2020年14期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 氯化鈉對(duì)馬鈴薯淀粉糊化特性的影響
- 羥丙基-β-環(huán)糊精包合香莢蘭浸膏及增溶特性分析
- 自組裝原花青素納米復(fù)合物的構(gòu)建及表征
- 迷迭香提取物對(duì)自由基誘導(dǎo)蛋白質(zhì)、油脂及DNA氧化的抑制作用
- 真空浸漬輔助L-半胱氨酸處理對(duì)貯藏期鮮切馬鈴薯的護(hù)色作用
- 輻照處理對(duì)柄曲霉素的降解效果研究
- 玉米淀粉在水-離子液體混合溶液中的相轉(zhuǎn)變機(jī)制研究
- 不同壁材對(duì)β胡蘿卜素微膠囊性質(zhì)的影響
- 杏鮑菇谷蛋白理化性質(zhì)及功能特性研究
- 硒素對(duì)草莓果實(shí)抗氧化活性及相關(guān)物質(zhì)含量的影響
- 產(chǎn)胞外多糖酵母菌的分離鑒定及其發(fā)酵條件優(yōu)化
- 沖泡條件對(duì)玫瑰茄花青素及總黃酮溶出量的影響
- 香格里拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)野生釀酒酵母的分離鑒定和發(fā)酵性能研究
- 竹葉抗氧化物結(jié)合殼聚糖對(duì)青魚(yú)片貯藏品質(zhì)的影響
- 香菇多糖脫蛋白工藝及其抗氧化活性研究
應(yīng)用技術(shù)
檢測(cè)分析
專題論述
廣告·書(shū)評(píng)
- 醫(yī)療衛(wèi)生合作視角下食品營(yíng)養(yǎng)和特色康養(yǎng)體系協(xié)同構(gòu)建
- 美術(shù)色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
- 食品公司財(cái)務(wù)分析方法優(yōu)化策略
- 談食品營(yíng)養(yǎng)和體育運(yùn)動(dòng)的協(xié)調(diào)發(fā)展
- 高職院校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)體系的建構(gòu)
- 基于財(cái)務(wù)管理的食品企業(yè)財(cái)務(wù)安全風(fēng)險(xiǎn)防控成本管理研究
- 大數(shù)據(jù)背景下農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展路徑研究
- 食品類專業(yè)師資隊(duì)伍的教學(xué)素養(yǎng)培養(yǎng)策略
- 飲食文化在高校思想教育中的創(chuàng)新啟示
- 電商平臺(tái)背景下的食品營(yíng)銷策略
- 新時(shí)代背景下的高校大學(xué)生馬克思主義哲學(xué)教育
- 品牌傳播視角下美食攝影技巧與實(shí)踐
- 互聯(lián)網(wǎng)背景下高校思想政治教育的創(chuàng)新與實(shí)踐
- 產(chǎn)教融合視域下創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)
- 高職新生學(xué)習(xí)倦怠的對(duì)策分析
- 高校體育專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)研究及對(duì)策探討
- 人性化理念下風(fēng)景園林景觀設(shè)計(jì)要素分析
- 大數(shù)據(jù)、云計(jì)算時(shí)代的智慧體育發(fā)展研究
- 信息技術(shù)應(yīng)用對(duì)體育運(yùn)動(dòng)的影響探究
- 核心素養(yǎng)下食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)模式研究