易軍鵬，羅 磊，李 欣，李志勛，朱秀花，張 玲

（1. 河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，河南 洛陽 471000；2. 河南科技大學(xué)化工與制藥學(xué)院，河南 洛陽 471000；3. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)許昌校區(qū)，河南 許昌 461101；4. 河南省電化教育館，河南 鄭州 450003；5. 項城市人力資源和社會保障局，河南 周口 466299）

聯(lián)合國教科文組織在“面向21 世紀教育國際研討會”上指出，21 世紀的青年除了接受傳統(tǒng)意義上的學(xué)術(shù)教育和職業(yè)教育外，還應(yīng)當擁有“第三張教育通行證”——創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。創(chuàng)新是“形勢所迫”，是應(yīng)對百年變局的必由之路；創(chuàng)業(yè)是“大勢所趨”，是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略舉措；創(chuàng)造是“時代必然”，是凝聚力量實現(xiàn)中國夢的重大選擇。習近平總書記關(guān)于“三創(chuàng)”的科學(xué)論斷，為中國高等教育深化新工科人才培養(yǎng)改革指明方向。

食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，是國民經(jīng)濟中最具活力的新興產(chǎn)業(yè)和極具潛力的新經(jīng)濟增長點。教育部《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》 （2020 版） 中食品科學(xué)與工程類（簡稱食品類） 專業(yè)包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程等12 個專業(yè)，目前全國開設(shè)有食品類專業(yè)的高校超過400 所。食品類專業(yè)為應(yīng)用型工科專業(yè)，對創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)具有很高的要求。

一方面，食品類專業(yè)人才培養(yǎng)存在重于科學(xué)知識培養(yǎng)，忽略工程學(xué)習的問題，“工科偏弱”，創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)造能力培養(yǎng)機制不完善是食品類專業(yè)一個較為普遍的現(xiàn)象；另一方面，企業(yè)及科研院所類的食品實踐平臺和資源支持短缺，指導(dǎo)幫扶不到位，導(dǎo)致課堂講授的理論與實踐脫節(jié)，沒有真正實現(xiàn)“從實踐中來，到實踐中去”，嚴重制約了高校高素質(zhì)人才培養(yǎng)。

隨著食品科學(xué)與工程類專業(yè)的發(fā)展，招生規(guī)模逐漸擴大，校內(nèi)的實踐資源相對不足。如何整合校內(nèi)外分散的教學(xué)資源，將創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)造有機融合，以產(chǎn)業(yè)企業(yè)、高等院校、科研院所“三方協(xié)同”平臺為基礎(chǔ)，構(gòu)建以價值塑造、知識傳授、能力培養(yǎng)“三位一體”的新工科協(xié)同育人機制，成為解決食品科學(xué)與工程類“三創(chuàng)”人才培養(yǎng)的根本途徑。

1 食品類專業(yè)新工科協(xié)同育人機制建設(shè)思路

目前，針對我國高等教育人才培養(yǎng)過程中“三創(chuàng)教育”面臨的問題，探索提出“三位一體、三方協(xié)同、三創(chuàng)融合”的新工科產(chǎn)學(xué)研教育理念，嘗試構(gòu)建面向新工科大學(xué)生“三創(chuàng)”能力基本要求、訓(xùn)練體系、評價標準的研究及示范應(yīng)用體系。以價值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)“三位一體”的新工科產(chǎn)學(xué)研人才培養(yǎng)思路，以產(chǎn)業(yè)企業(yè)、高等院校、科研院所“三方協(xié)同”的新工科產(chǎn)學(xué)研人才培養(yǎng)平臺，將創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)造“三創(chuàng)”有機融合，以團隊培養(yǎng)和組織支持輔助個人培養(yǎng)的全過程，設(shè)計和重組課程、競賽、實踐、國際交流等環(huán)節(jié)，并設(shè)計針對學(xué)生、教師、團隊、組織的評價體系，對以上各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督、評價和反饋，通過不斷的迭代過程，最終形成完整的高校特色人才培養(yǎng)體系，以提高高校“三創(chuàng)教育”質(zhì)量，為提升大學(xué)生人才培養(yǎng)質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。

食品類專業(yè)“三創(chuàng)”協(xié)同育人機制建設(shè)思路見圖1。

圖1 食品類專業(yè)“三創(chuàng)”協(xié)同育人機制建設(shè)思路

2 食品類專業(yè)“三創(chuàng)”協(xié)同育人機制實踐成果

河南科技大學(xué)食品科學(xué)與工程類專業(yè)已有40 余年歷史，目前擁有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全和乳品工程3 個食品類本科專業(yè)。其中，食品科學(xué)與工程專業(yè)為首批國家一流本科專業(yè)建設(shè)點，2019 年第二次通過工程教育認證，食品質(zhì)量與安全專業(yè)2020 年獲批國家一流本科專業(yè)建設(shè)點。

2.1 人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建

構(gòu)建“三創(chuàng)”融合新工科產(chǎn)學(xué)研特色人才培養(yǎng)的“三課程”“四層次”訓(xùn)練體系。圍繞價值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)“三位一體”的目標，依據(jù)基礎(chǔ)知識傳授、實踐訓(xùn)練、應(yīng)用能力提升3 個階段，把課程分為理論、實踐和產(chǎn)業(yè)化三類。隨著培養(yǎng)階段推進，知識傳授占比逐步降低，“三創(chuàng)”實踐大幅提升，逐漸進入創(chuàng)新實踐、產(chǎn)業(yè)體驗、創(chuàng)業(yè)實踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽4 個層次的實踐體系，從而實現(xiàn)價值觀塑造和首創(chuàng)精神激發(fā)。

在食品類專業(yè)培養(yǎng)的第一學(xué)年開設(shè)“專業(yè)導(dǎo)論”“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論與實踐”等課程培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神與創(chuàng)業(yè)意識；第二學(xué)年開設(shè)“創(chuàng)業(yè)者論壇”等實踐課程，組織大學(xué)生參加課外實踐創(chuàng)新活動項目，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)實踐的實操能力；第三、四學(xué)年開設(shè)產(chǎn)業(yè)化課程，包括“認識實習”“食品企業(yè)生產(chǎn)實習”等實踐課程，參與大學(xué)生科研訓(xùn)練計劃（SRTP）、“挑戰(zhàn)杯”中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽、全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練。

2.2 人才培養(yǎng)平臺的建設(shè)

依托河南科技大學(xué)食品加工與安全國家級實驗教學(xué)示范中心，規(guī)劃了3 個專用實驗室，打造360 m2的大學(xué)生創(chuàng)新實踐平臺，供學(xué)生進行自主創(chuàng)新實驗。將實踐教學(xué)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造教育有機結(jié)合，以專業(yè)技能培養(yǎng)為基礎(chǔ)、以實驗教學(xué)為核心、以科技創(chuàng)新能力培養(yǎng)為主線，充分發(fā)揮校企合作協(xié)同育人機制，建立了30 多個校外實習基地。與洛陽國家大學(xué)科技園、洛陽中科科技園、河南科技大學(xué)科技園等多家科技園進行深度合作，對在大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目進行指導(dǎo)、遴選、孵化，構(gòu)建“三位一體、三方協(xié)同、三創(chuàng)融合”的新工科協(xié)同育人實踐平臺。

河南科技大學(xué)與農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域跨國龍頭企業(yè)正大集團建立了良好的產(chǎn)學(xué)研和校企協(xié)同育人機制，在該公司實習和開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實踐本科生、研究生近5 000 人次。2020 年“洛陽正大食品有限公司食品類專業(yè)實習實踐教育基地”獲河南省新工科實習實踐基地立項建設(shè)；2021 年簽訂人才培養(yǎng)合作協(xié)議，將開設(shè)食品科學(xué)與工程“正大卓越班”，訂單式培養(yǎng)本科人才。依托“大學(xué)生創(chuàng)新實踐平臺”構(gòu)建的大學(xué)生社團分別榮獲全國“百佳社團”“高校創(chuàng)業(yè)社團百強”等7 個省級以上獎勵，6 支暑期社會實踐團隊分別獲團中央學(xué)校部和青年發(fā)展部表彰。

2.3 “三創(chuàng)”培養(yǎng)的效果

通過組建學(xué)生科技社團、指導(dǎo)學(xué)生參加“挑戰(zhàn)杯”科技競賽、大學(xué)生研究訓(xùn)練計劃（SRTP）、教師科研、組建學(xué)生科技社團等系列活動，多途徑、全方位開展創(chuàng)新實踐活動；結(jié)合專業(yè)搞創(chuàng)業(yè)，將實驗教學(xué)延伸到市場，提高學(xué)生食品新產(chǎn)品開發(fā)、工藝創(chuàng)新、配方設(shè)計創(chuàng)造能力，實現(xiàn)實踐教學(xué)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造教育有機結(jié)合；形成了本科生“大一社團活動、大二創(chuàng)新訓(xùn)練（SRTP）、大三科研實訓(xùn)、大四科技競賽”的培養(yǎng)模式。

近5 年，該專業(yè)本科生獲中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、創(chuàng)青春全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽銀獎各1 項，“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽三等獎2 項，全國生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽特等獎1 項、一等獎14 項、其他獎項17 項，全國生命科學(xué)聯(lián)賽三等獎3 項。獲國家級創(chuàng)新訓(xùn)練、創(chuàng)新重點、創(chuàng)新實踐等項目11 項。獲“挑戰(zhàn)杯”河南省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽特等獎、一等獎各2 項、其他獎項5 項，創(chuàng)青春河南省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽特等獎1 項、二等獎及其他獎項3 項，河南省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽特等獎、一等獎各1 項、二等獎3 項。獲省級學(xué)會競賽一等獎21 項、二等獎32項。

作為發(fā)起單位之一，與正大集團深度合作，共同組織了全國“正大杯”大學(xué)生雙創(chuàng)營銷大賽，激發(fā)了青年學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情，營造了良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育氛圍，為提升在校學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提供了良好的平臺。2019 年學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生獲得“正大杯”大學(xué)生雙創(chuàng)營銷大賽東南區(qū)總決賽冠軍總冠軍。截至2020 年8 月，學(xué)校食品類專業(yè)學(xué)生團隊有10 余個在校學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊注冊公司進行創(chuàng)業(yè)，其中有6 支創(chuàng)業(yè)團隊（公司） 通過在孵科技園的培育和推薦，并獲得洛陽市政府“玉洛匯”支持計劃項目，共計60 萬元的政府創(chuàng)業(yè)扶持資金支持。

3 結(jié)語

通過“產(chǎn)業(yè)企業(yè)、高等院校、科研院所”的三方協(xié)同，促進“價值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)”的三位一體，實現(xiàn)“創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)造能力”培養(yǎng)的三創(chuàng)融合，構(gòu)建基于“三創(chuàng)”融合的新工科協(xié)同育人機制，有效解決了食品類人才培養(yǎng)與企業(yè)需求脫節(jié)的問題，為高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)造能力優(yōu)秀人才的有效途徑。