付鎮(zhèn)芳，何 博，顧群英，馬 杰

（慶陽市農(nóng)業(yè)科學研究院，甘肅 慶陽 745000）

夏黑葡萄原產(chǎn)日本，屬于歐美雜交品種，1968年由日本山梨縣果樹試驗場利用四倍體巨峰與二倍體的無核白雜交選育而成的優(yōu)良無核葡萄品種[1]，具有無核早熟、抗性強、樹勢強、風味獨特等優(yōu)點。利用塑料大棚栽植葡萄，可提早葡萄的成熟期，提高果實的品質(zhì)，控制病蟲害的發(fā)生，減少農(nóng)藥的使用，冬季不埋土，春季不用出土，節(jié)約了生產(chǎn)成本[2-4]。慶陽市農(nóng)業(yè)科學研究院2015 年引進“夏黑”葡萄，開展塑料大棚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術研究，現(xiàn)將其早熟豐產(chǎn)栽培技術總結如下。

1 棚結構及架式選擇

塑料大棚一般為坐北朝南，東西方向延伸，根據(jù)建造材料分為鋼結構和竹木結構，在生產(chǎn)中，西北地區(qū)大多數(shù)采用更耐用、更能抵抗自然災害的鋼結構塑料大棚用來生產(chǎn)。架式的選擇是否合理，對葡萄生產(chǎn)作業(yè)、投資成本、果實采收期及收益等都有直接影響。目前在西北地區(qū)葡萄生產(chǎn)中多用籬架形，也有棚架形，應用比較多的架式有主干形籬架、主干“V”形架、多主干扇形架，主干形籬架具有通風透光條件好，栽培操作方便，節(jié)省勞力、病蟲害少、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的特點；主干“V”形架與籬架水平樹形相比，增加了一些葉幕，單位面積產(chǎn)量增加30%～40%，果穗不易發(fā)生日灼病，新梢斜向上綁緩和樹式，但需要的勞力較多，需精細管理；多主干扇形架具有修剪靈活、主蔓更新快，更新后對當年產(chǎn)量影響不大的優(yōu)點，缺點是容易出現(xiàn)上強下弱、透光不良。夏黑葡萄這3 種架式都可以使用，要根據(jù)所應用的鋼架大棚跨度、長度和當?shù)卦耘嗨竭M行選擇，慶陽市農(nóng)科院塑料大棚采用鋼結構，跨度8 m，長55 m，采用主干形籬架栽培模式。

2 早熟豐產(chǎn)栽培技術

2.1 園地選擇

選擇交通便利、水源充足、土壤肥沃、地勢平坦的地方作為園地，葡萄忌連作，不能在老葡萄園上重建，前茬種植桃樹的地塊也不適宜種植葡萄。如果栽培規(guī)模較大，要根據(jù)地形地勢合理規(guī)劃，重點考慮道路、供水、排水系統(tǒng)的設計和栽培片區(qū)內(nèi)作業(yè)道的布設，方便人工操作和機械的進入。

2.2 栽植時間

葡萄栽植的適宜時間根據(jù)地區(qū)、苗木類型不同有所差異，北方鋼架大棚最好在春季3—4 月進行栽植。

2.3 栽植前準備

種植的地塊進行深翻，按照園區(qū)設計規(guī)劃挖定植行，一般挖寬80 cm、深60 cm 的深溝，表土和心土分開，心土回填40 cm，表土施入有機肥和磷肥，將肥料與土充分混勻后回填，填平為止，整畦澆水，待水充分滲透后將溝填平，沿栽植溝起高10 cm、寬80 cm的壟并覆膜，施入有機肥不能低于45 000 kg/hm2。塑料大棚可鋪設滴管設施，有條件的地方可鋪設水肥一體設施，也可以使用秸稈生物反應堆技術，提高土壤溫度和空氣溫度，對葡萄的生長發(fā)育、果實品質(zhì)具有促進作用[5]。

2.4 苗木的選擇及定植

塑料大棚栽培苗木，一般選擇根長在1 cm 以上，莖粗0.5 cm 以上的嫁接苗；如果使用的是扦插苗必須要有3～5 個飽滿芽；也可以選擇2～3 年生的大苗進行合理密植栽培。

栽植前做好苗木消毒工作，栽前12 h 浸水，栽植時用0.3%～0.5%磷酸二氫鉀+泥漿液蘸根處理，促進葡萄苗木栽植后快速生根，栽后及時灌水，夏黑葡萄長勢旺盛，幼齡果園可適當密植，待種植3 年適當間伐。

2.5 立柱整形

苗木定植后及時豎水泥柱（或竹竿、鋼管等），距離地面50 cm 拉一條鐵絲，共4 根鐵絲，只把主蔓綁在4 根鐵絲上，生長期間打掉副梢，待長到10 片真葉后摘心，促進主蔓加粗，主蔓長出副梢后，第一根鐵絲以下的副梢全部抹除，其余副梢留1～2 片葉子反復摘心，形成結果枝，結果枝一律不綁，使其均勻分布，互補遮擋。9 月進行一次回縮修剪，去掉所有小枝小葉，10 月葉片全落后進行修剪，高度在1 m左右及1 m 以上主蔓，在枝條成熟良好剪口粗度在0.8 cm 的處剪短截；高度不足0.5 m 的主蔓，應在地面以上保留3～5 個飽滿芽眼后剪截；主梢剪留后所有副梢全部剪去。

2.6 幼樹期管理

夏黑葡萄樹勢強，成花率高、早花性強，第一年栽植，第二年就能形成花穗，第三年即可達到豐產(chǎn)的目標，因此在幼樹期一定要加強水肥管理，同時注重整形修剪，第一年施肥前期以氮肥為主，配合有機肥促進植株生長，后期控制停止氮肥施用，根施適量磷鉀肥，并減少澆水次數(shù)，促進營養(yǎng)積累，促使枝條木質(zhì)化；第二年60%以上結果枝形成花芽，每個結果枝基部留一個果穗，每株有10～12 個果枝，留10～12 果穗，冬季對結果枝進行短截，留2～3 個芽，保持樹形，施肥以有機肥為主，配合平衡肥，按照斤果斤肥的標準進行施肥。

2.7 盛產(chǎn)期管理

2.7.1 萌芽前管理 萌芽前15～20 d 結合灌水追施尿素45～105 kg/hm2，對于旺長樹可以不施。促早栽培中，可通過藥劑+環(huán)剝提前破除休眠。有加溫加濕措施的大棚，應結合扣棚使溫度在15 ℃左右，打破休眠。

2.7.2 春夏季修剪 萌芽后抹去雙芽、多頭芽、弱芽，待新梢長到10 cm 左右后定梢，疏除細弱枝、發(fā)育枝和多余枝，保持架面留枝合理。形成新梢后，結果枝間距20～25 cm。夏黑葡萄長勢旺、葉片大，定梢多影響通風透光，留新梢3 萬～4 萬條/hm2。結果枝一般長到6 葉進行摘心，保證花序分離，在生產(chǎn)上一般采用“推平頭”的方式進行摘心，在一定高度統(tǒng)一摘心，方便管理，節(jié)省人工。待花序完全分離，形成果穗，果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢一葉絕育摘心，枝條頂部不斷進行一葉摘心控制生長，整個生長期應及時去除副梢、卷須，保證樹體營養(yǎng)供應，特別是果實轉(zhuǎn)色期一定要控制樹體的生長，必要時使用矮壯素。

2.7.3 花果管理 根據(jù)樹勢、生長勢和計劃產(chǎn)量，在花序抽出后，疏去一部分多余的發(fā)育欠佳的花序，一般1 個結果母枝留1 穗果，使用生長調(diào)節(jié)劑處理果穗，拉長花穗、?；ū９⒋龠M果實膨大，提高商品性。

當50%花序長度達到6～10 cm，花前7～10 d蘸拉長劑，蘸拉長劑時要求迅速全部花序浸蘸，蘸完后及時將花序上的藥液彈掉，以免局部濃度過大引起花序畸形?；ㄐ蚶L后對花序進行整理，去除靠近基部較大的副穗，每穗葡萄留18～20 個小穗?；ㄐ?0%以上的花朵開放至果粒米粒大小，花后4～5 d進行保果處理，蘸保果劑也應將整個花序浸蘸，尤其是花序上部，蘸藥時應避開中午強光照。保果處理后進行單層疏果，除基部和頂部小穗，其他小穗向內(nèi)、向上、向下的果粒都疏除掉，使果粒在膨大后有足夠的生長空間。

當坐果穩(wěn)定時開始進行定果，主要疏除小粒、病蟲粒、傷粒、畸形粒，同時剪除多余的下部果穗，果穗保持圓錐狀，每穗果粒80～100 個。為促進果實膨大，在果實火柴頭大小、綠豆大小分別使用藥劑，應選用歐美型葡萄專用膨大劑，具體濃度和蘸藥時間應根據(jù)選用藥劑的使用說明進行，不可隨意加減量。蘸藥時應避開中午強光照。疏果后及時套袋，套袋應在花后25～35 d，套袋之前果穗噴水溶性殺菌殺蟲劑，防治果面上形成斑點。套袋后要及時觀察果實生長情況和病蟲害情況，及時處理，待果實著色度達到85%以上時可進行采收，果實成熟前10～15 d 去袋，避開中午最高溫，去除果袋后可適當剪除果穗周圍已老化的葉片和架面上多余的枝條，改善通風透光條件，促進果實著色。夏黑易掉粒，采收時注意輕拿輕放，不要來回倒筐。

2.7.4 冬季修剪 葡萄完全進入休眠期，即正常生理落葉后1 個月開始修剪，傷流前25 d 結束修剪。傷流期是指葡萄從發(fā)芽前20 d 左右開始，當土壤表層5 cm 處地溫達到8～10 ℃時，葡萄根系開始從土壤中吸收水分和營養(yǎng)物質(zhì)，樹體內(nèi)液體開始流動并進行一系列反應。冬季修剪首先疏剪掉徒長枝、枯死枝、病蟲枝、二次枝，對于結果枝留2～3 芽進行短截，主蔓最多留6 芽進行短截。夏黑葡萄的枝條組織疏松，髓部較大，水分和養(yǎng)分很容易流失，因此修剪時在芽上3～5 cm 進行剪截。在盛產(chǎn)期要進行結果母枝的更新，結果母枝沒有必要每年更新，也不是越多越好，要根據(jù)園區(qū)的管理水平、當年產(chǎn)量、果樹生長情況進行枝條的合理規(guī)劃。

因每個棚大小、栽植密度不同，為了確保葡萄的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，冬剪時必須根據(jù)樹齡、樹勢、肥水條件等因素確定留枝量。留枝量和留芽量的計算方法可參考以下計算方式：

每公頃留芽量= 計劃公頃產(chǎn)量/（平均穗重×1 個

2.7.5 肥水管理 栽植第三年，葡萄進入盛果期，根據(jù)不同生長周期合理施肥，施肥的原則是前促后控，因夏黑生長勢旺盛，盡量不施氮肥或少施，多施有機肥，轉(zhuǎn)色以后多施純鉀肥，施肥量可根據(jù)園地土肥條件和樹體大小進行增減，追肥后土肥混勻，及時掩埋澆水，追肥距離根系的生長情況而定，適時控制澆水（或澆小水）。如有水肥一體化設施，建議使用葡萄專用水溶肥或按照比例配置水溶肥，方便快捷。秋季9 月采用穴施或開條溝施入基肥，基肥應以長效的有機肥為主，輔以速效的化肥、生物菌肥及中微量元素肥，施入牛糞或者羊糞30 000～45 000 kg/hm2、磷肥3 000 kg/hm2、生物菌肥450 kg/hm2、中微量元素肥料300～1 500 kg/hm2。

葡萄一年除了天氣干旱和結合施肥灌水外，需要灌水3 次，休眠期冬灌保證安全越冬，萌芽前灌水促進萌發(fā)，幼果膨大期灌一次水，促進果實膨大。同時，要有2 個控水時期，一是花期防止新梢徒長、落花落果；二是果實轉(zhuǎn)色期，促進果實轉(zhuǎn)色，防治落果。

2.8 病蟲害防治

展葉3 片后，隔8～10 天噴1 次殺菌劑防病，廣譜性果樹殺菌劑和保護劑交替使用，發(fā)現(xiàn)有蟲害時，可加入殺蟲劑，遵循“無病防病，有蟲殺蟲”原則。大棚葡萄蟲害一般較輕，如有發(fā)現(xiàn)用阿維菌素、毒死蜱1 500 倍液防治。

由于大棚溫度較高、濕度大、光照差、通風差等原因，病害發(fā)生較頻繁。重點防治灰霉病、白腐病和霜霉病，及時用甲基托布津1 000 倍、高效氯氟氰菊酯2 000 倍、霜脲氰3 000 倍藥劑進行防治。