曹曉艷，譚 博，王建華，齊榮霞，蘇玉芳

（伊寧縣林業(yè)和草原局，新疆伊寧縣 835100）

伊寧縣栽植葡萄0.32 萬hm2，其中紅地球葡萄約占總面積的97%。但近幾年早霜造成紅地球葡萄受凍，每年經(jīng)濟損失約1.3 億元。甜蜜藍寶石葡萄屬歐亞種，自然無籽，成熟后不落粒，耐貯運，可加工成葡萄干，品質(zhì)優(yōu)，深受國內(nèi)外市場消費者的喜愛。甜蜜藍寶石葡萄屬中熟葡萄品種，對優(yōu)化伊寧縣葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、有效規(guī)避自然災(zāi)害有重要意義。

行間生草已廣泛應(yīng)用于葡萄園。目前，國內(nèi)對葡萄園行間生草已開展大量的研究?；葜衩返萚1]的研究表明，行間生草可有效增加釀酒葡萄“赤霞珠”還原性糖、pH 值、花色素苷、單寧等物質(zhì)，降低含酸量。生草覆蓋可以提升葡萄果實品質(zhì)[2]，使得果實轉(zhuǎn)色期推遲，果實總糖含量升高，可滴定酸含量降低[3]。行間生草在釀酒葡萄和紅地球葡萄上的研究較多，但行間生草對甜蜜藍寶石葡萄的研究鮮見。本研究以甜蜜藍寶石葡萄為對象，研究行間生草對葡萄果實品質(zhì)的影響，為伊寧縣優(yōu)化葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和推廣葡萄適宜的管理方式提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地基本概況

試驗地位于伊寧縣英塔木鎮(zhèn)多浪片區(qū)，面積約20hm2。供試品種為嫁接（砧木為紅地球葡萄）3 年生甜蜜藍寶石葡萄，南北行向，獨龍干整形，株行距為0.7m×4.0m。

1.2 試驗設(shè)計

2021 年4 月播種生草，行間種植毛苕子、白三葉草、黑麥草，每個品種種植3 行生草，以清耕為對照，正常栽培管理。

1.3 試驗方法

在果實成熟期（8 月底），隨機選取長勢一致的果實進行采摘，每處理采集10 串，用百分之一天平測量單穗重；每處理隨機選取果粒30 粒，用百分之一天平測量單果重；用手持折光儀測量可溶性固形物含量；用0.01mm 的數(shù)顯游標卡尺測量果實縱徑和橫徑；可溶性糖的測定用3,5-二硝基水楊酸比色法（NY/T 2742-2015）；抗壞血酸按照食品安全國家標準（GB5009.86-2016）測定；總酸按照食品安全國家標準（GB/T12456-2008）測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

利用SPSS 軟件對試驗數(shù)據(jù)進行差異性處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 行間生草對甜蜜藍寶石葡萄外在品質(zhì)的影響

由表1 可以看出，在0.05 顯著水平下，不同的行間生草對甜蜜藍寶石葡萄外在品質(zhì)的影響不同。行間生草對甜蜜藍寶石葡萄果實縱徑的影響有一定差異，毛苕子對甜蜜藍寶石葡萄果實縱徑的影響不明顯，黑麥草、白三葉草明顯減小了甜蜜藍寶石葡萄果實縱徑；生草對甜蜜藍寶石葡萄果實橫徑的影響不同，白三葉草對甜蜜藍寶石葡萄果實橫徑的影響不明顯，黑麥草、毛苕子明顯減小了甜蜜藍寶石葡萄果實橫徑；生草對甜蜜藍寶石葡萄果實單果重的影響無明顯的差異。這說明不同行間生草對甜蜜藍寶石葡萄果實縱徑和橫徑的影響不同。

表1 行間生草對甜蜜藍寶石果實外在品質(zhì)影響

2.2 行間生草對甜蜜藍寶石葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表2 可以看出，在0.05 顯著水平下，不同的行間生草方式對甜蜜藍寶石葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響不同。行間生草均提高了甜蜜藍寶石葡萄果實可溶性固形物含量，其中毛苕子提高果實可溶性固形物含量幅度最大，提高了3.93 個百分點，白三葉草和黑麥草提高果實可溶性固形物含量幅度差別不大，分別提高了1.72 個和1.74 個百分點；行間生草對甜蜜藍寶石葡萄果實可溶性糖含量的影響存在一定的差異，其中毛苕子提高了甜蜜藍寶石果實可溶性糖含量，增加了2.38個百分點，白三葉草和黑麥草降低了甜蜜藍寶石果實可溶性糖含量，分別降低了2.97 個和1.13 個百分點；行間生草對甜蜜藍寶石葡萄果實總酸含量的影響不同，其中黑麥草明顯提高了果實總酸含量，提高了1.79g/kg，白三葉草對果實總酸含量影響無明顯差異，毛苕子明顯降低了果實總酸含量，降低了1.02g/kg；行間生草均降低了甜蜜藍寶石葡萄果實抗壞血酸含量，其中黑麥草對果實抗壞血酸含量影響不大，白三葉草和毛苕子明顯降低了果實抗壞血酸含量，分別降低0.16mg/100g 和0.17mg/100g。這說明不同行間生草對甜蜜藍寶石葡萄可溶性固形物、可溶性糖、總酸、抗壞血酸含量的影響不同。

表2 行間生草對甜蜜藍寶石果實內(nèi)在品質(zhì)影響

3 討論和結(jié)論

譚博等[4]研究表明，果園生草均提高了果實的可溶性固形物含量、總糖含量、Vc 含量和糖酸比，降低了總酸含量，提高了果實的內(nèi)在品質(zhì)。冀曉昊等[5]研究表明，連續(xù)3 年生草略微增加了可溶性固形物含量，對葡萄單粒質(zhì)量和可滴定酸的影響不大。生草可提高葡萄果實的可溶性固形物含量以及固糖比，降低酸含量，并且生草覆蓋的年數(shù)越多，差異性越明顯[6]。研究表明：不同的行間生草方式對甜蜜藍寶石葡萄果實品質(zhì)的影響不同。黑麥草和白三葉草明顯減小了甜蜜藍寶石葡萄果實縱徑，行間種植毛苕子對果實縱徑的影響不明顯；黑麥草、毛苕子明顯減小了甜蜜藍寶石葡萄果實橫徑，白三葉草對果實橫徑的影響不明顯；行間生草均增加了甜蜜藍寶石葡萄果實可溶性固形物含量，毛苕子、白三葉草和黑麥草分別提高了果實可溶性固形物含量3.93個、1.72 個和1.74 個百分點；毛苕子提高了果實可溶性糖含量2.38 個百分點，白三葉草和黑麥草分別降低果實可溶性糖含量2.97 個和1.13 個百分點；黑麥草明顯提高了果實總酸含量1.79g/kg，白三葉草對果實總酸含量影響不大，毛苕子明顯降低了果實總酸含量1.02g/kg；行間生草均降低了甜蜜藍寶石葡萄果實抗壞血酸含量，黑麥草對果實抗壞血酸含量影響不大，白三葉草和毛苕子分別降低了果實抗壞血酸含量0.16mg/100g 和0.17mg/100g。行間生草不同程度地降低了果實外在品質(zhì)，提高了果實內(nèi)在品質(zhì)，這與姚勝蕊等[7]的研究結(jié)果一致，表明生草栽培在降低葡萄產(chǎn)量的同時，相對提高了葡萄的品質(zhì)。通過綜合評價，行間種植毛苕子明顯提高了甜蜜藍寶石葡萄果實可溶性固形物含量和可溶性糖含量，降低了總酸含量，最大程度提高了果實內(nèi)在品質(zhì)，適宜在伊寧縣甜蜜藍寶石葡萄園推廣種植。