金華

（青島烹飪職業(yè)學(xué)校，山東 青島 266000）

引言

當前，我國各地區(qū)中等職業(yè)學(xué)校都在舉辦各種技能競賽，從校級到市級再到省級，最終進入全國技能大賽。為了能夠取得較好的成績，各參賽指導(dǎo)教師都在發(fā)揮著自身的能力，對此，如何讓學(xué)生在技能競賽上獲得好成績成了各位教師必須思考的問題。為了提升學(xué)生的技能水平，本文為我國中職學(xué)校教師提出一定的指導(dǎo)思路，為我國中職職業(yè)的發(fā)展貢獻力量。

一、深刻反思，改變觀念

通常來說，中職學(xué)校教師在接受技能大賽指導(dǎo)任務(wù)后，就應(yīng)積極展開思考。例如，如何在短時間內(nèi)提升學(xué)生的專業(yè)技能能力？學(xué)生是否會在長期、枯燥的訓(xùn)練當中堅持不懈的努力？教師應(yīng)當通過各種實際問題，對學(xué)生展開有效的技能訓(xùn)練，對自身的教育觀念做出改變，利用科學(xué)合理的訓(xùn)練方式來提升學(xué)生的技能水平。在有效提升學(xué)生專業(yè)技能的同時，也代表著教師的教學(xué)效果。因此，指導(dǎo)教師可以積極參考其他教師指導(dǎo)比賽訓(xùn)練時所使用的拉單式列表處理方法，在實際訓(xùn)練過程中，教師應(yīng)當對自己展開一定的教學(xué)反思，針對訓(xùn)練當中所存在的問題，做出合理的訓(xùn)練，以此來提升培訓(xùn)效果[1]。

二、認清現(xiàn)狀，準確定位

在訓(xùn)練過程中，教師和選手應(yīng)當將自身的心態(tài)放平穩(wěn)，對現(xiàn)有的訓(xùn)練情況做出精確的定位，只有心態(tài)和精神得到全面放松之后，學(xué)生才能更為細心地參與比賽訓(xùn)練當中。例如，在英語賽項當中，備選人員共24人，從中選出兩名優(yōu)秀的學(xué)生來參加技能比賽，而在所選出的兩名學(xué)生中，一名學(xué)生英語能力好，擺臺能力差，在完成訓(xùn)練任務(wù)時踏實可靠。而另一名學(xué)生領(lǐng)悟能力強，擺臺操作一般，英語能力較差。由于時間的限制，且兩名參賽學(xué)生存在各自的不足，所以在本次比賽當中，主要目標就是爭二保三，也就是說在保證第三名的情況下，爭取第二名。因此在訓(xùn)練過程中，教師必須針對兩名學(xué)生所存在的不足，展開針對性的培訓(xùn)，以此來保證學(xué)生能力的提升。學(xué)生在參與技能競賽的同時，教師應(yīng)當對自身展開深切的思考，如為什么這兩名學(xué)生參加比賽？兩名學(xué)生以什么能力參加比賽？兩名學(xué)生該怎么在比賽當中發(fā)揮出自身的能力？作為指導(dǎo)教師，該如何指導(dǎo)兩名學(xué)生？等相關(guān)問題，通過這些問題，使教師站在學(xué)生的角度對問題展開思考。在此思考方式下，教師將會選擇更為有效的培訓(xùn)方式。

三、統(tǒng)一認識，強抓“內(nèi)化”

教師作為指導(dǎo)教師，不單是大賽的組織管理者，還是知識能力的指導(dǎo)者。因此教師必須在管理上注重“內(nèi)化”，提升參賽選手的“內(nèi)動力”，使選手能夠形成“內(nèi)驅(qū)動”。為了達到這一目的，指導(dǎo)教師要為比賽選手解決思想問題，如為什么要參加比賽？參加比賽的目的是什么？在該問題當中，主要原因有三，即自己、教師、學(xué)校。相比之下，學(xué)生應(yīng)當明白參加比賽主要是為了自己，而并非教師或者學(xué)校。因為通過比賽獲取獎項之后，對自身的升學(xué)和以后的生涯都有著積極的影響。除此之外，在學(xué)生參加技能競賽之后，自身的專業(yè)能力也將得到明顯的提升。在為自己奮斗的同時，自身也能夠獲得責任感和榮譽感，并且也是一次鍛煉自身的機會。對此，學(xué)生在參加比賽前應(yīng)當發(fā)奮圖強，積極鍛煉自己，確保能夠在比賽當中發(fā)揮出最佳的實力[2]。

四、了解選手，深化動機

在學(xué)生參加技能比賽這一過程中，存在兩個因素，一是外在因素，二是內(nèi)在因素。外在因素為教師的指導(dǎo)作用和組織管理，而內(nèi)在因素則為選手自身的學(xué)習(xí)動機，只有學(xué)生對比賽技能保持著高度的興趣，才能發(fā)揮出更強的積極性。因此作為指導(dǎo)教師，應(yīng)當考慮如何培養(yǎng)出機智靈敏的學(xué)生？如何做好一名優(yōu)秀的指導(dǎo)教師？怎么樣的教學(xué)方式才能發(fā)揮最大的效果等問題，當教師從學(xué)生的角度思考問題，才能了解學(xué)生的興趣問題和學(xué)習(xí)動機，才能更好地做出自我反思，從而更好地培養(yǎng)出出色的比賽選手。對此需要從以上兩名學(xué)生的特點展開分析，了解兩名學(xué)生的意識動機，從以下五個方面展開詳細的訓(xùn)練，激發(fā)出學(xué)生的參賽積極性。

（一）目標意識

這是兩名學(xué)生都具備的，教師應(yīng)當為兩名學(xué)生明確參賽目標。對兩名學(xué)生施加一定的壓力，使其力爭前三名，一旦目標明確，學(xué)生將會更加努力學(xué)習(xí)。

（二）榮譽意識

讓兩位學(xué)生積極投入訓(xùn)練中，擁有為校爭光的意識。對此，教師可以將學(xué)生的貢獻放大，使其擁有自豪感和榮譽感，認真參與訓(xùn)練。此外，還應(yīng)鼓勵兩名學(xué)生之間互做榜樣，并將這種榜樣精神傳遞到學(xué)生群體當中，通過一系列的訓(xùn)練活動不斷加強兩位選手的榮譽意識。此外，在平時的課堂教學(xué)中，教師可以讓參賽選手轉(zhuǎn)換角色，由參賽選手的身份轉(zhuǎn)變成老師的助教，給其他年級學(xué)生進行指導(dǎo)示范，以此來鍛煉學(xué)生語言表達能力，并獲取相應(yīng)的技能成就感、滿足感和職業(yè)自豪感。最后，參賽選手應(yīng)當積極訓(xùn)練自身的能力，將最終目的設(shè)定為獲獎，做到不驕不躁，踏實訓(xùn)練[3]。

（三）感恩意識

為了有效提升學(xué)生的感恩意識，教師應(yīng)當積極與其進行溝通對話，讓其自身認為代表學(xué)校參加比賽是一件非常光榮的事情，為了比賽能夠取得好成績，進行持續(xù)的訓(xùn)練，不斷提升自身，通過獲取好成績的方式來報答學(xué)校、教師、家長、同學(xué)等對自己的支持和幫助。

（四）競爭意識

參與競賽的學(xué)生必須擁有較強的競爭意識，不然很難在賽場上取得良好的成績，除了與對手競爭之外，隊友與隊友之間也展開競爭，只有不斷努力，不斷競爭，學(xué)生才能擁有更強的上進心和積極性，這將能夠有效提升學(xué)生在比賽當中的能力。

（五）責任意識

為了確保參賽學(xué)生擁有較強的責任意識，指導(dǎo)教師應(yīng)當培養(yǎng)學(xué)生擁有自律、自愛、自覺的精神，要對自己、教師、學(xué)校以及大賽負責的意識。通過各種方式克服嬌氣、驕傲的習(xí)慣。這對于指導(dǎo)教師來說是非常考驗?zāi)芰Φ?，因此指?dǎo)教師需發(fā)掘?qū)W生內(nèi)心動力。職業(yè)學(xué)校的學(xué)生在學(xué)習(xí)習(xí)慣、文化知識積淀等方面的不足，但是性格上往往“重情、重義”，所以指導(dǎo)教師要善于發(fā)掘選手身上這樣的特點，讓選手從情感上認識到自己既是代表學(xué)校比賽，更是對自己專業(yè)技能的拔高，是為了更好地服務(wù)客人，讓客人感受到一絲不茍的服務(wù)技能和嚴謹?shù)膶I(yè)態(tài)度，進而不斷提高學(xué)生對自身職業(yè)的責任意識。集訓(xùn)往往是枯燥的、重復(fù)的，為了達到訓(xùn)練效果指導(dǎo)教師會制定訓(xùn)練計劃，參訓(xùn)學(xué)生要嚴格執(zhí)行訓(xùn)練作息時間自覺訓(xùn)練，讓學(xué)生意識到參加比賽就是把自己應(yīng)該練好的技能做到最好，自覺主動地做好分內(nèi)的事，在無形中提高學(xué)生訓(xùn)練該技能的自主積極性以及鍛煉學(xué)生的責任意識。此外，當前很大一部分職業(yè)院校的學(xué)生會認為自己所選擇的專業(yè)對社會的貢獻不大，或者即使掌握該門技能后在社會上依舊難找工作，于是在訓(xùn)練過程中就敷衍了事，為此教師可以結(jié)合往屆優(yōu)秀選手的就業(yè)案例在訓(xùn)練中引導(dǎo)學(xué)生“三百六十行，行行出狀元，今天千百次的訓(xùn)練，是為了明天將精準的技藝展示在客人面前。”使學(xué)生明白“是金子總會發(fā)光”的道理，不斷深化訓(xùn)練動機的同時，提高學(xué)生對專業(yè)技能的自信，達到培養(yǎng)學(xué)生傳承、發(fā)揚專業(yè)技能、行業(yè)精神的責任意識。教師在指導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練的過程中，也要以身作則，具有對選手負責的責任意識，高度重視專業(yè)技能指導(dǎo)訓(xùn)練，使學(xué)生在潛移默化中也能養(yǎng)成良好的責任意識。

五、把握火候，優(yōu)化訓(xùn)練

正所謂“磨刀不誤砍柴工”，指導(dǎo)教師在對參賽學(xué)生進行知識技能指導(dǎo)的時候，應(yīng)當適當把握指導(dǎo)程度，只有利用科學(xué)合理的教學(xué)方法才能達到提高教學(xué)效率的目的，進而保證賽前訓(xùn)練效果達到最佳化。對此，可以采用觀察引導(dǎo)的方法，指導(dǎo)教師積極觀察參賽學(xué)生以及對方參賽選手的情況，并做出合理的分析，若對方存在優(yōu)秀及值得學(xué)習(xí)的地方，應(yīng)積極鼓勵我方參賽選手展開學(xué)習(xí)，并且根據(jù)對方參賽選手的強勢方面改善我方的訓(xùn)練方向。

六、以小積大，深入淺出

指導(dǎo)教師在對學(xué)生展開指導(dǎo)的時候，應(yīng)當做到“深入淺出、以小積大”，在這一觀念下，指導(dǎo)教師要注重每一節(jié)課程，因此可以將“中餐宴會擺臺”拆分成多個內(nèi)容。在劃分多種項目之后，指導(dǎo)教師需要根據(jù)項目的內(nèi)容展開訓(xùn)練。經(jīng)過內(nèi)容劃分之后，教師的教學(xué)方向以及教學(xué)目標將會更加精準、明確，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，遇到不懂的問題則可以向指導(dǎo)教師進行請教，教師所做出的回答也將更加明確，避免了教學(xué)目標不明確，指導(dǎo)方向不清晰的情況發(fā)生。除此之外，為了保證參賽學(xué)生擁有更多的知識技能，教師應(yīng)保證學(xué)生在自身指導(dǎo)下能夠擁有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。指導(dǎo)教師需要根據(jù)學(xué)生的不同表現(xiàn)、不同態(tài)度選擇出合適的教學(xué)方法，確保學(xué)生能夠在提出問題的同時解決問題，并且做到“舉一反三”，將所掌握的知識熟練應(yīng)用，通過教學(xué)當中的不斷積累，提升學(xué)生的知識儲備量，使其在面對復(fù)雜問題時能夠更好地應(yīng)對，從而獲取更高的獎項。在實際訓(xùn)練中，教師可以深入淺出，將復(fù)雜問題簡單化，進而可以做出以下思考，即參賽學(xué)生掌握了什么？參賽學(xué)生積累了什么？并確保這些問題落到實處。此外，指導(dǎo)教師還需要將知識具體化、形象化，在理論教學(xué)的同時，注重實踐教學(xué)，只有學(xué)生通過實踐操作才能更為透徹地了解理論知識，兩者之間是相輔相成的狀態(tài)。對此，指導(dǎo)教師可以采取以下步驟：1.對學(xué)生展開積極的引導(dǎo)：2.對學(xué)生的行為狀態(tài)進行評價：3.融洽師生關(guān)系，在遇到問題時能夠共同商討，共同解決。指導(dǎo)教師通過以上方式來提高教學(xué)水平。

七、多方行動，合力共進

為了確保學(xué)生能夠在技能大賽上展現(xiàn)自我，指導(dǎo)教師應(yīng)當明確了解指導(dǎo)和訓(xùn)練兩個方面的內(nèi)容，只有指導(dǎo)教師將自身的知識技巧傳輸給學(xué)生，學(xué)生的競賽能力才能有效發(fā)揮出來。為了保證學(xué)生在比賽當中能夠獲取到優(yōu)異的成績，參賽學(xué)生會針對某一知識或技能展開重復(fù)性的訓(xùn)練，因此在訓(xùn)練過程中會產(chǎn)生一定的枯燥感、乏味感，嚴重時甚至?xí)I(yè)技能產(chǎn)生厭倦感。對此，指導(dǎo)教師應(yīng)充分發(fā)揮自身的能力，確保知識技能訓(xùn)練能夠做到“四力”，教學(xué)實施能夠做到“六動”，所謂的四力，即效力、活力、魅力、魄力；所謂六動，即指導(dǎo)學(xué)生動手、動腦、動眼、動腳、動嘴以及動耳。而“六動”的目的則是，讓學(xué)生處于訓(xùn)練的主體地位，通過“六動”使得訓(xùn)練活動不是簡單的“模仿”活動，而是全方位的內(nèi)化，并且能在這個過程中讓選手碰撞出新的火花、攻克技能難點，讓訓(xùn)練的選手有成就感、獲得感、滿足感，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)知識技能的同時，不會感到枯燥，達到提升學(xué)習(xí)主動性的目的。指導(dǎo)教師還應(yīng)從參賽學(xué)生的角度對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標進行設(shè)計，激發(fā)出參選學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使其對知識技能產(chǎn)生更為強烈的好奇心，全身心投入到學(xué)習(xí)當中，共同完成教學(xué)目標，在比賽當中發(fā)揮出更強的實力[5]。

八、調(diào)適心理，克服障礙

學(xué)生在參賽過程中，心理會出現(xiàn)緊張、焦慮的情況，因此為了保證學(xué)生在比賽當中穩(wěn)定發(fā)揮，指導(dǎo)教師需要對學(xué)生的心理進行調(diào)適。確保學(xué)生能夠擁有較強的意志力，以最佳的心理狀態(tài)來面對比賽。其中影響學(xué)生心理的主要原因為：1.自信心不足，由于場景環(huán)境等其他外界環(huán)境的變化，學(xué)生在心理上會產(chǎn)生恐懼及生疏感，這將會直接影響學(xué)生在比賽當中的發(fā)揮，對此指導(dǎo)教師應(yīng)當對學(xué)生展開心理指導(dǎo)，通過交流溝通的方式，讓參賽學(xué)生更為全面地了解外部因素，使其能夠更加輕松地面對外界環(huán)境，拋棄嬌氣、驕氣等相關(guān)習(xí)慣。2.比賽機制過強，由于賽制的不同，也會使參賽學(xué)生有較大的壓力，對此指導(dǎo)教師應(yīng)當根據(jù)比賽賽事展開模擬，通過模擬的方式，提升學(xué)生的心理素質(zhì)，使其增強比賽自信心。例如，在體能方面，指導(dǎo)教師可以帶領(lǐng)學(xué)生參加爬樓梯、跑步、舉啞鈴等活動，增強學(xué)生體能，而在知識方面，則可以向?qū)W生進行重點講解，在講解過程中一定要充滿趣味性，讓學(xué)生在愉快的氛圍當中鞏固重點知識。此外，在參賽選手登場之前，指導(dǎo)教師也應(yīng)進行一定的心理輔導(dǎo)，在參賽學(xué)生登場之前在心中將所有知識技能回憶一遍，保持自身的理智，完美發(fā)揮出應(yīng)有的能力。

九、做好記錄,善于分析

在訓(xùn)練過程中，指導(dǎo)教師需要記錄學(xué)生每天的訓(xùn)練情況，并對訓(xùn)練情況展開詳細的分析，通過評價的方式，來找尋學(xué)生在訓(xùn)練過程中所表現(xiàn)的不足，針對學(xué)生存在的不足展開針對性的講解，鞏固學(xué)生的知識技能。如果指導(dǎo)教師想要對學(xué)生展開更為精細的訓(xùn)練，那么可以選擇拆分培訓(xùn)的方式，根據(jù)單一項目中的知識要點，對學(xué)生展開培訓(xùn)。在此方法當中，學(xué)生的學(xué)習(xí)效率將會得到有效提升，在相關(guān)知識上將會更為快速地了解掌握?？梢钥闯觯笇?dǎo)教師利用科學(xué)合理的訓(xùn)練方法能夠有效提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，確保其在較短的訓(xùn)練時間內(nèi)，就可以在比賽當中獲取優(yōu)異的成績。

結(jié)束語

綜上所述，為了學(xué)生取得更好的參賽成績，指導(dǎo)教師需要從教育的原點思維出發(fā)，明確教學(xué)目標，精確教學(xué)內(nèi)容，然后從參賽學(xué)生的角度出發(fā)，換位思考，換位學(xué)習(xí)，為學(xué)生提供更好的指導(dǎo)方法。此外，還要不斷培養(yǎng)學(xué)生的各種精神，使參賽學(xué)生能夠獲得更加優(yōu)異的成績，使其通過比賽得到綜合性提升，更充分地掌握與專業(yè)相關(guān)的職業(yè)技能，進而不斷推進中職教育事業(yè)的發(fā)展。