4.3 屠體發(fā)育指標(biāo)

8周齡末，個(gè)體稱重后，每重復(fù)選取平均體重接近的試驗(yàn)雞2只，每組12只，進(jìn)行屠宰。稱量宰前體重后，將雞頸部放血致死。分割后，稱量屠體、全凈膛、胸肌、腿肌、翅膀、腹脂、頭和腳的重量，參照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計(jì)算方法》(NY/T 823—2020)計(jì)算屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、翅膀率、腹脂率、頭率和腳率。稱量心臟和肝臟重量，并計(jì)算其與體重的百分比。

取胸腺、脾臟和法氏囊，剔除表面結(jié)締組織，稱重，并計(jì)算免疫器官指數(shù)：

免疫器官指數(shù)(%)=(免疫器官重/體重)×100。

1.4.4 消化道發(fā)育指標(biāo)

分離腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸、盲腸和直腸，專人用皮尺測量十二指腸、空腸、回腸、盲腸和直腸的長度，并由專人去除內(nèi)容物后稱重，并分別計(jì)算其與體重的比值。

1.4.5 脛骨和股骨發(fā)育指標(biāo)

屠宰測定統(tǒng)一分離左側(cè)腿肌后，用剪刀去除脛骨和股骨上附著的肌肉和筋腱等組織，用棉布擦凈，測定脛骨和股骨的長度和重量，并分別計(jì)算其與體重的比值。

用CMT5504型數(shù)顯萬能試驗(yàn)機(jī)測定脛骨和股骨的直徑和斷裂強(qiáng)度。脛骨強(qiáng)度測定時(shí)，支點(diǎn)跨距設(shè)置為58 mm，位移速度設(shè)置為8 mm/min；股骨強(qiáng)度測定時(shí)，支點(diǎn)跨距設(shè)置為38 mm，位移速度設(shè)置為8 mm/min。將骨骼曲面水平放置在支架上，勻速加載至骨骼斷裂，斷裂時(shí)的強(qiáng)度即為骨骼強(qiáng)度。

1.4.6 血清生化指標(biāo)

8周齡末，個(gè)體稱重后，每重復(fù)選取平均體重試驗(yàn)雞2只，翅靜脈采血并置于促凝管中，靜置離心分離血清，于-20 ℃保存。用全自動(dòng)生化分析儀(Uni-Cel DxC 800 Sychron，Beckman Coulter，美國)測定血清葡萄糖(GLU)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、尿素氮(UN)含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)活性，試劑盒購于南京建成生物工程研究所。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 15.0軟件中的單因素方差分析(one-way ANOVA)檢測組間差異顯著性，差異顯著時(shí)，用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。飼糧ME水平的劑量效應(yīng)用正交多項(xiàng)式中的線性和二次多項(xiàng)式進(jìn)行比較。結(jié)果以平均值和均值標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧ME水平對(duì)3～8周齡如皋黃雞體重、體重CV、跖長和跖圍的影響

由表2可知，5和8周齡體重均隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化(P<0.05)，11.11 MJ/kg飼糧組5和8周齡體重均顯著高于11.92 MJ/kg飼糧組(P<0.05)，12.78 MJ/kg飼糧組5和8周齡體重均顯著高于11.51、11.92和12.34 MJ/kg飼糧組(P<0.05)，11.51和12.34 MJ/kg飼糧組8周齡體重顯著高于11.92 MJ/kg飼糧組(P<0.05)。8周齡體重CV隨飼糧ME水平增加呈先升高后降低的二次曲線變化(P<0.05)，11.11和11.51 MJ/kg飼糧組體重CV顯著低于11.92 MJ/kg飼糧組(P<0.05)。8周齡跖長和跖圍均隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化(P<0.05)，11.51和11.92 MJ/kg飼糧組跖長顯著低于其他3組(P<0.05)，12.78 MJ/kg飼糧組跖長顯著高于其他各組(P<0.05)。

表2 飼糧ME水平對(duì)3～8周齡如皋黃雞體重、體重CV、跖長和跖圍的影響

2.2 飼糧ME水平對(duì)3～8周齡如皋黃雞ADFI、ADG和F/G的影響

由表3可知，6～8周齡和3～8周齡ADFI以及3～5周齡和3～8周齡ADG均隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化(P<0.05)；12.34 MJ/kg飼糧組6～8周齡和3～8周齡ADFI均最低，顯著低于其他各組(P<0.05)；11.92 MJ/kg飼糧組3～5周齡、6～8周齡和3～8周齡ADG均最低，3～5周齡ADG顯著低于11.11和12.78 MJ/kg飼糧組(P<0.05)，3～8周齡ADG顯著低于其他各組(P<0.05)。3～5周齡、6～8周齡和3～8周齡F/G隨飼糧ME水平增加線性降低(P<0.05)，12.78 MJ/kg飼糧組3～5周齡F/G顯著低于其他各組(P<0.05)，12.34和12.78 MJ/kg飼糧組6～8周齡和3～8周齡F/G均顯著低于其他各組(P<0.05)。

表3 飼糧ME水平對(duì)3～8周齡如皋黃雞ADFI、ADG和F/G的影響

2.3 飼糧ME水平對(duì)3～8周齡如皋黃雞ADCPI、ADMEI、CPCR和MECR的影響

由表4可知，6～8周齡和3～8周齡ADCPI隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化(P<0.05)，12.34 MJ/kg飼糧組6～8周齡和3～8周齡ADCPI顯著低于其他各組(P<0.05)，11.92和12.78 MJ/kg飼糧組6～8周齡和3～8周齡ADCPI顯著低于11.11和11.51 MJ/kg飼糧組(P<0.05)。3～5周齡、6～8周齡和3～8周齡ADMEI隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化(P<0.05)，12.78 MJ/kg飼糧組3～5周齡、6～8周齡和3～8周齡ADMEI均最大，3～5周齡和3～8周齡ADMEI均顯著高于其他各組(P<0.05)，6～8周齡ADMEI顯著高于12.34 MJ/kg飼糧組(P<0.05)。3～5周齡、6～8周齡和3～8周齡CPCR隨飼糧ME水平增加線性降低(P<0.05)，12.78 MJ/kg飼糧組3～5周齡CPCR顯著低于其他各組(P<0.05)，12.34和12.78 MJ/kg飼糧組6～8周齡和3～8周齡CPCR顯著低于其他各組(P<0.05)。3～5周齡和3～8周齡MECR均隨飼糧ME水平增加呈先升高后降低的二次曲線變化(P<0.05)；11.92和12.34 MJ/kg飼糧組3～5周齡MECR顯著高于11.11 MJ/kg組(P<0.05)；11.92 MJ/kg飼糧組3～8周齡MECR顯著高于其他各組(P<0.05)，6～8周齡MECR顯著高于12.34 MJ/kg飼糧組(P<0.05)。

表4 飼糧ME水平對(duì)3～8周齡如皋黃雞ADCPI、ADMEI、CPCR和MECR的影響

2.4 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞屠體發(fā)育的影響

由表5可知，11.51 MJ/kg飼糧組翅膀率顯著高于其他各組(P<0.05)。肝臟率隨飼糧ME水平增加線性降低(P<0.05)，11.11和11.51 MJ/kg飼糧組肝臟率顯著高于12.78 MJ/kg組(P<0.05)。各組之間其他屠體發(fā)育指標(biāo)均差異不顯著(P>0.05)。

表5 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞屠體發(fā)育的影響

2.5 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞免疫器官發(fā)育的影響

由表6可知，各組之間免疫器官指數(shù)均差異不顯著(P>0.05)。

表6 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞免疫器官發(fā)育的影響

2.6 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞消化道發(fā)育的影響

由表7可知，各組之間腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸和直腸相對(duì)重量以及十二指腸、空腸、回腸、盲腸和直腸相對(duì)長度均差異不顯著(P>0.05)。

表7 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞消化道發(fā)育的影響

2.7 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞脛骨和股骨發(fā)育的影響

由表8可知，股骨長和脛骨強(qiáng)度隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化(P<0.05)；11.11 MJ/kg飼糧組股骨長顯著高于11.92 MJ/kg飼糧組(P<0.05)；12.78 MJ/kg飼糧組股骨長顯著高于11.92和12.34 MJ/kg飼糧組(P<0.05)，脛骨強(qiáng)度顯著高于11.51和11.92 MJ/kg飼糧組(P<0.05)。各組之間其他脛骨和股骨發(fā)育指標(biāo)均差異不顯著(P>0.05)。

表8 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞脛骨和股骨發(fā)育的影響

2.8 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞血清生化指標(biāo)的影響

由表9可知，各組之間血清GLU、TC、TG含量和AST活性均差異不顯著(P>0.05)。血清HDL含量隨飼糧ME水平增加線性升高(P<0.05)，12.34和12.78 MJ/kg飼糧組血清HDL含量顯著高于其他各組(P<0.05)。血清LDL含量隨飼糧ME水平增加線性降低(P<0.05)，12.78 MJ/kg飼糧組血清LDL含量顯著低于11.11、11.51和11.92 MJ/kg飼糧組(P<0.05)。血清UN含量隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化(P<0.05)，12.34 MJ/kg飼糧組血清UN含量顯著低于其他各組(P<0.05)，11.11 MJ/kg飼糧組血清UN含量顯著高于其他各組(P<0.05)。12.34 MJ/kg飼糧組血清ALT活性最低，顯著低于11.11和11.92 MJ/kg飼糧組(P<0.05)。

表9 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞血清生化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 飼糧ME水平對(duì)3～8周齡如皋黃雞生長性能的影響

飼糧ME水平是影響雛雞生長發(fā)育的主要營養(yǎng)因素之一，飼糧ME水平可影響蛋雞ME攝入量，進(jìn)而影響飼料轉(zhuǎn)化效率和生長性能。本研究發(fā)現(xiàn)，隨3～8周齡飼糧ME水平增加，蛋雞5和8周齡體重，8周齡跖長，6～8周齡和3～8周齡ADFI和ADCPI，3～5周齡和3～8周齡ADG以及3～5周齡、6～8周齡和3～8周齡ADMEI均呈先降低后升高的二次曲線變化；8周齡體重CV及3～5周齡和3～8周齡MECR呈先升高后降低的二次曲線變化；各階段F/G和CPCR線性降低。Guzmán等[8]研究飼糧形態(tài)和ME水平對(duì)1～5周齡褐殼蛋雞生長性能影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼喂破碎料時(shí)，ADFI和F/G隨飼糧ME水平增加線性降低，但飼糧ME水平對(duì)體重、體重CV、ADG、ADMEI和MECR影響均不顯著；飼喂粉料時(shí)，飼糧ME水平對(duì)ADFI和F/G影響均不顯著，但ADMEI和MECR隨飼糧ME水平增加線性增加。Saldaa等[9]研究飼糧形態(tài)和ME水平對(duì)1～17周齡羅曼蛋雞生長性能影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼糧ME水平對(duì)5、10、17周齡體重和體重CV以及1～5周齡、5～10周齡和1～17周齡ADFI、ADG、F/G、ADMEI和MECR影響結(jié)果與Guzmán等[8]研究報(bào)道一致，此外，還發(fā)現(xiàn)糧ME水平對(duì)5、10、17周齡蛋雞體斜長、跖長和趾骨直徑與體重的比值影響均不顯著。Frikha等[6]研究飼糧形態(tài)和ME水平對(duì)1～120日齡海蘭褐蛋雞生長性能和消化道性狀影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，ADFI和F/G隨著飼糧ME水平增加顯著降低，ADG顯著升高。張蒙等[10]研究1～4周齡飼糧ME和CP水平對(duì)大午粉1號(hào)商品代蛋雛雞生長性能的影響時(shí)也發(fā)現(xiàn)，隨飼糧ME水平(12.01、12.51和13.01 MJ/kg)增加，雛雞ADFI和F/G顯著降低，體重和ADG顯著升高，飼糧ME水平對(duì)跖長、胸寬的影響均不顯著。以上結(jié)果表明，飼喂不同ME水平飼糧的蛋雞可以通過調(diào)節(jié)ADFI滿足自身ME維持和生長需要，在體重、ADG、F/G和體重CV等指標(biāo)上表現(xiàn)出不同程度的優(yōu)勢(shì)。

在本試驗(yàn)條件下，高M(jìn)E飼糧組顯著降低了F/G和CPCR，而相對(duì)于中ME飼糧組，高、低ME飼糧組顯著增加了3～8周齡ADFI、ADCPI、ADMEI、ADG和8周齡跖長，改善了MECR和體重CV。分析發(fā)現(xiàn)，飼糧中油脂的添加可能是造成以上指標(biāo)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折的重要影響因素，11.11、11.51和11.92 MJ/kg飼糧組未添加油脂，ADFI、ADCPI、ADG、8周齡跖長及5和8周齡體重等均隨飼糧ME水平增加而降低，8周齡體重CV顯著線性升高；12.34和12.78 MJ/kg飼糧添加了植物油脂，ADFI、ADCPI、ADG、8周齡跖長及5和8周齡體重等均隨飼糧ME水平增加而升高，8周齡體重CV線性升高。這說明隨著飼糧ME水平增加，未添加植物油脂前，蛋雞能夠根據(jù)飼糧ME水平調(diào)節(jié)ADFI，維持自身ME的需要，3組之間ADMEI差異不顯著，但11.11 MJ/kg飼糧組蛋雞改善了MECR，達(dá)到了最優(yōu)的在生長性能；添加植物油脂后，可能改善了飼糧的適口性和營養(yǎng)素利用率[4]，ADFI、ADCPI、ADG、5和8周齡體重以及8周齡跖長均顯著增加。

3.2 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞屠體和免疫器官發(fā)育的影響

屠體發(fā)育直接反映家禽的生長發(fā)育狀況。免疫器官指數(shù)在一定程度上反映了機(jī)體自身免疫狀態(tài)。本試驗(yàn)中，飼喂ME水平不同、其他營養(yǎng)水平相同的試驗(yàn)飼糧6周后，蛋雞體重隨飼糧ME水平增加先降低后升高，但除翅膀率和肝臟率外，各試驗(yàn)組蛋雞屠體發(fā)育和免疫器官指數(shù)等指標(biāo)差異均不顯著。肝臟是營養(yǎng)物質(zhì)代謝的主要器官，本試驗(yàn)中，ADFI隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化，11.11和11.51 MJ/kg飼糧組蛋雞ADFI顯著高于其他各組，低ME飼糧組蛋雞ADFI的增加可能增加肝臟的代謝強(qiáng)度，刺激了肝臟的發(fā)育。同時(shí)，12.78 MJ/kg飼糧組蛋雞ADFI雖顯著高于12.34 MJ/kg飼糧組，但其飼糧中添加了2.8%的大豆油，油脂比飼糧原料更容易代謝，對(duì)肝臟的代謝要求可能低于12.34 MJ/kg飼糧組，因此，肝臟率隨飼糧ME水平增加顯著線性降低，12.78 MJ/kg飼糧組蛋雞肝臟率最低。然而，張蒙等[10]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧ME水平的增加，飼糧ME水平對(duì)肝臟、脾臟、胰臟和法氏囊指數(shù)影響均不顯著。這可能與飼糧組成有關(guān)，其試驗(yàn)飼糧中含有全脂大豆、棉籽粕、玉米蛋白粉、水解羽毛粉等原料，而本試驗(yàn)使用的是玉米-豆粕型飼糧，僅通過調(diào)節(jié)玉米、豆粕、大豆油和沸石粉的含量來調(diào)控飼糧ME水平，說明不同飼料原料對(duì)肝臟代謝強(qiáng)度的需要可能不同。因此，肝臟發(fā)育狀況可能與蛋雞的ADFI和飼糧組成等有關(guān)。本研究中只有11.51 MJ/kg飼糧組蛋雞翅膀率顯著高于其他各組，其原因有待于進(jìn)一步研究。本試驗(yàn)中飼糧ME水平相差1.67 MJ/kg，蛋雞ADMEI隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化，ADMEI最高值(12.78 MJ/kg飼糧組)比最低值(12.34 MJ/kg飼糧組)高8.92%，但各組試驗(yàn)雞腹脂的絕對(duì)重量(3.33、6.25、2.90、4.22和3.78 g)和腹脂率差異均不顯著。以上結(jié)果說明本試驗(yàn)中ME攝入量的差異未達(dá)到能夠影響屠體和內(nèi)臟器官發(fā)育的程度。

3.3 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞消化道發(fā)育的影響

胃腸道是家禽消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，同時(shí)發(fā)揮著重要的免疫功能。后備雞胃腸道發(fā)育程度決定其在產(chǎn)蛋期對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量及消化吸收率。飼糧ME水平能影響家禽ADFI，進(jìn)而影響胃腸道發(fā)育，此外，飼糧纖維水平、形態(tài)和顆粒大小等均是影響胃腸道發(fā)育的重要因素。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧ME水平對(duì)蛋雞8周齡腺胃、肌胃和各腸段相對(duì)重量以及各腸段相對(duì)長度等指標(biāo)影響均不顯著。這與Saldaa等[9]研究結(jié)果一致，其研究結(jié)果表明飼糧ME水平對(duì)5、10和17周齡羅曼蛋雞腺胃和肌胃相對(duì)重量、肌胃pH以及小腸和盲腸的相對(duì)長度均無顯著影響。但Frikha等[6]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧ME水平(11.44、12.05和12.66 MJ/kg)增加，45日齡時(shí)各胃腸段和120日齡肌胃相對(duì)重量均顯著降低，但各胃腸段相對(duì)長度無顯著差異，認(rèn)為高M(jìn)E組飼糧粗纖維含量較低，粗脂肪含量高，可能影響了胃腸道的發(fā)育[11]。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞消化道發(fā)育未造成顯著影響，可能由于本試驗(yàn)中使用的是玉米-豆粕型飼糧，各組試驗(yàn)飼糧粗纖維水平基本一致。本試驗(yàn)中蛋雞ADFI隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化，ADFI最高值(11.11 MJ/kg飼糧組)比最低值(12.34 MJ/kg飼糧組)高13.74%，但對(duì)消化道發(fā)育影響均不顯著。以上結(jié)果說明本試驗(yàn)中飼糧ME水平的差異未達(dá)到能夠影響消化道發(fā)育的程度。

3.4 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞脛骨和股骨發(fā)育的影響

8周齡時(shí)蛋雞骨架和骨骼約發(fā)育完成了75%，其脛骨和股骨的發(fā)育狀況是衡量蛋雞生長發(fā)育的重要標(biāo)志，與后期產(chǎn)蛋密切相關(guān)[2]。骨骼發(fā)育不達(dá)標(biāo)表明機(jī)體儲(chǔ)存鈣的量可能不足，會(huì)影響產(chǎn)蛋后期蛋殼品質(zhì)，同時(shí)容易造成產(chǎn)道過窄，雞蛋長短徑比過大。童海兵等[12]研究雞種、飼糧ME和CP水平對(duì)不同地方雞種體尺性狀影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼糧CP和ME水平對(duì)7周齡以后雞體尺的影響不顯著，認(rèn)為7周齡前雞的骨架、體型發(fā)育基本形成，飼糧CP和ME對(duì)雞體型的影響主要集中在早期。但Saldaa等[9]研究發(fā)現(xiàn)，不論飼喂破碎料還是粉料，飼糧ME水平對(duì)5、10、17周齡羅曼蛋雞體斜長、跖長和趾骨直徑與體重比值的影響均不顯著，分析發(fā)現(xiàn)，飼糧ME水平對(duì)5、10、17周齡蛋雞體重的影響均不顯著，說明各試驗(yàn)組蛋雞ME攝入滿足了機(jī)體生長和骨骼發(fā)育需要。張蒙等[10]也發(fā)現(xiàn)，飼糧ME水平對(duì)4周齡大午粉1號(hào)商品代蛋雛雞跖長和胸寬的影響均不顯著，但龍骨長隨飼糧ME水平增加呈先升高后降低的二次曲線變化，說明飼糧ME水平影響了龍骨的發(fā)育。蛋雞骨骼發(fā)育主要階段在育雛期和育成前期，本研究發(fā)現(xiàn)，股骨長和脛骨強(qiáng)度均隨飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化。這與5和8周齡體重，3～8周齡ADFI、ADG和ADMEI以及8周齡跖長等隨飼糧ME水平增加變化規(guī)律一致，說明3～8周齡如皋黃雞飼糧ME水平為11.11和12.78 MJ/kg，均能獲得最佳骨骼發(fā)育。飼糧ME水平對(duì)骨骼發(fā)育的影響可能與品種、ME設(shè)置梯度和試驗(yàn)雞日齡等因素有關(guān)，相關(guān)原因和機(jī)制有待進(jìn)一步分析研究。

3.5 飼糧ME水平對(duì)8周齡如皋黃雞血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)反映了機(jī)體相關(guān)組織器官的功能狀況和對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝狀況。血液GLU是機(jī)體組織器官的主要能量來源；TG含量直接反映了機(jī)體對(duì)脂類吸收、利用和代謝狀況；TC含量反映了動(dòng)物機(jī)體內(nèi)脂肪的沉積狀況；UN含量越低表明飼糧氨基酸平衡越好，機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的合成率越高；ALT和AST活性反映機(jī)體肝臟合成蛋白的能力和肝臟的功能狀況。張蒙等[10]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧ME水平對(duì)GLU、TC和尿酸含量影響均不顯著。張蒙等[10]、劉珊珊等[13]、馮焯等[14]和范春鶴[15]研究均發(fā)現(xiàn)，高M(jìn)E組家禽血清TG含量極顯著低于低ME組。耿愛蓮等[16]研究飼糧ME和CP水平對(duì)1～6周齡北京油雞新配套系生長性能和血清生化指標(biāo)的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼糧ME水平(11.92、12.12和12.32 MJ/kg)對(duì)血清UN含量及ALT和AST活性等影響不顯著。但王鵬飛等[17]研究飼糧ME(11.51、12.12和12.73 MJ/kg)和CP水平對(duì)1～6周齡凌云烏雞血清生化指標(biāo)的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，12.73 MJ/kg飼糧組蛋雞血清UN含量顯著降低。劉珊珊等[13]研究飼糧ME、可消化賴氨酸水平及其互作效應(yīng)對(duì)1～21日齡肉仔雞生長性能及血清生化指標(biāo)的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，高M(jìn)E組血清ALT活性顯著高于低ME組，但飼糧ME水平對(duì)血清AST活性無顯著影響。范春鶴[15]也發(fā)現(xiàn)，血清ALT活性隨飼糧ME水平的升高而升高。以上研究表明，品種、飼糧組成、飼糧ME水平和試驗(yàn)雞日齡等均能影響血清生化指標(biāo)水平。本研究結(jié)果表明，飼糧ME水平對(duì)血清GLU、TC和TG含量均無顯著影響，12.78 MJ/kg飼糧組ADMEI顯著高于其他各組，但其MECR僅顯著低于11.92 MJ/kg飼糧組，與11.11、11.51、12.34 MJ/kg飼糧組相比差異不顯著，表明12.78 MJ/kg飼糧組ADMEI最高，但其ME代謝效率并沒有明顯改善，說明雛雞能夠調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)GLU、膽固醇和TG代謝并使之處于相對(duì)平衡狀態(tài)。血清HDL和LDL含量隨飼糧ME水平增加分別顯著線性升高和降低，說明高M(jìn)E水平飼糧改善了膽固醇的轉(zhuǎn)運(yùn)狀態(tài)和體內(nèi)脂類的代謝狀態(tài)，提高了心腦血管的健康狀況。本試驗(yàn)中血清UN含量隨3～8周齡飼糧ME水平增加呈先降低后升高的二次曲線變化，12.34 MJ/kg飼糧組蛋雞血清UN含量顯著低于其他各組，與蛋雞ADCPI變化規(guī)律基本一致。12.34 MJ/kg飼糧組蛋雞血清ALT活性顯著低于11.11和11.92 MJ/kg飼糧組。本試驗(yàn)中，各組試驗(yàn)飼糧CP水平和氨基酸組成基本一致，說明ADCPI影響了機(jī)體蛋白質(zhì)的合成效率，12.34 MJ/kg飼糧組蛋雞ADCPI最低，合成效率最高。

4 結(jié) 論

① 3～8周齡如皋黃雞飼糧ME水平為11.11和12.78 MJ/kg時(shí)，均能獲得較好的生長性能。

② 相對(duì)于11.11 MJ/kg飼糧組，12.78 MJ/kg飼糧組蛋雞F/G、CPCR、跖長以及血清HDL、LDL和UN含量等指標(biāo)表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)。

③ 相對(duì)于11.11 MJ/kg飼糧組，12.34 MJ/kg飼糧組蛋雞ADFI、ADCPI、F/G、CPCR及血清HDL、LDL和UN含量等指標(biāo)表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)。