郭旺啟/文

人類(lèi)有手，動(dòng)物有爪，這在自然界是非常普遍的現(xiàn)象?？墒?，自然界中的某些瓜果、塊莖，居然長(zhǎng)成了類(lèi)似手掌的模樣，真是大千世界，無(wú)奇不有。下面，我們就來(lái)了解一下這些與眾不同的“手”吧！

佛手瓜別名合手瓜、捧瓜，是葫蘆科、佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，后傳入我國(guó)，在我國(guó)江南一帶多有種植。佛手瓜的果實(shí)為綠色，呈梨形，重250～500 克，上面有5 條明顯的縱溝，瓜頂還有一條縫合線(xiàn)，如同一名僧人雙手合十，含有佛教祝福之意，因此得名“佛手瓜”。

佛手瓜的果肉為乳白色，內(nèi)含一粒種子，呈紡錘形。佛手瓜吃起來(lái)口感清脆，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，既可以用來(lái)做菜，又可以當(dāng)水果吃。佛手瓜除了果實(shí)可以食用外，嫩莖葉和卷須也可以做成菜肴，因此深受人們的喜愛(ài)。

猴爪樹(shù)是錦葵科、爪花樹(shù)屬的喬木植物。它的高度為10~27 米，原產(chǎn)于危地馬拉和墨西哥南部。

猴爪樹(shù)的花造型奇特。這種花的雄蕊很長(zhǎng)，而且直立伸出，并在頂部向上彎曲，加上它本身顏色鮮紅，看上去就像一只紅色的手掌，所以有人叫它“手花”或者“惡魔之手”。

佛手參是蘭科多年生草本植物，生長(zhǎng)于海拔3100～4000 米的山林中或草地上。它的根部形似一個(gè)人的手掌，所以得名“佛手參”。

佛手參含有人參皂苷、多種糖類(lèi)、維生素及礦物質(zhì)等成分；其性溫潤(rùn)，味甘甜，被譽(yù)為“不老草”和“沙漠人參”。由于佛手參生長(zhǎng)極為緩慢，所以?xún)r(jià)格比較昂貴。青藏高原出產(chǎn)的佛手參質(zhì)量最好。